При оформлении кредита многие заемщики сталкиваются с дополнительными услугами, навязываемыми банками. Одной из таких является страховка от Альфа-Банка, которую предлагают как обязательную часть кредитного договора. Однако далеко не все знают, что от страхования можно отказаться законным способом и даже вернуть уплаченные деньги. В этой статье мы разберем, как отказаться от страховки в Альфа-Банке, не потеряв льготные условия по кредиту.
Что такое страховка и зачем ее навязывают?
Страхование при оформлении кредита – это способ защиты банка от финансовых рисков. Чаще всего оформляется страховка жизни или потери трудоспособности, а также страхование имущества, например, техники. Без них банк часто отказывает в выдаче кредита или повышает процентную ставку, чтобы минимизировать возможные риски.
Но важно понимать: оформление страховки — необязательное условие, поэтому она называется добровольной. Но можно ли вернуть страховку в Альфа-Банке, если она необязательна? Можно, но важно знать, как правильно действовать, чтобы оформить отказ от страховки Альфастрахование-Жизнь и получить обратно деньги.
Законные основания для отказа
С начала января 2024 года вступили в силу поправки к Федеральному закону № 353-ФЗ, расширяющие права заемщиков на возврат страховок. Согласно новым правилам, так называемый «период охлаждения» теперь составляет 30 календарных дней, а не 14, как это было ранее. Этот срок отсчитывается с даты подписания кредитного договора. Таким образом, клиент имеет право подать заявление на возврат страховой премии.
Перед тем как приступить к процедуре отказа от страховки, оформленной через Альфа-Банк, необходимо внимательно изучить персональные условия кредитного соглашения. Особое внимание следует уделить пункту о влиянии наличия страхового полиса на процентную ставку. Во многих случаях страхование носит исключительно добровольный характер и не оказывает влияния на условия займа — тогда отказ от полиса никак не отразится на размере ежемесячных платежей. Однако бывают и противоположные ситуации: банк предлагает более низкую ставку по кредиту только при условии заключения договора страхования.
Как оформить отказ от страховки Альфастрахование
Чтобы начать процедуру отказа, вам потребуется:
- Заполнить заявление на возврат страховки Альфастрахование-Жизнь на официальном сайте.
- Подготовить копии документов: паспорта, кредитного договора, страхового полиса.
- В заявлении на отказ страховки Альфастрахования-Жизнь укажите реквизиты счета для возврата средств.
Также важно подчеркнуть, что заявление должно включать фразу: «страховых случаев не наступало», иначе в возврате могут отказать.
Если вы не знаете, где взять бланк отказа от страховки Альфастрахование-Жизнь, он доступен на официальном сайте страховщика.
Заявление на расторжение договора страхования с пакетом документов можно подается через сайт.
Что может повлечь за собой отказ от страхования?
Принятие решения об отказе от страхового покрытия важно сопровождать осознанием возможных последствий. В первую очередь, заемщик лишается финансовой защиты от тех рисков, которые были предусмотрены условиями полиса — таких как утрата трудоспособности, несчастный случай или иные непредвиденные обстоятельства.
При этом стоит подчеркнуть, что отказ от договора страхования не оказывает негативного влияния на кредитную историю клиента. Однако в некоторых случаях, предусмотренных условиями кредитного соглашения, процентная ставка по займу может быть пересмотрена в сторону повышения. Это происходит, если наличие полиса изначально служило основанием для предоставления более выгодных условий.
Особенности отказа от страхования жизни
Особое внимание стоит уделить таким продуктам, как Альфастрахование -Жизнь. Эти полисы, как правило, самые дорогие. Чтобы оформить расторжение договора Альфастрахование-Жизнь, потребуется:
- написать заявление через сайт на возврат страховки Альфастрахование -Жизнь;
- приложить копии документов и реквизиты счета;
- подтвердить отсутствие страховых случаев.
Вернуть страховку Альфастрахование-Жизнь вполне реально, если правильно написать заявление и подготовить все необходимые документы.
Как действовать: пошаговая инструкция
Если вы не знаете, как вернуть деньги за страховку Альфастрахование-Жизнь, действуйте по следующему алгоритму:
- Убедитесь, что не прошли сроки возврата страховки по кредиту Альфастрахование-Жизнь, то есть 30 дней с момента оформления.
- Проверьте условия кредитного договора — влияет ли страховка на ставку.
