Выбрать хорошую антипригарную посуду, как выбрать автомобиль. Вокруг много моделей, легко запутаться. Эта статья сэкономит время, поможет разобраться. Какое антипригарное покрытие для сковороды лучше? Отвечаем.
Оглавление:
1. Зачем нужен антипригарный слой.
2. Какие виды защитных покрытий бывают.
3. Про тефлон.
4. Про титан.
5. Про камень.
6. Про керамику.
7. Плюсы и минусы разных покрытий.
8. Какие из них самые безопасные.
9. Натуральные защитные покрытия.
10. ТОП-17 антипригарных сковородок.
Зачем нужен антипригарный слой
По значению сковорода с антипригарным покрытием стоит в одном ряду с микроволновой печью, электрочайником и блендером. Это вещь, воспользовавшись которой, вы уже не сможете от нее отказаться.
Задачи, которые она решает:
1. Исключает пригорание/ прилипание ингредиентов.
2. Защищает от механических повреждений/ царапин.
3. Облегчает уход, продлевая срок службы посуды.
4. Снижает общий расход масла, позволяя готовить диетические блюда.
5. Доводит ингредиенты до готовности без пережарки, сохраняет сок.
6. Придает мясу, рыбе, птице, овощам красивую золотистую корочку.
Какие виды покрытий бывают
1. Тефлоновое. Самый первый защитный слой, который стали активно использовать в производстве сковородок и антипригарной посуды.
2. Титановое. В настоящее время считается одним из самых лучших антипригарных слоев. Стойкое, прочное, долговечное.
3. Каменное. Доступная по стоимости альтернатива дорогостоящему титану, выполненная на основе мрамора или гранита.
4. Керамическое. Экологически чистое, безопасное для здоровья и окружающей среды, выполнено на основе глины, песка.
Тефлон: история создания
Материал открыли случайно. На заре появления он назывался иначе. В те времена американский химик Рой Планкетт занимался синтезом новых форм хладагента для компании-работодателя в Нью-Джерси. В 1938 году он экспериментировал с тетрафторэтиленом. Это соединение фтора и углерода в виде бесцветного газообразного вещества. Рой оставил его на ночь охлаждаться в баллонах, а утром обнаружил, что газ превратился в воскообразную белую субстанцию – политетрафторэтилен. В процессе изучения Рой выяснил, что вещество очень скользкое, не подвержено коррозии, химически стабильно и выдерживает значительный нагрев.
Материал передали для исследований в головной отдел. Спустя три года фирма зарегистрировала товарный знак «тефлон», а еще через год стартовали продажи. Постепенно из материала для военной промышленности он превратился во вполне светское вещество, которое стали использовать в том числе для производства антипригарных покрытий в пищевой промышленности.
Как наносят
Перед нанесением тефлон измельчают до порошкообразного состояния и смешивают с водой. Получаемый жидкий состав тщательно взбалтывают, чтобы исключить образование комочков. Корпус будущей сковородки под высоким давлением обрабатывают струей алюминиевого песка, затем смывают техническую пыль и грунтуют.
Сверху на грунт наносят жидкий тефлоновый слой, который заполняет микротрещинки и поры. Для закрепления сковороды с тефлоновым покрытием отправляют в печь.
Титан: история создания
В 1789 году английский монах Уильям Грегор исследовал состав черного песка в своем приходе в долине Менакэн. В процессе он выделил окись (оксид) неизвестного металла, которую назвал менакеновой. Шесть лет спустя, в 1795 году, немецкий химик Генрих Клапрот выделил аналогичное вещество из минерала рутил и доказал, что оба ингредиента являются одним и тем же. Для нового элемента в составе обнаруженного оксида Клапрот предложил название титан, которое мы используем до сих пор.
В природе титан не встречается в чистом виде, только в составе соединений. До 1940 года металл не находил промышленного применения, пока люксембуржец Гильом Юстин Кролл не запатентовал простой метод восстановления металлического титана из тетрахлорида. Он используется и по сей день.
Как наносят
Титан – прочный, но из-за способа производства дорогой. Именно поэтому сковороды с титановым покрытием – на самом деле, емкости с защитным слоем, который содержит не только титан. Единого стандарта для состава пока нет. Чаще всего производители используют титаново-керамическую основу.
После того, как металл выделяют из соединений и смешивают с нужными элементами, защиту наносят на сковороду двумя способами. Первый – метод плазменного напыления.
Второй – накат на металлические листы. Напыление в несколько слоев дает более стойкую защиту и не подвергается деформации, поэтому используется чаще. Второй метод применяют для тонкой штампованной посуды.
Камень: история создания
Услышав выражение «каменная сковорода» или «сковорода с каменным покрытием», многие ошибочно думают, что вся емкость выполнена из тяжелого камня. Это не так. Измельченная каменная крошка добавляется в верхний защитный слой. Кто и когда начал впервые применять гранит и мрамор в пищевой промышленности, неизвестно. Однако каменное антипригарное покрытие стало натуральной альтернативой синтетическому тефлону, а также бюджетным аналогом дорогим сковородкам с титановым слоем.
Как наносят
Для нанесения используют метод напыления защитного слоя на металлический корпус.
Каменную крошку превращают в пыль и наносят на подготовленную поверхность сковороды в несколько слоев. Чем больше слоев, тем выше защита. Обычно на производстве сковорода проходит от 3 до 5 кругов обработки.
Керамика: история создания
Керамическая сковорода – своеобразный ответ пищевой промышленности на актуальный тренд о здоровом питании. Готовить без масла или с его минимальным количеством. Сохранять природную пользу продуктов. Не пережаривать ингредиенты. Все это принципы здорового питания. Тренд появился около 10-15 лет назад и к настоящему моменту набрал полную силу.
Однако керамику нельзя назвать новым материалом. Напротив, эта посуда – одна из самых первых в истории человечества. Наши далекие предки начали готовить в глиняных горшках еще 10 тысяч лет назад! Сейчас сковорода с керамическим покрытием переживает очередной бум.
Как наносят
Основа для сковородки с керамическим покрытием чаще всего алюминиевая. Это легкий и надежный металл. Иногда используют углеродистую сталь. Для защиты форму покрывают керамической глазурью. Сделать это можно накатыванием антипригарного керамического слоя с последующим прессованием.
Способ подходит для сковородок из тонкого штампованного алюминия. Другой метод – напыление – используют для готового изделия из толстого литого алюминия. Поверхность выходит гладкой и прочной.
Сравнение разных антипригарных покрытий:
|
Вид |
Плюсы |
Минусы |
| Тефлон | — высокие антипригарные свойства; — доступная цена от 700 руб.; — средний срок службы 1-3 года; — хорошо моется вручную. |
— не совместимо с металлическими лопатками, ножами; — не рекомендовано для использования при температуре свыше 200 градусов; — не рекомендовано для мытья в посудомоечной машине; — нельзя мыть жесткими губками, абразивными средствами или перегревать; — при повреждении защитного слоя нельзя эксплуатировать, так как выделяются вредные вещества (PFOA). |
| Титан | — высокие антипригарные свойства; — прочное, экологичное, без PFOA; — средний срок службы 5 лет; — хорошо моется вручную; — можно мыть в посудомоечной машине на щадящем режиме; — совместимо с металлическими лопатками. |
— высокая цена от 1500 руб.; — не совместимо с острыми металлическими ножами. |
| Камень | — высокие антипригарные свойства; — прочное, экологичное, без PFOA; — средний срок службы около 4 лет; — хорошо моется вручную; — средняя стоимость от 1000 руб.; — эстетичный внешний вид; — благодаря алюминиевой основе остается легкой; — совместимо с деревянными, силиконовыми лопатками. |
— в посудомоечной машине можно мыть только при наличии маркировки; — плохо переносит температурный шок: нельзя перегревать или резко охлаждать горячую емкость. |
| Керамика | — высокие антипригарные свойства; — безопасное, экологичное, без PFOA; — выдерживает температуру до 400 градусов по Цельсию; — средний срок службы 1-3 года; — хорошо моется вручную; — средняя стоимость от 1000 руб.; — эстетичный внешний вид; — совместимо с деревянными, силиконовыми лопатками. |
— при прямом ударе может дать трещины, сколы; — рекомендовано мытье в ручном режиме. |
Какие антипригарные покрытия самые безопасные
Как видно из предыдущего пункта, плюсы есть у каждого вида защитных слоев. Но самыми безопасными считаются выполненные на основе натуральных частиц – керамические, каменные, титановые. Они не содержат PFOA.
