Анонимно
30 дек. 2016 в 19:26
-
4
оценка -
Не рекомендую
- Пожаловаться
Какой новый год без шампанского, оливье и красной икры? Отправленный за покупками муж прибыл, нагруженный покупками и с гордостью сообщил, что купил икру по акции. На вопрос, какую? он предоставил вот такую банку с мишкой и названием «свежий улов».
Мне ранее такая икра не встречалась. Муж икру вообще не ест и совсем в ней не разбирается (ругать не стала. Добытчик же!). При ближайшем рассмотрении выяснилось, что улов не совсем свежий, т. к. икра произведена из замороженного сырья о чем честный производитель написал черным по зеленому (+ ему за честность!). Так как продукт оказался для меня ранее не ведомым, полезла отзывы читать. Нашла 2 и оба негативных. Что же, добавим ложку меда в негатив))
После вскрытия я увидела ровные, не очень крупные икринки. Запах был приятный. Нормальный, икорный запах, я бы сказала. Цвет икра имела красный. На упаковке указано, что в банке икра горбуши — для нее это нормальный цвет. Да и размер у нее не крупный.
Но самое главное — вкус. Он меня интересовал больше всего. Вас, я думаю, тоже. Икринки плотные, круглые. Постороннего привкуса нет, присутствует легкая горчинка (вспомним, что икра изготовлена из замороженного сырья и простим ей эту малость).
В целом, на вид, запах и вкус я бы поставила этой икре твердую 4. Честно! Не самое плохое приобретение.
— Плюсы:
Дизайн упаковки, плотные и цельные икринки, вкус
— Минусы:
Изготовлена из замороженного сырья, присутствует легкая горчинка
Год выпуска/покупки: 2016
Анонимно
1 янв. 2016 в 16:13
-
2
оценка -
Не рекомендую
- Пожаловаться
О неудачной покупки икры я уже рассказывала вот здесь. Не смотря на это я все — таки купила еще одну банку вот такой икры. Она мне обошлась в триста рублей:
Раньше такую икру лососевую зернистую ни разу не брала. Надеялась, что все таки сделаю на стол к Новому году бутерброды. Бутерброд решился попробовать один член моей семьи. После того, как я сказала, что икра к употреблению не пригодна.
Покажу эту симпатичную баночку сбоку:
Свежий улов можно было и не пробовать. Икра была несвежая. Я это сразу поняла, когда открывала банку. Во время открытия банка зашипела. Открывается банка легко. За легкость можно поставить плюс. Дернул за колечко — открыл икру:
Не все банки с икрой открываются легко. Визуально икра выглядит вот так (некрасиво и не аппетитно):
В банке было много жидкости, масла и мало зерен. На вкус икра оказалась кислая!
Покупать Свежий улов я НЕ РЕКОМЕНДУЮ! … Улов блин не свежий совсем!
Со сроком годности все в порядке! Почему икра к употреблению не пригодна — я не понимаю.
Встретили новый год без икры. Потратила КУЧУ денег на покупку. Из всех купленных банок «съели» два бутерброда. Все остальное выбросили в мусор! Спасибо всем за внимание!
— Плюсы:
упаковка привлекательная и только
— Минусы:
минусов много, читайте мой отзыв
Стоимость: 300 руб
Год выпуска/покупки: 2015
Анонимно
26 окт. 2015 в 15:46
-
2
оценка -
Не рекомендую
- Пожаловаться
Приобрел баночку икры с нарисованным симпатичным мишкой. Баночка небольшая 140 грамм цена тоже скромная 230 рублей.(по акции)
Никогда не читаю в магазинах надписи мелким шрифтом на банке. Только дома прочел что произведена икра в городе Москва и в ее состав входит растительное масло.
Открыв банку обнаружил массу икры в которой с трудом различались отдельные икринки.
Во рту икринки ощущались как что то дряблое по консистенции похожее на ягодку из компота. Тонкая кожица лопалась растекаясь по языку водичкой со вкусом рыбы.
На вид икринки мутноватые. Создается впечатление что икру закрыли в банку добавив воды и масла и в этом рассоле она набрала вес став при этом водянистой.
Никому не рекомендую этот продукт особенно на праздники.
— Плюсы:
Не обнаружил
— Минусы:
Водянистый продукт с растительным маслом
Стоимость: 230 руб
Год выпуска/покупки: 2015
Мы купили ту самую икру со скидкой в сетевых магазинах. Итоги проверки нас шокировали: оценку отлично не получил никто! Рассказываем, чтобы вы не попались на удочку и не купили вместо деликатеса сомнительный продукт.
В прошлом году мы уже тестировали икру, но и в этом не смогли пройти мимо: почти все торговые сети перед Новым годом предлагают икру со скидкой. Алюминиевую баночку с деликатесом можно купить не дороже 400 рублей. Чудеса какие-то! Ну что ж, проверим…
Скажем сразу: мы решили даже не выставлять оценки, потому что три образца вообще не прошли нашу проверку. Это была явно не лучшая дегустация.
Если на фото икра покажется вам привлекательной, знайте, что это заслуга фотографа. В жизни желания съесть что-нибудь из этого не было совсем.
«Путина», сеть магазинов «Да!»
Производитель: ООО «Путина», Санкт-Петербург.
Состав: икра-зерно лососевых рыб, соль пищевая, масло подсолнечное, рафинированное, консерванты (сорбиновая кислота, бензоат натрия), стабилизатор (ксантановая камедь), краситель (кармуазин).
Вес: 95 г.
Цена: 349,90 руб. со скидкой (полная цена — 399,90 руб.).
