-
Привет. Выбрать вкусную рыбу сейчас становится очень трудно, но после того как у нас открыли магазин «Осьминог» , то я решила что на ужин, иногда у нас будет рыба. Сама я ее никогда не готовила, это делали мама или свекровь.
-
Большой отзыв о пользе и вреде разных видов рыб я написала ЗДЕСЬ . Если прям совсем вкратце пересказать суть, то она заключается в том, что рыбы выращиваемые человеком искусственным путем (в рыборазводнях) часто содержат такое кол-во гормонов роста, антибиотиков и прочей гадости, что есть их не…
-
Доброго времени суток ! Начну с того что я очень люблю филе тилапии за плотное вкусное мясо , за отсутствие в ней костей ( иногда правда бывают 2-3 маленькие косточки в определенном месте) и совершенно без специфического рыбного запаха при жарке.
-
Здравствуйте! Недавно я обнаружила в «Магните» замороженные упаковки тилапии , вес 800 г, цена около 200 рублей, где в каждом филе сделан небольшой надрез и удалены кости! В тилапии и так костей мало, а тут их вообще нет! Здорово!
-
Пошла я в магазин за рыбой, Трески не было, купила Тилапию. Как мы знаем, рыбу нужно кушать хотя бы 2 раза в неделю, чтобы оставаться здоровым. ? ПРИЯТНЫЕ МОМЕНТЫ О ТИЛАПИИ Я особо в рыбах не разбираюсь, но решила прочитать уже дома сколько белка и жиров в рыбке. И узнать побольшее о ней.
-
Начну с того, что попробовала эту рыбу в столовой — очень вкусное, мягкое рыбное филе, запеченное в омлете. Называлось это блюдо «морской язык». Решила купить и приготовить дома, тем более продавалось филе, разделывать не надо, жарить проще простого.
-
Замечательная, вкусная рыба! Жарится быстро, мясо не жирное и не резиновое ( в отличии от зубатки). Процесс приготовления одного кг занимает не более получаса на одной сковороде, я жарю в простейшем кляре ( яйца, мука, стопка водки, приправы).
-
В этом отзыве не будет никаких «страшилок» или комментариев о вреде-пользе данной рыбы. Я просто делюсь своими впечатлениями о вкусе и кулинарных особенностях филе тилапии, и покажу фото сырой и готовой рыбки.
-
Она идеальна.В ней практически нет костей.Очень быстро обжаривается на сковородке.Не рассыпается, как другая рыба. Не прилипает к сковороде.Филе тилапии продается без кожицы, ее не надо отдирать, или отдирать эту кожицу со дна сковородки.Запах, рыбного запаха так такового в ней нет, у меня есть…
-
Всем добрый день. Из открытых источников известно, что индокитайские реки заражены различными ядовитыми веществами (человеческий фактор) и живущие в тамошних реках рыбы соответственно пропитаны этим.
-
Да, такими разными и необычными названиями в народе окрестили заморскую рыбу- тилапию . В интернете выделяют ее главные плюсы: Вкусовые и не только впечатления обычного покупателя: Тилапия продаётся в виде филе.
-
Доброго всем времени суток. Сегодня речь пойдет о рыбе. Скажу сразу, я не рыбоед. Рыбу не люблю и ем редко. Не переношу селёдку и «шубу» готовлю с копченой скумбрией. Не так давно мой милый захотел отведать рыбки.
-
Рыбу я распробовала с год назад, до этого для меня существовала только жареная рыба и, желательно, не чаще раза в полгода. Ну не понимала я, как можно это есть. А уж таких блюд, как уха, рыбные котлеты, запеченная или, что ещё хуже, отварная рыба, для меня не существовало.
-
Я не умею готовить рыбу, она у меня получается противной всегда, но я рыбу очень люблю и всегда ем, когда она есть в гостях.Пару лет назад, в очередной попытке приготовить рыбу, я пришла в магазин.
