Семена чиа при похудении отзывы

Не будем кривить душой и признаемся: есть все что угодно и при этом не толстеть — тайная мечта тысяч, если не миллионов людей. Мы бы хотели сказать вам, что это проще простого, но увы, на самом деле это не так. Однако не спешите расстраиваться: есть множество вкусных продуктов, которые не только не навредят фигуре, но и не дадут аппетиту разгуляться. Записывайте и наслаждайтесь отличной едой!

Мы выбрали 13 продуктов, которые и полезны, и подавляют аппетит. Взгляните на наш список и добавьте парочку из них в свой рацион, если планируете сбросить вес.

1. Красная рыба

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

В красной рыбе содержится много белка и полезных жирных кислот омега-3. Подобное сочетание питательных веществ позволяет дольше оставаться сытым, не говоря уже о пользе такой рыбы для здоровья. Употребление в пищу красной рыбы снижает риск развития ожирения, диабета и болезней сердца.

2. Авокадо

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Авокадо — отличный источник полезных жирных кислот, а содержащаяся в нем олеиновая кислота продлевает чувство сытости, что помогает потреблять меньше калорий в последующие приемы пищи. В ходе эксперимента калифорнийских исследователей выяснилось, что люди, которые каждый день за обедом ели авокадо, хотели есть на 40 % меньше спустя 3 часа после приема пищи.

3. Кофе

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Содержащийся в этом напитке кофеин помогает сжигать калории и расщеплять жир. Кроме того, кофе может подавлять аппетит: его употребление за 0,5–4 часа до еды влияет на чувство голода. Обычно для снижения веса рекомендуется пить где-то 2 чашки обычного молотого кофе (это примерно 200 мг кофеина). Но учтите, что дозировка может меняться в зависимости от вашего самочувствия и возможных побочных эффектов.

4. Семена чиа

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Семена чиа могут впитывать количество воды, которое в 11–12 раз превышает их массу, что помогает заполнить желудок и способствует возникновению чувства сытости. Кроме того, они также уменьшают аппетит.

5. Кокосовое масло

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Кокосовое масло отличается от других тем, что содержит жирные кислоты со средней длиной цепи. Они усваиваются иначе, что оказывает положительное воздействие на метаболизм: к примеру, кокосовое масло помогает сжигать калории и избавиться от жира на животе. Кроме того, оно способствует снижению аппетита: исследование показало, что люди, которые употребляли в пищу кокосовое масло, съедали в течение дня на 256 ккал меньше, чем обычно.

Конечно, кокосовое масло — это все еще масло, поэтому не нужно поливать им все блюда. Достаточно заменить им некоторые масла, которые вы используете в приготовлении пищи.

6. Яйца

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Яйца — недорогой и питательный источник качественного белка, а еще они способствуют насыщению. Исследования подтверждают, что, если есть яйца на завтрак, это поможет потреблять меньше калорий и снизить вес. В ходе эксперимента людей, сидящих на низкокалорийной диете, разделили на 2 группы: одни ели на завтрак яйца, другие — традиционные для завтрака продукты вроде тостов. Выяснилось, что у людей, употреблявших яйца, потеря веса была больше на 65 %.

7. Перец чили

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Перец чили содержит вещество капсаицин, которое снижает аппетит и помогает сжигать жир. Исследование показало, что употребление с пищей 1 г красного перца чили снижает аппетит и подавляет чувство голода, а также способствует похудению. Однако на людей, которые постоянно едят острое, это не повлияло: похоже, у них выработалась некая толерантность к продукту, так что имейте это в виду. Не стоит добавлять перец чили в блюда каждый день, если хотите, чтобы его «жиросжигательные» свойства продолжали на вас действовать.

8. Шпинат

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Шпинат содержит тилакоиды, которые повышают уровень лептина —гормона, регулирующего энергетический обмен и контролирующего чувство голода. Таким образом, тилакоиды подавляют аппетит, что ведет к снижению веса. 100 г шпината в сутки достаточно для достижения такого эффекта.