В банке много жидкости, сверху сгустки. Икра водянистая и очень соленая. Немного горчит и по вкусу отдает таранкой. Конечно, до очень качественной и вкусной икры этой далековато. Но за такие деньги это оказалось одним из лучших вариантов.
Зачет.
«Тунгутун», гипермаркет «Глобус»
Производитель: ООО «Северовосточная компания ЛТД», Москва.
Состав: икра, соль пищевая, консерванты: Е200, Е211, стабилизатор Е412, агент антислеживающий Е536.
Вес: 95 г.
Цена: 329,99 руб. со скидкой по карте (полная цена — 389,99 руб.).
В прошлом году икра «Тунгутун» была в лидерах и получила 4,5 балла из 5 возможных. В этом году она явно подкачала. Сначала вопросы вызвал слишком яркий цвет. Икринки очень легко лопаются и горчат. Нам эта икра показалась невкусной. Покупать такое мы вам не рекомендуем.
«Камчатское море», торговая сеть «Магнит»
Производитель: ООО «Пеккони», Московская область, Подольск.
Состав: икра лососевая зернистая, соль, масло растительное, консерванты Е200 (сорбиновая кислота), Е211 (бензоат натрия), влагоудерживающий агент Е422 (глицерин), загуститель — Е412 гуаровая камедь, Е415 (ксантановая камедь).
Вес: 95 г.
Цена: 249,99 руб. со скидкой (полная цена — 349,99 руб.).
Даже на фото видно консистенцию этой икры, она как будто в желе. Судя по составу, это из-за глицерина. Икра несоленая, со сладковатым привкусом, похожа на синтетическую. Рыбный вкус чувствуется только слегка.
Не рекомендуем.
«Свежий улов», торговая сеть «Пятерочка»
Производитель: ООО «РК „Три кита“», Московская область, Дмитровский район, рп. Некрасовский.
Состав: икра горбуши, соль, масло растительное, консерванты: сорбиновая кислота (Е200), бензоат натрия (Е211), загустители, стабилизаторы: Е412, Е415, Е425, декстроза.
Вес: 95 г.
Цена: 269,99 руб. со скидкой по карте (полная цена — 359,99 руб.).
Еще хуже, чем все предыдущие образцы. Очень странный вкус, икра как будто сладкая. По консистенции похожа на таблетки в желатиновой оболочке, икринки плохо лопаются.
И самое неприятное — после этой икры во рту остается неприятное ощущение рыбьего жира с чем-то синтетическим. Покупать такое не стоит.
«Сделано в море», гипермаркет «Глобус»
Производитель: ООО «Путина», Санкт-Петербург.
Состав: икра-зерно лососевых рыб, соль пищевая, масло подсолнечное, рафинированное, консерванты (сорбиновая кислота, бензоат натрия, стабилизатор (ксантановая камедь) краситель (кармуазин).
Вес: 95 г.
Цена: 359,99 руб. со скидкой по карте (полная цена — 429,99 руб.).
Соленая, не самый приятный вкус, много жидкости. Привкус таранки, как и в первом образце. Как оказалось, производитель у этого бренда такой же, как и у первого, и на вкус они почти одинаковые. Это не высший сорт, но есть можно. Если хотите сэкономить, такую икру можно и купить. Этот и первый образец условно прошли проверку.
И для этого есть еще одна причина помимо вкуса. Мы залили кипятком немного икры каждого образца. У первого и последнего вода не стала такой оранжевой, как у второго, третьего и четвертого.
После кипятка икринки свернулись, но не уменьшились в размерах. Скорее всего, внутри все-таки настоящая икра, пусть и не самого высокого качества.
Красная икра — не только неотъемлемый атрибут новогоднего стола, но также вкусный и полезный для организма продукт. Она содержит много жирных кислот, железа, фосфора, других микро- и макроэлементов и витаминов A, B, E, C и D. Икра помогает нормализовать работу нервной системы, предупреждает анемию, повышает иммунитет и предупреждает атеросклероз. Отдельная заслуга икры — в поддержании мужского здоровья.
Среднестатистический россиянин ест красную икру преимущественно по праздникам. И очень не хочется ошибиться, выбирая деликатес к столу. Например, часто производители маркируют свою продукцию надписью «лососевая икра». Однако это не говорит о составе самой икры. Дело в том, что «лососевые» — это название семейства рыб, в которое входят нерка, кижуч, горбуша, кета и многие другие. Красная икра от разных видов рыб существенно отличается по вкусу. Если вы предпочитаете икру определенного вида, выбирайте продукт, произведенный по ГОСТу (1). В этом случае в составе будет указан конкретный вид рыбы.
Классической считается икра горбуши. Икринки имеют небольшой размер и нейтральный вкус. Они не очень прочные, легко лопаются, образуя джус — икорный сок. Лосось — самая плодовитая рыба в своем семействе. Поэтому ее икра самая недорогая и популярная (2). Кета дает крупную икру янтарно-оранжевого цвета с очень плотной оболочкой, что немного портит ее вкус. Икра нерки чуть меньше, чем у горбуши и ярко-красного цвета. Но не обманитесь: импорт этой икры в Россию запрещен, а местная рыба — крайне редкий улов. Кижуч дает темно-красную икру с горьковатым привкусом, но зато она — самая питательная. У форели самая мелкая икра, встречается от желтого до ярко-красного оттенков. Она также горчит и оставляет рыбное послевкусие. Если вам предложат купить икру семги, подумайте. Дело в том, что в свободную продажу она не поступает, так как семга является краснокнижной рыбой.