При нагревании не выделяют вредных, токсичных веществ. Более стойкие к механическим повреждениям. Выдерживают нагрев свыше 200 градусов без изменения свойств. Служат дольше.
Натуральные антипригарные покрытия
Их выбирают любители и профессиональные повара. Компания FISSMAN защищает продукцию самыми безопасными антипригарными покрытиями собственной разработки из камня и керамики:
— защита не имеет в составе PFOA;
— они безвредны для здоровья и окружающей среды; https://fissman.ru/blog/kakoe-antiprigarnoe-pokrytie-dlya-skovorody-luchshe/
— высокого гигиеничны, легко моются вручную;
— выдерживают высокие тепловые нагрузки;
— устойчивы к перепадам температур;
— износостойки, устойчивы к истиранию;
— подходят для всех типов блюд;
— идеальны для жарки, тушения;
— позволяют готовить блюда с небольшим количеством масла;
— содержат натуральные частицы, которые усиливают антипригарные свойства;
— отвечают международным экологическим стандартам;
— гарантируют от 3000 до 20000 циклов эксплуатации в зависимости от серии.
|
Керамические покрытия |
Каменные покрытия |
|
BioEcolonPro выдерживает высокие тепловые нагрузки, устойчиво к перепадам температур. |
Greblon устойчиво к износу, повреждениям, коррозии. |
|
BlueDiamond позволяет готовить полезные низкокалорийные блюда, которые подходят для диетического питания. |
Greblon C3+ имеет шероховатую поверхность, идеальную для приготовления блюд с хрустящей аппетитной корочкой. |
|
Greblon C2 на ощупь и визуально является эквивалентом натурального камня. |
Greblon C3+PEEK обладает высокой износостойкостью (до 50 000 циклов), а также устойчивостью к повреждениям и истиранию. |
|
Ilag Professional содержит пищевой силикон, усиливает антипригарные свойства и обеспечивает защиту от механического истирания. |
Ilag Granistone запатентованное швейцарское покрытие, используемое в производстве профессиональной посуды. |
|
Ilag Ultimate подходит для интенсивного использования. |
Platinum можно использовать для запекания в духовке. |
|
Marble гладкое, хорошо и быстро готовит мясные, овощные блюда. |
PlatinumForte улучшенная версия покрытия Platinum, показатели в два раза выше, оно в два раза надежнее и прочнее. |
|
Stars-in-Sky отвечает международным требованиям безопасности, обладает высокой степенью защиты от коррозии и истирания. |
TiPro |
|
TouchStone сверхпрочное, многослойное. |
|
|
XylanPlus
содержит керамические частицы, которые усиливают антипригарные свойства. |
|
|
Керамическое позволяет готовить без масла или с минимальным его добавлением. |
ТОП-17 сковородок FISSMAN с натуральным покрытием:
|
Модель |
Особенности |
MONIQUE
|
— глубокая сковорода — для жарки и тушения — защитный слой BioEcolonPro — диаметр 28 см — алюминиевый корпус — цвет «серый» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
LILOU
|
— глубокая сковорода — для жарки и тушения — защитный слой BlueDiamond — диаметр 24 см — алюминиевый корпус — цвет «черный» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
PRESTIGE
|
— глубокая сковорода — для жарки и тушения — защитный слой Greblon — диаметр 26 см — алюминиевый корпус — цвет «серый» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
VELA ROCK
|
— глубокая сковорода — для жарки и тушения — защитный слой Greblon C2 — диаметр 26 см — алюминиевый корпус — цвет «черный» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
DIAMOND
|
— классическая сковорода — для жарки — защитный слой Greblon C3+ — диаметр 28 см — алюминиевый корпус — цвет «черный» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
VEGA
|
— глубокая сковорода — для жарки и тушения — защитный слой Greblon C3+PEEK — диаметр 24 см — алюминиевый корпус — цвет «черный» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
DAKJJIM
|
— сковорода-вок — для жарки и фритюра — защитный слой Ilag Granistone — диаметр 30 см — алюминиевый корпус — цвет «серый» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
BLACK PEARL
|
— сковорода-гриль — для блюд-гриль — защитный слой Ilag Professional — диаметр 28 см — алюминиевый корпус — цвет «черный» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
PATRICIA
|
— сковорода-вок — для жарки и фритюра — защитный слой Ilag Ultimate — диаметр 28 см — алюминиевый корпус — цвет «черный» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
FIORE
|
— глубокая сковорода — для жарки и тушения — защитный слой Marble — диаметр 26 см — алюминиевый корпус — цвет «черный» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
REBUSTO
|
— глубокая сковорода со съемной ручкой — для жарки и тушения — защитный слой Platinum — диаметр 28 см — алюминиевый корпус — цвет «коричневый» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
SMOKY STONE
|
— блинная сковорода — для жарки блинов и оладий — защитный слой PlatinumForte — диаметр 24 см — алюминиевый корпус — цвет «коричневый» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
PROVENCE
|
— глубокая сковорода — для жарки и тушения — защитный слой Stars-in-Sky — диаметр 24 см — алюминиевый корпус — цвет «сиреневый» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
CAPELLA
|
— классическая сковорода — для жарки — защитный слой TiPro — диаметр 28 см — алюминиевый корпус — цвет «серый» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
VULCANO
|
— сковорода классическая — для жарки — защитный слой TouchStone — диаметр 28 см — алюминиевый корпус — цвет «серый» — бакелитовая ручка с покрытием «софт-тач» |
SEAGREEN
|
— классическая сковорода — для жарки — защитный слой XylanPlus — диаметр 24 см — облегченный чугун — цвет «бирюза» — деревянная ручка |
OLYMPIC
|
— глубокая сковорода — для жарки и тушения — защитный слой из керамики — диаметр 32 см — алюминиевый корпус — цвет «бордовый» — пластиковая ручка |
Больше сковород с антипригарным покрытием от FISSMAN по
ссылке
Сковорода — вещь в хозяйстве незаменимая. Без нее не пожаришь картошку на ужин и останешься без яичницы на завтрак. Вариантов на рынке довольно много: чугунные, алюминиевые, стальные. Прочно заняли свое место сковороды с антипригарным покрытием. Такие модели отличает от обычных внутренний тонкий слой полимера, который снижает риск пригорания пищи и потребление масла.
Сковороды с антипригарным покрытием имеют ряд преимуществ:
- Упрощают процесс приготовления пищи;
- Облегчают чистку посуды;
- Уменьшают расход масла, что делает пищу более диетической.
Однако нужно помнить, что подобные модели более капризные: они чувствительны к перепадам температур, помешивать пищу в них стоит деревянными или силиконовыми лопатками, чтобы не повредить антипригарный слой. Да и мыть такую посуду стоит аккуратно, без металлических губок.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
Oberhof Kochenstern W-20
В сковороде Oberhof Kochenstern W-20 сочетаются прочность, безопасность и удобство использования. Диаметр 30 см позволяет готовить как небольшие порции, так и полноценные семейные блюда. Трехслойное дно (сталь + алюминий) равномерно распределяет тепло, не допуская пригорания и перегрева продуктов. Они идеально прожариваются, раскрываются по вкусу и аромату.
