Строгановская дача санкт петербург строгановский парк отзывы

Торт молочная девочка у Палыча 750 г

Пышный бисквит на сгущенном молоке без заменителей молочных жиров, пропитанный молочным сиропом с пониженным содержанием сахара, воздушный крем с настоящей сгущенкой, свежевыжатым апельсиновым соком и апельсиновой цедрой. Роскошный торт в форме сердца украшен жемчужинами из воздушного риса и сливочными пиками из крема. Трендовый торт в оригинальном прочтении от шеф-кондитера У Палыча.

Состав

Пищевая и энергетическая ценность

Средняя на 100 г продукта: белки — 6,0 г; жиры — 12,1 г; углеводы — 42,1 г; 301 ккал/1261 кДж.

Срок годности и условия хранения

• Срок годности товара 7 дней (168 часов)

• Температура хранения: от +0°С до +6°С.

Информация для покупателей

• ✔️ Выбрать и купить кольцо в интернет-магазине SUNLIGHT поможет каталог с фото в высоком разрешении и актуальными ценами.
• ✔️ В ассортименте представлены как недорогие изделия стоимостью от 441 рубль, так и эксклюзивные модели верхнего ценового диапазона.
• ✔️ Все представленные на сайте ювелирные колечки можно забрать самостоятельно в одном из наших магазинов в Москве, либо заказать доставку в любую из 929 точек по России.

Почему торт называется «Молочная девочка»

Обязательный ингредиент теста для торта «Молочная девочка» — обычное сгущенное молоко. Одним из самых популярных брендов сгущенного молока в Германии и в Восточной Европе с начала XX века был Milch Mädchen, выпускаемый швейцарской компанией Nestlé. На этикетке банки изображена девушка c кадушками с молоком — то ли доярка, то ли молочница. Согласитесь, странно было бы назвать домашний торт любым из этих слов, а вот «Молочная девочка» — другое дело.

Считается, что этот торт появился в середине 1950-х годов то ли в Германии, то ли в Чехословакии. Рецепт «Молочной девочки» не был опубликован в книжке или в журнале, похоже, его придумали на домашней кухне и передавали друзьям и родным через сарафанное радио.

В 2000-х рецепты торта «Молочная девочка» появились на кулинарных форумах и в блогах, и этот торт стал одним из самых популярных.

Как готовить коржи для торта «Молочная девочка»

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

Скорее всего, все продукты, которые нужны для приготовления коржей для «Молочной девочки», уже есть в доме: сгущенное молоко, пшеничная мука, яйца, разрыхлитель и соль. Хорошо бы добавить в тесто немного растопленного и остывшего до комнатной температуры сливочного масла, чтобы коржи стали еще нежнее. Кстати, от замены обычного сгущенного молока вареным (купленным в магазине или сваренным дома) коржи приобретут выраженный карамельный вкус, и получится торт «Карамельная молочная девочка».

Если под рукой есть миксер — настольный или обычный ручной, — воспользуйтесь им, нет — возьмите в руки венчик. Сначала смешайте им муку, соль и разрыхлитель. Просеивать необязательно, достаточно перемешать венчиком, чтобы разбить слежавшуюся муку и равномерно распределить в ней остальные сухие ингредиенты.

В миске большего объема смешайте венчиком яйца, растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло и сгущенное молоко. Когда смесь станет однородной, пересыпьте в нее мучную смесь и перемешайте до исчезновения следов сухой муки. Возможно, вам будет удобнее замешивать тесто лопаткой, а не венчиком. Замес ручным миксером займет считаные минуты. Тесто на коржи «Молочной девочки» будет вязким и довольно жидким, не таким воздушным, как для привычных нам бисквитов. Не увлекайтесь долгим и тщательным перемешиванием теста: от этого готовые коржи станут плотнее, чем хотелось бы. Если все же образовались комочки муки (а не должны!), разбейте их и оставьте тесто «отдохнуть» минут на 30. Прелесть этого теста в том, что его нет необходимости охлаждать, как песочное, или выпекать немедленно после замеса, как бисквитное. А теперь запаситесь терпением: вам предстоит выпечь от 8 до 14 коржей!