9. Зеленый чай

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Зеленый чай содержит 2 вещества, способствующих похудению: кофеин и катехин (в частности, ЭГКГ). Первый помогает сжигать жир и подавляет аппетит, а второй ускоряет метаболизм и тоже способствует избавлению от жира. Сочетание этих двух веществ в экстракте зеленого чая заставляет организм более эффективно сжигать калории. Так, исследование показало, что употребление кофеина и ЭГКГ помогло увеличить сжигание калорий на 4 %.

Рекомендуемая доза зеленого чая для худеющих — 250–500 мг в день.

10. Чечевица

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Чечевица очень полезна, так как содержит много фолиевой кислоты, железа, калия, тиамина и марганца. Кроме того, в ней много белка и клетчатки, что позволяет эффективно бороться с чувством голода: она очень сытная, хотя в ней совсем немного калорий. К тому же ее проще приготовить, чем другие бобовые.

11. Имбирь

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Гингерол, содержащийся в свежем корне имбиря, способствует снижению веса. Исследование показало: ежедневное употребление гингерола помогает сбросить вес, а также контролировать уровень лептина (гормона, регулирующего энергетический обмен), что позволяет сдерживать аппетит.

12. Овсянка

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Конечно, речь идет не о растворимой каше в пакетиках, а об обычной овсянке. В ней содержится много клетчатки, что позволяет дольше оставаться сытым. Кроме того, исследование показало, что люди, которые ели на завтрак овсяную кашу, чувствовали себя менее голодными и съедали за обедом на 31 % меньше калорий, чем те, кто ел хлопья.

13. Натуральный йогурт

Картинка с сайта: www.mc-panaceya.ru

Натуральный йогурт богат белком, способствующим насыщению, а также содержит пробиотические бактерии, которые идут на пользу пищеварению. Необезжиренный йогурт помогает снизить риск развития ожирения и сахарного диабета 2-го типа. Учтите, что обезжиренные йогурты обычно содержат очень много сахара, поэтому их стоит избегать.

Какой продукт из этого списка показался вам наиболее подходящим для вашей диеты?

Семена чиа сейчас называют суперфудом или суперпродуктом, а несколько тысяч лет тому назад продукт был известен как пища майя, ацтеков и индейцев тараумара. Они использовали семена чиа как основной источник энергии во время путешествий на большие расстояния. Неудивительно, что на языке майя семена чиа называются «чиабаан», что означает «сила».

Описание продукта

Семена чиа получают из пустынного растения чиа белая или шалфей испанский (Salvia hispanica), относящегося к семейству яснотковых, виду рода шалфей. Считается, что оно впервые появилось в Центральной Америке. При этом семена родственного растения, Salvia columbariae (золотистая чиа), использовались в основном коренными американцами на юго-западе Соединенных Штатов.

Однолетнее травянистое растение достигает высоты до 1 метра. Листья располагаются друг напротив друга, длиной 4-8 сантиметров. Цветки белые или багровые, а овальные сплющенные семена — маленькие, диаметром до 2 миллиметров. Обычно они бывают черного или белого цвета, с рельефным рисунком на поверхности.

Сбор семян в основном происходит с помощью машин, но также и вручную. Семенные головки подвергаются удалению, после чего из них высвобождаются крошечные семена, которые отправляются на фасовку. Обработка семян теплом или химическими веществами не происходит.

Какой вкус у семян чиа? Семена чиа имеют оттенок орехового вкуса, но он не назойливый и сильный, поэтому их можно включать в разные продукты, например, йогурты, или в блюда для придания им пользы и специфической текстуры.

Семена — не единственная съедобная часть растения, его ростки тоже можно есть и добавлять в салаты.

