Научите делать вкусный шашлык в аэрогриле, пожалуйста
Купила это чудо техники, попробовала приготовить шашлык по интернет рецепту- вышло ужасно. Сухое жесткое мясо, внутри кое где сырое, как его правильно готовить? мб есть какие то хитрости? Какое мясо выбрать? На какой решетке жарить? Посоветуйте.
13 ответов
Последний —
Перейти
Я в аэрогриле буженину делаю, утку с яблоками, баранью ногу… Когда плохая погода и шашлык на мангале готовить лень, я тоже делаю его в аэрогриле. Но все вышеперечисленное готовлю в рукаве, поэтому мои заранее настроены на то, что мясо в маринаде будет тушеным. Тоже вкусно, но не шашлык.
Скотти
Сообщение было удалено
Скотти, дайте, пожалуйста, рецепт вашей буженины. Ну никак у меня вкусно не получается. Спасибо .
Окорок 2кг (важно, что беру у мясников, т.е. не размороженное), соль, перец. Иногда начиняю чесноком. В пакет. Температура 200*, время 1,40-1,45. Для свинины важно чтобы вес был больше времени. Для птицы час=кг. Заметила, что если кусок 1кг, то трудно определить время готовки, т.к. 45 минут маловато, сырая, а если 1час=кг, то можно пересушить. Как-то так.
Скотти
Сообщение было удалено
сколько по времени делать? какую решетку вы используете? верхнюю, нижнюю, среднюю? уксус используете в маринаде?
беру курицу, режу на части, режу 4 луковицы, толку в посудине, туда кидаю курицу, добавляю томат-пасту. Мариную минут 60. Затием на шпажки и в аэрогриль, красота.
#10
Слуший заачем щаащлык, даааааа? В Грузии мошно кущаать ещё много едааа, даааааа?
#11
Терпеть не могу мясо в шашлыках, Гость.
как минимум, его нужно переворачивать
С вечера Мариную окорочка в луке и лимоне, на 5 окорчка 4-5 лимонов, столько же лука. Из лимонов выдавливаю сок, кожуру нарезаю туда же, лук полукольцами, солю
Перчу немного, под пресс немного.На след день к обеду готовлю. Если к ужину, то с утра мариную. В аэрогриле выкладываю на смазанную маслом верхнюю решетку, 220 градусов,по 20 мин с каждой стороны. В моей аэрогриле нужно переворачивать. Получается нежная сочная курочка с хрустящей корочкой.
подскажите, вы делаете при темп 220 гр, время 20 мин, а скорость какая?
спс
Я не регулирую скорость, она у меня сама выставлятся вроде
АО «ЦТВ» использует cookie-файлы для улучшения работы и пользования сайта https://u-mama.ru/. Более подробную информацию о Политике АО «ЦТВ» по работе с cookie-файлами можно найти
здесь, о Политике АО «ЦТВ» в отношении обработки персональных данных можно узнать здесь. Продолжая пользоваться сайтом
https://u-mama.ru/, Вы подтверждаете, что были проинформированы об использовании cookie-файлов сайтом https://u-mama.ru/ и согласны с
Политикой АО «ЦТВ» по работе с cookie-файлами. Вы можете отключить cookie-файлы в настройках Вашего браузера.
Собралась я делать шашлык в аэрогриле, и решила поискать рецепты у нас на сайте и не обнаружила в разделе «Аэрогриль»
ни одного рецепта приготовления шашлыка.
Вот и решила разместить такой рецепт.
В принципе не важен сам рецепт маринада, как важен метод и принцип приготовления шашлыка в аэрогриле.
Поэтому пишу все свои наблюдения и рекомендации, так как результат меня очень порадовал
и шашлык получился очень вкусный, очень мягкий и действительно по вкусу похож на шашлык, жаренный на костре.
Состав:
Свинина — 1500 — 1700 г
Я всегда беру карковину, по -другому еще ее называют ошеек.
Лук репчатый — 3-4 шт.
Соевый соус — 1 стол.ложка
Уксус 9 %- 1 стол.ложка
Майонез — 2 стол.ложки
Соль — 1 неполная стол.ложка
Приправа для шашлыка — 3 стол. ложки
Смесь перцев — 1 чайн.ложка
Красный острый перец — по вкусу
Деревянные шампуры
Приготовление:
Свинину необходимо помыть. Обязательно обсужить бумажным полотенцем.
