Какое горячее блюдо приготовить на НГ стол?
81 ответ
Последний —
Перейти
#1
#2
#3
#4
#5
Форумчанка
Буженину делаю каждый год
#6
#7
#8
#9
#10
Гость
Утку можно запечь. Я брала в инете рецепт, там печь 4 часа меняя темп режим, но по итогу отлично получилось. А лучше печеной картошки я думаю на нг ничего нет, можно с розмарином или др травкой.
#11
Тигра
О, даааа)) Утка с яблоками — это шедевр!
Делюсь проверенным рецептом. Готовила ее уже не менее десятка раз и всегда получается бомбически!
Ингредиенты:
• Утка — 1шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Апельсины — 2 шт.
• Чеснок — 1 голова.
• Оливковое (или растительное) масло — 30 гр.
• Специи: базилик, майоран, красный перец, или, если кто не любит острое — молотая паприка, и любые наборы приправ «для курицы» (я не использую ничего из травок, но в оригинальном рецепте они есть)
• Соль, черный перец
Добавила в рецепт от себя — в маринад добавляю немного меда и соль заменяю на соевый соус.
Маринад: смешиваем сок одного апельсина, чеснок через пресс, перец, мед, соевый соус (вместо соли). Все смешиваем и даем постоять мин 5-10.
Маринуем утку:
Тушку хорошо помыть снаружи и внутри, удалить из нее внутренности (обычно на рынке в утке оставляют печень и сердце), весь жир (его все равно будет предостаточно под кожей), а потом просушить просушить. Утка просушивается или обычным «стеканием» или обтирается салфетками. Если утку начать мариновать сразу после ее помывки — маринад просто не будет в нее впитываться.
Утку помещаем в большой пакет, и ставим в него тарелку с маринадом (чтоб оставить на кухне меньше грязи).
Наносим маринад на утку, как внутрь, так и снаружи. Так, чтоб наша утка была полностью покрыта маринадом. Полностью намазанную маринадом утку заворачиваем в пакет, и приступаем к подготовке начинки. Ждать на этом этапе ее маринования не нужно, утка маринуется после выполнения следующего этапа, т.е. с начинкой!
Готовим начинку для утки:
Все имеющиеся в утке потроха (сердце, печень) нарезаем на меленькие кусочки, оставшийся чеснок нарезаем на пластики.
Яблоки нарезаем кубиками 1,5 — 2 сантиметра, добавляем к чесноку и внутренностям, слегка сбрызгиваем лимонным соком (они так не чернеют) и посыпаем нашу начинку базиликом, майораном и небольшим количеством красного молотого перца (если хотите использовать специи). Перемешиваем
#12
#13
#14
Гость
Мы на горячее пирог с сёмгой делаем,можно и стейки сделать.
#15
#16
#17
#18
#19
#20
#21
#22
Тигра
Набиваем начинкой утку. Небольшой совет — прессовать начинку нужно сразу! Т.е. поместили внутрь горсть начинки — сразу ее утрамбовываем, и так до полной забивки утки!
Полностью забитая начинкой утка выглядит немного вздувшейся. После забивки нашей утки — ее нужно или зашить обычными нитками. Зашитую утку заворачиваем обратно в пакет, и даем ей там промариноваться часа 2 или 3 (я убираю на ночь в холоильник и достаю за пару часов до запекания).
Запекаем утку в духовке:
На противень выкладываем два полоски фольги, предварительно соединенные между собой тройным швом, а по диагонали к ним, выкладываем одну полоску фольги, чтоб сделать из нее подложку. Эта полоска должна быть длиннее нашей утки.
С большого апельсина обрезаем попки, нарезаем колечками толщиной, примерно 0,5 см.
Четыре дольки апельсина выкладываем на наш лист-подложку, с таким расчетом, чтоб на них уложить спину утки. Выкладываем утку спиной на дольки апельсина (чтобы снизу не подгорела). С оставшихся долек апельсина убираем корку, и выкладываем на утку сверху.