-
На эту рыбку взгляд в магазине упал совершенно случайно. Симпатичные кусочки филе в прозрачном пакете, без огромных кусков льда в упаковке… Вообщем, решила взять на пробу.
-
Я периодически соблюдаю лечебную диету, а также постоянно слежу за калорийностью и химическим составом питания. При этом много времени на готовку у меня нет. Так что периодическое присутствие в меню филе тиляпии вполне объяснимо.
-
Впервые рыбу тилапию попробовала в столовой. Она была приготовлена с шампиньонами и лучком, залитая сыром. Как она тогда мне понравилась! Тогда мне она показалась такой нежной и не костлявой, филе было белого цвета. Потом я как-то пошла в магазин и решила купить рыбы.
-
Решила попробовать приготовить эту рыбку. Удобно конечно — продается уже филе, ни от костей, ни от кожи чистить не надо. Очень эстетично и аппетитно выглядит в продаже. Но! Я покупала тилапию в Ашане. На ценнике было указано 155 руб.кг, 5 воды. Доверяя Ашану, я решила что 5 не так уж много.
-
Я люблю рыбу! Очень! Особенно морскую. Но в магазине, уверенность что будет вкусно мне давали только форель, треска и судак… Вкус и костлявость остальных видов рыб оставались для меня секретом И вот попробовала взять филе тилапии, оно продается и на развес и в замороженном виде различных брендов, …
-
Рыбка тилапия моя палочка выручалочка на кухне.Вкусная, очень нежная, без костей(спокойно даю ее младшему сыну), а главное,с ней можно легко и быстро приготовить вкусный ужин(обед).
-
У меня рыбу любит муж,и у него к ней еще имеются требования:она должна быть не жирной.Поэтому я перепробовала много разных видов рыбы.Один раз продавец посоветовала купить филе тилапии.И тогда я поняла-это то,что надо!Она ,конечно замороженая,но в отличие от других почему-то льда на ней меньше,и…
Тилапия (или тиляпия) — рыба скандальная. В последнее время вал негативных
статей в интернете серьезно подпортил ее репутацию. Общий смысл в том, что рыба
эта всеядная, «мусорная», с удовольствием растет и жиреет, питаясь всем, чем
попало, — от искусственных кормов до органических отходов. Отсюда и подозрения. А
поскольку основные поставщики тилапии на российский рынок — Китай и
Вьетнам, то это только усиливает недоверие к продукту. Мы обратились к
ихтиологу Геннадию Войхову с вопросом, стоит ли доверять интернет-страшилкам и
обходить эту рыбу стороной? (Спойлер — опасаться тилапии, купленной в
супермаркете, не стоит, пугающие
слухи несколько преувеличены).
А ведь все так хорошо
начиналось! Несмотря на то, что имя этому семейству рыб
было присвоено только в 1840-х годах шотландским зоологом Эндрю Смитом, история
взаимоотношений человека и тилапии достаточно древняя. По одной версии, ее
ловили еще в Древнем Египте в низовьях Нила, по другой — те самые библейские пять рыб, способные насытить пять тысяч человек, были именно из рода
галилейских тилапий. Первый христианский знак рыбы был срисован именно с тилапии,
недаром второе ее название — рыба святого Петра.
Да и сегодня тилапия — одна из
главных рыб мирового промысла. На прилавки супермаркетов она поступает в виде
замороженного филе, возни с ней никакой, а цена доступная. И мясо — плотное,
белое, нежное, без откровенного рыбного запаха, недаром из-за нейтрального вкуса
тилапию часто сравнивают с курицей. Как готовить морскую курицу дома? Мы
попросили рассказать об этом шеф-поваров и получили от них несколько простых, но
эффектных рецептов.
Опасно ли есть
тилапию?
Геннадий Войхов, ихтиолог, сотрудник Мурманского
морского биологического института:
«У
тилапии довольно много унизительных прозвищ — канальный сом, мусорная рыба.