Топ-9 производителей красной икры по версии КП
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).
Прежде чем икра попадет на полки магазинов, ее нужно добыть, расфасовать, охладить или заморозить для отправки на заводы страны. Все зависит от технологии производства, соблюдения ГОСТа или ТУ и порядочности производителя. Понятно, что такой нежный продукт как красная икра, путешествуя по стране, теряет и свежесть, и упругую консистенцию.
Чтобы вам проще было выбрать, расскажем про лучших производителей красной икры в 2025 году.
При подготовке рейтинга мы рассматривали продукты по нескольким критериям:
- популярные отзывы,
- соотношение цены и качества,
- доступность в магазинах,
- полнота информации, которую марка предоставляет на упаковке.
Ниже — выборка достойных вариантов, которые можно купить к праздничному столу и не только.
«Русское море»
Это марка широко известного производителя рыбы и морепродуктов «Санта Бремор». Икра нерки — редкий продукт! — фасуется в Подмосковье в жестяные и стеклянные банки.
В этом продукте мало джуса, достаточно соли, икринки целые и не мятые (3). Заявленный производителем состав достаточно простой, однако присутствуют два консерванта. Сорбиновая кислота «усилена» бензоатом натрия. Он часто используется в пищевой продукции, но злоупотреблять им нельзя: вещество не выводится из организма. В целом, Росконтроль признал икру безопасной, отвечающей стандартам по вкусу, аромату и текстуре (3).
Основные характеристики
| Изготовитель | АО «Русское море» |
| Состав | Икра, соль, масло растительное, консерванты сорбиновая кислота, бензоат натрия |
| Срок годности | 1 год |
Плюсы и минусы
Умеренно соленая; высокие вкусовые качества; нет вредных и опасных веществ в составе.
В составе два консерванта (но в пределах нормы); может быть меньше жира и белка, чем указано на упаковке.
Metro Chef
Этот продукт изготовлен ООО «Путина» по заказу компании-производителя. Приобрести можно не только в фирменных гипермаркетах, но и на маркетплейсах.
Производитель поместил икру в прозрачное стекло, благодаря чем можно рассмотреть продукт до покупки. Он также попал на стол к независимым экспертам: исследование Роскачества показало отсутствие в составе пестицидов, антибиотиков, паразитов и прочих нежелательных компонентов (4).
Икра достаточно соленая, с легкой горчинкой, джуса практически нет — меньше 0,1% от общей массы. Икринки чистые, гладкие и упругие. Все это говорит о высоком качестве продукта.
Основные характеристики
| Изготовитель | ООО «Путина» |
| Состав | Икра-зерно горбуши, соль, масло подсолнечное рафинированное, консерванты сорбиновая кислота, бензоат натрия |
| Срок годности | 1 год |
Плюсы и минусы
Упругие икринки в банке, большая упаковка по адекватной цене.
Жалобы на неудачную крышку, на этикетке сказано, что способ консервации «соответствует стандартам Евросоюза», но нет никаких описаний и подтверждений.
«ВкусВилл»
Этот продукт произведен ООО «Пеккони» по заказу торговой сети «ВкусВилл». Отличается высоким качеством: икринки чистые, в основной массе целые, без пленок и других нежелательных примесей.
Согласно результатам проверки Роскачества, икра безопасна, не содержит антибиотиков, пестицидов, токсинов, и других опасных веществ (5). Из консервантов — только сорбиновая кислота. Возможно, это влияет на непродолжительный срок годности — всего 14 суток.
Покупатели в отзывах отмечают сбалансированный, в меру соленый вкус и приятное послевкусие. Но встречаются комментарии по поводу «жидкой» консистенции.
Основные характеристики
| Изготовитель | ООО «Пеккони» |
| Состав | Икра горбуши, соль пищевая, гуаровая камедь (загуститель), консервант — сорбиновая кислота. Произведено из мороженого сырья. |
| Срок годности | 14 суток |
Плюсы и минусы
Минимум консервантов; высокое качество продукции; в меру соленый вкус.
«Красное Золото»
Икру производит ООО «Северо-Восточная компания ЛТД», она относится к продукции премиум-класса. Для приготовления деликатеса используется незамороженная отборная икра горбуши первого сорта.
Продукт обладает приятным вкусом, в меру клейкая и соленая. По данным Росконтроля, икра безопасна по всем показателям (например, уровень токсичных веществ ниже максимального предела), не содержит запрещенных консервантов (6). Вкус, внешний вид, запах отвечают стандартам, но отмечается, что икра несколько горчит. Указанный состав соответствует содержимому банки (6).
Основные характеристики
| Изготовитель | ООО «Северо-Восточная компания ЛТД» |
| Состав | Икра горбуши, соль, масло растительное, консерванты: бензоат натрия, сорбиновая кислота |
| Срок годности | 1 год |
Плюсы и минусы
Не содержит запрещенных консервантов и опасных веществ; содержимое соответствует маркировке; высокое качество.
Может быть горьковатый привкус.
«Меридиан»
В жестяной банке традиционного зеленого цвета — икра лососевых рыб, если конкретнее — горбуши. Продукт исследовали в лаборатории Росконтроля, где подтвердилось соответствие содержимого указанному в маркировке (7).
Состав мало чем отличается от многих аналогов: икра дополнена солью и маслом. Также есть глицерин (влагоудерживающий компонент) и консерванты, но их количество не превышает допустимого предела.
Эксперты Росконтроля отмечают, что икра может горчить — но это, в целом, не мешает дать ей высокую оценку.