Немного из истории продукта. Первое появление чиа произошло еще в 3500 году до нашей эры. Чия белая описана и изображена в двух ацтекских кодексах, созданных между 1540 и 1585 годами. Согласно записям ацтеков и испанцев-завоевателей, чиа традиционно выращивалась в регионе, простирающемся от северо-центральной Мексики до Гватемалы. Вторая, меньшая по размеру территория возделывания охватывала Никарагуа и южный Гондурас.

Распространение растения происходило довольно долго. В Мексике после ацтеков между 1500 и 900 годами до нашей эры растение выращивали индейцы тольтеки. Древние народы нашли удивительное применение чиа. Они использовали семена в медицине, измельчали ​​в муку, добавляли в напитки, прессовали для получения масла, а еще применяли во время жертвоприношений в религиозных церемониях и подносили как дар своим верховным религиозным деятелям.

Иезуитские летописцы утверждали, что это растение занимало в их рационе третье место после кукурузы и бобов, опережая амарант.

Испанцы, когда завоевали Мексику, запретили чиа именно из-за ее религиозного использования. Растение сохранилось в некоторых регионах страны и вновь появился для нашего современного использования (в этом нам повезло!). Доктор Уэйн Коутс, профессор-исследователь из американского Университета Аризоны в области новых и древних пищевых культур, был одним из первых, кто заново открыл семена чиа в 1980-е года. Некоторые ученые, диетологи и фермеры объединились для коммерческого выращивания растения в Аргентине.

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

Сезон 

На полках магазинов семена чиа есть весь год.

Виды и сорта 

Семена чиа доступны на рынке в двух вариантах — черном и белом. Разница в питательной ценности двух разновидностей отсутствует или является абсолютно незначительной. При этом белые семена из-за своей редкой доступности, кажется, стали более популярными, но все семена одинаково хороши для употребления при разработке плана диеты для похудения.

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления

Семена чиа — отличный источник омега-3 жирных кислот. Еще семена чиа являются отличным источником клетчатки, железа, кальция, магния и цинка.

В 1 столовой ложке (12 граммов) семян чиа содержится:

• 60 ккал
• 2 г белка
• 4 г жира
• 5 г углеводов
• 5 г клетчатки

Семена чиа, сколько можно есть в день? Для здоровья достаточно съедать не более 1,5 столовые ложки семян чиа в день.

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

Как выбирать

При покупке семян чиа последователи ЗОЖ рекомендуют искать сочетание черных и белых семян. Даже если сочетания нет, а есть один цвет продукта, семена не должны быть коричневыми. Считается, что они еще не полностью созрели и не содержат должного (высокого) уровня питательных веществ. Они также могут иметь горький вкус.

Как хранить

Семена чиа могут храниться до 1,5-2 лет вне холодильника. Важно хранить их герметичной (запечатанной) упаковке, в сухом месте, вдали от источников тепла.

Молотые семена чиа также имеют длительный срок хранения, но лучше всего хранить их в стеклянной посуде, убрав в холодильник. Замоченные семена чиа хранятся в холодильнике около5-7 дней, а проросшие семена чиа следует съесть в течение 1-2 дней.

Как готовить

Семена чиа можно добавлять в другие продукты в качестве начинки. Их прекрасно использовать в смузи, сухих завтраках, энергетических батончиках, мюсли, йогуртах, лепешках и хлебе.

В отличие от семян льна, цельные семена чиа можно, но не обязательно, измельчать, чтобы увеличить биодоступность питательных веществ. Их семенная оболочка нежная и легко «разрывается» под воздействием влаги.

ВАЖНО! Сухие семена чиа добавляют хрусткости готовому блюду, но их текстура резко меняется, когда семена набухают и становятся гелеобразными при добавлении жидкости.

Текстура влажных семян чиа делает их особенно привлекательными в качестве пудинга, который можно легко приготовить с помощью любимого йогурта или молока с добавками фруктов и/или орехов.