Заворачиваем в фольгу в следующем порядке: сначала аккуратно загибаем полоску-подложку с 4-х сторон, так, чтоб из нее не вытекал жир, т.е. очень тщательно, после чего заворачиваем утку в подложке в основную 2-х полосную фольгу. Очень важно, чтоб в процессе заворачивания фольга не порвалась! Завернутую утку помещаем в разогретую до максимума духовку, запекаем птицу при максимальной температуре минут 30, после чего убираем огонь на половину — и запекаем ее при умеренной температуре около 2,5 часов. Вообще — у каждого своя духовка, поэтому вам наверное виднее будет сколько и при какой температуре вы будете запекать свою утку…
По истечении 2,5 часов, утка аккуратно разворачивается сверху, и запекается без фольги. При этом, утку каждые 10 минут нужно поливать жиром, скопившимся в подложке. Это нужно чтоб получилась хрустящая корочка! Утка периодически поливаемая соком, чтобы получилась красивая корочка.
В фольге утка не сгорит и будет очень сочной
Эксперты Woman.ru
-
Павел Рощин
Сексолог, гипнолог
642 ответа
-
Елизавета Полет
Психолог
1 341
-
Орлова Светлана Юрьевна
Психолог консультант
36 ответов
-
Садовников Эрнест
Психолог….
724 ответа
-
Павел Попов
Специалист по работе с…
293 ответа
-
Абрамов Сергей
Психолог
22 ответа
-
Сергеева Алёна
Психолог-консультант
35 ответов
-
Козуб Петр
Психолог
1 235
-
Анна Лунёва
Психолог, специалист по…
17 ответов
-
Андрей Бурилов
Практикующий адвокат
33 ответа
#23
Гость
Отбивные с ананасами
#24
Тигра
Можете поделиться проверенным рецептом пирога? В сети, конечно, этого добра хватает, но всегда интереснее читать именно проверенные рецепты, с описанием особенностей и секретами хозяйки 
Пробовала дважды. Но начинка получается влажноватой и тесто внутри будто сыровато, хотя все пропекается. В общем, не идеально
#25
Батошка
Мне бы тоже хотелось рецепт проверенного пирога)))
#26
#27
Гость
Муж мимо пробегал и сказал, что хочет на НГ большую круглую на весь противень запеченую самодельную украинскую колбасу.
#28
Гость
стакан песка,пачка маргарина ,ложка соды чайная,гашенная уксусом,3яйца,ягоды-варенье,протертые просто с песком ,в идеале клюква,или брусника для нас,мука 4 стакана
1.маргарин растопить ,не кипятить!
2.в посуду -3 яйца,сахар и сода ,перемешать до пены,
3.влить остывший маргарин
4.перемешать
5.добавить муки и вымесить тесто
6.она должно практически отлипать от рук и желтенькое ,если жидковато,то еще муки( она просто разная) такое бывает,только не надо делать сильно плотное тесто
7.далее смазываем противень маслом растит( немного) тк уже есть маргарин,отрываем более больший кусок и выкладываем на противень ,расправляя его руками и сделать при этом же небольшие бортики,далее,ложкой берем варенье( ягоды) ,гущину и на пирог,сверху оставшееся тесто рвем маленькими кусочками на слой варенья ,надо закрыть так весь пирог.Ставим в духовку,проверяем спичкой ,он должен подняться. Довольно сытный.Единственный пирог,который умею печь и нет заморочек.Температуру не знаю,но не на очень сильном огне
#29
Грымза
Можно кусок свинины, замариновать по вкусу, сделать несколько надрезов с интервалом 2см. в эти надрезы дольки помидор и чернослив. Запекается в духовке минут 30 в открытом виде, потом еще час-полтора закрытый фольгой, поливать образовавшимся соком каждые 15-20 мин.
Но я буду делать шашлык на НГ. Купила электрошашлычницу в прошлом году, супер вещь.
#30
#31
#32
#33
#34
#35
Гость
В прошлый раз запекала карпа, не понравился,очень костлявый.
В этот раз планирую красную рыбу ( филе)на подушке из шпината в слоеном тесте
#36
#37
Гость
И вам это будет под силу? С кишкой и всем этим возиться? Или вы не в кишке делаете?