Основные характеристики
| Изготовитель | ОАО ПКП «Меридиан» |
| Состав | Икра лососевых рыб, соль (содержит антислеживающий агент Е536), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, влагоудерживающий агент глицерин, консерванты Е200 и Е211. |
| Срок годности | 1 год |
Плюсы и минусы
Высокое качество продукта; отсутствуют опасные вещества; традиционный формат упаковки.
Может присутствовать горчинка во вкусе; относительно высокая цена в сегменте.
«Новый Океан»
Еще один достойный продукт в этом рейтинге. Икра представлена в стеклянной банке, сам продукт приятного запаха, рассыпчатый. Судя по отзывам, икринки достаточно упругие, джуса и лопанцев (поврежденные оболочки икринок) в банке мало. Внешний вид привлекательный, аппетитный.
Некоторые покупатели в отзывах отмечают, что икра недостаточно соленая (однако это дело вкуса), также указывают на небольшую горчинку во вкусе.
Основные характеристики
| Изготовитель | ООО «Путина» |
| Состав | Икра горбуши, соль пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, консерванты Е200, Е211 |
| Срок годности | 1 год |
Плюсы и минусы
Эстетичная стеклянная банка; мало джуса; умеренно соленая.
В составе два консерванта; относительно высокая цена в сегменте.
«Корсаков 1853»
Икра горбуши этой торговой марки производится ООО «Виктория».
Стеклянная тара удобная, эстетично смотрится и легко открывается. Исследование Роскачества показало, что все икринки крупные, однородные, чистые. В банке отсутствует джус. Также нет вредных примесей, пестицидов, запрещенных консервантов и красителей (8). Икра приятная на вкус, запах соответствует требованиям. Однако, помимо икры горбуши, лаборанты Роскачества нашли также ДНК кеты — о чем не сообщается на упаковке (8). Кроме того, исследователи отмечают пониженное содержание соли в образце, что может несколько сокращать срок годности.
Основные характеристики
| Изготовитель | ООО «Виктория» |
| Состав | Икра горбуши, соль, масло растительное, консерванты: бензоат натрия, сорбиновая кислота |
| Срок годности | 1 год |
Плюсы и минусы
Не содержит опасных веществ в составе; икринки легко отделяются друг от друга; в банке нет джуса; приятный вкус.
Мало соли, по данным Роскачества; есть примесь икры другой рыбы (кета).
«Лента»
Красная икра торговой марки «Лента» изготавливает ООО «Путина». Продукт упакован в удобную жестяную банку с ключом. Удобно, но на стол такую, конечно, не поставишь.
В составе указания на вид рыбы нет, но он внесен в маркировку на крышке. По оценкам потребителей, икра среднего качества и оправдывает свою цену. В отзывах отмечают отсутствие посторонних запахов и привкусов. Но икра может показаться более соленой, чем аналоги. Цена соответствует стоимости, можно выгодно приобрести по акции.
Основные характеристики
| Изготовитель | ООО «Путина» по заказу ООО «Лента» |
| Состав | Икра лососевая зернистая, поваренная соль, консерванты: Е200, Е211 |
| Срок годности | 1 год |
Плюсы и минусы
Удобная банка с ключом; мало джуса в общей массе; доступная цена.
На вкус может показаться более соленой, чем аналоги.
«Авистрон»
Икра «Сахалин» от ООО «Авистрон» произведена из сырья камчатского производителя. Фасуется в жестяную и в стеклянную тару. Икра первого сорта, что говорит об отсутствии заморозки при транспортировке.
Жестяная упаковка выглядит не очень празднично, но сам продукт покупатели нередко хвалят в отзывах за приятный аромат и вкус: икра в меру соленая, рассыпчатая, лопанцев мало.
При производстве используется безопасный консервант Варэкс-7, который позволяет уменьшить количество соли.
Основные характеристики
| Изготовитель | ООО «Авистрон» |
| Состав | Икра лососевых пород рыб, соль, масло растительное, консерванты (Е-200, Варекс-7). |
| Срок годности | 1 год |
Плюсы и минусы
Доступная цена; хороший внешний вид и вкусоароматические свойства; большой ассортимент продуктов и вариантов упаковки.
Может быть сложно найти в продаже; непрезентабельный внешний вид жестяной тары.
Как выбрать красную икру
Чтобы сделать материал более полезным, мы поговорили с человеком, который уже 15 лет заведует производством, в котором заготавливают красную икру. О правилах выбора деликатеса рассказывает старший мастер икорного цеха Жанна Куркова.
Цена
В 2025 году 100 г красной икры в розничных магазинах за пределами Дальнего Востока не могут стоить дешево. Это обусловлено отпускной ценой, по которой рыбаки продают сырье на фабрики. Плюс прибавьте наценку за упаковку, логистику, прибыль магазина и производителя. Недорогая, по сравнению с аналогами, икра должна вызвать подозрение.
Упаковка
Каноничной считается жестяная консервная банка. Но последнее время на прилавках все больше стеклянных сосудов. А если речь идет о большом количестве икры (200-500 г), то ее могут расфасовать и в пластиковый контейнер.
Предпочтительнее выбирать стекло. Во-первых, материал не оказывает негативного влияния на содержимое. Во-вторых, потребитель может внимательно рассмотреть деликатес до покупки. Обращайте внимание на форму икринок, также в банке не должно быть слишком много рассола, иначе его называют «джус». Налет, пузыри — признак нарушения технологии фасовки.
Будьте внимательны, приобретая красную икру на развес. Ее можно внимательно изучить и даже продегустировать, но обязательно запросите у продавца документы и сертификаты качества.
