Две недели назад я в первый раз услышала словосочетание «овсяное молоко». Я не любитель молочных продуктов, но в молочный отдел магазинов захожу. Покупаю творог на вечер, ну когда есть хочется, а чтобы не загружать тяжелой пищей желудок, беру или нулевой жирности творог или однопроцентный и заливаю его молоком. Иногда, очень редко сметаной, а иногда, тоже не часто, сливками. НО это правда, редко, сливки, хотя я беру 10% жирности, все равно лучше поменьше есть.
И вот пишу про сливки и думаю, только вот сейчас поняла — у меня уходит на творог 30 мг сливок, ну разве это много? Но все равно не буду чаще есть, лучше с молоком. Хотя, честно говоря, еще лучше — куриная котлета с огурцом или помидором .
Как я узнала про овсяное молоко
Так вот, две недели назад я зашла в магазин и проходясь по молочному отделу увидело чудное молоко. Называется «не молоко» (латинскими буквами), а чуть ниже — овсяное классическое молоко. Я уже от одного названия выпала в осадок, что вообще есть такое, а тут оказывается, оно еще есть классическое. По логике, значит есть и не классическое. Стоило молоко, на мой взгляд, дорого, 250 мл, по акции, 68 рублей. Была указана цена и без акции, 95 рублей.
Мне кажется, что коровы с альпийских лугов, которые жуют специально выращенную траву и доят их принцессы (настоящие, с королевской кровью внутри))) — вот тогда бы такая цена была оправдана. Поэтому мне стало интересно, что это за вещь такая — овсяное молоко, каково оно на вкус, и для каких целей применяется?
Разумеется, я упаковку купила, потому как если все остальное — из чего и как готовится, для чего надо — это я могу выяснить, то вкус овсяного молока я могу узнать, лишь только его попробовав. Ну что я могу сказать… Цвет не чисто белый, а… не могу точно описать, ну пусть будет бежево-молочный. Как будто в обычное молоко капнули несколько капель какао.
Моё мнение о вкусе овсяного молока
Концентрация не жирная совершенно, обычная вода. Ну в смысле это не вода, конечно, но мне показалось, оно… ну как бы «легче» даже самой малой жирности обычного молока. Теперь о вкусе. Хозяйственное мыло я никогда не ела, ну не было в этом нужды)) Но вкус его знаю, иногда бывает стираю на руках что-то, что не требует запускания стиральной машины — ну либо нижнее белье, либо блузку тонкую, и руки в мыле. И машинально проводишь по лицу, убрать волосы. Короче, мыло не ем, но вкус знаю и все))).
Так вот овсяное молоко мне моментально после первого глотка напомнило о стирке ручной)). Не вкусно. Не до отвращения, но невкусно. Но я же не один глоток собиралась делать, а выпить хотя бы грамм сто, чтобы уж точно понять. Когда делаешь еще несколько глотков, вкус мыла уходит и приходит вкус овсяной каши на молоке. Вот если ее (кашу) не на воде варить, а на молоке, на обычном и делать кашу жидкой, то вот «жижа» сверху каши и будет тот вкус.
Для чего можно применять овсяное молоко
Только когда кашу с молоком варят, добавляют молоко, обычное, коровье. В составе — как было написано на упаковке — не содержит молока, не содержит сои. Зато (так же информирует упаковка) очень полезно, есть и белки и жиры и углеводы и витамины и минералы. Применять можно везде, где используется обычное молоко. И в каши добавлять, и в чай, и кофе, и просто так пить, и в творог. Можно даже в выпечку, ну где по рецепту требуется молоко, тоже добавлять. Но я, честно говоря, предпочту торт или печенье без вкуса овсянки.
Это я описала вкус и вид овсяного молока. А мой друг «пиши-читай» интернет помог мне разобраться, как готовится молоко и для чего оно надо.
Что нужно для приготовления молока?
Когда я узнала, то была весьма возмущена, СКОЛЬКО переплачивает покупатель, беря даже по акции за такую цену 250 гр. Нужен овес и вода. Разумеется, при промышленных масштабах производства овсяного молока требуются и другие компоненты, но как написано — абсолютно натуральные. Масло растительное, соль, может какие еще вещества, чтобы молоко могло храниться. Но в целом, это продукт, когда я узнала про похудение на овсяном молоке и что его просто приготовить дома, не нуждается в каких либо консервантах и добавках всяких Е….