#38
гость
Автор мне понравился рецепт «Пивной гусь» наткнулась в интернете. Рецепт показался интересным и простым.1) Гусь 3 кг.2) Лук 2-3 головки.3) Светлое пиво 1 литр 4) Соль черный, душистый перец,лавровый лист на глаз. Порядок приготовления 1) Тушку гуся разделать на кусочки удалив лишний жир.2)Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.3) За 10 минут до отключения огня посолить,поперчить,положить лук нарезанный полукольцами.4) переложить в жаровню или гусятницу залить пивом и тушить на медленном огне 1-1,5 часа.
#39
#40
Гость
Незнаю будем курицу запекать или нет. Но рёбрушки в духовке сделаем.
#41
Тигра
Набиваем начинкой утку. Небольшой совет — прессовать начинку нужно сразу! Т.е. поместили внутрь горсть начинки — сразу ее утрамбовываем, и так до полной забивки утки!
Полностью забитая начинкой утка выглядит немного вздувшейся. После забивки нашей утки — ее нужно или зашить обычными нитками. Зашитую утку заворачиваем обратно в пакет, и даем ей там промариноваться часа 2 или 3 (я убираю на ночь в холоильник и достаю за пару часов до запекания).
Запекаем утку в духовке:
На противень выкладываем два полоски фольги, предварительно соединенные между собой тройным швом, а по диагонали к ним, выкладываем одну полоску фольги, чтоб сделать из нее подложку. Эта полоска должна быть длиннее нашей утки.
С большого апельсина обрезаем попки, нарезаем колечками толщиной, примерно 0,5 см.
Четыре дольки апельсина выкладываем на наш лист-подложку, с таким расчетом, чтоб на них уложить спину утки. Выкладываем утку спиной на дольки апельсина (чтобы снизу не подгорела). С оставшихся долек апельсина убираем корку, и выкладываем на утку сверху.
Заворачиваем в фольгу в следующем порядке: сначала аккуратно загибаем полоску-подложку с 4-х сторон, так, чтоб из нее не вытекал жир, т.е. очень тщательно, после чего заворачиваем утку в подложке в основную 2-х полосную фольгу. Очень важно, чтоб в процессе заворачивания фольга не порвалась! Завернутую утку помещаем в разогретую до максимума духовку, запекаем птицу при максимальной температуре минут 30, после чего убираем огонь на половину — и запекаем ее при умеренной температуре около 2,5 часов. Вообще — у каждого своя духовка, поэтому вам наверное виднее будет сколько и при какой температуре вы будете запекать свою утку…
По истечении 2,5 часов, утка аккуратно разворачивается сверху, и запекается без фольги. При этом, утку каждые 10 минут нужно поливать жиром, скопившимся в подложке. Это нужно чтоб получилась хрустящая корочка! Утка периодически поливаемая соком, чтобы получилась красивая корочка.
В фольге утка не сгорит и будет очень сочной
#42
#43
#44
Гость
В кишке. Чего там делать-то в четыре руки при наличии уже чистых кишок, электроножа и мясорубки с набивкой? Самое нужное — нарезка, но вдвоем за час нарежем
#45
#46
#47
#48
#49
Тигра
О, даааа)) Утка с яблоками — это шедевр!
Делюсь проверенным рецептом. Готовила ее уже не менее десятка раз и всегда получается бомбически!
Ингредиенты:
• Утка — 1шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Апельсины — 2 шт.
• Чеснок — 1 голова.
• Оливковое (или растительное) масло — 30 гр.
• Специи: базилик, майоран, красный перец, или, если кто не любит острое — молотая паприка, и любые наборы приправ «для курицы» (я не использую ничего из травок, но в оригинальном рецепте они есть)
• Соль, черный перец
Добавила в рецепт от себя — в маринад добавляю немного меда и соль заменяю на соевый соус.
Маринад: смешиваем сок одного апельсина, чеснок через пресс, перец, мед, соевый соус (вместо соли). Все смешиваем и даем постоять мин 5-10.
Маринуем утку:
Тушку хорошо помыть снаружи и внутри, удалить из нее внутренности (обычно на рынке в утке оставляют печень и сердце), весь жир (его все равно будет предостаточно под кожей), а потом просушить просушить. Утка просушивается или обычным «стеканием» или обтирается салфетками. Если утку начать мариновать сразу после ее помывки — маринад просто не будет в нее впитываться.