В интернете полно статей о том, что во Вьетнаме (
на сегодняшний день это один
из главных поставщиков замороженного филе тилапии
. — Прим. ред.) ее
чуть ли не выращивают в сточных водах. На самом деле тилапия — рыба
действительно всеядная, очень простая в разведении. Эта рыба крайне
неприхотлива, быстро восстанавливает поголовье и, хотя предпочитает пресную
воду, легко может адаптироваться и к соленой. Так случилось, например, в
соленом озере Солтон-Си в Калифорнии, куда тилапию выпустили на забаву местным
любителям рыбалки, а в результате она выжила из насиженных вод всех других рыб.
Ест тилапия буквально все, что угодно, от водорослей и мелких ракушек до отходов и органики.
Спору нет, тилапия, конечно, не образец разборчивости и может
съесть что угодно, но кто же ей даст? Возможно, если вы будете покупать эту
рыбу где-нибудь из садка у вьетнамской бабушки на рынке Сайгона, то опасность
есть. Но сегодня тилапия — одна из самых экспортируемых рыб в мире, на крупных рыбных
фабриках ее производство давно поставлено на поток и контролируется жесткими
международными санитарными и эпидемиологическими нормами. Достаточно сказать,
что сегодня главные страны, импортирующие тилапию, — это Франция и Япония, а
это нации, где к продуктовой безопасности относятся очень внимательно. Покупать в супермаркете тилапию ничуть не
более рискованно, чем сома, карпа или сазана, которые тоже в рационе не слишком
разборчивы, при этом тилапию продают всегда замороженной, однако карпа и сазана чаще
живыми, а заморозка — все-таки первичная санитарная обработка. Стоит также учесть,
что быстрорастущая, искусственно выращенная и живущая недолго тилапия по
сравнению с морской дикой рыбой успевает вобрать в себя гораздо меньше вредных
неорганических веществ (например, ртути). И поэтому покупать ее куда
безопаснее, чем рыб-долгожителей, например камбалу или дикого лосося».
Тилапия в духовке с белым вином
Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана Drinks @ Dinners:
«В кулинарном смысле тилапия — рыбка выгодная.
В ней мало костей, и если грамотно отделить от них филе, то оно составит 40% от общего веса тушки (для сравнения у трески — только 20%). Тилапию можно
жарить, запекать в духовке, фаршировать, готовить на пару. Перед приготовлением
подчеркнуть нейтральную рыбную мякоть уместно соком лимона или сухим белым вином. На скорую руку
удобно использовать на гарнир
замороженные овощи, например, так: на четыре
хороших порционных куска рыбного филе взять 200 грамм стручковой замороженной
фасоли и 100 грамм зеленого горошка (только не консервированного, а из
заморозки — у горошка из банки совсем
другой вкус и блеклый цвет). Выложить на пергамент пару кружков лимона, сверху
— кусок филе, добавить туда овощи, покрошить
зеленый лук, петрушку, можно базилик или мяту, что найдется из свежей зелени.
Туда же выложить нарезанный крупно помидор или несколько половинок помидоров
черри. Соль, перец, немного белого вина
и оливкового масла, и у нейтрального филе появится вкус. Дальше пергамент
завернуть в конверт и отправить в духовку минут на 15–20. Все просто, и блюдо получается
во всех смыслах диетическое — рыба доходит до готовности на пару в собственном
соку и в винном соусе с минимальным
количеством жира».
Японские пончики с тилапией
Евгений Трофимов, бренд-шеф ресторана J’Pan:
«В Японии тилапию называют красивым именем изумидай и считают
едва ли не самой японской рыбой. Что тем более удивительно, ведь основной завоз
тилапии идет из Китая и Вьетнама, и
только небольшую часть выращивают на фермах внутри самой Японии. Красивое филе
с поперечными красными полосками часто используют в суши и сашими, но с
мороженой тилапией (а у нас продается только такая) это не пройдет. Поэтому я
бы посоветовал приготовить что-то более домашнее. Вот, например, круглые пончики-такояки.
Обычно эти шарики из теста начиняют осьминогом, но, бывает, в киосках фастфуда
внутрь вкладывают и рыбное филе. Филе тилапии (без кожи) сначала нужно отварить
и растолочь. Добавить зеленый лук, можно немного свежего имбиря — все по вкусу,
это будет начинка. Тесто для такояки готовят жидкое, примерно такое, как на блины:
в грамм 200 муки нужно добавить яйцо, пару ложек соевого соуса, немного
разрыхлителя, чтобы придать тесту легкость и воздушность, и все это смешать с
800 миллилитрами воды. В Японии для вкуса в тесто часто кладут буквально щепотку
сухого бульона даши, но за неимением его можно раскрошить чуть-чуть бульонного
кубика. После замеса тесто должно постоять в холодильнике минут 20. Чтобы
пончики получились идеально круглыми, японцы используют специальную форму с
ячейками, такояшницу. Обычная советская сковородка для пончиков с полукруглыми
выемками — почти ее точная копия.
Налейте в ячейки тесто, внутрь положите немного фарша и жарьте, пока тесто не
схватится. Потом поверните тесто в форме на 90 градусов, снова заполните
образовавшуюся выемку тестом и дайте поджариться кругляшам до румяной корочки.
Готовые такояки нужно подавать прямо со сковородки, сбрызнув соусом терияки,
присыпав тунцовой стружкой кацуобуси или просто зеленым луком».
Лазанья с тилапией
Евгений Трофимов:
«У нас тилапия в виде мороженого филе стоит недорого, поэтому мудрить
и отыскивать с ней сложные гастрономические сочетания никакого смысла нет. А
стоит приготовить лазанью, большую запеканку на итальянский манер. Для начинки
можно отварную рыбу смешать с картошкой и жареным луком, а можно, например, с поджаренными
до хруста хлебными крошками и шкварками из бекона. Вторым слоем между тонкими
пластами теста выложить бешамель, чтобы придать лазанье сочности. А сверху заполировать
все это корочкой из тертого сыра. Хотите усложнить — тогда капните в фарш из картошки
и рыбы немного ворчестерского соуса, добавьте паприку или мускатный орех, можно немного шалфея. И в духовку. Итальянская кухня тем и хороша, что
подразумевает любое развитие сюжета в соответствии с тем, что найдется в
холодильнике».
Голубцы с тилапией
Евгений Михайлов:
«Рыбные голубцы могут стать неожиданным поворотом старого
сюжета, если нужна хорошая закуска под водку или крепкие несладкие
настойки. На ошпаренные капустные листья вдобавок к фаршу из сырого филе
тилапии можно выложить кускус (его
предварительно нужно залить кипящим рыбным бульоном и распарить), жареный лук, яйца
(желток и белок взбиваем отдельно) и
тархун (он же эстрагон). На килограмм рыбного филе понадобится где-то
полстакана кускуса, стакан бульона (если не хочется варить — возьмите овощной
из кубиков), 3 яйца, луковица и 3 столовых ложки мелко нарезанной зелени. Сначала к
сырой рыбе добавляем обжаренный до золотистости лук и взбитый белок, затем
желток, тархун и перемешиваем. На мой взгляд, симпатичнее выглядят маленькие
голубцы с мизинчик — взял и немедленно закусил. Можно в качестве «подушки»
положить на дно кастрюли, где будут тушиться голубчики, листья порея — так
голубцы получатся ароматнее и не подгорят.
А подавать их вкуснее всего с соусом из хрена и сметаны».