Овсяное молоко хоть и не очень вкусное, зато полезное
Так же узнала и о пользе молока. Я все не буду перечислять, просто не уверена, что всем овсяное молоко необходимо и его будут или покупать или дома готовить, но основные пункты напишу:
1. Самое важное — оно подходит для тех, кто не переносит (аллергия) на лактозу, проще говоря — не может пить обычное коровье молоко. Для маленьких, новорожденных детей аллергиков лактозных, овсяное молоко прекрасно подходит.
2. Улучшает работу желудка, если желудок больной, то овсяное молоко, обволакивая внутренние стенки желудка, облегчает неприятные симптомы
3. Так же улучшает работу кишечника
4. Снижает холестерин, помогает снизить уровень сахара у тех, у кого он повышен.
9.jpg
Как приготовить овсяное молоко дома
Рецепт из овса я опишу вкратце, потому как надо искать неочищенный овес, покупать, заливать кипятком, полтора часа варить, остудить, процедить. Так как овес разбухает, выхода самого молока — по сути, я бы назвала это овсяной отвар, настой, но не молоко, — очень мало. Поэтому проще приготовить из овсяных хлопьев.
Мой рецепт приготовления:
2 стакана хлопьев (не быстрого приготовления) залить 2 стаканами воды.
Дать 20 минут настояться.
Взбить эту кашицу блендером, процедить сквозь марлю. Молоко готово, примерно в количестве 1 литра.
Не надо варить, просто слить в банку и поставить в холодильник.
Хранится оно в течение недели.
Овсяное молоко — отличное средство для похудения
Ну и в заключении напишу про овсяное молоко для похудения. Оно реально подходит для того, чтобы снизить вес. Ведь в 100 гр молока всего 38 калорий. В день можно выпивать до 2 литров овсяного молока. Это может быть разгрузочный день, когда только на молоке человек «сидит». А можно выпивать по пол-стакана — стакану перед каждой едой за 30 минут.
Я пока, так сказать, в начале пути. Пью (покупное) овсяное молоко утром ну грамм 70 может, и на ночь. Мне очень не нравится вкус. Но судя по отзывам, люди, которые выполняют условия — снижают общую суточную калорийность до 1500 калорий, и пьют хотя бы литр молока (не с едой!!! а за 2 часа или до или после еды, как перекус) в день, те худеют. Похудение медленное, отвес не больше 2-3 кг за месяц, но овсяное молоко работает на благо избавления от лишних килограммов.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
О пользе молочных продуктов для здорового питания и похудения известно каждому человеку. Однако далеко не все люди любят и могут употреблять молоко животного происхождения. На помощь им приходит овсяное молоко. Это универсальный продукт с уникальным действием. Целебная жидкость обладает особыми свойствами, при регулярном употреблении она благотворно влияет на здоровье и внешность, способствует снижению веса. Богатый витаминами, минералами и другими нутриентами вкусный напиток создан самой природой. Поэтому использовать его в борьбе за стройность можно регулярно.
Состав овсяного молока как продукта питания
Овес с давних времен славится как продукт, содержащий большое количество ценных веществ. Он насыщен антиоксидантами, кальцием, кремнием, железом, витаминами группы В и другими важными составляющими. Поэтому овсяные хлопья рекомендуют включать в питание даже в послеоперационный период. Злаковая культура решает самые разные проблемы со здоровьем, а изготовленный из него напиток сохраняет в себе все полезные свойства исходного сырья. А ведь овес во многих странах почитается как источник долголетия, отличного самочувствия, дополнительной энергии.
Овсяное молоко отличается низкой калорийностью, поэтому его часто используют при похудении. В 100 мл напитка содержится всего 30-35 ккал. Поэтому в питание для похудения или оздоровления жидкость включают не только в чистом виде, но и как основу для приготовления каш, супов, выпечки или коктейлей, киселей.