Как испечь торт «Молочная девочка»

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

Кондитеров, которые пекут торт «Молочная девочка» в домашних условиях, можно разделить на две команды. Представители первой предпочитают выпекать коржи, оградив тесто стальным кондитерским кольцом или съемными бортиками формы для выпечки. Коржи получатся с ровными краями, и никаких обрезков. Но поскольку на противень обычно помещается одновременно два коржа, колец также понадобится 2 а лучше 4, чтобы иметь возможность подготовить следующие два коржа, пока выпекается первая партия. В этом случае распределять тесто удобнее выпуклой стороной столовой ложки, смачивая ее в холодной воде, чтобы масса меньше прилипала.

Вторая команда предлагает распределить тесто по бумаге, на которой нарисованы окружности нужного диаметра, выпечь коржи и, пока они еще теплые, вырезать из них ровные круги либо по шаблону, либо подходящей «вырубкой», например крышкой с достаточно острым металлическим ободком. Размазывать тесто по бумаге или по силиконовому коврику удобнее спатулой, а не ложкой. Главный недостаток этого способа — неизбежные обрезки. Их можно измельчить и использовать для обсыпки бортов или просто съесть.

На корж диаметром 18–20 см понадобится 2–3 ст. л. теста. Удобно разделить массу на количество коржей, поставить миску на весы и забирать ровно столько, сколько нужно на один корж, каждый раз обнуляя показания прибора. Предлагаем рассмотреть третий способ: переложить тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсаживать его по спирали внутри нарисованной окружности. К какой команде примкнуть — решите сами.

Для выпекания коржей для торта «Молочная девочка» идеально подходит силиконовый коврик. Если же вы используете бумагу для выпечки, нарисуйте на ней фломастером или простым карандашом окружности нужного диаметра и переверните бумагу. Вы будете видеть рисунок, но он не отпечатается на коржах.

Подготовьте заранее место, куда вы будете складывать выпеченные коржи. В идеале это должна быть решетка, а лучше несколько.

Выпекайте коржи 5–7 минут при температуре 180 °С. Как только заметили, что тесто стало золотисто-коричневым, доставайте противень из духовки и перекладывайте бумагу с коржом на решетку. Буквально через пару минут переворачивайте коржи и снимайте бумагу.

Возможно, вам захочется испечь торт «Молочная девочка» с коржами потолще. Почему бы и нет? Но в этом случае выпекать придется в кольцах или в формах: без «ограждения» тесто растечется под собственным весом. Убавьте температуру выпечки до 170 °С, время увеличьте до 10–12 минут.

Не складывайте горячие коржи друг на друга: они слипнутся, и вы не сможете их разделить, не поломав. Если проблематично найти на кухне место для 8–14 коржей, складывайте их стопкой, отделяя друг от друга листами бумаги для выпечки.

Почему коржи для «Молочной девочки» не поднимаются

Коржи для торта «Молочная девочка» настолько тонкие, что тесто разрыхляется, но в высоту практически не поднимается. Это нормально! Попробуйте сделать их потолще, и результат действия разрыхлителя будет заметнее. А если нет, проверьте срок годности вашего порошка для выпечки: от долгого хранения он утрачивает свои свойства.

Нужно ли пропитывать коржи

После того как остывшие коржи смазаны кремом, собранный торт убирают в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. За это время жидкость из крема переходит в коржи, пропитывая их. В таком режиме дополнительно пропитывать и без того нежные коржи торта «Молочная девочка» необязательно.

Но если времени для пропитывания кремом недостаточно, или вы используете масляный крем или плотный ганаш, пропитайте остывшие коржи любым сиропом: молочным, фруктовым или ягодным, кофейным… Для равномерного распределения наносите его на корж широкой кисточкой.

С какой начинкой торт «Молочная девочка» вкуснее

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

Традиционно для прослаивания коржей торта «Молочная девочка» применяют взбитые сливки, подслащенные сахарной пудрой или сгущенным молоком. На 500 мл сливок понадобится 50 г пудры или 150 г сгущенного молока. Тем, кто предпочитает более сложные решения, предлагаем сделать крем «Пломбир». Для его приготовления придется сварить крем патисьер и добавить в него сливочное масло. Когда этот крем стабилизируется, его аккуратно вмешивают во взбитые сливки.

Тем, кто считает коржи торта «Молочная девочка» слишком сладкими, рекомендуем приготовить заварной крем из лимонного или апельсинового сока, использовать сметанный крем, как для медовика, или сделать прослойку из ягодного конфи.

