Профессиональный шеф кулинарный институт америки девятое издание отзывы - OtzyvPro.top

Описание и характеристики

Наиболее объемный по информации справочник для шеф-поваров. Подробно и пошагово. В книге рассматриваются ингредиенты, оборудование и навыки профессионального шеф-повара. Затем даны методы обработки и приготовления для всего ассортимента продуктов питания: овощи, картофель, зерновые, бобовые, макароны, мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца, фрукты, супы, соусы, хлебобулочные изделия и пирожные, дрожжевой хлеб и многое другое.
Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.

ID товара

2769871

Год издания

2024

ISBN

978-5-04-099098-6

Количество страниц

1232

Размер

7×22.7×28.8

Тип обложки

Твёрдый переплёт

Тираж

2000

Вес, г

4730

Возрастные ограничения

16+

Профессиональная книга,абсолютно и скрупулезно рассматриваются все стороны процесса приготовления.методики,

Плюсы

Прекрасное издание,отличная печать,бумага.

Источник

Дегтярёва Т.: Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание

Артикул: p5426384

О товаре

Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.

Интересные факты

Зачем нужно перетапливать сливочное масло?

Характеристики

Автор:: Т. Дегтярёва
Серия:: Легендарные кулинарные книги
Раздел:: Национальные кухни
Издательство:: Эксмо, БОМБОРА
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2024
Количество страниц:: 1232
Переплет:: Твёрдый переплёт
Бумага:: мелованная
Формат:: 227×288 мм
Вес:: 4.73 кг

Гасан Гапизов

21 октября 2022 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Отличная книга, для тех кто хочет действительно развиваться и быть профессионалом в этом не лёгком деле. Таких книг я купил уже на book24 три экземпляра и все для знакомых, коллег и друзей. В самом начале моей работы, покупал много книг и эта на самом деле достойный экземпляр для полки Шефа. Советую и рекомендую всем.

Дмитрий Маркин

21 января 2022 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Это шедевр, а не книга, фактически это «Библия» кулинара. Тем кому дорого и хочет просто готовить по рецептам самое разумное забыть о покупке данной книги. Эта книга для двух категорий: 1. для тех кто уже освоил приготовление блюд и без проблем приготовит нисуаз, говядину велингтон, утиные ножки конфи или сувид и т.п., но является любителем и хочет достичь в своём хобби совершенства и творчества; 2. Для тех, кто только ещё вступает на путь профессионального кулинара и твёрдо намерен связать с этим искусством свой жизненный путь и достичь высшего мастерства. Это не сборник рецептов (хотя безусловно их там немало) это учебное пособие его надо изучать вдумчиво проникаясь каждой его буквой на это понадобятся годы не ждите супер эффектов от того что вы пролистаете за вечер 1000 с лишним страниц, не забывайте, что бы приготовить Демиглас вы должны запастись терпением, эта книга ваш Демиглас. Теперь о цене учитывая вышеуказанные цели цена адекватна даже более чем. Я прозевал предыдущий выпуск в печать, и 2 месяца ждал покупки. Теперь буду вспоминать старые знания и приобретать новые. Профессиональный повар с 1990 г, но не работающий ни одного дня по этой профессии (кроме практики) Юрист, хобби кулинария и спорт

Юлия Зверева

25 декабря 2021 г.

Очень хотелось бы купить эту книгу, но почему так дорого? Книга отменная, но цена запредельная к сожалению( поэтому ее смогут позволить, наверняка, каждый двухсотый почитатель кулинарного искусства и знатоков, если еще не меньшее число покупателей (

Ирина Седельникова

20 декабря 2020 г.

Отличная книга, которую мы купили исключительно в подарок нашему хорошему другу. Издание на высоте, качество книги зашкаливает , печать, оформление, все настолько крутое, что полностью заряжаешься от такой красотищи. Отличный подарок ценителю, мы точно рекомендуем

Виктория Алексеева

16 августа 2020 г.

Великолепие этой книги просто зашкаливает. Здесь так много полезной и интересной информации, что я просто не ожидал такого при покупке и был приятно удивлен когда получил книгу на руки. Просто замечательная. Такую и на подарок отдать не стыдно, и себе оставить тоже

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ

Источник

Аннотация

как получить заказ

В пунктах выдачиВо вт, 10 июня — бесплатно
КурьеромВ ср, 11 июня — бесплатно
Почтой РоссииВ сб, 14 июня — от 1 124 ₽

Описание и характеристики

В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание». Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить
понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!

Источник

Обзор

Третье издание «Справочника шеф-повара» под названием «Профессиональный шеф» от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного девятого издания) — свидетельство его успеха и популярности в нашей стране.
Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время «Профессиональный шеф» — прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками. Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства. Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда — более качественными и красивыми.

Доставка

Интернет-магазин детских книг и развивающих игрушек Фантазеры.рф доставляет товары по всей территории РФ. Срок и стоимость доставки зависит от региона доставки, веса и размера заказа, более подробную информацию вы узнаете на этапе оформления. Срок доставки указан в рабочих днях, не считая дня заказа.

Доставка по Москве и Санкт-Петербургу

В пункты самовывоза — от 149₽
Курьерская доставка — 270₽

Доставка в регионы осуществляется службами доставки — Ozon Rocket/СДЭК/Яндекс Доставка

Варианты доставки:

Курьерская доставка — курьер компании Ozon Rocket/СДЭК доставит ваш заказ в удобное для вас время и место. Стоимость курьерской доставки рассчитывается на этапе оформления заказа и зависит от региона доставки, веса и размера заказа.
Доставка в пункт самовывоза — это более дешевый и быстрый способ доставки. Мы работаем с ведущими логистическими компаниями Ozon Rocket/СДЭК/Яндекс Доставка, которые имеют тысячи пунктов самовывоза по всей России.

Обратите внимания, что срок хранения заказов в пунктах самовывоза составляет 7 дней. Доставка вовремя невыкупленных заказов оплачивается повторно.

Оплата

Вы можете оплатить ваш заказ в интернет-магазине бумажных приключений Фантазёры удобным для вас способом:

Оплата банковскими картами на сайте

Наличными или картой при получении

Курьеру при получении или в пункте самовывоза Boxberry/СДЭК/PickPoint/СТРИЖ и в отделениях Почты России.

Оплата по счету

Оплата безналичным расчетом для юридических лиц (РФ)

Подарочным сертификатом

При оплате подарочным сертификатом, вам необходимо, на этапе оформления заказа ввести указанный на подарочном сертификате специальный код.

Минимальная сумма заказа — 500р.

Источник