В продаже можно встретить готовое овсяное молоко в сухом виде. Достаточно развести содержимое пакетика, чтобы приготовить вкусный тонизирующий напиток. При покупке продукта необходимо внимательно изучить информацию о составе, следовать инструкции по употреблению, чтобы наладить похудение. Готовые смеси не должны содержать подсластителей, наполнителей, консервантов. Легко приготовить диетический нектар из овсяных хлопьев и дома, потратив на это минимум времени. В таком случае вы точно будете уверены, что овсяной напиток принесет лишь пользу для фигуры.
Польза и возможный вред овсяного молока для похудения
Овсяной напиток при похудении стоит употреблять как перекус в утренние часы или вечером. В любом случае это должен быть отдельный прием пищи. Молоко необходимо выпивать за час до еды, рекомендуемый объём — 100 мл. Практикуют также разгрузочные дни на жидкости, однако этот метод снижения веса подходит далеко не всем. Практиковать его можно только после консультаций с лечащим врачом.
Полезные свойства овсяного молока:
- Стимулирует обмен веществ.
- Уменьшает аппетит, придает ощущение сытости надолго.
- Приносит пользу пищеварительной, сердечно-сосудистой системам.
- Положительно влияет на состояние кожи, ногтей и волос.
- Придает силы, увеличивает работоспособность.
- Благотворно действует на память и внимательность.
- Обладает мочегонным действием, снимает отеки.
- Способствует снятию стресса, усталости.
Овсяное молоко можно употреблять людям с непереносимостью лактозы, вегетарианцам. Не вводить напиток в питание для похудения необходимо лишь при индивидуальной непереносимости овса, желчнокаменной болезни. Чтобы проверить, нет ли у вас аллергии на продукт, стоит попробовать его в небольшом количестве в первой половине дня. Лучше не пить жидкость, если после ее включения в питание на теле появились высыпания, обострились кожный зуд, отечность. Чаще всего непереносимость овса возникает, если у человека есть аллергия на злаковые продукты.
Помимо употребления внутрь для снижения веса и поддержания здоровья, можно использовать овсяной напиток для ухода за кожей лица и тела, волосами. Из него следует готовить маски или скрабы, ополаскиватели, тоники. Регулярные умывания и другие косметические процедуры позволят отбелить кожу, придадут ей свежесть. Полезный диетический продукт избавит от акне, воспаления, подарит эпидермису упругость. Волосы будут легче расчесываться, молоко усилит их рост. Что неудивительно, ведь в продукте содержится большое количество легкоусвояемого кальция, других полезных веществ.
Как использовать овсяное молоко в питании для похудения
Овсяной напиток легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Сделать молоко можно из обычных овсяных хлопьев. Лучше не использовать измельченные обработанные хлопья, они содержат меньше питательных веществ. Оптимальным сырьем для приготовления жидкости является геркулесовая крупа. Рецепт прост:
- Залить 200 г хлопьев 1,5 л горячей кипяченой воды.
- Оставить овсянку разбухать на 20-30 минут.
- Измельчить смесь в блендере.
- Процедить массу через марлю или сито, оставить жидкость.
Жмых из овсяных хлопьев можно использовать для приготовления печенья, хлебцев, злаковых батончиков. А в готовое молоко допускается добавлять специи. Например, корицу, обладающую жиросжигающими свойствами. Подслащивать напиток не рекомендуется. Сахар или мед, варенье сделают продукт более калорийным, поэтому вводить его в питание для похудения будет нецелесообразно.
Готовое овсяное молоко должно иметь молочный, бежевый оттенок, приятный вкус. Желательно употребить его в короткий срок после приготовления, хотя допускается хранить напиток не более 3-5 суток в холодильнике. Для тех, кто нацелен на похудение, отличной идеей станут низкокалорийные рецепты с жидкостью. Это всевозможные смузи с фруктами, овощами. Молоко хорошо сочетается со шпинатом, тыквой, морковью, киви или яблоком, апельсином. Экспериментируя со вкусами, можно разнообразить свое питание, улучшить обмен веществ и обогатить организм витаминами.