- Подготовьте заявление и копии документов.
- Направьте документы в страховую компанию через сайт.
- Отслеживайте статус заявления на возврат страховки Альфастрахование-Жизнь и ожидайте возврата средств на указанные реквизиты.
Вопросы и ответы: отказ от страхового полиса
Можно ли отказаться от договора страхования после оформления кредита?
Да, вы вправе расторгнуть договор добровольного страхования в течение 30 календарных дней с даты его подписания. Это правило действует в рамках так называемого «периода охлаждения», установленного законом. В этом случае вы можете рассчитывать на возврат полной суммы страховой премии.
Влияет ли отказ от страховки на мою кредитную историю?
Нет, факт отказа от страхового полиса не отражается в кредитной истории и не снижает ваш кредитный рейтинг. Это полностью законная процедура, предусмотренная действующим законодательством.
Может ли банк изменить процентную ставку, если я расторгну страховой договор?
Если в кредитном договоре указано, что снижение ставки предоставляется при условии оформления страхования, банк вправе пересчитать процентную ставку при отказе от полиса. Мы рекомендуем заранее ознакомиться с условиями вашего кредитного соглашения.
Вернут ли мне деньги, если я уже оплатил страховку?
Да, при соблюдении условий возврата (сроки, отсутствие страховых случаев) выплаченная страховая премия возвращается в полном объёме. Срок рассмотрения заявки — до 10 рабочих дней.
Что делать, если срок «периода охлаждения» уже истёк?
Если прошло более 30 дней, возврат возможен только при досрочном расторжении договора. В этом случае сумма возвращается пропорционально оставшемуся сроку действия полиса. Свяжитесь с страховой компанией для индивидуальной консультации.
Будучи старым клиентом Альфы, неожиданно для себя столкнулся с очень хитрой схемой по удержанию банком неиспользованной части страховой премии при досрочном погашении потребительского кредита.
Началось всё в сентябре 2020 года, когда моя девушка брала кредит в Альфа-Банке, будучи тоже их клиентом. Кредит оформляли в офисе, когда встал вопрос о том, нужна ли страховка в размере около 100 тысяч рублей, консультант смело нас заверила, что начиная с сентября 2020 года заемщики защищены ФЗ, в котором сказано, что в случае досрочного погашения кредита банк обязан вернуть неиспользованную часть страховки, мол, раньше всё было гораздо сложнее, и заемщикам приходилось судиться со страховыми. Действительно, беглый гуглеж по этому вопросу выдал много судебных дел, большинство из которых были выиграны заемщиками.
Далее в апреле 2021 года мне самому потребовался кредит, который я решил оформить прямо в приложении. Со страховкой и без неё предлагался кардинально разный процент (8% против 23%), я прикинул, что в случае погашения кредита через год будет выгоднее оформить страховку, а потом вернуть её неиспользованную часть.
В августе 2022 года я закрываю кредит, далее пишу письмо в страховую на тему расторжения договора страхования и возвращения мне неиспользованной части страховки. В процессе подготовки письма с удивлением обнаруживаю у себя 2 полиса страхования: один полис-оферта по программе «Страхование жизни и здоровья» на 13 месяцев, размер страховой премии 3 тысячи рублей, второй полис-оферта по программе «Страхование жизни и здоровья + защита от потери работы» на 60 месяцев, размер страховой премии 100 тысяч рублей. Не очень понимая, зачем мне оформили 2 полиса, один из которых фактически дублирует второй, отправляю заявление на расторжение большого полиса и сажусь ждать 7 рабочих дней.
Как вы можете догадаться, проходит 7 дней, и мне приходит отказ с удивительной формулировкой:
Согласно ч. 2.4 ст. 7 Федерального закона от 21.12.2013 № 353-ФЗ «О потребительском
кредите (займе)» договор страхования, заключенный в целях обеспечения исполнения обязательств заемщика по договору потребительского кредита (займа) – договор страхования, в зависимости от заключения заемщиком которого кредитором предлагаются разные условия договора потребительского кредита (займа), в том числе в части срока возврата потребительского кредита (займа) и (или) полной стоимости потребительского кредита (займа), в части процентной ставки и иных платежей, включаемых в расчет полной стоимости потребительского кредита (займа), либо
если выгодоприобретателем по договору страхования является кредитор, получающий страховую выплату в случае невозможности исполнения заемщиком обязательств по договору потребительского кредита (займа), и страховая сумма по договору страхования подлежит пересчету соразмерно задолженности по договору потребительского кредита (займа).