Коржей так много, что вы можете чередовать 2, а то и 3 разных сочетающихся между собой крема. И тогда не будет споров на тему «С какой начинкой торт «Молочная девочка» вкуснее — со сливочной, с фруктовой или с шоколадной?»

Текстура и вкус торта «Молочная девочка» будут интереснее, если между некоторыми коржами распределить начинку: дробленые орехи, кусочки шоколада или консервированных фруктов, сублимированные ягоды. Свежие или замороженные ягоды кажутся соблазнительным вариантом, но велика вероятность, что их сок сделает крем жидким. Проварите ягоды с добавлением небольшого количества сахара и крахмала, чтобы сохранить их освежающий вкус и в то же время связать жидкость.

Как украсить торт 

Начните собирать «Молочную девочку» с нанесения на подставку или подложку небольшого количества крема, чтобы приклеить первый корж и обеспечить устойчивость высокого торта.

Чтобы крема хватило на все коржи, взвесьте его и разделите на число коржей, которые предстоит смазывать, плюс еще 2 коржа на бока. Если вы планируете прижать торт гнетом — например, тяжелой деревянной доской, — не смазывайте верхний корж кремом. Гнет поможет торту пропитаться, стать более плотным.

Не всякий крем простоит в холодильнике несколько часов до использования. Так что, вполне возможно, вам придется приготовить крем для покрытия и украшения торта отдельно, после того как торт пропитается. Собранный торт уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Как украсить торт «Молочная девочка», зависит лишь от ваших навыков декоратора. Для домашнего чаепития достаточно покрыть поверхность торта кремом или шоколадным ганашем и украсить ягодами.

Очень часто торт «Молочная девочка» украшают «подтеками» из глазури. Чтобы они красиво стекали, как следует охладите поверхность торта и убедитесь, что глазурь настолько теплая, чтобы быть текучей, но не настолько горячая, чтобы растопить крем на поверхности и боках торта.

Выравнивать бока торта лучше всего стабильным кремом, например, из сливочного сыра и сахарной пудры или сгущенного молока. Для тех, кому выравнивание кажется слишком трудоемким занятием, предлагаем обсыпать борта крошкой из обрезков коржей, дроблеными орехами, тертым шоколадом, кокосовой стружкой — в зависимости от выбранной вкусовой гаммы торта.

Несмотря на романтичное название, домашний торт «Молочная девочка» можно назвать «рабочей лошадкой». Нежные коржи с молочным вкусом готовы принять практически любую начинку, торт можно сделать любого диаметра, даже довольно высокий, он будет прочным и устойчивым настолько, что выдержит второй ярус из такого же торта меньшего диаметра, а декор позволяет превратить простенький домашний тортик в украшение любого торжества. Когда вы знаете, как испечь торт «Молочная девочка» в домашних условиях, вы легко можете устроить сладкий праздник для своих близких в любое время.

Рецепт торта «Молочная девочка»

«Молочная девочка» — нежный и несложный в приготовлении торт. Мы предлагаем классический рецепт. Дети любят его за понятный вкус и мягкость, но в зависимости от ситуации вы можете усложнить и вкус, и текстуру по своему усмотрению. Из указанного количества ингредиентов у вас получится торт диаметром 18 см, высотой 10–12 см и весом около 1700 г.

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

1 час 30 минут

Дополнительное время: 4 часа

Для теста:

• мука пшеничная высший сорт — 200 г
• разрыхлитель — 15 г
• соль — 1 г
• яйца категории СО — 3 шт.
• сгущенное молоко — 500 г
• сливочное масло — 50 г

Для крема:

• сливки от 30% — 500 мл  
• сгущенное молоко — 150 г
• ванильный сахар — 5 г

Для покрытия и украшения:

• молочный шоколад — 100 г
• сливки от 30% — 70 г
• свежие ягоды

1. Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 °С.

2. Отрежьте 2 листа бумаги для выпечки по размеру противня. На каждом нарисуйте по две окружности диаметром 19–20 см. Переверните бумагу и положите один лист на противень, второй — на рабочую поверхность или на второй противень.

3. Смешайте в миске венчиком муку, разрыхлитель и соль.

4. В другой миске взбейте миксером или смешайте венчиком яйца со сливочным маслом, добавьте сгущенное молоко и перемешайте или взбейте до однородности.

5. Добавьте мучную смесь в миску с молочно-яичной смесью, перемешайте лопаткой или миксером, работающим на минимальной скорости, до образования гладкого теста.

