Вино долины грузии сачино отзывы

Виноделие в Грузии – не мастерство и даже не искусство: это образ жизни и одна из самых бережно охраняемых в стране традиций. Хотя большинству популярных сегодня марок нет и 100 лет, первые грузинские вина появились более 30 веков назад.

Историческая справка

За тысячу лет до нашей эры на землях современной Грузии (тогда Колхидское царство) умели производить вино кахетинским методом – выдерживая напиток во вкопанных в землю сосудах-квеври. Прошло более 3000 тысяч лет, но древний рецепт сохранился и успешно применяется современными виноделами.

В IV в. н. э. страна приняла христианство, после чего вино стало выполнять не только медицинские, но и ритуальные функции. Несмотря на активную внешнюю политику и множество военных конфликтов, грузины всегда находили время на развитие винодельческой культуры, создав более 500 уникальных видов вина, большая часть которых почти не идет на экспорт.

Картинка с сайта: alcofan.com

В XIX веке появились самые знаменитые вина Грузии: сухие Цинандали, Мукузани, Напареули, полусухое Тбилисури. Российское правительство не жалело средств на поддержку виноделия в стране: основывались винзаводы и специальные школы, местные виноделы проходили стажировку за границей, а в 1889 году грузинский князь Иване Багратион-Мухранский изготовил в своем поместье Шато Мухрани – игристое вино, удостоившееся Первой Премии на парижской выставке.

Советская «верхушка» также понимала важность сохранения Грузии, как «винной столицы» СССР, поэтому на XX век пришелся пик расцвета грузинских вин, о которых узнали далеко за пределами Союза. Сегодня в стране выделяют четыре основных винодельческих региона: Кахетия, Картли, Имерети и Рача-Лечхуми. Каждая из этих территорий включает в себя ряд микрозон со знаменитыми сортами-представителями.

Картинка с сайта: alcofan.com

Особенности

Грузинские вина заметно отличаются от европейских по нескольким причинам:

1. Автохтонные сорта винограда, малоизвестные за пределами страны (например, Саперави, Ркацители, Мцване).
2. Древние технологии производства (кахетинская, имертинская). Мезга только частично отделяется от сока, вина получаются более танинными, полнотелыми и кислотными (Свири, Дими).
3. Уникальный подвид вин – природно-полусладкие (Хванчкара, Пиросмани, Киндзмараули). В большинстве регионов вызревший виноград собирают поздно, в середине осени. Ягоды полны сока и очень сладкие, а из-за климатических особенностей (низкой температуры) брожение протекает медленно, поэтому часть сахара сохраняется в готовом вине. Такие напитки считаются элитными.

Классификация грузинских вин

В Грузии нет многоступенчатой системы категоризации вин по качеству, как например, во Франции или Италии. Грузинские марочные вина (считаются самыми лучшими) контролируются только по происхождению – названия закреплены за местностями с уникальными почвенно-климатическими условиями, на которых выращиваются определенные сорта винограда и соблюдается традиционная для региона технология виноделия. Срок выдержки марочных вин – не менее 2-3 лет. Молодое вино называется ординарным, поступает в продажу уже на следующий год после розлива, обладает мягким букетом и доступной ценой.

Кроме того, вина Грузии бывают сортовыми (изготовленными только из одного сорта винограда) или купажированными, состоящими из смеси соков или готовых вин, которые обычно смешиваются перед выдержкой.

Внимание! Дальше перечислены только названия, которые поставляются на экспорт или известны среди туристов.

Белые грузинские вина

Сухие, марочные (спирт 10-13%, сахар <0,3%):

• Цинандали (сочетается с рыбой, птицей, пхали, обладает выраженным цветочно-фруктовым букетом, чувствуются тона чайной розы).
• Гурджаани (пряное с горчинкой, подают к мясу, сыру, рыбе).
• Напареули (нежное «женское» вино).
• Ркацители (идет к шашлыку, острому сыру, букет с кислинкой).
• Манави («летний» освежающий алкоголь).
• Вазисубани (во вкусе – тона полевых цветов и меда).
• Цицка (выдержка до 12 лет, яркий букет).
• Цоликаури (выдержка 20 лет, почти не поставляется на экспорт).
• Бахтриони (гордость Ахметского района).
• Тибаани (производится по кахетинской технологии, тона увядающей чайной розы).

Настоящие сухие грузинские вина не могут содержать более 3-4 г несброженного сахара на литр продукта, чем ниже этот показатель – тем качественнее считается напиток.

Сухие, ординарные (спирт 10-13%, сахар <0,3%):

• Кахети (изготавливается по кахетинской технологии).
• Шуамта (терпкий фруктовый вкус).

Полусухие (спирт 10-13%, сахар 0,5-2,5%):

• Тбилисури (сырье – смесь нескольких сортов винограда, мягкий и нежный напиток).
• Алаверди (сладковатый фруктовый вкус, подается к козьему сыру, рыбе).