В связи с тем, что Ваш Договор страхования не отвечает указанным условиям,
соответственно не относится к Договору страхования, заключенному в целях обеспечения исполнения обязательств заемщика по договору потребительского кредита (займа), Ваше заявление не может быть удовлетворено.
Если кому-то лень читать, то тут сказано, что договор страхования, заключенный в целях обеспечения исполнения обязательств заемщика по договору потребительского кредита — это договор, заключение которого влияет на срок возврата потребительского кредита, на стоимость этого кредита и на ставку по этому кредиту. А вот этот мой большой договор таким условиям не соответствует, поэтому выплату по нему мы делать не будем.
Получается хитрая схема: банк предлагает 2 страховк��: «базовую» и «расширенную», как они их называют. По их словам, на стоимость кредита влияет «базовая», и её-то после досрочного погашения мы можем расторгнуть и вернуть средства. (напомню, что у меня она стоила 3 тысячи рублей на 13 месяцев), а вот «расширенная» никак не влияет на процент и стоимость кредита. И, вроде как, ты можешь от неё отказаться, не поменяв условия кредитования. Некоторые люди попробовали так сделать и… что же мы видим по ссылке ниже?
Отказ от навязанной страховки по кредиту Альфа-Банк от АльфаСтрахование-Жизнь. Мой опыт
Как отказаться от страховки АльфаСтрахование-Жизнь? Где взять бланк заявления на отказ? Как вернуть страховую премию без финансовых потерь?
Оказывается, если ты отказываешься от «расширенной» страховки, то ставка тоже меняется! Выходит, что в страховой кто-то кого-то дурит. Я пытался несколько раз решить вопрос в чате ТП Альфа-банка, один оператор говорит, что страховка будет действовать даже в случае досрочного погашения кредита, второй говорит, что вернуть страховку можно только в течение 14 дней после оформления кредита, а после — нельзя, третий говорит, что вернуть страховку можно, обращайтесь в страховую, мы тут не при чем. Бардак полный.
Для себя выработал такой план — сначала пишем претензию в страховую, на которую они должны ответить в течение 30 дней (можно сократить до 15). Далее, в случае отказа, пишем жалобу на сайте финансового уполномоченного. Далее, жалоба в ЦБ и суд.
У меня вопрос уважаемому сообществу — есть ли у кого-то недавний юридический опыт в этом вопросе? Может ли кто-то подсказать, как можно упростить решение этого вопроса? И от Альфа-банка хотелось бы услышать какие-то пояснения, почему к клиенту, который добросовестно исполняет свои обязательства на протяжении всего срока сотрудничества, такое странное отношение?
Кефирный маринад
Этот рецепт шашлыка из свинины можно назвать классическим — кефир и другие кисломолочные продукты (айран, мацони, простоквашу) часто используют в качестве маринада повсюду на Кавказе. Жирность продукта не имеет значения, поэтому смело используйте даже 1%-ный кефир.
40 минут
Дополнительное время: 4–6 часов
Для приготовления 7–8 порций нужно:
- свиная шея, нарезанная средними кусочками — 2 кг
Для маринада:
- лук репчатый — 8 шт.
- кефир 3,2% — 600 мл
- оливковое масло — 60 мл
- базилик — 1 пучок
- укроп — 1/2 пучка
- петрушка — 1/2 пучка
- соль
- перец черный свежемолотый
1. Базилик, укроп и петрушку нарвите руками и вместе с веточками положите в чашу блендера. Влейте оливковое масло. Измельчите до получения однородной кашицы.
2. Кусочки свинины положите в миску, добавьте кефир, пюре из зелени, нарезанный кольцами лук, соль, черный молотый перец. Перемешайте руками. Маринад должен покрывать мясо полностью.
3. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4–6 часов (можно на ночь). Жарьте мясо любым способом: на углях, на сковороде-гриль и т. д.
4. Подавайте шашлык со свежими овощами и зеленью.
Полезный совет
Чтобы замариновать такой шашлык в грузинском стиле, используйте айран, хмели-сунели, стручок острого перца и свежую кинзу.