Семена чиа прекрасно сочетаются с уксусом, лимонным соком, оливковым маслом и медом, что делает их идеальным ингредиентом для салатных заправок. Но чем больше семян будет использовано, тем гуще получится заправка.

Семена чиа — хорошая замена яиц в веганской диете. Если смешать их с водой и дать настояться, чиа станет желеобразным. Используйте продукт в таком виде для выпечки.

СОВЕТ: для замены 1 яйца смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками воды и дайте настояться 10-15 минут.

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

Сочетание с другими продуктами

Существует много продуктов, которые составляют отменные сочетания с семенами чиа:

• кокос, финики, черника, клубника, малина, вишня, манго, персики, ананасы, гранат, лимоны и апельсины, киви, яблоки, авокадо и изюм
• миндаль, кешью, орехи макадамия, грецкие орехи, кедровые орехи, фисташки, пекан
• семена льна, тыквы или подсолнечника
• корица, мускатный орех
• кленовый сироп, мёд, какао-порошок
• горький, молочный, белый шоколад
• овес, гречка, киноа.

Варианты молока, которые хорошо сочетаются с семенами чиа, включают:

• миндальное молоко
• молоко из кешью
• кокосовое молоко
• соевое молоко
• овсяное молоко
• цельное коровье молоко.

Вот несколько рабочих идей от шеф-поваров, которые можно использовать и дома:

• семена чиа + кокос + ваниль + кленовый сироп
• семена чиа + банан + миндальное молоко + апельсин
• семена чиа + корица + мёд + йогурт
• семена чиа + овес + грецкие орехи + нектар агавы + изюм
• семена чиа + клюква + апельсин + кокосовое молоко.

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

Продукт в кухнях мира

Пиноле – это разновидность каши, которую и готовят и сегодня. Это было одно из многих блюд, которые с чиа готовили еще ацтеки. Для его приготовления семена обжаривали, перемалывали в муку, а затем смешивали с кукурузной мукой и водой. Также из семян, перемолотых в муку готовили лепешки и выпекали их на открытом огне.

Мексиканское племя тараумара славится своими бегунами. Они пьют напиток искиате – смесь семян чиа, лимона и воды. Говорят, что выпив его, бегуны способны без труда пробежать сотни миль.

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

Польза и вред семян чиа

Семена чиа обладают особым составом, влияющим на пользу для здоровья. Они имеют полисахаридную оболочку, которая впитывает окружающую жидкость — в 10-12 раз больше веса самих семян! Из-за этого семена чиа могут замедлять усвоение углеводов организмом. По сути, они действуют как дополнительное пространство для хранения углеводов, в котором они хранятся дольше, что позволяет углеводам преобразоваться в гликоген позже, когда будет необходимо пополнить запасы этого полисахарида.

Исследование, проведенное в Лаборатории человеческих способностей Университета Алабамы, показало, что марафонцы могут выступать так же эффективно после употребления 820 калорий спортивного изотонического напитка и 820 калорий чиа, как и после употребления 1636 калорий только напитка — без чиа. При использовании чиа спортсменам не нужно потреблять дополнительный сахар во время тренировки (по сравнению с теми же упражнениями без чиа) для пополнения запасов гликогена, поскольку в семенах чиа он уже есть.

В чиа замечено высокое содержание кальция, необходимого для прочности зубов и костей. Семена также содержат магний, фосфор и белок. Эти питательные вещества помогают укрепить кости и предотвратить потерю костной массы в зрелом возрасте.

В чем еще польза семян чиа для организма? Семена чиа содержат больше омега-3 по сравнению с любой другой растительной пищей. Многие полагают, что больше всего жирных кислот в семенах льна, но в семенах чиа их уровень выше. Менее чем в 110 граммах содержится примерно 18 граммов омега-3.