О сортах
ГОСТ (1) выделяет два сорта красной икры. Первый — засоленная (4-6% соли от общей массы икры) и охлажденная прямо на месте вылова. В ней нет никаких сгустков, рыбной пленки и прочих «артефактов». Такой продукт дороже, чем более соленый. Он состоит строго из икры одного вида рыбы. То есть нерка с горбушей не может быть смешана.
Второй сорт содержит уже до 7-8% соли и имеет менее товарный вид: лопнувшие икринки, сгустки, наличие жидкости. Как правило его замораживают после вылова и отправляют на завод, где производят дефростацию (разморозку), а затем фасовку.
Но интересно то, что икра может быть вообще произведена не по ГОСТу, а согласно ТУ — техусловиям. Их производители могут устанавливать самостоятельно. Парадокс в том, что одни компании могут предъявлять продукции более строгие требования, нежели ГОСТ, а другие наоборот — делать послабления.
Идеальный состав
Для сохранности продукта в икру иногда добавляют различные пищевые антисептики. Они не опасны для человека, но могут негативно сказываться на вкусе. Распознать добавку можно по неприятной горечи в послевкусии. Наименее изменяющими вкус считаются бензоат натрия (E211) и сорбиновая кислота (E200).
Найти в продаже икру без консервантов (только с солью и растительным маслом) в регионах за пределами Дальнего Востока довольно проблематично. Если вы встретили такой продукт на Урале или в Центральной России, то он однозначно был подвергнут шоковой заморозке. Это не плохо, при условии, что процесс размораживания был произведен верным образом.
Хранение и срок годности
Лучше всего брать банки, на которых дата заготовки (выработки) указана во второй половине лета. Ведь на июль-август приходится нерест лососевых. Предельный срок консервации икры — 12 месяцев. Уже на исходе отведенного времени она приобретает более вязкую консистенцию, начинает горчить.
А еще икра очень чувствительна к условиям хранения. В идеале она должна храниться при -4…-6 градусах. Но в бытовом холодильнике обычно +4, а в морозилке уже значительно холоднее. Впрочем, консервированная икра нормально хранится в обычном холодильнике. Но если будете покупать на развес, то учтите, что в течении трех дней продукт нужно съесть.
Популярные вопросы и ответы
В интернете встречается большое количество вопросов по поводу того, как выбрать лучшую красную икру. Отвечаем на наиболее популярные вместе с нашим экспертом, шеф-поваром Евгением Мамоновым.
Красная икра какой рыбы считается лучше и вкуснее других?
Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Икра разных видов лососевых отличается незначительно, но имеет свои характерные особенности. Икра горбуши по вкусу самая нейтральная (но и у нее присутствует горчинка), икра кеты имеет плотную оболочку, и это нравится не всем. Форель дает разную по цвету икру с горчинкой и рыбным послевкусием, икра кижуча еще больше горчит. Вся икра питательна и полезна, а вопрос о вкусе достаточно субъективен.
Можно ли замораживать красную икру?
Срок годности открытой банки очень короткий. Икру можно заморозить, предварительно промыв в дуршлаге. Разложите по порциям и заморозьте в шоковом режиме. Перед употреблением постепенно разморозьте в основном отсеке холодильника.
Что такое имитированная красная икра и структурированная и чем они отличаются?
Имитированная икра производится из экстрактов морских водорослей. Она бывает гранулированная и капсулированная. Последнюю сложно отличить от натуральной, конечно, если вы не гурман.
Структурированная икра изготавливается из поврежденной в процессе обработки натуральной икры. Из поврежденной икры делают икорную массу и придают форму икринок, добавляя желирующие вещества.
Как проверить красную икру на подлинность в домашних условиях?
Самый простой способ — сварить икринки или обдать кипятком. Натуральная икра при этом не поменяет цвета, а имитированная станет прозрачной и бесцветной. Структурированная икра вовсе растворится — причем потерять форму она может даже на теплой батарее, так как при ее изготовлении используется желатин.
Сколько красной икры можно есть в день?
Несмотря на то, что красная икра — полезный продукт, есть ее каждый день не стоит. Рекомендуется употреблять 1-2 столовые ложки в неделю. Этого вполне достаточно для того, чтобы насытить организм витаминами, железом и другими микроэлементами.
Можно ли красную икру есть детям и беременным?
Без опасности для здоровья красную икру можно давать детям со второго года жизни, вводя ее в рацион постепенно по несколько икринок. После трехлетнего возраста можно угощать ребенка целыми бутербродами с икрой. Главное, чтобы в процессе производства использовали качественно сырье и не нарушали технологию. Беременным есть икру можно, а на поздних сроках беременности — даже нужно.