Винный маринад
Свиной шашлык, замаринованный в вине, — всегда хорошая идея. Алкоголь при тепловой обработке полностью испаряется, поэтому его опасаться не стоит. Для свиной шеи идеально подходят такие красные вина, как Шираз, Мальбек и Саперави, а для вырезки можно взять молодое гранатовое полусладкое вино.
30 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления 4 порций нужно:
- мякоть свинины, нарезанная небольшими кубиками — 1 кг
Для маринада:
- репчатый лук — 200 г
- красное сухое вино — 150 мл
- соевый соус — 3 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- молотая паприка — 1 ч. л.
- молотый кориандр — 1/2 ч. л.
- свежемолотый черный перец
1. Репчатый лук нарежьте кольцами, чеснок мелко порубите. В большую глубокую миску положите кусочки свинины, добавьте лук и чеснок, перемешайте руками так, чтобы лук дал сок.
2. В отдельной миске смешайте соевый соус с молотой паприкой и кориандром, влейте красное вино, поперчите по вкусу. Залейте получившимся маринадом мясо.
3. Тщательно перемешайте. Уложите все кусочки свинины так, чтобы они были покрыты маринадом, затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
4. Готовьте свиной шашлык на мангале, в духовке или на сковороде-гриль до появления румяной корочки. Подавайте со свежей кинзой, с красным луком и тонким лавашом.
Традиционный уксусный маринад
Натуральный уксус — яблочный, винный, малиновый — не только размягчает мясо, но и обогащает его тонким фруктовым ароматом. Обязательно прочтите состав продукта перед покупкой — иногда на полках магазинов под видом натурального уксуса встречается подкрашенный столовый.
30 минут
Дополнительное время: 12 часов
Для приготовления 8 порций нужно:
- мякоть свинины, нарезанная ломтиками толщиной 2 см — 2 кг
Для маринада:
- лук репчатый — 1,5 кг
- уксус столовый 9% — 3 ст. л.
- перец черный свежемолотый
- соль
1. Лук нарежьте кольцами толщиной не менее 3–5 мм. Поместите мясо в большую широкую кастрюлю, сверху положите нарезанный лук.
2. Посыпьте солью (около 1 ст. л.) и поперчите по вкусу. Перемешайте так, чтобы лук выделил сок. Разведите уксус в 1 л прохладной питьевой воды и влейте в кастрюлю с мясом.
3. Еще раз тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник минимум на 12 часов.
4. Насадите куски свинины на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Готовьте шашлык любым удобным способом. Подавайте со свежей зеленью и овощами.
Классический маринад с луком
Репчатый лук не только размягчает мясные волокна, делая свинину мягче и сочнее, но и за счет содержащихся в нем сахаров создает на шашлыке приятную карамельную корочку при жарке. Некоторые кулинары измельчают лук в кашицу с помощью блендера и только затем добавляют его в маринад.
30 минут
Дополнительное время: 8–10 часов
Для приготовления 4 порций нужно:
- свиная шея, нарезанная средними кубиками — 1 кг
Для маринада:
- репчатый лук — 500 г
- соль
- свежемолотый черный перец
- лавровый лист
Для подачи:
- красный лук
- тонкий армянский лаваш
1. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами, переложите в глубокую миску, посолите. Если лук очень горький, можно добавить щепотку сахара. Слегка перетрите луковую массу руками, чтобы выделился сок.
2. Положите в миску с луком нарезанную кубиками свинину, поперчите, при необходимости досолите, добавьте раскрошенный лавровый лист.
3. Тщательно перемешайте мясо с луком, затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
4. Очистите кусочки свинины от лука, насадите на шампуры. Готовьте на гриле или мангале. Подавайте с армянским лавашом и сладким красным луком.
Маринад с майонезом
Домашний майонез, состоящий только из растительного масла, яиц, горчицы и лимонного сока, отлично смягчает любое мясо и придает ему дополнительную сочность. Если планируете покупать майонез в магазине, обратите внимание на состав — в нем не должно быть крахмала и других загустителей.
30 минут
Дополнительное время: 2 часа
Для приготовления 4 порций нужно:
- свиная шея, нарезанная одинаковыми кусочками — 1 кг
Для маринада:
- рафинированное растительное масло — 250 мл
- столовая минеральная вода без газа — 250 мл
- яйца С0 — 2 шт.