6. Выложите по 2–3 ст. л. в середину окружностей на одном противне и разровняйте ложкой или спатулой так, чтобы тесто было одинаковой толщины и не выходило за границы окружности.

7. Поставьте противень в духовку и выпекайте коржи 7–9 минут, до золотистого цвета. За это время распределите тесто по двум другим окружностям.

8. Достаньте противень, переложите коржи вместе с бумагой на рабочую поверхность и вырежьте круги диаметром 18 см, используя трафарет, борт или крышку подходящего размера.

9. Переверните коржи и снимите с них бумагу. Переложите на решетку и полностью остудите. Можно сложить коржи один на другой, проложив между ними бумагу для выпечки. Повторите с оставшимся тестом.

10. Приготовьте крем. Для этого смешайте холодные сливки с ванильным сахаром и взбейте до мягких пиков. Продолжая взбивать, влейте сгущенное молоко. Как только сливки и сгущенное молоко объединятся, прекратите взбивание.

11. Нанесите примерно 1 ч. л. крема на подложку для торта, уложите на нее один корж и прижмите. Смажьте корж кремом, накройте следующим коржом. Повторяйте, пока не закончатся коржи.

12. Смажьте оставшимся кремом бока торта. Прижмите торт доской и поставьте в холодильник на 4–12 часов.

13. Шоколад измельчите ножом. Прогрейте сливки до первых признаков кипения. Вылейте на шоколад и оставьте на 5 минут. Перемешайте венчиком до образования глянцевой глазури.

14. Полейте шоколадной глазурью поверхность торта так, чтобы она свободно стекала по бокам. Украсьте ягодами.

15. Храните торт в холодильнике при температуре +4 °С не более 48 часов.

На фоне многих известных мировых блюд торт «Молочная девочка» выглядит почти кулинарной новинкой. История его появления относится ко второй половине XX века, а популярность приходится на начало 2000-х. Необычное цепляющее название — далеко не все достоинства угощения.

«Молочная девочка» — это нежный воздушный торт из тонких коржей на сгущенном молоке и белого крема. В отличие от многих других многослойных десертов, коржи для него выпекаются по отдельности, а не разрезаются из одного большого.

В статье рассказываем подробнее, как приготовить этот торт дома и при чем тут все-таки девочка.

Трудности перевода

Картинка с сайта: www.edimdoma.ru

Невозможно точно сказать, кто и когда впервые приготовил торт «Молочная девочка». По одной из версий, десерт имеет немецкие корни, потому что название — это русская калька с Milchmädchen. Именно под таким наименованием в Германии продавалось сгущенное молоко знаменитого бренда Nestle.

В немецком языке этим словом обозначают доярку или молочницу, то есть девушку, продающую молоко. Таким интересным образом за десертом, главным ингредиентом которого было сгущенное молоко Milchmädchen, и закрепилось то же название. После того как рецепт попал в Россию, его перевели буквально и получилась «Молочная девочка».

Однако за границей угощение имеет дополнительное определение — русский торт. Поэтому существует вероятность, что лакомство придумали еще в России, а в Германию рецепт привезли без какого-либо названия эмигранты в 60–70-е годы прошлого столетия.

Кто бы ни был автором задумки, торт вышел очень вкусным, а потому давайте разбираться, как приготовить это русско-немецкое чудо!

Вариации начинок для торта

Картинка с сайта: www.edimdoma.ru

Коржи на сгущенном молоке — это неизменяемая часть десерта «Молочная девочка», а в отношении начинки остается довольно широкий простор для экспериментов. Самый простой способ изменить вкус — добавить фрукты или ягоды. Обычно их режут небольшими кусочками и выкладывают на слой крема между коржами.

Вариаций самого крема очень много. Пожалуй, единственное правило при его приготовлении — чтобы он оставался белого или светло-бежевого цвета, иначе по внешнему виду это будет уже не «Молочная девочка».

Если не хотите использовать дорогие ингредиенты, то приготовить пропитку для торта можно и на обычной сметане, без сливок и творожного сыра.

В качестве ароматизатора чаще всего используют ваниль в разных видах: порошок, эссенцию или стручки. О различиях между ними можете прочитать в нашей статье.

Картинка с сайта: www.edimdoma.ru

Мы собрали самые популярные начинки для десерта «Молочная девочка», но это далеко не предел! Когда освоитесь с известными рецептами, попробуйте придумать что-то свое.