Источники
- ГОСТ 18173-2004. Икра лососевая зернистая баночная. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200037092
- Как выбрать вкусную красную икру. Роскачество. URL: https://rskrf.ru/tips/pravila-pokupki/sovety-pri-vybore-krasnoy-ikry/
- «Русское море». Росконтроль. URL: https://roscontrol.com/product/ikra-russkoe-more-gorbusha-perviy-sort/
- Metro Chef. Рейтинг Роскачества. URL: https://rskrf.ru/goods/ikra-lososevaya-zernistaya-gorbushi-solenaya-okhlazhdennaya-sort-pervyy-metro-chef/
- «ВкусВилл». Рейтинг Роскачества. URL: https://rskrf.ru/goods/ikra-lososyevaya-zernistaya-solyenaya-gorbushi-vkusvill/
- «Красное золото». Росконтроль. URL: https://roscontrol.com/product/krasnoe-zoloto-gorbusha-perviy-sort/
- «Меридиан». Росконтроль. URL: https://roscontrol.com/product/ikra-meridian/
- «Корсаков 1853». Рейтинг Роскачества. URL: https://rskrf.ru/goods/ikra-lososevaya-zernistaya-pervyy-sort-korsakov/
Смотрите также
-
Хорошая, если бы не одно «но»
Стараюсь придерживаться вегетарианского меню, но, тем не менее, покупаю красную икру к новогоднему столу для родных и близких, которые ее обожают. Продукт этот недешевый, поэтому увидев ценник по акции в 200 рублей на жестяную банку красной икры весом 140 грамм , не смогла удержаться и купила сразу …
-
Ложками не поешь (много фото и состав)
Приветствую всех, кто заглянул в мой отзыв! Скажите, вы можете представить себе праздник (большой праздник, например, Новый год или День рождения) без банки икры на столе?
-
Горькая икра…Вот оказывается, какая ты на вкус! А еще деликатес называется…
Всем привет! Я тот человек, который за 20 лет своей жизни ни разу не пробовал настоящую икру. Да, и такое бывает! Но тут на днях друг из Сахалина привез нашей семье икру. Моего интереса не было предела, что же за диковинка это, икра? Какое же было разочарование, когда я ее попробовала.
-
Имитация лососевой икры в банке! Бутерброды с икрой не удались… Полное разочарование за немалые деньги.
Всем привет! Новогодний праздничный стол у большинства не обходится без красной икры. На прилавках магазинов и супермаркетов огромный выбор икры на разный кошелек.
-
Когда красная икра в Новый год преподносит неприятный сюрприз, хорошо иметь запасной вариант. Магазины к праздникам выложили на полки весь неликвид…
Всем доброго дня! Решила я сегодня написать отзыв на красную икру, которую не хотели мы покупать, но купили. А не хотели потому, что уже отхватили к тому времени по акции две дешевые баночки красной икры по 95 г.
-
Искусственная икра, выдаваемая за настоящую
Подарили нам на днях две баночки данной… икры. Я икру ем редко, в основном на Новый год, сама никогда не покупаю и до сегодняшнего дня думала, что красно-зелёная банка только у какого-то конкретного производителя, продукцию которого мы обычно и едим.
-
Бюджетная икра на «четыре с минусом», или причём тут Котопёс?
Без бутербродов с красной икрой и новый год — не новый год. Во всяком случае, у нас в семье. Так получилось, что уже несколько лет я покупала икру «прям оттуда»: есть коллега со связями на Дальнем Востоке, снабжал.
-
Новый год! Вкусные бутерброды с икрой успела организовать 31 декабря вечером.
Всех с наступившим Новым годом!!! Здоровья и радости вам и вашим семьям! Сегодня хочу с вами поделиться прекрасной предновогодней покупкой в сети магазинов Пятёрочка. Зернистая икра красная, лососевая. Стоимость:299руб. За 75гр. Производство: Россия, Московская область,п.о.Истра ООО «РПЗ Посейдон».
-
икру красную ела как семечки…
Присматривала к праздникам красную икру,в одном магазине увидела по смешной цене в 47 гривен,не купила,а в другом она же стоила 35 грн,не удержалась и взяла,причём уже последнюю банку с витрины.В составе написано:икра горбуши…и другие составляющие.
-
Средняя недорогая икорка +фото
Скажу сразу: ставлю «4» исключительно за консерванты в составе! Я ПРЕДПОЧИТАЮ ТОЛЬКО ТУ ИКРУ, СОСТАВ КОТОРОЙ ВЫГЛЯДИТ ТОЛЬКО ТАК:ИКРА, СОЛЬ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО.Состав данной икры: икра, масло растительное, консерванты Е-200, Е-211.Кто-то возможно скажет, что это — не опасные консерванты.
Популярные отзывы
-
А есть ли в наших магазинах недорогая качественная икра? Я нашла. Икра «Камчатское море»: цена, состав и мои впечатления
Мой прошлый Новый Год был омрачён ужасной, но очень популярной красной икрой. Несмотря на предупреждения Росконтроля, я решилась на покупку и в итоге страдала от расстройства желудка вместо того, чтобы бодренько готовиться к празднику.
-
Вкусная, не опасная по составу игра «Сахалинская», но оказалась ФАЛЬСИФИКАТОМ
Здравствуйте! Сейчас огромный выбор баночек с красной икрой и многие стараются брать по рекомендациям или отзывам. Я беременная отравилась весовой икрой, поэтому к баночкам у меня приоритет.
-
Подделка, которую хочется купить снова, но надо ли. Сделала тест на фальсификат
Здравствуйте! Покупала в проверенном магазине рыбку на ужин и увидела красную икру кеты и кижуч. Меня смутила цена. Продавца я знаю уже 5 лет точно, она сказала, что пробовала и рекомендует. А цена типа просто закуп вагон. Главное было не отравиться.
-
Что ж это за икра такая СТРУКТУРИРОВАННАЯ: 189 р за 95 грамм. Чем отличается от натуральной.
Обычно прохожу мимо подобных предложений. Но тут прям интересно стало, что за икра такая за 189 рублей, да еще и не искусственная. Купила баночку в Дикси. Причем рядом стояла такая же за 400, но обычная. Не структурированная.
-
Зачем в настоящей икре искать подделку, когда дешевле сделать наоборот 😁 Состав у структурированной икры конечно жесть, но для декора блюд вполне подойдет!