Особенность модели — уникальное антипригарное покрытие, которое нанесено на дно с рисунком в виде сот. Эта технология делает сковороду устойчивой к механическим повреждениям. При готовке можно смело использовать металлические лопатки без риска повредить покрытие. К тому же, сковорода не содержит вредных неразлагаемых химических соединений, поэтому готовка на ней полностью безопасна для здоровья.
Сковороду «Оберхоф» можно использовать на любой плите: газовой, электрической, индукционной, также она подходит для запекания в духовке при температурах до 260 °C. Это делает ее отличным выбором для разнообразных кулинарных задач — от классической жарки до приготовления блюд с эффектом запекания. В комплекте идет удобная прозрачная крышка, которая помогает контролировать процесс приготовления. Также производитель дарит покупателям мешочек для хранения посуды.
Эргономичная термостойкая ручка остается холодной даже при длительном нагреве сковороды, обеспечивая комфорт и безопасность во время готовки. Посуду можно мыть вручную или в посудомойке.
Выбор редакции
Oberhof Kochenstern W-20
Сковорода для всех типов плит
Сковородка с прочным антипригарным покрытием для разнообразных кулинарных задач — от классической жарки до приготовления блюд с эффектом запекания.
Основные характеристики
| Диаметр верха/дна | 30/23 см |
| Толщина дна | 6.8 мм |
| Высота стенок | 5 см |
| Толщина стенок | 2.8 мм |
| Вес | 1,8 кг |
| Максимальная температура | 260 °С |
| Материал корпуса | алюминий и нержавеющая сталь |
| Антипригарное покрытие | есть |
Плюсы и минусы
Равномерный нагрев, устойчивость к царапинам, безопасное и прочное антипригарное покрытие, совместимость со всеми плитами и духовкой, термостойкая ручка, крышка и мешочек для хранения в комплекте, возможность мытья в посудомойке
Рейтинг топ-3 лучших недорогих сковород с антипригарным покрытием
«НЕВА ГРАНИТ» L1812
Модель с диапазоном диаметра от 20 до 28 см выполнена из литого алюминия, что делает ее более прочной, чем обычные алюминиевые изделия. При этом она не такая тяжелая, как варианты из чугуна (вес – 0,79 кг).
Несмотря на слово «гранит» в названии и расцветку внутренней части сковороды, верхний слой некаменный, а тефлоновый. Ненагревающаяся ручка несъемная. Сковорода подходит для всех видов плит. Крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 20 см |
| Толщина дна | 6.8 мм |
| Высота стенок | 5.3 см |
| Толщина стенок | 2.8 мм |
| Вес | 0.79 кг |
| Материал корпуса | литой алюминий |
| Антипригарное покрытие | тефлон |
Плюсы и минусы
Мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка, подходит для всех типов плит, толстое дно
Нет крышки в комплекте, несъемная ручка
NaturePan ColorLife
Сковорода (22 см) с керамическим покрытием порадует не только ярким внешним видом, но и приятной ценой. Выполнена из алюминия, но не литого. Изделие очень легкое (400 г) и обладает тонкими стенками (2 мм) и дном (2 мм). Внешняя часть покрыта термостойкой силиконовой эмалью. Имеет эргономичную ручку с эффектом Soft Touch (безбликовый материал, придающий фасадам глубокую матовость). Крышка в комплекте не идет. Бюджетная модель не подойдет для современных индукционных плит, а также для мытья в посудомоечной машине.
Основные характеристики
| Диаметр | 22 см |
| Толщина дна | 2 мм |
| Высота стенок | 5 см |
| Толщина стенок | 2 мм |
| Вес | 0.4 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | керамика |
Плюсы и минусы
Ненагревающаяся ручка, нескользящая ручка
Нет крышки в комплекте, нельзя мыть в посудомоечной машине, не подходит для индукционных плит
VARI Titano TN311
По заверениям производителя, покрытие этой модели содержит частицы титана, хотя стоимость ее довольно низкая для такого защитного слоя. Заявлена высокая стойкость к царапинам и истиранию. Также имеется жаростойкое силиконовое покрытие с внешней стороны, что делает изделие пригодным для использования на варочных стеклокерамических панелях, но для индукционных плит стоит поискать другой вариант. Сковороду с ненагревающейся ручкой можно мыть в посудомоечной машине.
Основные характеристики
| Диаметр | 24 см |
| Толщина дна | 6 мм |
| Высота стенок | 6 см |
| Толщина стенок | не указано |
| Вес | 1 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | титан |
Плюсы и минусы
Мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка, толстое дно
Нет крышки в комплекте, не подходит для индукционных плит
Рейтинг топ-3 лучших чугунных сковород с антипригарным покрытием
PROFFI Kitchen cast iron
Технология, по которой сделана эта модель, позволила существенно облегчить вес изделия: 1,1 кг против обычных 3-4 кг. С одной стороны, это крайне удобно: не все любят тягать тяжелую посуду. С другой – стенки сковороды тоньше, чем у классических чугунных (2,5 мм). Внутренняя поверхность дна выполнена в виде сот, что защищает ее от возможных царапин, помогает равномерно распределять масло, не давая ему «скатываться».
Производитель заявляет, что ручка из нержавеющей стали не нагревается, кроме как в месте крепления, но некоторые пользователи отмечают, что это не так. Сковороду можно использовать на всех видах плит, для готовки в духовке и мыть в посудомоечной машине. Нужно помнить, что из-за тефлонового покрытия разогревать изделие более чем на 200 градусов нельзя. В прокаливании сковорода не нуждается – это, наоборот, может испортить защитный слой. Крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 24 см |
| Толщина дна | 3.5 мм |
| Высота стенок | 4.5 см |
| Толщина стенок | 2.5 мм |
| Вес | 1.1 кг |
| Материал корпуса | чугун |
| Антипригарное покрытие | тефлон |
Плюсы и минусы
Малый вес, защита дна, использование в духовке, мытье в посудомоечной машине, подходит для всех видов плит
Стенки тоньше, чем у классической чугунной сковороды, нет крышки в комплекте, нельзя мыть в посудомоечной машине
Forester CI-04
Литая сковорода-гриль необычной квадратной формы (25х25 см) подойдет как для жарки на плите, мангале и гриле, так и для запекания в духовом шкафу. Керамическое антипригарное покрытие куда лучше подходит для чугуна: оно выдерживает большие температуры (выше 200 градусов), чем тефлон, а значит, можно не беспокоиться за перегрев защитного слоя.
Нужно учитывать, что данная модель довольно тяжелая — чуть больше 3 кг. Мыть ее в посудомоечной машине нельзя, а также она не подойдет для индукционных плит. Ручка несъемная, металлическая и нагревается при приготовлении пищи. Крышка в комплекте отсутствует.