Утку помещаем в большой пакет, и ставим в него тарелку с маринадом (чтоб оставить на кухне меньше грязи).
Наносим маринад на утку, как внутрь, так и снаружи. Так, чтоб наша утка была полностью покрыта маринадом. Полностью намазанную маринадом утку заворачиваем в пакет, и приступаем к подготовке начинки. Ждать на этом этапе ее маринования не нужно, утка маринуется после выполнения следующего этапа, т.е. с начинкой!
Готовим начинку для утки:
Все имеющиеся в утке потроха (сердце, печень) нарезаем на меленькие кусочки, оставшийся чеснок нарезаем на пластики.
Яблоки нарезаем кубиками 1,5 — 2 сантиметра, добавляем к чесноку и внутренностям, слегка сбрызгиваем лимонным соком (они так не чернеют) и посыпаем нашу начинку базиликом, майораном и небольшим количеством красного молотого перца (если хотите использовать специи). Перемешиваем
#50
Гость
Что там в утке есть то. На 4челрвек, ее более. На новый год больше гусь или индейка подойдёт. Начинки разные, от яблок до более экзотичных. Или мясо запечь в духовке слоями.
Можно филе куриное с ананасами под сыром запечь, можно плов с бараниной сделать, я люблю очень чахохбили, баранью ногу с сухофруктами, утку с яблоками.
Бараньи ноги, утиная грудка, манты, Шура, лагман , шашлычки или кармашки из индейки, курицы, овощей, запечь большую индейку вырезку и приготовить грибной соус — потонуть в нем порционно куски да море всего.
а как делать грибной соус?
вот кармашки из индейки мне понравились) сделаю их или рулетики
Я варю грибы с обжаренным луком и сметаной , потом загущаю грибной приправой, а раньше когда жила в России загущала мукой подсушив Ее до золотого цвета.
ого!!! это сложно для меня))
Перепелки вообще проще простого! Обожаю
Перепелок разрезаете, чтобы они распластались! Маринуете в соевом соусе, мёде, горчице, специях! Кладёте в рукав и на 30 минут в духовку! Рукав открываете и ещё 10 минут зажариваете до корочки! Из есть одно удовольствие! Мясо не жирное, процесс поедания долгоиграющий и поэтому сытно!
Распластать это вот так
Утиные ножки маринуете в апельсинах и в рукаве на 1,5 часа на 170 градусов, подавать с брусничным вареньем. Все будут в восторге!
А шашлыки ест из баранины например?
И где застолье, на даче где есть мангал или дома в квартире.
Последнее время у нас много что на гриле: сибас/ дорада/ семга стейки
Для мужа можно ребрышки пожарить ( маринованные в соевом соусе), можно баранину на косточке
Себе вырезку или стейк.
Смотря сколько человек будет.
Мало вводных дали.
гриля нет(
баранину почему-то я никогда не готовила))) страшно начинать)))
человек всего 6 взрослых и один ребенок)))
один раз я готовила 2 разных горячих, но больше так не хочу))))
Очень советую попробовать потом как-нибудь приготовить баранину. Например ногу. Очень вкусно запечь со специями. На столе эффектно смотрится и 2-2,5 часа в духовке в рукаве для запекания. Возьни минимум.
Народу немного, значит надо выкручиваться)))
Я бы тогда курицу готовила, мне лично индейка не очень нравится по вкусу, да и готовить ее надо уметь, чтобы сухо не получилось.
Может цыплят табака подать? Или запеченую курочку в интересном маринаде целой тушкой?
Сделайте и говядину/индейку и рыбу.
Просто исходя из народа))) а то глядишь свекровь оценит мяско и полюбит ))))
Некоторые не любят обппелеоенный вид пищи потому что лень/не умеют её готовить.
Кстати, загуглите рецепт курочки(можно индюшку) с грецкими орехами и финиками, смак!
нее, она не есть принципиально))) а не потому что не любит)))
но самак все это для нас готовит очень вкусно))
как-то один год я делала и свинину, и индейку, заколебалась, не хочу так больше)))
курочку с орехами посомтрю, спасибо большое!!