Традиционно в новогодние праздники в стране происходит основная движуха икры по стране. К сожалению сейчас на этот продукт цены растут, а качество падает. Но всегда из любой ситуации есть выход. В итоге для украшения блюд всегда можно взять имитацию.
-
Как испортить Новый год? Легко! Купить красную икру по привлекательной цене с подозрительным наполнением! Проверяю, а настоящая ли или не верь тому, что пишут.
Поздравляю читателей с наступающим праздником и пишу самый актуальный отзыв в предпраздничные дни! Все уже закупились к Новому году? А как по поводу красной икры? Красная рыба, форель, у нас будет и очень вкусная, проверили и снова отправились за ней, так что уверены в ней. С красной икрой сложнее.
-
Икры лосося не бывает! Сколько красной икры можно съесть за день? — Много! 🟠 Замораживаю красную икру впрок. Виды красной икры и где ее купить.
Приветствую всех! Новогодние праздники совсем скоро, а это значит, что грядет время для поиска и выбора хороших продуктов для новогоднего стола. А какой новогодний стол без игристого и бутербродов с красной икрой?
-
Готовимся к Новому году заранее: жрем икру! «Царский» подгон от Магнита: отвратительная дрянь)) К чему приводит экономия на икре? К мусорному ведру!
Ох, сразу скажу — название бренда вранье. То ли улов не свежий, то ли лосось — не горбуша, но дрянь дрянная, а не икра. Продается в Магнитах с хорошей типа скидкой. Вот была почти 700 рублей, а теперь, чудо новогоднее — вжух и 400. И ладно бы, когда покупаешь имитацию и тут все ясно и понятно.
-
Не быть, а казаться! Причем, настолько близко, что можно перепутать.
Всех приветствую! Да простят меня жители Дальнего Востока, знающие толк в лососе и лососевой икре, мой отзыв будет посвящен очень искусной имитации этого деликатеса. Лосось- не картошка и в естественных условиях в Белоруссии он не водится.
-
Структурированная икра на вкус, как пластик, хотя сделана вроде как из натуральной
Приветствую, читатель! Структурированную красную икру от Камчатского моря купила под новый год вместе с обычной. Пошла в магазин за хлебом и зеленью, на пути к кассе попался холодильник с икрой, где была обычная лососевая икра Московского рыбокомбината и неожиданно вот эта имитация.
Какая красная икра лучшая? Раньше было понятно: если нет возможности достать икру домашнего засола, то, конечно, в зеленой банке.
Сейчас все интереснее: «те самые» зеленые банки выпускает с десяток производителей, играя на человеческой склонности к ностальгии. Некоторые играют еще и на стремлении сэкономить, предлагая недорогой менее качественный продукт или же уменьшая объем банок. Помимо зеленых банок, на рынке достаточно вариантов, упакованных и более креативным образом.
Когда мы решили сделать ревизию красной икры, мы столкнулись с несколькими задачами. Во-первых, на рынке представлена икра разных лососевых рыб: горбуши, нерки, кеты, форели. Она отличается по цвету, вкусу, калибру и цене. Во-вторых, одна и та же икра может быть упакована в разную тару и стоить по-разному.
Поэтому мы ограничили себя образцами ценой до 1000 р. Сюда попала за редким исключением икра горбуши. В среднем цена на банку весом 140 г колеблется вокруг отметки в 600 р., но есть и более дорогие и дешевые варианты.
В ревизию вошли 13 банок красной икры от 12 производителей или дистрибьюторов. В процессе ревизии мы выяснили интересную подробность. Одним сотрудникам редакции нужна соленая красная икра, какая была в их детстве, другим — менее соленая и более сложная на вкус. Некоторые образцы мы единогласно одобрили (на них стоит соответствующий значок), а мнения по поводу некоторых разделились.
Икра лососевая, «Сахалин-рыба»
Непонятно, какой именно из лососевых рыб эта икра принадлежала, на этикетке ни слова. На вид довольно мелкая и сухая.
Соль присутствует уже в аромате. Не говоря уже о вкусе. Во вкусе есть еще и яркая горечь, которая особенно сильно проступает в послевкусии. В общем, довольно грубый и прямолинейный вкус.
Часть редакции одобрила этот вариант, потому что горечь напомнила им о той икре, что они ели в детстве.
Икра нерки, «Северная компания»
Красивая икра насыщенного красноватого цвета, довольно мелкая, как и положено нерке. Икринки имеют разных калибр: какие-то крупнее, какие-то меньше, но лопаются они одинаково приятно.
Во вкусе сочетаются сладость и горечь, а затем ярко выступает соль. На наш вкус ее в этой икре многовато. С другой стороны, размораживают и фасуют ее в Подмосковье, так что можно предположить, что это лучшее, что могло с ней случиться в таких условиях.
Достойная икра, если вы ждете от икры и соленость и горчинку одновременно.
Икра лососевая зернистая, ООО «Путина»
Цена сравнительно невелика, но оно и понятно: в банке 95 г икры, в полтора раза меньше, чем обычно. И значительную часть этого веса занимает масло.
На вид суп с икрой, такая она жидкая (это хорошо заметно и на фото).
Раскусываются икринки тяжело, мы даже предположили, что это имитация. Но нет — икра горбуши. На вкус лучше, чем первый экземпляр из ревизии. В меру соленая, с легкой горчинкой.
Можно купить, но не забывайте, что заплатите вы за масло с икрой, а не, собственно, икру.
Икра лососевая зернистая, ООО «Дельфин»
Самая дорогая икра из подборки. При этом очень мелкая и красноватая — перед нами икра нерки, отсюда и цена. Очень красивая и яркая, так и просится на стол.