Фиш-энд-чипс
Андрей
Шашков, шеф-повар
Robert Burns Pub:
«По текстуре
филе тилапии напоминает треску или пикшу, поэтому приготовить с ней вариацию на
тему фиш-энд-чипс вполне логично. Но
нужно учесть два момента: во-первых, тилапия более сочная, чем обычные
рыбы-участницы этого английского блюда, во-вторых — более нежная и крошащаяся.
Поэтому не стоит «убивать» ее толстым кляром.
Мне больше нравится, когда кляр не покрывает рыбу броней, а напоминает легкую
темпуру. Поэтому мучная смесь не должна быть слишком густой: смешайте муку почти в
равных пропорциях с крахмалом, скажем, примерно 100 грамм муки на 80 грамм крахмала.
Добавьте туда же немного разрыхлителя и соли. Влейте холодное пиво, чуть больше
стакана, и энергично замешайте — у теста должна быть консистенция нежирной
сметаны, чтобы кляр равномерно покрывал рыбу, но все лишнее стекало. Классические
фиш-энд-чипс обычно жарятся во фритюре из говяжьего жира, но от этого правила
сегодня все больше отступают — ничто не мешает обжарить вам рыбу в кляре на
любом растительном масле, причем не во фритюре, а просто на сковородке. И
подать с майонезом, горчицей, соусом тартар и румяными ломтиками картошки. Или
с зелеными овощами и яйцом пашот, текучий желток тут будет вместо соуса».
Мисо-суп с тилапией
Евгений Трофимов:
«Можно попробовать использовать тилапию в мисо-супе, японцы сами иногда варят
этот суп с рыбой. На пару порций (а мисо пятилитровыми кастрюлями не готовят,
он из тех супов, которые подаются сразу) нужно вскипятить 3 стакана куриного
бульона. Кусочек имбиря размером с фалангу пальца нарезать тонкой соломкой,
чеснок измельчить, перчик чили нарезать тонкой соломкой, забросить в бульон и
варить минут 5. Затем туда же запустить горсть тонко нарезанной капусты и
морковки, еще немного проварить, пока капуста не станет более мягкой, и вмешать
пару столовых ложек мисо-пасты и соевого соуса. Хорошенько размешать, чтобы
паста распределилась по супу и придала ему характерный коричнево-янтарный цвет, и добавить нарезанное кусочками филе рыбы без кожи. Подождать еще буквально 3–4
минуты, пока прозрачное филе побелеет в кипятке, и снять суп с огня. Перед
подачей посыпать мисо-суп мелко нарезанным зеленым луком или кинзой».
Что приготовить из тилапии
/ Польза, вред и проверенные рецепты рыбы
Рыбу тилапию любят за мягкое вкусное филе и низкую цену. Однако в Сети все чаще появляются предупреждения: «откажитесь от тилапии, есть ее опасно». Так ли это на самом деле? В чем польза и вред рыбы? Ответы на вопросы — в нашем материале.
Кто такая тилапия
В ихтиологических справочниках написано, что семейство тилапии включает 85 родов и не менее 680 видов белых рыб. Это одна из древнейших рыб на планете. Говорят, что зародилась она в Африке. Но сегодня тилапию выращивают более чем в 135 странах.
Лидер по разведению — Китай. Известно, что в 2018 г. из провинции Хайнань на запад было продано рыбы на 2,07 млрд юаней, это примерно 299 млн долларов.
Опасность тилапии
Среди тех, кто покупал китайскую рыбу, и Россия. Однако в начале прошлого года Роспотребнадзор запретил ввоз тилапии из Поднебесной. Причина — превышена норма сульфаниламидов (антибиотиков). Ими китайцы кормили рыбу, чтобы убить бактерии.
«С тилапией я бы был аккуратнее. Выловить ее в наших морях невозможно — вода слишком холодная. В Китае рыбу выращивают простым методом аквакультуры. Обычно она содержится в закрытых помещениях с водой или даже канавах. Рыба быстро размножается, и ей не хватает пространства для существования. И рыба начинает болеть. Поэтому ее пичкают лекарствами, обычными антибиотиками, которые накапливаются в тканях, дают гормоны роста», — рассказывает врач-инфекционист Евгений Кузнецов.