Семена чиа славится своими фитонутриентами, растительными химикатами, содержащими защитные и предотвращающие болезни соединения. Их роль — защитить растение от болезней, травм, насекомых, засухи, чрезмерной жары, ультрафиолетовых лучей, а также ядов или загрязнителей в воздухе или почве. Другими словами, они составляют часть иммунной системы растения. И то, что они делают для растений, они могут сделать и для нас.

Семена чиа помогают контролировать уровень сахара в крови. Доказано, что семена чиа являются полезным средством лечения диабета, поскольку они могут замедлить пищеварение. Кроме того, когда они подвергаются воздействию жидкости, гелеобразная текстура помогает предотвратить скачок уровня сахара в крови.

В чем польза семян чиа для женщин? Продукт способствует увеличению гидратации (насыщению водой) организма. Его также можно использовать в качестве увлажняющего средства для кожи. Содержащиеся в семенах антиоксиданты помогают бороться со старением, успокаивают воспаления и сохраняют сияние кожного покрова.

Семена чиа обладают антиаллергенными свойствами, и они не содержит глютена. При этом людям с тяжелой пищевой аллергией следует пробовать их осторожно, особенно тем, у кого есть аллергия на другие семена или орехи.

Вред семена чиа могут нанести, если есть их бесконтрольно. Тогда они способны вызвать расстройство пищеварения.

Диета и похудение

Предполагается, что фитонутриенты, обнаруженные в семенах чиа, оказывают защитное действие не только для самого растения, но и на организм человека (на сердце и печень), а также семена обладают омолаживающими и антиканцерогенными свойствами. Некоторые диетологи считают, что семена чиа хороши для похудения. 

ВАЖНО! Пока эти предположения не подтверждены достаточным количеством научных исследований.

Вот несколько советов по использованию семян чиа для похудения:

1. Добавляйте продукт в кашу, смузи, сок или пудинг.
2. Приготовьте воду с семенами чиа. Смешайте 1 столовую ложку семян и 200 миллиметров питьевой воды. Употребление воды с суперфудом рано утром будет наиболее полезным для здоровья.
3. Салат также станет хорошим вариантом для диетического питания. Для него просто нарежьте овощи, листья зеленого салата, выжмите сок лимона и добавьте в миску семена чиа.

Картинка с сайта: www.gastronom.ru

5 интересных фактов о продукте

1.  Белая чиа лучше всего растет на широте 15 ° по обе стороны от экватора. Кроме того, она хорошо растет в пределах 23 ° по обе стороны от экватора.
2. Чиа не входит в число генетически модифицированных продуктов. Семена хорошо растут, транспортируются и хранятся, поэтому их не нужно изменять.
3. Терракотовые горшки для проращивания семян чиа в форме различных животных и людей долгое время были популярным туристическим сувениром. В различных городах центральной и южной Мексики такие емкости были обычным явлением. Со временем они превратились в «чиа пет» – приспособление для получения ростков чиа. Джозеф Педотт, американский маркетолог, увидев оригинальные чиа горшки в Мексике, в 1977 году решил создать американскую версию. Среди самых популярных форм: безумные кролики, лягушки, бегемоты, котята, свиньи, щенки и черепахи.
4. Здоровая шерсть домашних питомцев — мечта каждого владельца собак. У некоторых пород есть аллергия на рыбий жир, традиционно помогающий в уходе, и питомцам приходится соблюдать строгую диету, но семена чиа безопасны и для них. Продукт можно добавлять в корм. Перед началом изменения рациона проконсультируйтесь с ветеринаром.
5. 23 марта в США отмечается Национальный день чиа.

Мнение эксперта

Наталья Костенко, дипломированный доказательный нутрициолог, член Общественного объединения «Нутрициологи России», автор статей по здоровому питанию и образу жизни, эксперт по профилактике заболеваний и снижению веса:

Новые исследования показывают, что включение семян чиа в рацион здорового питания может помочь снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, такие как снижение уровня холестерина, триглицеридов и кровяного давления. Однако опубликовано не так много исследований о пользе употребления семян чиа для здоровья, и большая часть доступной информации основана на исследованиях на животных или людях с небольшим количеством участников.