Овсяное молоко по своим целебным свойствам не уступает миндальному, кокосовому, рисовому и другим видам молочных напитков растительного происхождения. Вот почему его можно рассматривать как удачный продукт для коррекции фигуры, поддержания веса. Похудение с натуральным напитком будет вкусным и психологически комфортным, поскольку молоко из овсяных хлопьев стимулирует метаболизм. В жидкости содержится минимум жиров, благодаря чему при ее употреблении практически невозможно поправиться.
Врач-терапевт и телеведущая Елена Малышева и ее соведущий, врач-кардиолог Герман Гандельман в эфире программе «Жить здорово!» на Первом канале развеяли распространенный миф о похудении. Специалисты предупредили россиян, что овсяное молоко не полезнее для тех, кто хочет похудеть, чем коровье. Выпуск передачи доступен на сайте телеканала.
Медики отметили, что овсяное молоко содержит большое количество углеводов. «А углеводы легкодоступны, они всасываются, стимулируют аппетит, мы их не тратим», — объяснил Гандельман. Специалист добавил, что в итоге это может провоцировать развитие ожирения.
Малышева уточнила, что овсяное молоко может содержать до 60 килокалорий в 100 граммах. «Точно так же, как хорошее жирное коровье молоко, разница только в том, что в коровьем будет жир, и углеводы, и белок, а в овсяном жира может не быть, но углеводов будет много», — сказала она.
Врач подчеркнула, что в овсяное молоко само по себе невкусное, поэтому в него добавляют много сахара. «В этом хитрость, вроде оно растительное, а с точки зрения ожирения — оно может быть хуже, чем коровье молоко», — заключила Малышева.
Ранее иммунолог Андрей Продеус заявил, что аллергии на лактозу и на глютен не существует. По словам врача, глютен и лактоза сами по себе не являются аллергенами. Как уточнил специалист, состояние, при котором организм человека негативно реагирует на эти два вещества, на самом деле называют непереносимостью.
Популярность овсяного молока растет молниеносно, и на то есть веские причины.
В то время как другие современные альтернативы обычному молоку, как правило, имеют сильный вкус ингредиента, из которого они сделаны, молоко из овса более нейтрально. В целом, овсяное молоко – супер универсальный продукт с множеством полезных свойств.
1. В овсяном молоке огромная потенциальная польза для здоровья
- Овсяное молоко – это растительное молоко, поэтому оно не содержит молочных продуктов и лактозы, что является спасением для аллергиков.
- Отличная альтернатива молоку для веганов, спортсменов, постящихся и приверженцев правильного питания, к тому же, как правило, обогащенная витаминами A, D, B2 и B12.
- Потребление овсяного молока снижает уровень холестерина на 5-7%.
- Овсяное молоко – источник витаминов В6 и В12, отметим, что последний имеет основополагающее значение для мозга и нервных клеток.
- Овсяное молоко содержит больше пищевых волокон, чем другое растительное молоко, поэтому оно способствует здоровому пищеварению. Клетчатка играет ключевую роль в регулировании уровня глюкозы в крови, связывании холестерина и, таким образом, помогает чувствовать себя сытым гораздо дольше.
- Овес не содержит глютена, поэтому такое молоко можно употреблять людям с целиакией.
2. Овсяное молоко почти не уступает обычному молоку по питательной ценности
А в чем-то и превосходит: есть некоторые преимущества овсяного молока по сравнению с коровьим – витамины D и B12 – это здоровье костей, зубов и укрепление иммунной системы. Хотя обычное молоко, в целом, превосходит овсяное по своим питательным свойствам, овсяное молоко может быть лучше для диеты и образа жизни некоторых людей.
3. Овсяное молоко полезно для похудения
Несладкое овсяное молоко содержит около половины калорий цельного коровьего молока, менее четверти содержания жира и меньше сахара. Для сравнения, обезжиренное молоко содержит около 90 калорий на чашку, тогда как несладкое овсяное молоко содержит всего 60, поэтому овсяное молоко может быть лучшим вариантом для тех, кто задается вопросом, как похудеть.
4. Здоровые волосы и молодая кожа
Помимо потенциального восстановления и защиты кожи, овсяное молоко может сделать волосы и ногти более сильными и блестящими, а также ускорить их рост.
Это связано с витаминами группы В, о которых упоминалось выше и которые присутствуют в овсяном молоке.
В частности, витамин B12 часто содержится в добавках для волос, кожи и ногтей.