Природно-полусладкие (спирт 9,5-11%, сахар 3-5%):

• Твиши (насыщенный плодовый аромат, раскрывается медленно, поэтому пить следует не торопясь).
• Ахмета (цветочно-ягодное послевкусие).
• Тетра (нюансы горных цветов, меда, подают с десертом).
• Чхавери (освежающее и бодрящее).
• Саване (сладость особенно ярко выражена).
• Алазанская долина (бленд нескольких сортов белого винограда).

Красные грузинские вина

Сухие, марочные (спирт 10-13%, сахар <0,3%):

• Мукузани (подходит к овечьему сыру, шашлыку, острым блюдам, обладает густым букетом с нотками спелой вишни и дуба).
• Телиани (изготавливается из сорта Каберне-Совиньон, в бархатистом вкусе чувствуются нюансы фиалки, сафьяна).
• Напареули (букет состоит из вкусов красных ягод: смородины, вишни).
• Кварели (отличается тонким и изысканным букетом, в котором чувствуются тона красных ягод, свежескошенной травы, молодой зелени).

Сухие, ординарные: (спирт 10-13%, сахар <0,3%):

• Саперави (позднее, «осеннее» вино с тонами чернослива и черной смородины, хорошо сочетается с мясом и зеленью).

Полусухие (спирт 10-13%, сахар 0,5-2,5%):

• Сачино (скорее розовое, чем красное, сырье – ягоды из западных виноградников Грузии).
• Пиросмани (производится из сорта Саперави, названо в честь знаменитого грузинского художника, во вкусе – «пьяная вишня»).

Природно-полусладкие (спирт 9,5-12%, сахар 3-5%):

• Хванчкара (густой «малиновый» вкус, фруктово-цветочные тона, подают к голубому сыру, орехам, дичи).
• Киндзмараули (марочное, сложный терпкий букет, часто сервируют с десертом).
• Баракони (свежее вино с нотками горной фиалки, изготавливается из автохтонных сортов Муджеретули и Александроули).
• Ахашени (производится только в Восточной Грузии, недалеко от одноименного поселка, в честь которого и получило имя. Во вкусе нотки экзотических фруктов, сочетается с десертами и сыром).
• Оджалеши (производится из одноименного сорта винограда).
• Усахелаури (изготавливается из раритетного одноименного сорта, отчетливый земляничный вкус).
• Алазанская долина (в «красной» вариации вино обладает тонами физалиса и кизила).

Игристые вина Грузии

Грузия еще не подарила миру свое «Шампанское», такое же известное, как французский прототип или испанская Кава, однако локальные вариации «шипучих» вин уже есть (спирт 9,5-12%, сахар 3-5%):

• Аиси (розовое, бленд нескольких сортов).
• Атенури (белое, мягкий освежающий вкус).
• Тержола (совсем юное вино – изготавливается с 2005 года, названо в честь города, в котором появилось на свет).

Крепкие и десертные

Многие вина этого раздела выдерживаются не в подвалах, а под палящим солнцем, и потому приобретают «поджаренный» насыщенный вкус (спирт 15-19%, сахар 7-10%):

• Анача (белое, похоже на Мадеру).
• Карданахи (грузинский «портвейн», во вкусе – тона меда и хлеба).
• Марабда (фруктовый аромат, всего 5% сахара).
• Саамо (медовые нотки, содержание сахара достигает 13%).
• Салхино (При крепости в 15 градусов содержит целых 30% сахара. Густой ликер с богатым букетом: земляника, сливочный шоколад, карамель, айва и другие фрукты, маслянистый вкус).
• Хихви (мускатные нюансы, содержание сахара – 18-20%).

Практически все перечисленные вина изготавливаются из сорта Ркацители.

Над ответом бился редактор портала ГлагоL Игорь Черский.

Этот вопрос будоражит умы и сердца россиян со времён перестройки, то есть уже более тридцати пяти лет. До перестройки таких вопросов не возникало. Грузинские вина пользовались бешеной популярностью и огромным спросом в СССР. Без них не обходились ни правительственные банкеты, ни студенческие вечеринки. Правда, качество этих вин неуклонно ухудшалось, так как спрос на них превышал производственные возможности советских винзаводов. А завышенные планы, которые на каждом съезде КПСС требовали ещё и перевыполнять, ставили на качестве окончательный крест. Спасало лишь то, что уровень винной культуры у советских людей был низок, а выбор вин ограничен. То есть строитель коммунизма не мог пройти ещё двадцать метров вдоль винных полок и найти по акции что-то более качественное из Италии или Испании. Или еще более качественное и импортное в винотеке.