- горчица — 1 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- сахар – 1/2 ч. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
Для подачи:
- свежие овощи
- зелень
1. Вылейте яйца в стакан погружного блендера, добавьте щепотку соли, сахар, горчицу и лимонный сок. Влейте треть масла и взбейте, опустив блендер до дна стакана. Влейте еще треть масла, снова взбейте. Потом оставшуюся треть и снова взбейте.
2. Переложите майонез в глубокую миску, влейте воду, посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Добавьте кусочки свинины, перемешайте до однородности.
3. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа.
4. Насадите мясо на шампуры, жарьте до готовности, подавайте со свежими овощами и зеленью.
Полезный совет
Для приготовления майонеза используйте подсолнечное масло, если хотите добавить оливковое, то вводите его так, чтобы получилось не более 30% от общего объема. Иначе майонез может получиться с горчинкой.
Медово-горчичный маринад
Маринад для шашлыка из свинины, приготовленный по этому рецепту, считается одним из самых удачных. При нагреве содержащиеся в персиках и меде сахара карамелизуются, придавая мясу блеск и дополнительный аромат. Обратите внимание, что шашлык нужно переворачивать минимум 1 раз в минуту.
45 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления 3 порций нужно:
- свиная шея, нарезанная крупными кубиками — 600 г
- крупные персики — 2 шт.
Для маринада:
- соус терияки — 5 ст. л.
- лимон (сок) — 1/2 шт.
- мед — 2 ст. л.
- сладкая горчица с зернышками — 2 ст. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
1. В большой глубокой миске соедините свежевыжатый лимонный сок, мед, горчицу и соус терияки. Перемешайте до однородности.
2. Добавьте свинину, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
3. Персики разрежьте пополам, удалите косточку, затем нарежьте не слишком мелкими кусочками.
4. Насадите поочередно кусочки мяса и персиков на шпажки. Смажьте маринадом при помощи кисточки. Готовьте на углях или в духовке. Подавайте с любым соусом по вкусу.
Лимонный маринад
Как замариновать шашлык из свинины так, чтобы мясо получилось по-настоящему пикантным? Используйте свежевыжатый лимонный сок, чеснок и специи. Постарайтесь выбрать в магазине круглые тонкокожие лимоны сорта «Мейер» — они наиболее ароматные и не слишком кислые.
30 минут
Дополнительное время: 2–4 часа
Для приготовления 4 порций нужно:
- свиная шея, нарезанная небольшими кусочками — 1 кг
Для маринада:
- лук репчатый — 2 шт.
- лимон (сок) — 1/2 шт.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- молотая гвоздика
- молотый мускатный орех
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Репчатый лук и чеснок натрите на терке, переложите в глубокую миску, добавьте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло, соль и все специи.
2. Положите в маринад мясо, перемешайте, затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2–4 часа.
3. Обсушите свинину от маринада бумажными полотенцами. Запекайте мясо в духовке, сбрызнув маслом, или насадите на шампуры и жарьте на углях. Подавайте с зеленью и овощами.
Перечный маринад
Свиной шашлык в перечном маринаде готовится быстро, а съедается еще быстрее. Если любите на мясе блестящую карамельную корочку, добавьте в список ингредиентов немного меда или коричневого сахара. Перечный маринад можно подавать в качестве соуса, только помните, что срок его годности составляет не более суток в холодильнике.
20 минут
Дополнительное время: 2 часа
Для приготовления 3 порций нужно:
- свиная шея — 800 г
Для маринада:
- перец сладкий красный — 2 шт.
- томаты — 2 шт.
- масло оливковое — 100 мл
- миндаль сырой — 50 г
- уксус красный винный — 3 ст. л.
- хлеб пшеничный — 35 г
- чеснок — 2 зубчика
- перец чили красный
- паприка сладкая молотая
- перец черный свежемолотый
- соль
1. Нарежьте свинину кусочками 2х4 см.
2. В небольшой сковороде нагрейте 2–3 ст. л. оливкового масла. Положите ломтик хлеба, обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Остудите.
3. Поместите в чашу блендера подсушенный на сухой сковороде миндаль и очищенные зубчики чеснока. Добавьте обжаренный хлеб, измельчите, приправьте паприкой и острым перцем.
4. Томаты и сладкий перец разрежьте на половинки, удалите семена (у помидоров с частью мякоти), затем добавьте в блендер, еще раз взбейте до однородности.
5. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой оставшееся оливковое масло, посолите.
6. Добавьте 1/3 получившегося соуса в миску со свининой, перемешайте и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Остальную массу перелейте в контейнер, накройте крышкой и отправьте в холодильник.