Основные характеристики
| Размер | 25х25 см |
| Толщина дна | не указана |
| Высота стенок | 4 см |
| Толщина стенок | не указана |
| Вес | 3.3 кг |
| Материал корпуса | чугун |
| Антипригарное покрытие | керамика |
Плюсы и минусы
Гриль, жаростойкость, использование в духовке
Тяжелая, нет крышки в комплекте, нельзя мыть в посудомоечной машине, не подходит для индукционных плит, ручка нагревается
BergHOFF Ron 3900046
Стильная сковорода (26 см) с ненагревающейся ручкой из ясеневой древесины смотрится великолепно, но весит немал – почти 4 кг. Чугун жаропрочный, но внутреннее покрытие тефлоновое, так что использовать возможности металла по максимуму (выше 200 градусов) не выйдет. У изделия есть сливной носик. Крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 26 см |
| Толщина дна | не указана |
| Высота стенок | 5.5 см |
| Толщина стенок | не указана |
| Вес | 3.75 кг |
| Материал корпуса | чугун |
| Антипригарное покрытие | тефлон |
Плюсы и минусы
Жаропрочная, толстое дно, ненагревающаяся ручка, сливной носик, подходит для всех видов плит
Тяжелая, нет крышки в комплекте
Рейтинг топ-3 лучших литых сковород с антипригарным покрытием
Kukmara 26604а
Посуда (26 см) из литого алюминия имеет толстые стенки и дно (6 мм), что позволяет равномерно распределять тепло. Сковорода устойчива к деформации и обладает мраморным покрытием. Правда и весит она много – почти 2,5 кг. Производитель обещает, что мелкие царапины и небольшие потертости на поверхности не повлияют на свойства антипригарного покрытия и долговечность посуды.
Ручка у сковороды съемная и ненагревающаяся, но наблюдается небольшой люфт. В комплекте идет крышка. Модель подходит для всех типов плит, кроме индукционных, а также для использования в духовом шкафу и мытья в посудомоечной машине.
Основные характеристики
| Диаметр | 26 см |
| Толщина дна | 6 мм |
| Высота стенок | 6 см |
| Толщина стенок | 6 мм |
| Вес | 2.43 кг |
| Материал корпуса | литой алюминий |
| Антипригарное покрытие | каменное (мраморное) |
Плюсы и минусы
Использование в духовке, крышка в комплекте, мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка, съемная ручка, толстое дно
Тяжелая, не подходит для индукционных плит, ручка имеет люфт
Food Atelier Rosso
«Добротная» сковорода (26 см) из литого алюминия имеет семислойное тефлоновое покрытие, которое, по словам производителя, выдерживает до 8000 циклов истирания. Использовать наименование «тефлон» компания избегает, ограничиваясь такими характеристиками защитного слоя, как «экологичный», «минеральный, «на водной основе».
Ручка выполнена под дерево, несъемная, ненагревающаяся и нескользящая. Пользователи оценили ее удобную форму, приятный дизайн самой сковороды и качество антипригарного покрытия. Модель подходит для всех типов плит, кроме индукционных. Допустимо мытье в посудомоечной машине. Крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 26 см |
| Толщина дна | 5 мм |
| Высота стенок | 5.5 см |
| Толщина стенок | не указана |
| Вес | 0.989 кг |
| Материал корпуса | литой алюминий |
| Антипригарное покрытие | тефлон |
Плюсы и минусы
Мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка, нескользящая ручка, толстое дно
Не подходит для индукционных плит, нет крышки в комплекте
GIPFEL Ultra 2649
У этой модели (28 см) из литого алюминия покрытие керамическое. Особенность сковороды — индикаторная полоса нагрева, которая не только имеет важное практическое значение, но и придает изюминку внешнему виду. Ручка несъемная, но ненагревающаяся. Готовить можно на всех типах плит, включая индукционную. Мыть в посудомоечной машине нельзя. Крышка в комплекте отсутствует.
Основные характеристики
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 4 мм |
| Высота стенок | 5.5 см |
| Толщина стенок | 1.7 мм |
| Вес | 1.48 кг |
| Материал корпуса | литой алюминий |
| Антипригарное покрытие | керамика |
Плюсы и минусы
Ненагревающаяся ручка, подходит для всех видов плит
Нет крышки в комплекте, нельзя мыть в посудомоечной машине
Рейтинг топ-3 лучших сковород из нержавеющей стали с антипригарным покрытием
TEFAL Edition
Сковорода Tefal (24 см) подойдет для всех типов плит, включая индукционные. По словам производителя, лучше использовать ее для пассерования овощей и приготовления разнообразных блюд из мяса и рыбы. Оснащена индикатором Thermo-Signal, с помощью которого можно контролировать уровень нагрева. Покупатели выделяют несомненный плюс посуды — ручка при приготовлении не нагревается, а к минусам относят то, что в комплекте нет крышки.
Основные характеристики
| Диаметр | 24 см |
| Вес | 0,85 кг |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Антипригарное покрытие | титан |
Плюсы и минусы
Подходит для индукционных плит, имеет индикатор нагрева, ненагревающаяся ручка
Крышка в комплекте не идет
«ИКЕА 365+»
Легкая сковорода (28 см) с трехслойным дном (слой алюминия между двумя слоями нержавеющей стали) обеспечивает равномерное нагревание. Антипригарное покрытие позволяет снизить использование масла при приготовлении пищи. Посуду можно использовать для запекания в духовом шкафу. Покупатели отмечают долгий срок использования сковороды. Крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 28 см |
| Высота стенок | 5 см |
| Вес | 1.02 кг |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Антипригарное покрытие | тефлон |
Плюсы и минусы
Можно использовать в духовке, подходит для индукционных плит, ненагревающаяся ручка
Крышка в комплекте не идет
WMF Durado
Стильная стальная сковорода (28 см) с минеральным антипригарным покрытием выдерживает температуру до 400 °C и обеспечивает равномерную медленную обжарку. В процессе приготовление требуется минимальное количество масла, к поверхности ничего не прилипает и все очень легко отмывается. Ручка не нагревается, но не снимается, из-за чего ее неудобно мыть вручную. Сковороду можно мыть в посудомоечной машине.
Основные характеристики
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 10 мм |
| Толщина стенок | 5 мм |
| Вес | 1.55 кг |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Антипригарное покрытие | минеральное |
Плюсы и минусы
Можно мыть в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка
Ручка не съемная, из-за чего мыть неудобно
Рейтинг топ-3 лучших алюминиевых сковород с антипригарным покрытием
Greblon
Если вы решаете взять на сковороду из алюминия, остановите выбор на литых моделях: они прослужат вам куда больше штампованных. Например, вариант от фирмы Greblon (28 см) имеет достаточно толстые стенки и дно (4.5 мм), что обеспечивает равномерный нагрев продуктов.
Глубокая посуда (высота стенок — 6.5 см) позволяет готовить блюда с минимумом масла и легко моется. Сковорода подходит для всех типов плит, кроме индукционной. В ней также можно запекать в духовке. Ручка съемная, можно мыть в посудомоечной машине, но крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 4.5 мм |
| Высота стенок | 6.5 см |
| Вес | 2.32 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | гранитное |
Плюсы и минусы
Съемная ручка, можно использовать в духовке, можно мыть в посудомоечной машине, толстое дно
Не подходит для индукционных плит
Tefal Cook Right
Универсальная модель диаметром 28 см Cook Right подходит для всех типов плит, кроме индукционной.Производитель обещает, что антипригарное покрытие устойчиво к царапинам, а дно (2 мм) защищено от деформации. Крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 2 мм |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | тефлон |
Плюсы и минусы
Ненагревающаяся ручка, можно мыть в посудомоечной машине
Тонкое дно, приходит без крышки
Kukmara «Традиция»
Сковорода (26 см) из литого алюминия с керамическим покрытием, толстым дном (6 мм) и высокими стенками (6 см), крышкой и съемной ручкой подойдет для всех видов плит, кроме индукционных. Также ее можно использовать как форму для запекания в духовке. Покупатели отмечают, что для приготовления пищи в ней требуется минимум масла, покрытие качественное, но ручка может люфтить.