Во вкусе есть характерная для нерки горчинка. Соли достаточно, не много и не мало. Текстура приятная: икринки лопаются во рту, к зубам не пристают.
Хорошая икра для тех, кому нравится скорее горький, чем соленый вкус.
Икра лососевая, ООО «Пеккони»
Приятного аппетитного оранжевого цвета икра с хорошей консистенцией. Выглядит так, словно с нее рисовали икру в советской «Книге о вкусной и здоровой пище». Икринки круглые, плотные, не слипаются. Да и баночка из всех самая ностальгическая.
Приятный баланс горечи и солености, удивительно, но эта икра понравилась всем. Ценник адекватный — не слишком дешевая икра, но и не улетающая в заоблачные дали.
Очень рекомендуем!
Икра лососевая зернистая, «Русское море»
Немного помятый внешний вид искупается хорошим сбалансированным вкусом: тут есть горчинка и мягкая соленость.
Консистенция в целом не вызывает нареканий, икра не плавает в масле, а лежит в банке плотным слоем. В составе значится глицерин — это влагоудерживающая добавка, смягчающая горчинку и не дающая икре подсыхать.
Неплохой вариант, правда и замечательным его назвать нельзя. Ровно.
Икра лососевых рыб, ООО «Путина»
Еще одна икра от ООО «Путина».
Жизнерадостного цвета икра, не слишком густая, не слишком жидкая, словом нормальная по текстуре.
При этом самая объемная и интересная на вкус: кто-то услышал в ней горечь, кто-то соль, кто-то даже кислинку, а еще во вкус вмешиваются ноты растительного масла. В ней и правда все это есть в балансе.
Одобряем.
Икра зернистая лососевая горбуши, «Красное золото»
Горьковатая на вкус икра с каким-то посторонним, совсем не рыбным привкусом. Впрочем, очень напоминающая то, что мы ели в нашем детстве. Поэтому часть редакции этот вариант одобрила. А оставшаяся часть — категорически нет.
К текстуре есть вопросы. Икра очень мягкая, форму держит плохо, кажется, ее несколько раз размораживали и замораживали.
Икра лососевая, АО «Консервный завод Дальневосточный»
У этой икры горбуши довольно неожиданный цвет: приглушенный, словно лишенный насыщенности оранжевый с оттенками зеленого и желтого. При этом она помятая, деформированы икринки, склеены между собой. Часть икринок цельные, а часть подавлены и представляют собой желе. Очевидно, продукт несколько раз замораживали и размораживали.
На вкус сплошная соль. Запах неестественный, словно производитель воспользовался химическим ароматизатором (в составе только икра, соль, растительное масло и консерванты).
Еще и дорогая. Не рекомендуем.
Икра зернистая лососевая, «Курильский берег»
Икра горбуши. Плотно забитая банка, икра с виду хороша собой: густая, однородная. Один из самых нарядных на вид экземпляров.
Со вкусом сложнее. На первый взгляд все хорошо, но все же соль догоняет, причем не самым приятным образом. Хотя на советскую икру из детства она очень похожа.
Можно взять. Но если рядом стоит более дешевая и вкусная икра от «Пеккони» — берите ее.
Икра лососевая зернистая, «Меридиан»
Очень густая и вязкая икра, плотно утрамбованная в банку. Воткнули бы ложку — стояла бы. Что неплохо — можно размазать на много бутербродов.
Во рту отлично лопается, можно сказать идеально: чтобы раскусить ее, надо приложить совсем немного усилий. Однако пленочки прилипают к зубам — неприятно.
Одна из самых соленых в ревизии, причем в послевкусии она раскрывается очень интересно. Первый раз соленый вкус бьет по рецепторам, когда икру ешь, затем он проходит, и через десяток секунд появляется во рту вновь.
На любителя. Нам не понравилась.
Икра лососевая зернистая, «Юкра»
На вид очень жидкая, такая, что при беглом осмотре даже непонятно, где же икринки отделяются друг от друга. На бутерброде будет растекаться, оставляя за собой неприятные рыжие полосы. Ощущение, что взяли красную икру, приготовленную нормальным образом, и щедро разбавили ее маслом.
Вкус тоже проигрывает другим образцам. Производители явно перестарались с солью (или же попытались скрыть таким образом недостатки исходного сырья). Во рту прилипает к зубам.
Категорическое нет.
Икра лососевая зернистая горбуши, «Азбука вкуса»
Сладкая на вкус икра; посовещавшись, редакция пришла к выводу, что чем-то ее вкус напоминает воблу. Обладает очень ярким рыбным запахом.
Текстура приятная, но во рту икринки лопаются очень быстро и слишком мягко.
Неплохой вариант, если соленость для вас не в приоритете.
Икра горбуши, «ВкусВилл»
Первое впечатление: очень даже! Икринка к икринке, все глянцевое, красивое, текстура выглядит эталонной: крупные икринки отстают друг от друга, но все еще являются единой массой. Посол очень приятный, крайне деликатный, икринки лопаются на языке. Горечи практически нет. На упаковке написано, что продукт изготовлен из замороженного сырья, что ж, плюс за честность.
Несмотря на то что это был последний экземпляр, и аппетит мы удовлетворили пять банок назад, эту икру мы продолжали есть. И тут обнаружился недостаток. Чем ближе ко дну, тем более жидкой и маслянистой становилась икра. Вся красота закончилась с первыми ложками, а под ними оказался довольно водянистый, хотя и все еще вкусный продукт.