Витамины группы В также помогают бороться с окислительным повреждением клеток вредными свободными радикалами, помогая уменьшить старение кожи и стимулируя восстановление клеток.
Точно так же витамины группы В оказывают омолаживающее действие на волосы, стимулируя обновление клеток.
Витамины группы В играют заметную роль в цвете и качестве волос – исследования показали, что дефицит B12 может вызвать преждевременное поседение и выпадение волос.
5. Простой рецепт домашнего приготовления
Возможно, вы уже давно покупаете его в магазине и хотите сделать собственный вариант овсяного молока, чтобы сократить расходы и полностью контролировать используемые ингредиенты. Тогда наш рецепт для вас.
Нужен минимум ингредиентов, к тому же готовится оно всего около 15 минут.
Рецепт приготовления 2-х стаканов овсяного молока
Итак, берем овсяные хлопья Myllyn Paras 1928 5 минут, кипяченую холодную воду и блендер.
- Засыпаем овсяные хлопья в чашу и заливаем водой
- Овсянка должна набухнуть, ждем 8-12 часов
- Блендером измельчаем до однородной консистенции. Обычно достаточно смешивать в течение одной минуты.
- Процеживаем жидкость через сито или марлю
- Отправляем в холодильник
Овсяное молоко домашнего приготовления можно хранить в холодильнике не более 2-х дней.
Как видите, овсяное молоко не только вкусное и экологически чистое, но и полезное. Беспроигрышный вариант.
Миндаль, кешью, соя, кокос, рис — из чего только теперь не делают молоко! Альтернативное молоко не содержит лактозу, его могут пить вегетарианцы, и оно подходят для поста. По нашему мнению, самое вкусное и востребованное из всего немолочного молока — овсяное.
Овсяное молоко на вкус очень приятное. Оно чуть сладковатое, с легким узнаваемым вкусом овсяных хлопьев. По консистенции покупное овсяное молоко кремовое и хорошо пенится, благодаря чему его часто используют в кофейнях для приготовления латте и других подобных напитков.
Когда появилось
Овсяное молоко — относительно новый продукт. Его создал в 1990-х годах Рикард Осте, шведский ученый, который исследовал непереносимость лактозы и искал замену коровьему молоку.
Как производится
Для производства овсяного молока в промышленных масштабах зерна овса сначала очищают от оболочки. Потом смешивают с водой и перемалывают. Для расщепления крахмала часто используют ферменты. Иногда овсяные молочные продукты готовят из овсяного порошка, который смешивают с водой, другие могут обогащать овсяным сиропом. Массу пробивают до однородности и фильтруют. Для сливочной консистенции овсяный напиток смешивают с растительным маслом. Оно эмульгирует жидкость и придает ей объем и густоту, подобную цельному молоку, а эмульсия окрашивается в белый цвет. Без добавленного масла овсяное молоко не будет хорошо взбиваться. Именно этот добавленный жир обеспечивает популярность напитка в кофейнях!
В зависимости от требований и предпочтений производителя в овсяное молоко добавляются подсластители, соль, специи и ароматизаторы. Некоторые компании насыщают напиток витаминами. Иногда для более долгого хранения овсяное молоко нагревают до ультравысоких температур, и оно может храниться даже без холодильника.
Как приготовить дома
Первый способ. Для приготовления базового овсяного молока потребуется всего 2 ингредиента, 1 блендер и 5 минут!
- В чаше блендера смешайте 100 г овсяных хлопьев (не быстрых и без замачивания) и 1 л питьевой вкусной воды.
- Измельчите смесь, 30–45 секунд. Не переусердствуйте! Чрезмерное смешивание может сделать овсяное молоко слизистым по текстуре.
- Процедите жидкость 2 раза через хлопковое полотенце или салфетку.
- При желании добавьте в напиток морскую соль (щепотку), финики (1 шт. без косточки или 15 мл сиропа из фиников), семена ванили (треть стручка), какао-порошок (8–10 г) или ягоды (20–25 г). Домашнее овсяное молоко может храниться в герметичной бутылке или в контейнере 3–4 дня. Перед употреблением обязательно энергично потрясите посуду!