7. Мясо слегка обсушите от маринада, насадите на шампуры. Жарьте на мангале, часто переворачивая, около 20 минут или запеките в духовке. Подавайте с охлажденным перечным соусом.
Восточный вариант маринада для свиного шашлыка, с лаймом и кинзой
Свежевыжатый сок лайма отличается очень ярким вкусом с характерной горчинкой. Чтобы сделать маринад на основе лаймового сока более сбалансированным, добавьте в него немного сахара (лучше коричневого), измельченную зелень и специи. Кориандр можно предварительно обжарить на сухой сковороде, чтобы он лучше раскрыл свой аромат.
30 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления 4 порций нужно:
- мякоть свинины – 1,2 кг
Для маринада:
- небольшой репчатый лук — 2 шт.
- небольшой лайм — 1/2 шт.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- кинза — 3 веточки
- сахар — 2 ч. л.
- молотый кориандр — 1 щепотка
- соль
- свежемолотый черный перец
Для подачи:
- свежая кинза
- маринованный лук
- томатный соус
1. Нарежьте свинину кусочками 2х3 см.
2. Подготовленную кинзу слегка порвите руками, положите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло, измельчите до однородности. Репчатый лук нарежьте кольцами и переложите в большую миску.
3. Добавьте к луку измельченную кинзу, свежевыжатый сок лайма, соль, сахар, молотый кориандр и черный перец. Наденьте перчатки и аккуратно перетрите массу руками, чтобы лук дал сок.
4. Положите в получившийся маринад кусочки свинины, перемешайте, прикройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
5. Свинину вместе с колечками лука насадите на шампуры и жарьте привычным вам способом. Подавайте со свежей кинзой, с маринованным луком и томатным соусом.
Полезный совет
Вместо сахара в этот маринад можно добавить соус сладкий чили: он придаст мясу пикантный вкус.
Маринад на газировке
Минеральная газированная вода по сравнению с обычной питьевой более кислая на вкус. Именно поэтому она с легкостью заменяет в маринаде и лимонный сок, и уксус. Обратите внимание — здесь нужна столовая, а не лечебная минеральная вода. Последняя содержит специфические ионы и может придать мясу горьковатый привкус.
30 минут
Дополнительное время: 2 часа
Для приготовления 4 порций нужно:
- свиная шея — 1 кг
- томаты среднего размера — 4 шт.
- крупный репчатый лук — 1 шт.
Для маринада:
- столовая газированная вода — 120 мл
- растительное масло — 2 ст. л.
- чесночный порошок — 1 ч. л.
- корица — 1 щепотка
- свежемолотый черный перец
- крупная соль
Для подачи:
- тонкий армянский лаваш
- зеленый лук
- свежие овощи (сладкий перец, красный лук, редис, томаты и т. д.)
1. Нарежьте свинину кусочками 2х3 см.
2. Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Положите кусочки мяса в глубокую миску, добавьте лук, посолите, поперчите, посыпьте чесночным порошком и молотой корицей. Тщательно перемешайте.
3. Влейте в миску газированную воду и растительное масло, еще раз перемешайте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 2 часа.
4. Помидоры разрежьте пополам. Насадите мясо вперемежку с луком и помидорами на шампуры. Готовьте на гриле, мангале, в духовке или на сковороде. Подавайте готовый шашлык с зеленью, овощным салатом и с тонким армянским лавашом.
Гранатовый маринад
Маринад для шашлыка на основе гранатового сока очень любят и часто используют на Кавказе. В этом маринаде отлично работают яркие специи, такие как уцхо-сунели, кориандр, хлопья острого чили-перца, сушеный сельдерей. Кстати, мясо можно подготовить заранее: положить в специальные пакеты, залить маринадом, запаять с помощью вакууматора и поместить в холодильник. Без доступа воздуха свинина прекрасно хранится 6–7 дней.
35 минут
Дополнительное время: 1–6 часов
Для приготовления 4 порций нужно:
- мякоть свинины — 1–1,2 кг
- красный перец рамиро — 2 шт.
Для маринада:
- гранатовый сок — 1 стакан
- соевый соус — 3 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- копченая паприка — 1 щепотка
- соль
- свежемолотый черный перец
Для подачи:
- красный сладкий лук
- свежая кинза
- гранат
1. Смешайте в миске все ингредиенты для маринада: сок, масло, измельченный чеснок, соевый соус, паприку, черный перец и хмели-сунели. Слегка посолите, если соевый соус не слишком концентрированный.