Какой вред у семян чиа? Противопоказаний у семян чиа довольно мало. От их употребления следует воздерживаться людям с пониженным давлением (поскольку чиа может усугубить состояние человека), а также людям, которые принимают аспирин. Причина — в антикоагулянтных свойствах семян: считается, можно получить неконтролируемое усиление эффекта действия лекарственного препарата, снижающего свертываемость крови. По причине повышения риска кровотечений беременным рекомендуется семена чиа включать в рацион только по разрешению врача.

Также семена чиа могут спровоцировать избыточное газообразование в ЖКТ.

Состав
11 главных полезных свойств
Вред и противопоказания
В каком виде принимать
Как есть для результата
Какие полезнее

Семена чиа (по-другому Испанский шалфей) родом из Южной Америки (в частности, растут в Мексике и Гватемале), но сегодня они невероятно популярны по всему миру и включены в список суперфудов — продуктов, которые благодаря своей высокой концентрации полезных веществ приносят огромную пользу. Их ценили еще древние ацтеки и майя, ценят и сейчас. Чиа важны для работы практически всех систем организма, но особенно пригодятся они тем, кто стремится сбросить вес, причем, как тем, кому нужно скинуть лишь несколько килограммов в короткие сроки (реально избавиться от 4 кг за 10 дней), так и тем, у кого цель — похудеть значительно. Расскажем подробно о семенах чиа, какую пользу и вред от них можно ожидать и как принимать для наиболее эффективного похудения.

Почему это действительно суперфуд

Семечки содержат большое количество полезных ингредиентов, что делает их по-настоящему уникальным продуктом.

В чиа в 6 раз больше кальция, чем в молоке. Содержание железа — почти в 7 раз больше, чем в гречке, а антиоксидантов, которые насыщают клетки кислородом, борются со свободными радикалами и препятствуют образованию опухолей — в 3 раза выше, чем в чернике, и в 9 раз больше, чем в апельсине.

Одну треть продукта составляет клетчатка — полезные пищевые волокна, которые поддерживают нормальную работу кишечника, отвечают за долгое чувство сытости и уменьшение аппетита, а также за ускорение обмена веществ.

Белка в семенах больше, чем в злаковых культурах. За это их очень любят вегетарианцы, которые, как правило, недополучают его норму.

Еще один элемент, который полезен вегетарианцам (и всем остальным, конечно) — триптофан. Он очень редко бывает в составе растительной пищи, в основном содержится в мясных и молочных продуктах. Между тем, триптофан важен для нервной системы и борьбы со стрессами.

Омега-3 жирные кислоты, которые в большом количестве содержатся в основном в жирных сортах рыбы, есть в достаточном объеме и в чиа. Правда, из-за этого семена достаточно калорийны (около 500 ккал в 100 г), но употребляют их небольшими порциями, поэтому опасаться не стоит. Полезные кислоты необходимы для работы мозга и нервной системы, для красоты кожи и выведения «плохого» холестерина. Эти кислоты и жиры практически не теряются при термической обработке продукта.

Также в составе чиа: витамины С, А, Е, группы В, магний, фосфор, калий, марганец, цинк.

11 главных полезных свойств

1. Налаживают работу пищеварительной системы
2. Снижают давление, уровень холестерина и сахара
3. Способствуют омоложению организма
4. Укрепляют мышцы, кости, волос, зубы
5. Помогают в процессе похудения, эффективно сжигают жировые отложения
6. Выводят токсины
7. Укрепляют сердце, сосуды
8. Служат профилактикой онкологических заболеваний
9. Дают бодрость, энергию, снижают стресс
10. Обладают противовоспалительным действием
11. Являются профилактикой бессонницы

Вред и противопоказания