Получившийся напиток не будет пениться при взбивании и его лучше не нагревать (он может расслоиться). Его надо просто пить или использовать холодным.
Второй способ. Для приготовления сливочного овсяного молока, подобного по текстуре покупному, нужно потрудиться чуть дольше.
- Замочите 100 г сырого кешью в очень горячей воде, 30 минут, или в прохладной воде, 6 часов.
- Слейте жидкость и промойте кешью в проточной воде. Смешайте в чаше блендера с 50 г кокосовых хлопьев (лучше несладких), 40 г овсяных хлопьев, 1 фиником без косточки, маленькой щепоткой морской соли и 750 мл питьевой вкусной воды. Начните именно с такого количества воды для получения насыщенного, сливочного «молока». Если хотите получить жидкость пожиже, увеличьте объем воды до 900 мл.
- Накройте блендер полотенцем (на всякий случай, чтобы жидкость не расплескалась) и взбивайте 1 минуту.
- Большую миску выстелите хлопковым полотенцем и аккуратно вылейте в нее получившуюся жидкость, соединив края полотенца. Отожмите жмых, выжимая из него максимум «молока».
Такая сливочная смесь идеально подходит для вспенивания и нагревания. Ее можно использовать горячей для приготовления напитков с кофе или матча. А еще ею можно заправлять каши, например, скандинавскую гречневую.
Как использовать покупное и домашнее овсяное молоко
Покупное молоко можно использовать вместо сливок для приготовления супов. Для всех холодных коктейлей и смузи, где рекомендуется использовать соевое или миндальное молоко, можно брать овсяное.
Овсяное молоко, приготовленное по базовому рецепту, можно использовать для замены яиц в тесте для постной выпечки. Его необязательно фильтровать дважды, достаточно процедить через сито. Овсяная взвесь обеспечивает тесто необходимой влагой, белками и эмульгирующими свойствами.
Постное печенье с шоколадом
Для приготовления 14–16 штук нужно:
- коричневый сахар — 170 г
- пищевая сода — 3/4 ч. л.
- соль
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- молотая корица — 1 щепотка
- оливковое масло — 130 мл
- свежеприготовленное домашнее овсяное молоко (из 40 г хлопьев и 80 мл воды) — 60 мл
- семена половины стручка ванили
- универсальная мука — 190 г
- шоколадные капли или 100 г горького шоколада
- В большой миске перемешайте сахар, пищевую соду, соль, разрыхлитель до однородности. Комочков быть не должно!
- Добавьте оливковое масло, овсяное молоко и семена ванили. Взбейте массу до однородности.
- Добавьте муку и размешайте, используя силиконовую лопатку. Мука должна полностью перемешаться с жидкими ингредиентами.
- Добавьте шоколадные капли (или мелко нарезанный холодный шоколад) и замесите тесто уже вручную. Оно будет маслянистым и странным на ощупь, но так и должно быть!
- С помощью столовой ложки разделите тесто на 14–16 частей. Из каждой скатайте шарик и разомните его между ладонями, образуя средний по толщине диск. Разложите диски на некотором расстоянии друг от друга на противне, застеленном бумагой для выпечки. Оставьте на 30–40 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке, 12–15 минут. Печенье должно стать золотистым и твердым по краям, но в середине оставаться все еще достаточно горячим и мягким. Остудите печенье до комнатной температуры и подавайте.
Польза для здоровья
Овсяное молоко подходит для веганов, ово-вегетарианцев, для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на молочный белок, сою и орехи. Если при его приготовлении не применялись высокие температуры, напиток подходит и для сыроедов.
Как правило, напиток безопасен для тех, кто чувствителен к глютену. Но, хотя в природе овес не содержит глютена, его часто обрабатывают на том же оборудовании, что и глютеносодержащие зёрна. Поэтому при покупке овсяного молока обязательно читайте этикетки. На них должна стоять пометка: напиток произведен из беглютенового овса.
Овсяное молоко содержит меньше белка, чем коровье и соевое, но больше, чем миндальное, кокосовое и рисовое. В нем больше клетчатки, что отлично влияет на пищеварение, и меньше сахара, что полезно при диабете и ожирении.
Питательная ценность на 100 мл — 39 ккал.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .