Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей (CSS) нашего сайта. Попробуйте сбросить кэш браузера (Ctrl+F5).
Если это не поможет, а вы находитесь в регионе, где возможны ограничения интернет-трафика с российских серверов — воспользуйтесь VPN.
|
Конечно можно. Я постоянно морожу и синий — Изобелла и белый и дамские пальчики. Я постоянно выращиваю очень много винограда. Готовлю вино и даже варенья из него варю — джем получается. Очень вкусный. А при заморозки он не теряет своих витамин — зимой размораживайте и вперед. Правдя при простом поедании шкурка становится потом не вкусной и твердой, поэтому лучше кампоты и т.д. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Tanye 10 лет назад Да, конечно можно заморозить свежий виноград на зиму. Ведь это , та же самая ягода, например, как смородина, вишня или виктория, которые мы без вопросов замораживаем на зиму каждый год. Виноград, как — то специально замораживать не надо, так же как обычную ягоду. Какое же счастье зимой, достать из холодильника немного летних вкусняшек. девуш 9 лет назад Виноград можно заморозить в морозилке. Правда, температура в ней должна быть не менее минус 20 градусов. Виноград берем дозревший, без изъянов. Моем, просушиваем, охлаждаем на подносе в один слой. Разложить в пакеты для заморозки. Размораживать в воде комнатной температуры. Заморозить можно абсолютно все и это все после разморозки можно употреблять в пищу. Считается, что заморозка — это самый щадящий и самый экологический способ заготовки свежих фруктов и ягод. Вот и заморозка винограда ничего сложного не представляет. Лучше конечно использовать для нее сорта винограда без косточек, но можно замораживать и то что есть. Виноград промывается, удаляются веточки, ягоды сушатся, удаляются порченные и обычно сперва замораживаются на поддоне, чтобы они не слиплись в неразборный ком. Потом их можно расфасовать по пакетам или контейнерам и хранить до нужного времени. Мороженый виноград можно использовать для приготовления свежего компота, десерта или просто как красивое дополнение для бокала. Viole 10 лет назад Не просто можно, но и нужно. Особенно если нет времени на закатки компотов, из замороженного винограда всегда зимой можно сварить свежий компот. Честно сказать я даже с удовольствием кушаю виноград зимой, после разморозки и в отличии от других ягод (малина, клубника, смородина)он не такой кислый после заморозки и не горчит. А зимой бывает очень ягодку хочется, не привозную, а свою с огорода. Перед тем как заморозить виноград, его нужно перебрать, удалить все испорченные ягоды и веточки, после хорошенько промыть и высушить. После можно убирать в морозилку, только ягоды должны быть герметично закрыты либо в контейнере, либо в пакете. Advan 11 лет назад Если речь идёт о домашнем синем винограде, то можно. Я на эту зиму заморозила несколько килограммов такого винограда. Отлично потом зимой варить компоты. На мой взгляд, от свежесваренного компота пользы больше, чем от закрытого в банку — сахара уходит меньше и полезных веществ в сваренном напитке больше. Стрым 10 лет назад Конечно можно, также, как и другие ягоды. Отсортировать, промыть, просушить на полотенце. Затем насыпать тонким слоем на поддон и заморозить. После чего можно ссыпать в контейнер или целлофановый пакет. Морозить лучше россыпью, а не кистями. kacev 10 лет назад Конечно же можно как и другие остальные фрукты и овощи, но по своему личному опыту знаю что толку от него никакого, разве что компот сварить и то эффекта почти не будет потому как виноград нужно есть свежим. Авато 9 лет назад Виноградом как и любыми другими ягодами можно запастись на зиму с помощью заморозки. Делаем как и обычно — моем ягоды, просушиваем на полотенце до исчезновения капель воды на них, потом раскладываем по мешочкам или контейнерам для замораживания. Fredd 9 лет назад Да, я с семьей так и делаем. Берем пару килограмм винограда, моем, вытираем и закидаем в морозилку. Во время зимы иногда хочется :). Плюс, как размораживаешь витаминов он не теряет. Иногда просто поесть хочется, хотя чаще делаем компоты. Знаете ответ? |
Заморозка винограда – одна из самых приятных заготовок осени, она быстрая, лёгкая, простая, нетрудоёмкая и, пожалуй, самая полезная. В сочных сладких ягодах винограда сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов, главное – правильно заморозить и разморозить их.
Наиболее удобные способы заморозки винограда, которыми я пользуюсь – замораживание целых ягод россыпью, с сахаром и в виде пюре.
Сохранить себе этот рецепт
-
Общ.\актив. время готовки:
\ -
Рейтинг:
4.8 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге
-
Количество порций:
5 порций -
Калорийность (100g):
65 ккал -
Стоимость:
очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко — создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как заморозить виноград: 3 способа
Ингредиенты:
На кол-во порций
- Виноград – 1.5 кг
- Сахар – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт — как заморозить виноград тремя способами
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт — как заморозить виноград тремя способами с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для заморозки винограда на зиму: виноград, сахар, если используете, и инвентарь для длительной заморозки.
Для заморозки подходят только спелый виноград. Лучше выбирать сорта без косточек, либо удалять косточки перед заморозкой. Замораживание винограда с косточкой подходит для приготовления компота или для тех, кто предпочитает употреблять виноград с косточкой.
Замораживать можно любой виноград – зелёный, розовый, чёрный. Некоторые источники указывают на то, что зелёный виноград хуже поддаётся заморозке, чем чёрный, но я особой разницы не заметила.
Главное, понимать, что сорта винограда с плотной, мясистой мякотью и плотной кожицей лучше сохраняют форму после разморозки, поэтому их лучше замораживать россыпью. А виноград с нежной кожицей и очень сочной мякотью подойдёт для заморозки в виде пюре. Лучше всего перед заморозкой определиться, для чего вы будете использовать виноград, и какие блюда предполагаете готовить.
Из инвентаря понадобятся: для заморозки россыпью – специальные пакеты (лучше с застёжкой зип-лок), разделочные доски, подносы или плоские тарелки, которые помещаются в вашу морозильную камеру; для заморозки в сахаре – герметичные контейнеры (стеклянные или пластиковые); для заморозки в виде пюре – формочки для льда или другие небольшие формочки и пакеты для заморозки.
-
Шаг 2
Первичная обработка винограда для всех способов одинакова. Для начала нужно перебрать и удалить все повреждённые, испорченные, треснутые ягоды винограда и снять с него все веточки. Замочить его на 10 – 15 минут в воде, а затем тщательно ополоснуть чистой водой. Выложить на дуршлаг и дать воде стечь.
-
Шаг 3
Расстелить на ровной поверхности кухонное полотенце и выложить ягоды винограда одним слоем и просушить его. Виноград должен быть чистым и полностью сухим.
-
Шаг 4
ЗАМОРОЗКА ВИНОГРАДА РОССЫПЬЮ.
На доску, поднос, плоскую тарелку (лучше выбрать посуду с бортиками, чтобы виноград не скатывался) выложить виноград одним слоем и убрать в морозильную камеру при температуре ниже -18 градусов.
Если морозилка оснащена функцией быстрой заморозки, то самое время ей воспользоваться. При такой заморозке максимально сохраняются витамины, вкус и внешний вид продукта, а также увеличивается срок хранения.
-
Шаг 5
Виноград должен полностью заморозиться. На это уйдёт 2 – 3 часа в зависимости от величины ягод.
-
Шаг 6
Вынуть замороженный виноград и высыпать его в пакет. Выгнать весь воздух из пакета, плотно его закрыть или завязать. Можно поместить замороженные ягоды винограда в контейнер, но такая заморозка занимает больше места в морозильной камере и хуже хранится.
Советую обязательно подписать заготовку – вид заморозки и для какого блюда она подходит, а также дату заморозки. Это поможет быстро находить необходимый продукт и легко отслеживать сроки хранения.
Отправить заготовку в морозильную камеру на длительное хранение.
Замороженный россыпью виноград можно использовать в десертах, готовить с ним вкусные кексы и пироги (во многих рецептах разморозка не требуется), а также компоты и полезные смузи.
При выпечке следует учитывать, что размороженные ягоды всегда дают много сока, поэтому нужно строго следовать рецептуре и немного увеличить время приготовления.
Такой виноград очень красиво смотрится в бокале белого вина или во фруктовом коктейле вместо кубиков льда. Эти замороженные виноградные шарики похожи на маленькие фруктовые сорбеты. Попробуйте, они хороши сами по себе.
-
Шаг 7
ЗАМОРОЗКА ВИНОГРАДА В САХАРЕ.
В чистый сухой контейнер выложить виноград одним слоем.
-
Шаг 8
Посыпать слой винограда сахаром.
-
Шаг 9
Затем снова выложить виноград и следующим слоем сахар. Пропорции винограда и сахара произвольные. Так слой за слоем (виноград, сахар, виноград, сахар) заполнить весь контейнер, герметично его закрыть и подписать.
После этого я обычно перемешиваю виноград с сахаром прямо в контейнере для равномерного распределения. Но это не обязательно.
Для этого способа можно смешать виноград с сахаром в отдельной миске, а потом пересыпать в контейнер или пакет для заморозки. Из пакета нужно выгнать весь воздух, так заготовка будет дольше храниться.
Обязательно подпишите количество винограда и сахара, чтобы учитывать это при приготовлении, а также дату заготовки. Отправить на длительную заморозку при температуре -18 градусов и ниже.
Замороженный в сахаре виноград подходит для приготовления компотов, джемов, соусов к блинчикам, как дополнение к кашам и творогу.
-
Шаг 10
ЗАМОРОЗКА ВИНОГРАДА В ВИДЕ ПЮРЕ.
В чашу блендера выложить чистый и высушенный виноград.
-
Шаг 11
Пробить виноград до состояния пюре.
-
Шаг 12
Выложить виноградное пюре в формочки для льда. Можно использовать любые другие небольшие формочки и контейнеры. Отправить пюре на заморозку на 2 – 3 часа. Температура в морозильной камере должна быть ниже -18 градусов.
-
Шаг 13
После того, как пюре винограда полностью заморозится, нужно вынуть его из формочек, поддев ножом или постучав формочкой по столу, перевернув её вверх дном.
-
Шаг 14
Пересыпать заготовку в пакет для заморозки. Выгнать весь воздух из пакета и плотно закрыть его, либо завязать. Наличие воздуха в пакете ухудшает качество заморозки и сокращает сроки её хранения. Для этой цели идеально подходит вакууматор, но также можно воспользоваться простой коктейльной трубочкой. Все действия с этой заморозкой следует делать быстро, т.к. она моментально тает.
Положить кубики пюре на хранение в морозильную камеру при температуре от -18 и ниже.
Таким способом можно заморозить и виноградный сок.
Замороженное виноградное пюре идеально для приготовления различных коктейлей и смузи, джемов, соусов и мороженого.
-
Шаг 15
РАЗМОРОЗКА И СРОКИ ХРАНЕНИЯ.
Размораживать виноград в любом виде нужно медленно на нижней полке холодильника. Так лучше всего сохранятся витамины и микроэлементы, а также вкусовые качества. Повторно замораживать размороженный виноград нельзя.
Хранить замороженный виноград до 9 месяцев, пюре винограда – до 6 – 7 месяцев при температуре -18 градусов и ниже. В дальнейшем качество и вкус винограда начинает ухудшаться. Сроки хранения увеличиваются при более низкой температуре в морозильной камере.
Сохранить себе этот рецепт
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта
Ольга Лепешкина
Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.
s.anastassiya
Можно в вино вместо льда закидывать такие замороженные ягодки
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Класс! Попробую: повод выпить найден, ура😂😂😂
23.10.2023 Нравится Ответить
venera_vie
Попробуйте ещё очистить косточки, взблендерить, добавить ложку меда, перемешать и заморозить. Вообще вкуснота 🙌
23.10.2023 Нравится Ответить
gauharik08
сверху лимонным соком попробуйте сбрызнуть)
24.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Я так и сделала кстати 
сын потом со дна посуду этот замороженный лимонный сок ел 😂 говорит, что на вкус как карамелька «Взлетная» 😂
24.10.2023 Нравится Ответить
1alexa123
Я для компота все морожу )
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Класс! Много ягод морожу, но именно виноград впервые. И просто есть вкусно так 🥰🥰🥰
24.10.2023 Нравится Ответить
1alexa123
@sauleluchik, у меня все что начинает залеживаться летом из фруктов я в пакет и морозилку .И яблоки ,и персики и виноград
24.10.2023 Нравится Ответить
alina.m.a.g
Очень круто замораживать сливы при разморозке они как свежие
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Я сливу покупала замороженную, вкусно 👌👌👌
24.10.2023 Нравится Ответить
multik
я заморозила манго
хочу на терке натереть))
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Манго на терке? У меня нет манго морозить 😂😂😂
24.10.2023 Нравится Ответить
multik
@sauleluchik, ага манго
а я тот заморозила епибецкий
24.10.2023 Нравится Ответить
milochka__90
А как едите его? Размораживаете полностью?
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
А он там легко кусается даже в замороженном виде, как фруктовый лед-мороженое 👌👌👌
24.10.2023 Нравится Ответить
ainuka-astana
У меня дочка любит замораживать все на свете и ягоды тоже и виноград, вот благодаря ей узнали что кишмиш замороженный оч вкусно 😂 еще вишню тоже очень вкусно
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Классная дочь! Вишню я замораживаю, а вот виноград впервые 🤪🤪🤪 кишмиш сегодня собираюсь заморозить 😂
24.10.2023 Нравится Ответить
venera_vie
Попробуйте ещё очистить косточки, взблендерить, добавить ложку меда, перемешать и заморозить. Вообще вкуснота 🙌
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Звучит очень вкусно! Но блин чистить от косточек долго 🤪🤪🤪
24.10.2023 Нравится Ответить
aiymuska
Мне еще хурма и яблоко замороженные нравятся 😂
23.10.2023 Нравится Ответить
bonbonerka
@sauleluchik мы целиком морозили, после разморозки как свеженькая
23.10.2023 Нравится Ответить
subsydiya.kz
@bonbonerka, хурма не размокает?
23.10.2023 Нравится Ответить
bonbonerka
@subsydiya.kz ну чуть плывёт,но вкус такой же
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Приятного аппетита
23.10.2023 Нравится Ответить
mama_v_otpuske
Интересно. Но мест нет в морозилке
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Зато других запасов много 👌👍
23.10.2023 Нравится Ответить
als888
Круто попробую😍
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Попробуй, прикольно вообще
23.10.2023 Нравится Ответить
multik
ликато)))
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
После твоего коммента о вине!
23.10.2023 Нравится Ответить
multik
@sauleluchik, 😁
23.10.2023 Нравится Ответить
secret..
Примите пожалуйста дружбу раньше была на вас подписана любила читать всегда
23.10.2023 Нравится Ответить
dddvddd
И мы тоже вместо льда для напитков используем …в том числе вишню калированную…
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Вишню я ела замороженную, а вот виноград просто впервые. Прикольно
23.10.2023 Нравится Ответить
s.anastassiya
Можно в вино вместо льда закидывать такие замороженные ягодки
23.10.2023 Нравится Ответить
sauleluchik
Класс! Попробую: повод выпить найден, ура😂😂😂
23.10.2023 Нравится Ответить
надо спасти виноград)
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)
Хозяюшки,подскажите,можно ли замораживать виноград?Наш,подмосковный.Мама целое ведро вручила,а на что его пустить,кроме компота,ума не приложу..т.к ни разу не винодел и не пекарь))
Ягоды чаще всего я замораживаю на зиму. В любое время можно выложить из холодильника и приготовить вкусный ягодный пирог, сварить кисель.Они всегда напомнят о лете. А больше всего меня прельщает желе из натуральных ягод и фруктов. Храню ягоды в морозильной камере в небольших пакетиках. Виноград у меня лежит небольшими гроздьями. Перед закладкой в морозилку виноград не мою, а только аккуратно вытираю и складываю. Так лучше сохраняется вкус.
Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 65 ккал / 100 г
Чтобы заморозить виноград для длительного хранения, вам понадобится:
виноград — 500 г
также понадобится небольшой пакет или контейнер
Как заморозить виноград для длительного хранения.
Виноград перебрать, разделить на небольшие грозди и уложить в морозильную камеру.
Вкусных блюд!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 06.09.2015
Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данных