Крем «Пломбир»

Ингредиенты:

• молоко — 400 мл
• сливки 33% — 200 мл
• сахар — 180 г
• масло сливочное — 150 г
• яйца куриные — 1 шт.
• крахмал — 30 г
• ванильная эссенция — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйцо, крахмал и сахар взбейте венчиком.
2. Молоко налейте в сотейник и разогрейте. Часть горячего молока влейте в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Затем влейте эту массу в сотейник к остальному молоку и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снимите с огня и остудите.
3. Размягченное сливочное масло и ванильную эссенцию взбейте миксером. Влейте остывший крем и еще раз пробейте массу миксером до однородного состояния.
4. В отдельной чаше взбейте до устойчивых пиков охлажденные сливки. С помощью лопатки переложите взбитые сливки в заварной крем и аккуратно перемешайте. Начинка «Пломбир» для торта «Молочная девочка» готова!

Крем с творогом

Ингредиенты:

• творог мягкий — 300 г
• сливки 33% — 500 мл
• сахарная пудра — 100 г
• ванильная эссенция — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. С помощью миксера взбейте охлажденные сливки и сахарную пудру в густую упругую пену.
2. Добавьте мягкий творог и ванильную эссенцию.
3. Взбейте миксером до однородной пышной консистенции.
4. Смажьте коржи получившимся творожным кремом.

Сметанный крем

Ингредиенты:

• сметана 20% — 350 г
• сахарная пудра — 70 г
• ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления:

1. Это самый простой и бюджетный вариант пропитки.
2. Выложите сметану, ванильный сахар и сахарную пудру в большую чашу.
3. Взбейте миксером до пышной консистенции. Сметанный крем готов!

Картинка с сайта: www.edimdoma.ru

Ягодный конфитюр

Поверх сливочного крема коржи иногда дополнительно смазывают джемом или конфитюром. Часто для этого берут кислые ягоды или цитрусовые, чтобы оттенить сладость коржей.

В нашем рецепте конфитюра бруснику можно заменить на любые другие ягоды. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

• брусника — 300 г
• сахар — 80 г
• крахмал — 1 ст. л.
• вода — 60 мл

Способ приготовления:

1. В сотейник выложите промытую бруснику, всыпьте сахар, крахмал. Влейте воду, перемешайте.
2. Доведите до кипения, не переставая помешивать, чтобы сахар не пригорел. Варите 10–15 минут.
3. Снимите с огня, измельчите блендером до однородной массы.
4. Перед использованием остудите.

Крем с маскарпоне

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне — 250 г
• сливки 33% — 400 мл
• сгущенное молоко — 180 мл
• ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления:

1. В глубокую чашу выложите маскарпоне, ванильный сахар и сгущенное молоко.
2. Взбивайте все миксером до получения однородной консистенции.
3. Отдельно взбейте в густую пену сливки, а затем переложите их к сырной массе.
4. Аккуратно перемешайте лопаткой и используйте.

Начинка с персиками

Ингредиенты:

• сливки 33% — 650 мл
• персики консервированные — 1 банка (420 г)
• сахарная пудра — 100 г

Способ приготовления:

1. Миксером взбейте охлажденные сливки и сахарную пудру в устойчивую пену.
2. Консервированные персики нарежьте тонкими кусочками.
3. Соберите торт. Каждый корж смазывайте ровным слоем взбитых сливок, а сверху выкладывайте кусочки персиков. Их можно класть через один слой или повторять на каждом.

Какие еще фрукты можно положить в торт «Молочная девочка»? Лучше всего выбирать с мягкой мякотью. Например, подойдут консервированные ананасы, абрикосы, киви, а из ягод — малина и ежевика.

Как украсить торт «Молочная девочка»

Каких-либо строгих требований к декоративному оформлению торта не существует, поэтому каждый украшает его по-своему. Перечислим несколько наиболее распространенных способов.

Крошка. Обрезки коржей можно подсушить в духовке, измельчить в крошку и использовать для украшения боков. Если хотите декорировать крошкой весь торт, то выделите для этого целый корж.

Ягоды или фрукты. Беспроигрышный вариант украшения десертов, который не требует серьезных усилий. Берите любые консервированные или сезонные ягоды и фрукты, дополняйте их свежими листочками мяты.