Основные характеристики
| Диаметр | 26 см |
| Толщина дна | 6 мм |
| Высота стенок | 6 см |
| Вес | 2.18 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | керамика |
Плюсы и минусы
Крышка в комплекте, съемная ручка,. толстое дно, ненагревающаяся ручка, можно мыть в посудомоечной машине
Не подходит для индукционных плит, иногда люфтит ручка
Рейтинг топ-3 лучших сковород с антипригарным покрытием для индукционных плит
Fissman Latte
Алюминиевая сковорода (26 см) с толстым дном (3.1 мм), высокими стенками (7 см), керамическим покрытием приятного оттенка подойдет для приготовления мясных и овощных блюд на всех видах плит, включая индукционные. Ручки нескользящие и ненагревающиеся, приятные на ощупь. Изделие отмывается очень легко, к тому же можно мыть в посудомоечной машине. Крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 26 см |
| Толщина дна | 3.1 мм |
| Высота стенок | 7 см |
| Вес | 0.91 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | керамика |
Плюсы и минусы
Ненагревающаяся ручка, нескользящая ручка, можно мыть в посудомоечной машине, толстое дно
Крышка в комплекте не идет
«Нева Ферра»
Универсальная сковорода (26 см) подойдет для любой кухни, независимо от вида плиты. Утолщенные стенки и дно корпуса (7 мм) гарантируют равномерный прогрев сковороды и обладают особыми термоаккумулирующими свойствами. Ручки съемные, что позволяет использовать сковороду и в духовом шкафу. Можно мыть в посудомоечной машине. Крышка в комплекте не идет.
Основные характеристики
| Диаметр | 26 см |
| Толщина дна | 7 мм |
| Высота стенок | 6.8 см |
| Вес | 1.37 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | полимер-керамическое |
Плюсы и минусы
Можно мыть в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка, съемная ручка, можно использовать в духовке, толстое дно
Крышка в комплекте не идет
Rondell Kontur
Модель 28 см из литого алюминия с качественным тефлоновым покрытием отлично подойдет для индукционной плиты. Имеет высокую теплопроводность, поэтому продукты прогреваются равномерно и сохраняют форму, цвет, аромат. Ручки не нагреваются. Крышка идет в комплекте. Мыть в посудомоечной машине нельзя.
Основные характеристики
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 4.5 мм |
| Высота стенок | 5.9 см |
| Вес | 2.03 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | керамика |
Плюсы и минусы
Крышка в комплекте, ненагревающаяся ручка
Ручка несъемная, нельзя мыть в посудомоечной машине
Рейтинг топ-3 лучших сковород с антипригарным покрытием для газовых плит
TimA TVS Art Granit АТ-1028
Алюминиевая сковорода (28 см) имеет семислойной гранитное антипригарное покрытие, которое позволяет пользоваться любыми аксессуарами, в том числе и неострыми металлическими предметами, при этом требуется минимум масла.
За счет своих утолщенных стенок и еще более утолщенного дна (7,5 мм) пища в данной модели готовится равномерно, а тепло удерживается достаточно долго и после отключения. Ручки приятные на ощупь, ненагревающиеся и нескользящие. Некоторые пользователи отмечают, что со временем их придется подтягивать (разбалтываются).
Основные характеристики
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 7.5 мм |
| Высота стенок | 5 см |
| Вес | 1.51 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | гранит |
Плюсы и минусы
Съемная ручка, ненагревающаяся ручка, нескользящая ручка, можно использовать в духовке, можно мыть в посудомоечной машине, толстое дно
Со временем придется подтягивать крепление ручки
Rondell Walzer
Довольно глубокая сковорода (28 см) из литого алюминия с прочным антипригарным покрытием — титановым. Производитель заверяет, что оно не боится даже металлических ложек и лопаток. Стенки модели толстые и позволяют не только жарить, но и тушить продукты. Ручка несъемная, но очень удобная.
Основные характеристики
| Диаметр | 28 см |
| Толщина дна | 4.5 мм |
| Высота стенок | 6.5 см |
| Толщина стенок | 2.5 мм |
| Вес | 1.43 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | титан |
Плюсы и минусы
Ненагревающаяся ручка, толстые стенки, подходит для индукционных плит
Нет крышки в комплекте, нельзя мыть в посудомоечной машине, несъемная ручка
«Мечта Гранит С024»
Сковорода (24 см) из линейки «Гранит» подходит для газовых, электрических, стеклокерамических плит, а также благодаря съемной ручке ее можно использовать в духовом шкафу. В состав покрытия добавлены частицы минералов, делающие его более прочным.
По заверениям производителя, продукты на сковороде «Мечта» не пригорают, сохраняют натуральный вкус, а для приготовления требуется минимальное количество масла. В комплекте идет крышка. Покупатели отмечают, что ручка люфтит, а ее крепление ненадежное.
Основные характеристики
| Диаметр | 24 см |
| Толщина дна | 6 мм |
| Высота стенок | 5.5 см |
| Вес | 1.81 кг |
| Материал корпуса | алюминий |
| Антипригарное покрытие | гранит |
Плюсы и минусы
Съемная ручка, можно использовать в духовке, можно мыть в посудомоечной машине, крышка в комплекте, толстое дно
Ржавеет винт крепления фиксатора ручки, крепление ручки ненадежное, люфтит
Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием
Выбор сковороды зависит от ваших индивидуальных потребностей. Обратите внимание на особенности рациона, частоту приготовления жареных блюд, количества членов семьи — это поможет выбрать материал, подходящий именно для вас, и сэкономить. Кому-то хватит простой тефлоновой сковороды, а кому-то лучше вложиться в модель подороже, которая прослужит значительно дольше.
Перед покупкой внимательно осмотрите поверхность посуды на предмет наличия сколов, трещин, потертостей или неровностей. Помните, чем многослойнее антипригарное покрытие, тем дольше прослужит сковорода. Толстое дно (от 6 мм) обеспечит более долгий, но равномерный нагрев посуды и поможет сохранить тепло.
Материал сковороды
Учитывать стоит не только на вид антипригарного покрытия, но и на материал, из которого изготовлена сама сковорода. Так, алюминий не рекомендуется сильно нагревать из-за опасности деформации дна, что, в свою очередь, приведет к повреждению защитного слоя. Посуду из нержавеющей стали рекомендуют применять для разогрева или обжаривания. Чугун обеспечит равномерное прогревание пищи и любимую многими золотистую корочку, а пористая структура такой утвари со временем приобретает дополнительную прочность.
Защитное покрытие
На рынке можно встретить несколько вариантов защитного покрытия: тефлоновое, керамическое, титановое, каменное (мраморное, гранитное).
| Материал | Качественные показатели |
| Тефлон | Максимальная температура нагрева – 200 °C, устойчивость к перепадам температуры – средняя, к физическим повреждениям – низкая; |
| Керамика | Температура нагрева – до 450 °C. Низкая устойчивость к резким перепадам температуры, средняя устойчивость к механическим повреждениям; |
| Камень | Максимальная температура нагрева – 200 °C, устойчивость к перепадам температуры – средняя, к физическим повреждениям – высокая; |
| Титан | Температура нагрева – до 320 °C. Высокая устойчивость к резким перепадам температуры и очень высокая стойкость к механическим повреждениям. |
- Тефлон. Самый распространенный вариант. Вещество, на основе которого делается внутренний слой, называется политетрафторэтилен, а привычное наименование «тефлон» — это торговая марка. По сути, это пластмасса, которая не устойчива к физическим повреждениям и легко царапается. Отсюда и требования использовать специальные мягкие губки для мытья и силиконовые, пластиковые или деревянные лопатки: металл легко повредит защитный слой, и сковорода лишится антипригарных свойств.
Также тефлон чувствителен к перепадам температур (не заливайте горячую сковороду холодной водой), и его нельзя нагревать больше, чем на 200 градусов (перегрев нарушает структуру защитного слоя);
- Керамика. Керамическое покрытие получается благодаря соединению различных материалов, состав которых может разниться от производителя к производителю. Обычно к полимеру примешиваются мелкие частицы глины, песка или дробленого камня.
По своим свойствам керамика близка к термоустойчивому стеклу. Максимальная температура нагрева у моделей с таким покрытием выше, чем у тефлоновых: до 450 градусов. Керамическое антипригарное покрытие более устойчиво к физическим повреждениям. Часто пишут, что с ним можно использовать любые губки и лопатки, включая металлические, однако мы бы предостерегли от такого: высокая механическая прочность не исключает возможности повредить защитный слой.
Стоит оберегать ее от падений, а также от перепадов температур: к ним керамика куда более чувствительна, чем тефлон. Даже добавление замороженных продуктов на раскаленную сковороду может привести к микротрещинам. Замачивать посуду с керамическим покрытием не рекомендуется: вода забивается в трещины и расширяет их;
- Камень. Такое покрытие часто называют мраморным или гранитным: частицы этих горных пород добавляются в состав полимера. За счет этого защитный слой становится еще более устойчивым к физическим повреждениям. Чаще всего производители разрешают, хотя и не рекомендуют пользоваться металлическими инструментами и губками для мытья посуды.
Еще одно достоинство таких сковород: равномерное распределение тепла и нагрев всех ингредиентов. Блюдо в ней остывает медленнее. Но, как и обычный тефлон, такой защитный слой нельзя перегревать: максимум 200 градусов. При выборе сковороды с мраморным или гранитным покрытиями нужно быть внимательным и не перепутать их с посудой с обычным крашеным тефлоном;
- Титан. Самое прочное из всех антипригарных покрытий. Делается оно по аналогии с каменным, но с добавлением частиц титана. Некоторые называют его «алмазным» — защитный слой с частицами титана иногда дополняется искусственными алмазами. Поверх него наносят финишное полимерно-титановое напыление.
Как и модели с каменным покрытием, такая посуда имеет высокую теплопроводность, равномерно прогревает продукты и долго сохраняет их теплыми, при этом ее температура нагрева выше и составляет 320 градусов. Такая посуда не боится металла и позволяет отказаться от масла при приготовлении пищи. Правда, и стоимость ее будет выше, чем у других моделей.
В продаже можно встретить чугунные сковороды с эмалированным покрытием. Оно по своим качествам близко к керамике: крепкое, но хрупкое. Однако антипригарными свойствами эмаль не обладает.
Нужно помнить, что повреждение антипригарного покрытия, царапины и сколы — это сигнал о скорой замене сковороды. Конечно, само оно безопасно, но это не касается промежуточных и грунтовочных слоев. С ними продукты питания контактировать не должны.
Рацион
Выбор сковороды зависит и от того, что вы будете готовить. Тефлоновая посуда больше всего подойдет для жарки блинов, омлета, тушения овощей. При умеренной нагрузке она прослужит довольно долго. Любителям жареного мяса лучше выбрать иной вариант. Здесь больше подойдут каменные или титановые сковороды. Особенности их конструкции позволят получить стейки необходимой степени прожарки, а толстое дно и стенки обеспечат равномерный нагрев рыбы или овощей при тушении. Наиболее универсальным вариантом станет сковорода с керамическим напылением.
Вид плиты
Нельзя упускать из виду и тип плиты, на которой вы готовите. Для индукционных плит подойдет только специальная посуда с соответствующей маркировкой. То же самое касается и варочных панелей с керамическим или стеклянным покрытиями. Менее требовательны обычные электрические и газовые плиты.
Ручки
Этот фактор важен для любой сковороды. Обратите внимание, съемная она или нет, сколько болтов ее держат. Съемные ручки позволяют использовать посуду в духовке, а также ее легче мыть и удобнее хранить. Но помните: ручка должна надежно удерживать тяжелую и горячую сковородку.
Отзыв эксперта о сковородах с антипригарным покрытием
Советами по выбору сковороды с антипригарным покрытием делится Владимир Лобинцев, исполнительный директор компании Master House:
«Чтобы сковорода с антипригарным покрытием вас долго радовала, тщательно выбирайте изделие. Обращайте внимание на толщину защитного слоя (от 4 мм) и помните: качественная сковорода не будет легкой. Это не тот случай, когда нужно экономить на покупке. При выборе посуды помните о следующих моментах:
- Ручка должна удобно лежать в руке и позволять легко манипулировать сковородой;
- Антипригарное покрытие необходимо для легкого смывания грязи, а не для приготовления без масла;
- Если сковорода выбирается для индукционной плиты, то ищите значок «индукции» на упаковке;
- Учитывайте специализацию посуды. Тяжелая литая сковорода хороша для тушения, кованая — более универсальная».
Популярные вопросы и ответы
На популярные вопросы читателей о сковородах с антипригарным покрытием отвечают Дмитрий Дубасов, продакт-менеджер Starwind, и Владимир Лобинцев, исполнительный директор компании Master House:
Как сэкономить на покупке сковороды с антипригарным покрытием?
Дмитрий Дубасов:
«Если вы хотите, чтобы сковорода была экологична и прослужила несколько лет, то экономить на ее покупке не стоит. Покрытие у самых дешевых смоется при втором мытье или первый омлет навеки останется на сковороде. Но и смысла покупать дорогую и переплачивать за бренд нет. Все модели с устойчивым антипригарным покрытием попадают в среднюю ценовую категорию».
Владимир Лобинцев:
«Экономия на сковороде — тот случай, когда скупой платит дважды. Обратите внимание на вес. Не стоит покупать легкие модели (до 1 кг). Они выгибаются при нагреве и не держат форму. Обычно такие сковороды производят методом штамповки из листа толщиной 1.5 мм и меньше».
Какой тип антипригарного покрытия самый стойкий?
Дмитрий Дубасов:
«На сегодня самый стойкий тип антипригарного покрытия называется PFLUON – высококачественное, фторполимерное и трехслойное, которое широко применяется в производстве».
Владимир Лобинцев:
«Чем толще антипригарный слой, тем лучше. Обычно производители указывают эту информацию на упаковке. Двухслойные покрытия (25-30 мкр) выдерживают до 3000 циклов истирания, 30-40 мкр – до 8000 циклов. Бывают модели с толщиной более 40 мкр (премиальные сковороды)».
Вредно ли антипригарное покрытие для здоровья?
Дмитрий Дубасов:
«Бояться антипригарных покрытий оснований нет, их проверяют и дают разрешение на использование во всех развитых странах мира. Но если вы беспокоитесь, можно использовать посуду без покрытия и без антипригарных свойств (нержавеющую, стальную, чугунную)».
Владимир Лобинцев:
«При соблюдении правил эксплуатации сковороды оно безопасно для здоровья. Современные антипригарные покрытия стандартов Pfluon1 и Greblon2 изготавливаются без применения вредных кислот PFOA».
Как восстановить антипригарное покрытие на сковороде?
Дмитрий Дубасов:
«Поврежденное антипригарное покрытие восстановить нельзя. Есть миф о том, что может помочь прокаливание солью, но он не имеет под собой оснований».
Владимир Лобинцев:
«Никак, оно не подлежит восстановлению. Чтобы посуда служила дольше, необходимы соблюдение правил эксплуатации и превентивная забота о сохранности покрытия».
Как мыть сковороду с антипригарным покрытием?
Дмитрий Дубасов:
«Мы советуем мыть вручную. Оставьте сковороду на 10-20 минут, чтобы она остыла: большинство антипригарных покрытий чувствительны к перепадам температур. Затем ополосните посуду под теплой проточной водой температурой до +50°, протрите мягкой губкой со средством для мытья посуды и смойте остатки пены. Мыть такую сковороду в посудомоечной машине мы не рекомендуем».
11
Источники
- http://pfluon.com/ru/
- https://www.greblon.com/en/
Без масла то не пригорит, но это сложно назвать обжариванием, это скорей пропекание. Ну например можно положить котлету (сырник, оладий, мясо, рыбу и т.д.)на средний огонь и готовить на среднем огне с двух сторон, без капли масла, всё приготовится, не подгорит. А если, например, надо сделать зажарку из лука/моркови/чеснока, или то всё равно надо масло добавлять, потому что именно обжарка без масла никакая получится.
Но есть в такой сковородке для меня значительный плюс, даже если в ней что-то подгорит, то подгорит только сама еда, она не прилипнет сковороде, а саму сковороду не придётся оттирать, отмачивать и т.д. просто помыть и всё. Вот собственно и отличие антипригарной от любой другой. Поэтому сковороды у меня антипригарные rondel.
Если готовлю без масла, то вообще просто водичкой сполоснул и всё, никакого мытья. НО, к сожалению они недолговечны, если появится хоть одна царапина, то на выброс, так как отслаивающееся покрытие нельзя чтоб попало в пищу.
Téfal
«Тефаль» — это лучший пример того, как увлечение мужа рыбалкой помогло не только его собственной жене, но и людям по всему миру. Ибо Марк Грегуар, основатель компании, изначально принес домой образец свежеизобретенного на его тогдашней работе в корпорации DuPont материала, чтобы попробовать облегчить с его помощью распутывание своих снастей. А вот после пробы на сковородке все и завертелось – материалом был, естественно, тефлон, давший название самой торговой марке (téflon + aluminium).
Из «чисто французской» фирма, естественно, уже давно стала международной, и на сковородке Tefal Вы можете обнаружить уже не «Made in France», а «Made in China». Отметим, что «китайские» Tefal – это даже не Tefal: производятся они на заводе Zhejiang Supor (эта фирма, кстати, за свою продукцию успела получить 23 премии iF Design Award, в том числе и под брендом Tefal). Впрочем, и в России производство было развернуто еще в 1993 году, а в 2022… Ну, Вы поняли. Причем в 2024 году группа компаний SEB, которой принадлежит Tefal (вместе с Braun и Rowenta), начала еще и бороться с «параллельным импортом», а отсюда – нынешние проблемы с наличием во многих крупных сетях.
В актуальном каталоге фирмы несколько десятков серий сковород, которые перечислять все просто не хватит места. Особенность продукции – естественно, антипригарные покрытия, причем не только тефлоновые, давшие фирме начало: например, на сковородах Black Stone используется «каменное» покрытие Mineralia+, на Unlimited и Excellence – высокопрочное Titanium 6X, на Renew – Inoceram, и это далеко не все. Еще одна фирменная особенность – наличие по центру сковород термоиндикатора, показывающего, когда сковорода разогрета достаточно (причем не только для готовки, но и для работы самого антипригарного покрытия – это важно!).
Но давайте и о минусах. «Младшие» серии алюминиевых сковород имеют не очень приятные особенности – снаружи нагар держится очень крепко, привинченные ручки из-за большой разницы в коэффициентах теплового расширения материалов регулярно разбалтываются и требуют подтяжки винта, отмечают и проблемы со стойкостью покрытия (хотя лично автор, имеющий одну из таких сковород в числе прочего «тефалевского» добра на кухне, отмечал только два первых момента). А вот Tefal из нержавейки – это совсем другое дело, опять-таки проверено и на себе лично.
Основные плюсы:
- Отличный выбор на любой вкус и кошелек
- В целом высокий уровень качества
Минусы:
- Китайский Tefal – или только по названию Tefal, или вовсе «совсем китайский»
- Проблемы с поставками в Россию
9.6
/ 10
Рейтинг
Отзывы
Я к этой марке давно привыкла, есть из чего выбрать, и качество оригинальных французских серий мне очень нравится.
Ты когда-нибудь пыталась пожарить идеальный стейк, а он прилеп к сковороде, как будто подписал с ней контракт? Или делала омлет, который превратился в яичную кашу? Все дело в плохой посуде!Хорошая сковородка – это не каприз, а залог вкусной и полезной еды.
Сегодня расскажу про 12 лучших моделей, которые избавят тебя от кулинарных страданий.
🔥 Лучшие сковородки по цене и качеству
⚡ Лучшие сковородки для индукции
🏆 Лучшие глубокие сковородки
🌟 Лучшие сковородки со съемной ручкой
Эта красавица с фирменным индикатором нагрева – твой личный кулинарный ассистент. Как только сковородка разогреется до идеальной температуры, индикатор меняет цвет – можно жарить!
Антипригарное покрытие Titanium Pro выдержит даже испытания вилкой (но лучше силиконовой лопаткой).
✅ Плюсы:
- Индикатор нагрева – не нужно гадать, когда начинать готовить.
- Покрытие Titanium Pro – не царапается и долго служит.
- Подходит для всех плит, кроме индукции.
❌ Минус:
- Нет съемной ручки – в духовке не использовать.
📝 Отзыв: «Готовить одно удовольствие, на одной капле масла приготовил целую стопку блинов. Ничего не прилипает, не подгорает, равномерно нагревается вся плоскость.»
Эта сковородка – как хороший друг: надёжная, неприхотливая и не бросит в сложный момент.
Легкая, но прочная, с антипригарным покрытием, которое реально работает. Блины на ней крутятся, как олимпийские фигуристы!
✅ Плюсы:
- Легкая, рука не устанет.
- Разный размер – 22, 24, 26, 28 см для всего.
- Легко мыть, даже если готовила что-то жирное.
❌ Минус:
- Не для индукции.
📝 Отзыв: «Просто нереальная сковорода) Я в восторге! Ничегошеньки не прилипает, все вкусно, именно поджаривается, а не варится, как иногда бывает в другой посуде. Моется вообще проще простого. Сказать, что я довольна — ничего не сказать!»
Когда хочется чего-то легкого и удобного, вот она – Gipfel Oliver. Сделана из алюминия, но сковородка не простая, а с антипригарным покрытием, которое выдержит ежедневные битвы с блинами, яичницей и котлетами.
Быстро нагревается и так же быстро остывает.
✅ Плюсы:
- Бакелитовая ручка не нагревается при готовке
- Подходит для готовки на газовых и стеклокерамических конфорках, а также для индукционных плит.
- Легко моется
❌ Минусы:
- Нельзя использовать металлические лопатки – покрытие царапается.
📝 Отзыв: «Удобная, легкая, простая в уходе. Главное – не перегревать, иначе покрытие испортится».
Это не просто сковородка, а настоящий кухонный красавец. Покрытие – мраморное, поэтому можно жарить почти без масла, а вкус продуктов остается натуральным.
Устойчивость к царапинам на высоте, так что даже если случайно заденете ножом – ничего не будет.
✅ Плюсы:
- Мраморное покрытие – прочное и долговечное.
- Широкая – удобно жарить большие порции.
- Подходит для всех плит, кроме индукции.
- Можно мыть в посудомойке
- Подходит для духовки
❌ Минусы:
- Довольно тяжелая.
📝 Отзыв: «Отличная сковородка, особенно для мяса. Ничего не пригорает, равномерно жарит».
Легкая, удобная и компактная – идеальна для яичницы, блинов или жарки небольших порций.
Покрытие надежное, ручка удобная, нагревается равномерно – что еще нужно?
✅ Плюсы:
- Съемная ручка
- Можно использовать в духовке
- Есть индикатор нагрева
- Подходит для всех плит, в том числе и для индукции
❌ Минусы:
- Нельзя использовать металлические лопатки.
📝 Отзыв: «Вторая такая сковорода. Очень удобная, благодаря высоким вертикальным бортам очень вместительная. Отличное покрытие, которое не скалывается и не отслаивается. Надежная отстегивающаяся ручка.».
Если у тебя индукция – тебе сюда! Эта сковородка нагревается моментально, тепло распределяет идеально.
Съемная ручка – мечта: сняла и сразу в духовку или в холодильник. Сковорода подходит для мытья в посудомоечной машине.
✅ Плюсы:
- Подходит для индукции.
- Съемная ручка – удобство хранения и использования в духовке.
- Двухслойное антипригарное покрытие PFLUON
❌ Минусы:
- Аккуратней на стеклокерамике, может царапать.
📝 Отзыв: «Крутая штука – делаю в ней курицу, потом сразу в духовку – удобно!»
Если тебе нужна сковородка, которая переживет все – бери эту. Крепкая, мощная, с антипригарным покрытием, которое не сотрется через полгода. Индукция? Конечно, поддерживает!
Идеально подходит для приготовления морепродуктов, воков, тушения мяса или блюд с большим количеством ингредиентов, приготовления соусов, рагу, плова, пасты.
✅ Плюсы:
- Пятислойное антипригарное покрытие
- Для всех типов плит
- Толстое дно – равномерный нагрев.
❌ Минусы:
- Довольно тяжелая.
📝 Отзыв: «К этой сковородке ничего не пригорает. Жарится без масла. Быстро нагревается.»
Если любишь готовить подливы, овощи или просто много еды – эта глубокая сковородка для тебя. Тушение, жарка, даже плов – справится со всем.
Эта сковородка — как хорошая подруга на кухне: всегда под рукой и никогда не подводит. Глубокая, 28 см диаметром, с антипригарным покрытием, которое не боится ни омлетов, ни стейков. Бакелитовая ручка не нагревается, так что ожоги исключены. Отличный вариант для тех, кто любит готовить много и с комфортом.
✅ Плюсы:
- Выдерживает не менее 3,5 тысячи условных циклов приготовления пищи
- Ручка не нагревается и не скользит даже в мокрой руке
- Хорошо держит тепло
❌ Минусы:
- Для индукции не подходит
📝 Отзыв: «Готовлю в ней почти все – лучшая покупка!»
Редкий случай – сковородка с крышкой! Готовить в ней – одно удовольствие. Влага остается внутри, блюда сочные.
Если любите тушеные блюда – это ваш вариант. Литая конструкция, антипригарное покрытие и большая глубина позволяют готовить и жаркое, и гуляш, и плов. В комплекте идет крышка, а это значит, что мясо получится особенно сочным. Ее можно мыть в посудомоечной машине.
✅ Плюсы:
- В комплекте крышка – не нужно искать отдельно.
- Можно использовать в духовом шкафу
- Литой корпус – не деформируется.
❌ Минусы:
- Долгое охлаждение после готовки.
📝 Отзыв: «Сковорода очень понравилась, вполне легкая, ручка съемная. Жарила в ней и картошку и курочку, вполне приятная корочка у блюд, ничего не подгорело, не прилипло. Так что со своей задачей сковорода справилась на ура.»
Если ищете легкую, но прочную сковородку – это ваш вариант.
Кованый алюминий дает долговечность, антипригарное покрытие избавляет от прилипания, а большая глубина позволяет готовить все, что угодно.
✅ Плюсы:
- Легкая, но прочная.
- Антипригарное покрытие – готовить без масла.
- Глубокая – удобно для тушения.
❌ Минусы:
- Нельзя перегревать – покрытие чувствительное.
📝 Отзыв: «Сковородка очень даже отличная, сегодня готовила в ней, картошка фри получилась идеально, ни чего не прилипало готовить одно наслаждение.».
Хочешь меньше посуды? Жарь, запекай, ставь в холодильник – со съемной ручкой это реально!
Изготовлена из литого алюминия, и покрыта уникальным ультрапрочным антипригарным покрытием «Ultra granit».
Выглядит стильно, за счет необычной ручки.
✅ Плюсы:
- Съемная ручка – супер-удобно.
- Подходит для духовки.
- Антипригарное покрытие – долговечное.
❌ Минусы:
- Немного тяжелее обычных моделей.
📝 Отзыв: «Готовлю в ней лазанью – сковородка топ!»
Компактная, удобная и с мраморным покрытием – мечта для тех, кто не хочет возиться с чисткой посуды.
А еще у нее съемная ручка, так что можно поставить в духовку или сложить в шкаф без проблем.
✅ Плюсы:
- Толстые стенки и дно, которые быстро и равномерно нагреваются
- Мраморное покрытие – долговечно.
- Можно использовать в духовке.
❌ Минусы:
- Хотелось бы крышку в комплекте
📝 Отзыв: «Удобная, легко моется, снимаю ручку и запекаю прямо в ней».
Выбирать сковороду — это почти как искать идеальную пару. Вам вместе готовить завтраки, встречать ужины и иногда терпеть неожиданные эксперименты. Так что подойдём к делу с умом!
Антипригарные покрытия бывают разные, и от них зависит, будет ли ваша яичница радовать глаз или уныло прилипнет ко дну.
- Тефлон (PTFE) – классика жанра. Лёгкий, доступный, позволяет готовить без масла. Минус – боится перегрева и царапин, поэтому забудьте про металлические лопатки.
- Керамика – безопасная и экологичная, выдерживает высокие температуры, но требует аккуратного обращения. Лучше не мыть её в посудомойке.
- Мраморное или гранитное покрытие – прочнее тефлона, не боится царапин и дольше сохраняет антипригарные свойства. Отличный выбор для тех, кто любит жарить мясо.
- Титановое – элита среди покрытий. Долговечно, устойчиво к механическим повреждениям, подходит для всех плит и не боится высоких температур.
От него зависит, как быстро сковородка нагревается, как держит тепло и насколько она долговечна.
- Алюминий – лёгкий, быстрый в нагреве, но может деформироваться при сильном нагреве. Лучше выбирать литой алюминий – он прочнее.
- Чугун – тяжёлый, но вечный. Если есть антипригарное покрытие – ухаживать за ним проще. Главное – не ронять на ногу.
- Нержавеющая сталь – красиво, солидно, но требует масла и опыта в готовке.
Ско��ородки бывают от 18 до 32 см, но не стоит брать «на глаз».
- 20-24 см – для одиночных завтраков, яичницы и блинчиков.
- 26-28 см – универсальный вариант для семьи из 2-4 человек.
- 30+ см – если любите готовить на большую компанию.
- Мелкие (до 4 см) – идеальны для блинов, омлетов и стейков.
- Глубокие (5 см и больше) – для тушения, жарки мяса с подливой, овощных рагу.
Если у вас индукционная плита, выбирайте модели с магнитным дном. Иначе ваша красивая новая сковородка будет просто лежать без дела.
6. Ручка – тоже важно!
- Бакелитовые и силиконовые не нагреваются – безопасно и удобно.
- Металлические позволяют использовать сковородку в духовке, но могут быть горячими.
- Съемная ручка – спасение для тех, у кого мало места на кухне.
Главное – выбрать ее под себя: учитывать плиту, любимые блюда и привычки в готовке. Тогда никакая яичница не прилипнет, а мясо будет сочным и румяным.
Готовьте с удовольствием, а если уже присмотрели идеальную сковородку – делитесь в комментариях, какая она! 😉
Статья содержит рекламу: ООО «Яндекс Маркет», ИНН 9704254424