Перловка при похудении можно или нет отзывы

Картинка с сайта: calorizator.ru

Перловой крупой (чаще просто – перловкой) обычно называют обработанные специальным образом зёрна ячменя, которые прошли процесс шлифовки несколько раз. Ячмень, очищенный от грубой оболочки, представляет собой среднего размера зерно светло-серого цвета, с тёмной продольной полосой, после варки имеет приятный вкус и чуть ореховый аромат. Даже в сваренном виде перловка не теряет своей консистенции, остаётся в меру упругой, не разваривается. Кашу, сваренную из перловой крупы, не очень жалуют мужчины, служившие в армии во времена СССР, они называют перловку «шрапнелью» и категорически отказываются употреблять её в мирной жизни.

Калорийность перловой крупы

Калорийность перловой крупы составляет 320 ккал на 100 грамм продукта (в сухом виде).

Состав и полезные свойства перловой крупы

Перловая крупа содержит клетчатку, аминокислоты, в частности – лизин, необходимый для выработки коллагена, витамины группы В, А, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, фосфор. Уникальность перловой крупы заключается в её способности нейтрализовать аллергические реакции или вовсе сводить их на нет. Известно также антибактериальное свойство перловки, которое, как правило, распространяется на лечение грибковых заболеваний кожи. Каша из перловки отлично справляется с запорами, улучшает перистальтику кишечника, выводит шлаки и токсические вещества.

Картинка с сайта: calorizator.ru

Вред перловой крупы

Помимо полезных свойств, перловка имеет несколько отрицательных черт – увеличивает газообразование в кишечнике, что противопоказано лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и содержит много глютена, что может оказать негативное влияние на внутриутробное развитие плода, поэтому увлекаться перловкой беременным не рекомендуется.

Виды перловой крупы

Перловую крупу обычно подразделяют на:

• перловку – традиционную крупу для каш и супов, состоящую из целого зерна, освобождённого от отрубей (оболочек зерна или ости);
• голландку – крупу, цельное зерно которой целиком освобождено от ости и скатано в шарики, отличается от перловки быстротой приготовления и более нежной консистенцией;
• ячневую крупу (ячку) – измельчённые зёрна ячменя, также используется для приготовления кашиц и каш.

Выбор и хранение перловой крупы

При выборе перловой крупы нужно ориентироваться на цвет зёрен – от практически белого до желтоватого, ни в коем случае не тёмного (calorizator). Следует обращать внимание на состав крупы – наличие любых примесей недопустимо. Хранят перловую крупу в сухом, хорошо проветриваемом помещении, лучше всего в картонной коробке или металлическом контейнере, в течение 6-10 месяцев. Если перловая крупа имеет прогорклый или затхлый запах, использовать её категорически не рекомендуется.

Картинка с сайта: calorizator.ru

Перловая крупа в похудении

Перловая крупа выступает в роли своеобразного «ёршика» для кишечника, очищая его от слизи и токсинов, способствуя мягкому и комфортному снижению веса. Перловая крупа входит в состав ингредиентов разгрузочных дней и диет, например, диеты 6 каш.

Перловая крупа в кулинарии

Блюда, приготовленные из перловой крупы, отличаются нежным ароматом орехом и приятной кремовой текстурой. Перловая крупа отлично сочетается с грибами и зеленью, чесноком и ароматными травами. Продукт подходит для приготовления каш, начинок для дичи, салатов, пловов и «перлотто» – разновидности ризотто.

Узнать больше о перловой каше можно посмотрев видео-ролик телепередачи «О самом главном», начиная с 13 минут 05 секунд.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Читаю в интернете отзывы про похудение на перловке и не могу понять: неужели кто-то реально смог похудеть на этой крупе? Я не любительница перловки, точнее сказала бы так — я ее ем несколько раз в год, и то, если бы не муж, я бы и не покупала и не готовила блюда из этой крупы.

Хотя, еда да, получается вкусной, но вот если я макароны с сыром могла бы есть по 3 раза на день (конечно не ем, но точно могла бы) и каждый день, уверена — мне бы не надоело. Но я из тех женщин, которые хотят сделать любимому мужчине приятное — не надо хи-хи!!, я сейчас про кулинарию!!! но и хи-хи тоже, конечно.

Что такое «правильная» перловая каша?

Так вот, попросил любимый сделать перловую кашу. «Правильную» говорит, делай. Я что ему, Юлия Высоцкая, которая по сути и готовит-то так себе, при помощи кучи помощников, которые подсказывают сколько отвесить, отрезать, варить или печь.

Правильная перловка — поясняет мой любимый, но иногда занудливый муж, — это когда зернышко к зернышку, и туда побольше зажарки из моркови и лука. Я — ну с зажаркой у меня никогда проблем не было, сделаю в лучшем виде, но если я не умею, ну примерно знаю, но не умею варить перловку, чтобы она получилась рассыпной, а не кашей. Хотя про себя подумала — раз так сильно хочешь, и кашу слупишь. А то ишь, зернышко к зернышку.

В итоге пришлось идти в интернет. Мамочки, из перловки столько блюд можно приготовить. Ну рассольник понятно, причем, есть и диетический, ну каша с зажаркой, плов, оказывается ничуть по отзывам не хуже чем с рисом. Перловка, тушеная с томатном соусе с добавлением лука и горсти фасоли.