Сделайте отбивные из индейки,это быстро,вкусно и полезно
А вообще,лучше пойти в ресторан или заказать еду домой,чтоб каждый ел то,что ему хочется и нравится
нее, наши родители не любят в ресторанах))) точнее редко, а семейные застолья лучше дома)
а как делать отбивные? и какая часть индейки? мне бедро больше нравится, можно из него?
Понятно,ну тогда да.Мы давно ушли от традиционных домашних семейных застолий.
Я делаю из грудки(курица или индейка),т.к. всё остальное не ем, очень калорийное.Стараюсь придерживаться здорового питания
Но,думаю,бедро тоже подойдёт.
Нарезаю на порции,отбиваю,добавляю специи по вкусу.Затем взбиваю в миске 2 яйца,добавляю чеснок,зелень и кладу туда индейку.Оставляю минут на 20,или вообще на ночь.Потом обжариваю минут по 5 с каждой стороны.Получается очень быстро,вкусно и не похоже на индейку.
Можно ещё сделать пасту с креветками в сливочном соусе
спасибо!!!
пасту я не ем)))
тут попробуй всем угодить)))
спасибо за отбивные! вот склоняюсь к чему-то из индейки)
Буженину из индейки с сухофруктами. В фольге. Много хмели сунели, суш чеснока и кураги, чернослива. Филе бедра индейки всем обмазать, нашпиговать и плотно в фольгу несколько раз завернуть. И в духовку. Потом ночь выстоять в холодильнике и нарезать к столу. Блюдо холодное, но свекрови понравится. Остальным курицу в духовке или что любите.
Вкусно?-придется повозиться)Голень фаршированная грибами и сыром-улет!(фото не мое) я лисичками фаршировала
ого!!!! это как в голень все запихнуть?)))
Ссылку не знаю,можно вставлять?На самом деле не сложно!https://povar.ru/recipes/farshirovannaya_golen_kuricy_s_gribami-24278.html
Рулетики с грибами и орехами или черносливом и орехами
а можно рецепт поподробней?
Режете филешку вдоль, отбиваете, маринуете в приправах. Обжариваете грибы, измельчаете орехи, смешиваете. Я еще добавляю зелень(фанат зелени). Выкладываете смесь из грибов и орехов на край филе, скатываете колбаску. Кладете на сковородку швом вниз, слегка обжариваете (чтобы шов схватился). Далее в духовку. Можно залить соусом, если у вас так любят.
Если с черносливом, то моете его, замачиваете на какое-то время в кипятке, нарезаете. Смешиваете с орехами, заворачиваете и далее как с грибами
спасибо огромное!!! а какие орехи?
и какой соус можно сюда?
По-албански можно, мне даже больше нравится с курицей, чем со свининой
Филе полуразмороженное режу мелкими кубиками (примерно 1 кг),добавить майонез (3ст л)яиц (3 шт), крахмал(5 ст л), специи по вкусу, соль. Объем делаю на глаз, поэтому по пропорциям лучше оригинальный рецепт в интернете найти, но по рецепту очень много яиц, я добавляю 2-3.
Люблю добавить лук репчатый, прям много, пару головок больших
Можно добавить грибы (но уже перед жаркой)
Все как перемешали, дать постоять в холодильнике лучше ночь
Затем жарить на сковороде на подсолнечном масле как оладьи. Получается очень вкусно, даже дети любят это блюдо…
Только что, Malёk сказал(а):
@LaDanKa а тыква не развалится? Она просто как кастрюлька или съедобная?
Разварится и развалится, если делать сразу в тыкве.
У меня был такой косяк.
Я сразу собрала все в тыкву.
НО!
Первой готовится начинает тыква, и вот она уже готова, румяная, красивая, ароматная, а картофель и мясо, ещё полусырые.
Потому и пишу, что готовить жаркое начинать в кастрюле, а потом переложить в тыкву.
Что вы готовите на праздничный стол из горячего????
У мужа юбилей, совсем не знаю что готовить из горячего.Всё надоело уже.Хочется что то новенькое приготовить! Чем балуете вы своих гостей???
Комментарии
19 ноября 2010 12:06
Бутербродные торты.