Такая рыба, по словам врача, опасна. Блюда из некачественной тилапии могут спровоцировать аллергические реакции, привести к обострениям болезней, связанных с ЖКТ, сердцем и поджелудочной железой. Съев некачественную рыбу, можно отравиться.
Кроме того, в рыбе, которая выращена в искусственных условиях, значительно меньше питательных веществ.
Польза тилапии
В рыбе много белка и витаминов. Поэтому специалисты советуют не отказываться о нее, а употреблять тилапию, выловленную в США, Перу, Эквадоре, Мексике.
«В порции тилапии всего 128 калорий: 0 г углеводов, 2,5 грамма жира и 26 г белка. Рыба богата селеном. Съев всего две штуки, вы получите 78% дневной нормы. В тилапии содержится более 31% суточной нормы витаминов группы В, есть аминокислоты Омега-3 и Омега- 6», — говорит врач-эндокринолог Елена Ястребова.
Из-за маленького процента жира рыбу любят желающие похудеть. Если сравнивать порцию тилапии с такой же порцией лосося, в последнем 206 калорий, в такой же порции сардины чуть более 208 калорий. Плюс тилапии еще в том, что она доступна и недорога.
Как выбрать качественное филе
Об этом рассказала Анна Жуковская, сотрудник Роспотребнадзора:
«Существуют нормы, которые прописаны по госту к замороженным рыбным продуктам. Они же относятся и к тилапии. Блоки, в которые спрессовано филе, должны быть чистыми, плотными, с ровной поверхностью без значительных перепадов по высоте. Филе, замороженное поштучно, — чистым, ровным, целым, без деформаций.
Допускаются: небольшое разрыхление мяса по кромке блока филе; наличие остатков чешуи с кожей. Цвет филе должен соответствовать виду рыбы. Тилапия — белая, значит, и филе должно быть белым».
Что приготовить из тилапии
«Я люблю эту рыбу за текстуру и отсутствие специфического рыбного запаха, — признается шеф-повар Михаил Завадский. — А еще у нее очень мягкий вкус. Поэтому тилапию трудно плохо приготовить».
Рыбу можно жарить, готовить на пару, тушить и запекать. Варить рыбный суп. Она хорошо сочетается с кисло-сладкими и острыми соусами. Можно сделать ее отдельным блюдом или сочетать с овощами и зеленым луком.
Кстати, о том, как избавиться от запаха рыбы во время и после готовки, мы уже рассказывали.
Как правильно готовить тилапию
-
Сварить
По словам повара Михаила Завадского, при готовке важно, чтобы рыба не разваливалась и не теряла полезные качества. Больше всего витаминов и полезных веществ сохраняется в вареной тилапии или приготовленной на пару.
Чтобы правильно отварить рыбу, нужно:
-
налить необходимое количество воды: жидкость должна быть выше рыбы на сантиметр;
-
в кастрюлю обязательно добавить овощи: морковь, головку лука, положить корень петрушки, душистый перец горошком, лавровый лист. Если любите остроту, добавьте зубчик чеснока;
-
время приготовления рыбного супа — 20 минут, если тилапия среднего размера.
«Часто возникает проблема с филе при разморозке. Самый простой метод, чтобы тилапия не потеряла вкус и форму, положить замороженное филе в холодную подсоленную воду», — советует Михаил.
-
Пожарить
Перед жаркой рыбу нужно высушить: просто протрите ее бумажным полотенцем. А если влага осталась, обваляйте в муке. Так корочка получится хрустящей.
Тилапия получиться вкуснее, если перед жаркой промариновать ее 30 минут в соусе из чеснока, уксуса и соли. А еще можно рыбу обмазать сметанно-чесночным соусом.
-
Запечь в духовке
Михаил Завадский говорит, что по-настоящему аромат рыба раскрывает именно при запекании. Особенно вкусными получаются пироги с тилапией. Перед запеканием филе порежьте на кусочки и полейте немного белым вином.
Что можно сделать?
Посмотреть на страну производителя тилапии. Лучше выбирать рыбу, которая выращена в естественной среде. Так вы сделаете себе двойную пользу: насытите организм полезными веществами и побалуете вкусным блюдом.
Читайте также
Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей (CSS) нашего сайта. Попробуйте сбросить кэш браузера (Ctrl+F5).
Если это не поможет, а вы находитесь в регионе, где возможны ограничения интернет-трафика с российских серверов — воспользуйтесь VPN.
*Имеется в виду Галилейская. Но, наверное, их, все же, на фермах сейчас всех выращивают. Тилапия — рыба из цихлид, уважаемая аквариумистами. В природе есть Галилейская тилапия, — пресные и солоноватые водоёмы от экваториальной Африки до Ближнего Востока, — а вообще тилапии — это представители родов Tilapia, Oreochromis и Sarotherodon из пресных и солоноватоводных тропиков и субтропиков Африки и Азии. Тилапию иногда называют «морской курицей», но это как с «морской свинкой» — подразумевается заморская. Что касается вкуса — мне она напоминает камбалу, и вообще из белорыбицы особенно люблю тилапию. Габаритами тилапия с камбалу, устройством тела — как большая скалярия. В продаже — красная и чёрная. Что бы не говорили по названию и происхождению, я предпочту чёрную, поскольку есть шансы что это дикая или по крайней мере прудовая фермерская рыба — она легко чистится, и у меня лично сразу попадает на сковородку: чешуя у неё очень мелкая, а потому неудобна по части чистки и варки, а на сковороде выжаривается мигом до полного необнаружения. Красную тилапию не пробовал, и желания нет. Её, как и форель, другую рыбу пропагандируют выращивать в УЗВ (установках замкнутого водоснабжения). Тилапия хорошо дышит ртом, а не жабрами, а потому в интенсивной аквакультуре удаётся повысить плотность её посадки. Но, «от жадности» эту плотность пытаются увеличить ещё, очищая воду от детрита и остатков корма и снова возвращая в цикл. Вроде как рыба в чистенькой водичке — но пропитана аммиаком как акула. Значит отваривать, отвар сливать? Я не заморачиваюсь. Андре 14 часов назад Ну, начну с того, что далеко не вся рыба, продающаяся магазинах, выращивается искусственно — есть и достаточное количество дикой; например, мы постоянно покупаем камчатскую, причём по весьма неплохим ценам, просто надо покупать в интернет-магазинах, в супермаркетах лежит не понятно что в красивых упаковках… Что касается тиляпии, то на вкус она больше похожа, я бы сказал, на треску; но уж точно не на красную рыбу или скумбрию. Вкус относительно неплохой, её обычно продают разделанной (филе) и оно отлично получается в панировке. Другой вопрос качество рыбы: как-то смотрел по телевизору, её выращивают искусственно и в плохих условиях, поэтому лучше купить что-то ещё (но это моё мнение). Например, у нас всегда дома есть дальневосточная навага-ворошёнка, которая в разы вкуснее и явно полезнее, так как рыба дикая. Так же часто покупаем крылья ската, корюшку, дикую горбушу, чумиканскую дикую кету, атлантическую скумбрию, нарку, терпуга и так далее — всё это полезная дикая рыба. Кориц 22 секунды назад Очень нейтральная. Как треска, но жирноватая. Пожирнее. Имеются в виду вкусовые качества рыбы. Считается, что мясо тилапии обладает нежным вкусом, но я не заметила особой его «нежности». Тилапию можно приготовить на пару. Знаете ответ? |