После перестройки и связанных с нею процессов, качество этих вин улучшиться тоже никак не могло. Зато на рынок вылилось огромное количество фальсификата, когда бодяжить и продавать непонятный шмурдяк с фальшивыми этикетками любимых народом киндзмараули и хванчкары начали ушлые кооператоры из регионов и городов, где вин вообще никогда не делали. И народ сначала покупал на свой страх и риск, а потом зарекался никогда больше это не пить. В те смутные времена, кстати, немало людей начали делать самогон и вино сами — и многие для того, чтобы не отравиться покупным. Хотя уже тогда появлялись бренды, которые пытались продавать в России качественное грузинское вино. Правда, их вина тоже подделывали.

Потом отношения Грузии и России испортились. Министр обороны Грузии Окруашвили выдал своё историческое заявление, которое ему не могут простить уже 14 лет: «Большинство грузинских виноделов способом так называемого «мухлежа» старались завоевать российский рынок и ввезти то вино, которое не реализовалось в Европе, так как в России продались бы даже, прошу прощения за это выражение, фекальные массы». Он был прав ровно до слов «так как». И хотя спикер грузинского парламента Нино Бурджанадзе тогда же публично извинилась перед россиянами за слова Окруашвили, это мало кто помнит. А вот оскорбление помнят прекрасно и некоторые после этого зареклись пить что-то грузинское.

Со временем отношения наших стран стали понемногу восстанавливаться, но тут сумасшедший ведущий грузинского телеканала «Рустави 2» Габуния в прямом эфире обматерил на русском языке президента России и его самого близкого человека. На сей раз извиняться пришлось уже президенту Грузии Саломе Зурабишвили, премьер-министру Мамуке Бахтадзе и грузинскому МИДу. И разумеется, это не помогло, как и в первый раз: волна ненависти не улеглась даже за год. Очень грустно, что вместо рассказа о винах мы рассказываем о политике, но именно она вызывает и предвзятое отношение к винам. И не только у потребителя, который из чувства национальной гордости отказывается их покупать, но и у чиновников разного ранга, которые выдают разрешения и сертификаты на право продавать их в России.

Из всего этого становится ясно, что если грузинское вино и попадает в Россию, дёшево оно стоить уже не может. Поэтому всё, что дешевле 400 рублей, вряд ли сделано в Грузии. А то, что продаётся за 500, хотя и грузинское, но такое… Ну как вам сказать? Отравиться им уже точно нельзя — особенно, если оно продаётся в крупных торговых сетях. Но и удовольствия вы от него не получите. Во-первых, продавать его в России за 500 р могут себе позволить только очень крупные предприятия, которые берут объёмом. Во-вторых, за 500 р они продают у нас то, что во всём остальном мире никто не купит. И в-третьих, многие грузинские вина требуется декантировать в течение часа, о чем у нас знает процентов пять населения.

Тем не менее, и в России можно найти хорошие грузинские вина. Просто цена на них будет начинаться с 1000 рублей. Например потому, что в самой Грузии нормальное киндзмараули стоит от 750 до 1250 рублей, а хванчкара от 1250 рублей до 1750. Ну не может оно же в России стоить 500. Поэтому работающих вариантов пока что два. Первое — это пробовать эти вина в хороших грузинских ресторанах в России. Вот рекомендации сомелье самого лучшего грузинского ресторана Москвы, который, к огромному сожалению, уже закрылся. Но другим ресторанам и барам сейчас посетители очень нужны, так что плохого вина в винной карте не будет. А дальше можно запомнить понравившееся вино и поискать, где его можно купить. Но самый правильный вариант — это лететь в Грузию и пробовать их вина там. И страну заодно посмотрите, и с хорошими людьми познакомитесь. А заодно попробуете продукты от малых виноделен, у которых шансов попасть в Россию практически нет.

НЕОБХОДИМО ПРЕДОСТАВИТЬ УДОСТОВЕРЯЮЩИЙ ДОКУМЕНТ КУРЬЕРУ ДЛЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ ВАШЕГО ВОЗРАСТА.
Оцените истинный вкус грузинского виноделия с вином «Сачино» из Долины Грузии. Это белое полусухое вино создается из лучших сортов винограда, выращенного в солнечных виноградниках Грузии. Напиток обладает светлым золотистым цветом и приятным ароматом цветов и фруктов, таких как груша и яблоко, с легкими цитрусовыми нотами.

Вино «Сачино» характеризуется сбалансированной кислотностью и мягким, освежающим вкусом, который идеально сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов, белого мяса, а также легкими салатами и сырами. Этот напиток станет прекрасным выбором как для повседневных обедов, так и для особых случаев, придавая любой трапезе нотку изысканности и утонченности.

Объем: 0,75 л
Тип: Белое полусухое
Происхождение: Грузия

Откройте для себя богатые традиции грузинского виноделия с вином «Сачино» и насладитесь каждым глотком этого великолепного напитка!