Маленькие пирожные. Воздушные меренги, безе или макарон очень красиво смотрятся на тортах. Пирожные можно купить или приготовить дома заранее. 

Взбитые сливки. Традиционный способ украшения многих десертов. С помощью кондитерского мешка со специальной насадкой выложите взбитые сливки в аккуратные холмики по кругу торта.

Подтеки шоколада. Такой декор выглядит очень эффектно, но требует некоторой сноровки. Сам шоколад растопить нетрудно, но вот сделать красивые подтеки с первого раза вряд ли получится. Однако кто ничего не пробует, тот ничему никогда не научится, поэтому дерзайте!

Рецепт торта «Молочная девочка»

Картинка с сайта: www.edimdoma.ru

Для подробного описания мы взяли рецепт с базовым кремом из сливок и творожного сыра. Его можно дополнить ванильной эссенцией или другими ароматизаторами.

Ингредиенты:

Для коржей:

• сгущенное молоко — 380 мл (1 банка)
• яйца куриные — 2 шт.
• мука — 150 г
• разрыхлитель — 10 г

Для крема:

• творожный сыр — 400 г
• сливки 33% — 450 мл
• сахарная пудра — 80 г

Для выравнивания:

• творожный сыр — 250 г
• сливки 33% — 50 мл
• сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления:

1. В миске соедините яйца и сгущенное молоко. Взбейте с помощью миксера до воздушной консистенции с пузырьками.
2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и в несколько этапов добавьте в жидкую смесь. Муки может понадобиться больше или меньше. Взбейте миксером до однородной консистенции. Тесто должно быть в меру густым. Не делайте его слишком плотным или, наоборот, жидким.
3. Традиционно торт делают круглой формы, поэтому подготовьте пергаментную бумагу, на которой можно будет нарисовать круг нужного размера.
4. Выложите пергаментный лист на противень нарисованным кругом вниз. Изображение будет просвечивать, так что вы увидите, куда выкладывать тесто. Возьмите 2 ст. л. теста и распределите по кругу. Желательно подровнять заготовку лопаткой, чтобы толщина заготовки была одинаковой. Вытекшее за круг тесто потом можно будет отрезать.
5. Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке около 8–10 минут до светло-желтого цвета. На диаметр 18 см выходит около 7 коржей.
6. Готовые коржи слегка остудите и срежьте излишки теста. Можно использовать формовочное кольцо и обрезать по его окружности. Остужайте каждый корж по отдельности, не складывайте их друг на друга.
7. Приготовьте крем. В большой чаше соедините сахарную пудру и творожный сыр. Перемешайте миксером на небольшой скорости. Влейте охлажденные сливки и взбейте миксером до воздушной консистенции. Крем не должен быть слишком плотным.
8. Соберите торт. На первый корж выложите ровным слоем крем, положите сверху следующий корж. Повторите с остальными коржами.
9. Поставьте торт в холодильник на ночь или 8–10 часов.
10. Теперь приготовьте творожный крем для выравнивания торта. Взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородной плотной консистенции. Смажьте получившимся кремом верх торта и его бортики.
11. Торт можно оставить просто белым или украсить его ягодами.

Рекомендации по приготовлению

Картинка с сайта: www.edimdoma.ru

• Иногда в тесто добавляют 50 г растопленного сливочного масла, чтобы коржи получились более мягкими.
• Не торопитесь добавлять в тесто сразу всю муку, указанную в ингредиентах. Количество может варьироваться, поэтому засыпайте ее постепенно, постоянно перемешивая. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным. При подъеме венчика оно должно стекать и медленно расходиться.
• Чтобы избежать появления комочков, просеивайте муку вместе с разрыхлителем.
• Сливочный, творожный сыр и сливки перед приготовлением крема следует охладить. Подробнее о том, как приготовить идеальные взбитые сливки, мы писали в отдельной статье.
• Заготовки из теста можно делать даже на 1 см больше очерченного круга, чтобы потом обрезать их максимально ровно.
• Чтобы корж хорошо отходил от пергаментной бумаги, предварительно слегка смажьте ее растительным маслом, но лучше использовать пергамент с силиконовым покрытием.
• Ровный круг на бумаге можно нарисовать с помощью формовочного кольца или разъемной формы для выпечки.
• Готовые коржи снимите с пергаментной бумаги и остужайте на ровной поверхности, не складывая друг на друга, а по отдельности.