.Бутербродные торты, с большим количеством начинки и хорошо оформленные, можно делать из самых разнообразных бутербродов. Готовят их из разных сортов хлеба, помещая слоями или вперемежку. По форме бутербродные торты могут быть … Читать далее
Многие женщины верят, что заранее вязать или шить для ребенка, а также покупать необходимые для крохи вещи … Читать далее
20 мая 2015 23:06
Как и любая нормальная, в первый раз беременная, женщина, я заранее задумалась о том, что необходимо приобрести для новорожденного ребенка. Прошерстив весь интернет, я была в шоке от кучи мелочей, о которой я даже и не подозревала. Вооружившись несколькими … Читать далее
6 августа 2017 02:01
1. Рисование (самый простой способ увлечь ребенка – это дать ему альбом, карандаши, фломастеры или краски. Для
самостоятельного рисования очень удобно использовать рулон старых обоев, что обеспечит малышу пространство для полета фантазии.
2 … Читать далее
Узнавай и участвуй
Клубы на Бэби.ру — это кладезь полезной информации
Мясные косички
Это блюдо можно приготовить из любого вида мяса: индюшатины, курицы, свинины, баранины или говядины.
Мясо обмыть, обсушить. Если у вас свинина, говядина или индюшатина, то от большого куска следует отрезать несколько пластов вдоль всего куска, чтоб получились широкие и толстые пластины. Каждую получившуюся пластину порезать на 3 части, с одной стороны не дорезая до конца. Смесью из соли и любимых специй обсыпать мясо со всех сторон, затем заплести косичку. Концы заколоть деревянной зубочисткой ( можно скрепить шпагатом), чтобы косички не расплетались при запекании.
Готовые косички можно просто выложить на противень, застеленный фольгой и запечь. Фольгу кладем матовой стороной вверх, иначе мясо будет гореть. Фольгу необходимо смазать растительным маслом. Как вариант: мясо уже на фольге по желанию можно посыпать семенами кунжута.
Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до готовности мяса, примерно 40-45 минут. Говядина и баранина готовятся дольше.
А можно косички предварительно замариновать. Вариантов маринада множество, выбирайте любимый. Можно делать на основе майонеза или растительного масла. Добавлять по желанию чеснок, горчицу, мёд, соевый соус, любимые приправы. Тут полёт фантазии.
Можно сделать маринад из гранатового сока:
2 ст.л соуса Наршараб
1 ст.л жидкого мёда
1 ст.л. оливкового масла
сок и цедра ½ лайма
сок и цедра ½ лимона
сушеный майоран, паприка, смесь перцев, соль
Вылить соус-маринад на подготовленные косички, слегка «помассировать» их и убрать в холодильник на ночь. Запекать как написано выше.
Готовые косички выложить на большое красивое блюдо и декорировать дольками граната и свежей мятой.
Ещё можно сделать по фирменному рецепту Мефисто :
3 вида мяса по 300- 350 г каждого
для маринада:
1 лимон
1 луковица
2 зубчик чеснока ( измельчить)
50 мл красного сухого вина
30 мл коньяка
соль, перец
для соуса :
1 большой гранат
150 мл сухого красного вина
1 зубчик чеснока
1 ст.л гранатового экстракта ( соус Наршараб )
Мясо надо нарезать полосками длиной в 20 см. 3 полоски с каждого куска. Заплести 3 косички, оба конца необходимо закрепить.
Сделать маринад, из лимона и луковица надо выжать сок, к нему добавить чеснок, вино, коньяк, соль и перец. Замариновать мясо на 2-3 часа.
Приготовить соус, для этого зёрна граната залить сухим вином, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Всё протереть через сито. В гранатовую массу добавить чеснок и соус Наршараб .
Косички запечь в духовке, лучше в режиме гриль. Подать с соусом.
Можно делать косички сразу из трёх видов мяса. Такие косички получаются меньшего размера, более короткие ( из-за куриного филе, если брать индейку, то они будут длиннее )
Для этого берём :
свинина — 300 г
телятина — 300 г
филе куриное — 300 г
Можно взять мясо индейки.
Всё нарезаем одинаковыми длинными полосками, берём по одной полоске каждого вида мяса, скалываем концы зубочисткой и заплетаем в косичку. Далее делаем по сценарию, описанному выше.
Очень хорош на гарнир к различным косичкам картофель, запечённый в сливках и с сыром ( Картофель дофинуаз )