Перловка для похудения — возможно ли?

Понятное дело, я закладки сделала, со временем перепробую все блюда, но пока моими главными закладками были те, которые назывались «диета на перловой каше», «перловка для похудения», «скидываем до 10 кг за 2 недели на перловке» и тому подобное.

Как мой муж поправился в армии на перловке…

Поделилась своей информацией с мужем, он такой с дивана — да-да, точно тебе говорю, худеют на перловке. Я — угу, то-то ты из армии пришел, в дверь с трудом прошел, да и не только пузо и, простите, задница были размером, как у слона, но и лицо было круглое, как у якута. Хотя в армию уходил, в чем только душа держалась.

В общем, мы не то чтобы поспорили, ну такой, негласный и без приза спор как бы заключили. Он говорит — ну раз есть диеты, попробуй, посиди, а потом посмотрим. Хотела ему предложить вместе сидеть на перловке хоть день хоть неделю, да плюнула (не в кашу), с ним свяжешься, себе дороже.

Чем полезна перловка?

Итак, перехожу к опыту и что из этого получилось. Сначала кратенько информация. Очищенные зерна ячменя и являются перловкой. Ну и само собой, в ней очень много всяких-разных полезных минералов, витаминов, аминокислот. И растительных волокон. А это означает, что перловка частично является клетчаткой.

Я не особый спец по диетам, но читала, что хочешь похудеть — ешь больше клетчатки. Я не буду сейчас перечислять где еще можно найти клетчатку, ведь тема про перловку. Скажу лишь, что капуста — это один из лидеров по содержанию клетчатки. Огурцы так же содержат, но в малых количествах. Сырые морковь и свекла — кладезь клетчатки. Лук, и вся зелень — от листьев салата до петрушки и укропа с сельдереем.

Не подумайте, что я совсем ку-ку, что сказала, что не буду про клетчатку, а сама ее перечисляю в продуктах, но это я не просто так. Просто все названное — оно будет входить в диету на перловой крупе, то есть то, что мы будем есть.

Да, я из разнообразных вариантов выбрала именно такой, смешанный. Где продукты с низкой калорийностью и низким гликемическим индексом будут дополнять сваренную перловку. А иначе и пол-дня не пройдет, как моя диета закончится. Для меня день есть одну перловку — уже подвиг.

Преимущество перловой диеты

Хотя бы радует в этой диете уже то, что она не голодная. Не будет человек испытывать адский голод, как это бывает, например на диете на яблоках или на кефирной диете. Где все время одна мысль — хочу есть-хочу есть-хочу есть.

А потому не голодная крупа, вот она — причина моего сомнения о похудении на ней — что в перловке содержится 10-12 граммов белка и 50 граммов углеводов. Углеводы сложные, то есть правильные, которые дают насыщение, но не прилипают на живот. В общем, не пирожное в виде простых углеводов. Так же в перловку входят в состав протеины, это как раз то, что нужно всем спортсменам — есть, насыщаться, получать энергию, но не толстеть.

Итак, сначала как готовить крупу. Два способа, оба пробовала, остановилась на втором.

Два способа приготовления перловки для похудения:

Первый. Замачивание. С вечера, часов с 8, замочить крупу. До ночи воду периодически сливать, менять на новую. Потом оставить на ночь. Утром слить — крупа уже разбухшая. Промыть и по новой часа на 3 снова замочить, добавить немного соли (но лучше без соли). Мне не понравился это вариант, слишком водянистая и вообще безвкусная.

Второй. Замочит часов в 6 вечера крупу на 2-3 часа, так же меняя воду. Затем поставить вариться. Примерно час, может полтора на среднем огне.Смотреть пр варке, может надо воды чуть добавить, а то может пригореть. Солить, сахарить, добавлять масло нельзя. Я сделала отдельную кастрюльку для мужа, как он хотел, а себе чистая вареная перловка.

Калорийность перловой каши

110 калорий на 100 гр. Я съедала примерно 500 гр каши, небольшая кастрюлька на пол-литра, вот она была для меня суточной нормой. Но как я уже писала, я делала добавки к каше. Капустный салат, или просто огурцы, редис или салат «Щетка».

67.jpg

Делала через день себе на одну тарелку суп. Объем каши не менялся, я просто из своей порционной кастрюли брала 3-4 столовых ложки каши и заливала водой, добавляла ложку томатной пасты, вместо соленых огурцов — горстку квашеной капусты, луковичку маленькую, зелень.

Обычно все на вечер едят творог, но врать не буду)) я не ела творог с перловкой, потому как даже печатая, понимаю весь ужас этого сочетания. Поэтому на ужин, ну последний раз на этой диете по времени я ела в 20 часов, остатки перловки поливала ложкой томатного соуса и с трудом открывая рот, впихивала еду в себя.

Мои мучения продолжались 5 дней. Иногда пропускала прием перловки и ела просто салат из овощей, потому как ну не лезлоооооооо. О, про курицу, про грудинку забыла. Два раза в день по кусочку грудинки или вместе с перловкой, или как перекус, с огурцом.

Ну и какой же результат моих мучений?

Минус 1,1 кг за 5 дней. Не знаю как комментировать. Можно ли считать это результатом, когда 5 дней давишься, колом в глотку лезет эта перловка.