Нарезать кусочками приблизительно размером 4 х 5 см.
Лук почистить и натереть на мелкой терке или измельчик блендером.
Добавить все остальные ингредиенты и добавить к мясу.
Хорошенько все перемешать и помять, чтобы маринад лучше пропитал мясо.
В идеале лучше оставить в закрытой емкости на ночь в холодильнике.
Так мясо лучше промаринуется.
Когда мясо уже будет готово, достаем деревянные шампуры.
Замачиваем их в воде на 10-15 минут.
В приготовлении шашлыка в аэрогриле есть маленькая особенность.
Эта особенность связана с принципом работы аэрогриля и не стоит забывать о ней: обдувание горячим воздухом.
Поэтому кусочки промаринованного мяса одеваем на шампуры таким образом,
чтоб между кусочками мяса оставалось небольшое расстояние,
промежутки между кусочками должен быть не меньше 1- 1,5 сантиметров.
Это обеспечит свободную циркуляцию воздуха и равномерную прожарку мяса.
У меня на один шампур поместилось 3 кусочка мяса.
Ставим высокую решетку, шампуры с мясом выкладываем таким образом,
чтоб кусочки мяса находились как можно дальше друг от друга.
У меня на одну решетку помещается 4 шампура.
Не забываем и об удаленности от стенок самой колбы,
так как от расположения продуктов в аэрогриле очень сильно зависит качество приготовления.
Если случилось так, что у вас есть кусочки поменьше и побольше,
то постарайтесь большие куски расположить ближе к центру, а меньшие к краям колбы.
Еще одна особенность аэрогриля: перед использованием аэрогриля, его необходимо прогреть в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
Затем открыть крышку и дать ему немного остыть.
Вот тогда и можно складывать решетку с шампурами.
Выставляем температуру 230 градусов и включаем на 10 минут.
По истечении 10 минут открываем крышку, аккуратно переворачиваем наши шашлыки.
И ставим опять на 10 минут при такой же температуре.
Вот и все!
Шашлык готов!
В аэрогриле получается очень вкусный шашлык!
Кто еще не пробовал, обязательно это сделайте!
Приятного аппетита!
Я подаю шашлык обязательно с соусом.
Самый вкусный соус, который я когда-либо пробовала и всегда подаю к шашлыку — это Соус к шашлыку, стейкам и жареному мясу.
Угощайтесь!
Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей (CSS) нашего сайта. Попробуйте сбросить кэш браузера (Ctrl+F5).
Если это не поможет, а вы находитесь в регионе, где возможны ограничения интернет-трафика с российских серверов — воспользуйтесь VPN.
Как приготовить шашлык в аэрогриле, это полезней чем на костре?Polerol 13 лет назад
Как сделать в аэрогриле шашлык из курицы и из свинины? Что за способ приготовления шашлыка из семги или шампиньонов с опилками? Infil 13 лет назад Ерунда получается. Пробовал — знаю. Специально покупал готовые шашлыки и жарил в гриле. Ни в какое сравнение с нормальными шашлыками не идет. Никакого запаха костра, никакой поджарки, да ещё и пропекаются плохо. система выбрала этот ответ лучшим
в избранное
ссылка
отблагодарить Infiltrator но печеная курица получается замечательно. Просто обмазываешь её приправой с майонезом или маслом (пачка приправы на 1 кг)- и ставишь, пока не пропечется.
lenor 10 лет назад На аэрогриле неплохо получается шашлык из курицы, я обычно покупаю окорочок, делю его на порционные кусочки и замачиваю в смеси майонез, лук и специи, для маринования хватает вполне два часа, готовлю я его на фольге на верхней решетке, а чтоб масло не капала под низ кладу металлическую тарелку. В общем получается не плохо. Аэрогриль хорош тем что масло и жир стекает в низ, получается что аэрогриль полезнее, хотя на костре шашлык получается намного лучше. комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить angre 9 лет назад Аэрогриль предназначен для приготовления более полезной еды, но если жарить мясо, приготовленное для шашлыка, то получится просто пареное мясо. Нет зажаристой корочки, нет запаха дыма, хотя еда будет более полезной, мясо получится сочным без лишнего жира. комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить Знаете ответ? |