2. Мясо нарежьте средними кусочками. Залейте свинину получившимся маринадом, перемешайте. Обратите внимание: жидкости не должно быть слишком много, иначе масло поднимется на поверхность и образует пленку.
3. Маринуйте мясо 1 час при комнатной температуре или 4–6 часов в холодильнике. Перец рамиро нарежьте кольцами шириной 3–4 см, семена и перегородки удалите.
4. Плотно насадите кусочки свинины и кольца перца на шампуры. Жарьте шашлык привычным вам способом, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
5. Подавайте, посыпав красным луком и свежей кинзой. Отдельно можно подать целый гранат.
Маринад на пиве
Как вкусно замариновать шашлык из свинины, чтобы придать мясу аппетитный аромат солода и хмеля? Остановите выбор на светлом некрепленом пиве — прекрасно подойдет легкий эль или лагер. А если нравится более плотный и насыщенный вкус, можно взять стаут или ароматизированное пиво, например томатное гозе.
30 минут
Дополнительное время: 2 часа
Для приготовления 3 порций нужно:
- мякоть свинины — 1 кг
Для маринада:
- лук репчатый крупный — 1 шт.
- пиво светлое — 1 стакан
- растительное масло рафинированное — 2 ст. л.
- черный перец горошком — 6–8 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
1. Мясо нарежьте кусочками среднего размера и положите в кастрюлю. Добавьте нарезанный полукольцами лук. Раздавите в ступке несколько горошин черного перца. Перетирать до состояния порошка не нужно: здесь требуется грубый помол.
2. Раскрошите руками лавровый лист, добавьте к мясу. Всыпьте перец, влейте пиво и масло (лучше оливковое), посолите.
3. Наденьте перчатки и тщательно перемешайте мясо с луком в маринаде. Оставьте на 2 часа.
4. Насадите мясо на шпажки или шампуры и готовьте так, как вам удобнее и привычнее. Подавайте с томатным кетчупом, с сацебели или с любым другим соусом. Также можно подать свежие овощи, лаваш, зелень.
Экспресс-маринад для шашлыка
Быстрый маринад на основе пряных трав делает свинину очень вкусной и ароматной. Вместо свежих абрикосов можно взять персики, в том числе консервированные, или другие сладкие фрукты. Также здесь отлично работает сыр халуми.
30 минут
Дополнительное время: 15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- свинина постная, нарезанная кубиками со стороной 2–3 см — 500 г
- помидоры черри — 8–10 шт.
- абрикосы — 4–6 шт.
Для маринада:
- масло оливковое — 8 ст. л.
- перец чили красный — 1/2 стручка
- бальзамический уксус — 2 ст. л.
- зеленый лук — 2 стебля
- чеснок — 2 зубчика
- тимьян — 2 веточки
- розмарин — 2 веточки
- орегано — 2 веточки
- сок лимонный — 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый
- соль
1. Перец чили мелко нарежьте, предварительно удалив семена и перегородки. Измельчите зелень. Соедините в миске оливковое масло, рубленую зелень, чили, лимонный сок, бальзамический уксус и пропущенный через пресс чеснок.
2. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте до однородности. Положите в получившийся маринад кусочки свинины, оставьте на 15 минут. Абрикосы разрежьте на 4 части.
3. Насадите на шпажки, чередуя, свинину, черри и абрикосы. Готовьте на углях или электрическом гриле, периодически смазывая шашлычки остатками маринада. Подавайте горячими.
Полезный совет
В качестве соуса к такому шашлыку идеально подойдет легкий и ароматный чимичурри.
Чесночно-розмариновый маринад
Для шашлыка в пряном маринаде с розмарином и чесноком выбирайте молодую нежирную свинину. Лучше всего подойдет вырезка или шея, но можно взять и корейку, предварительно срезав все лишнее сало. Если у вас размороженное мясо, то держите его в маринаде не менее 2 часов.
30 минут
Дополнительное время: 15 минут
Для приготовления 3 порций нужно:
- мякоть свинины — 1 кг
Для маринада:
- оливковое масло — 70 мл
- длинные веточки розмарина — 1 пучок
- чеснок — 2 зубчика
- цедра лимона — 1 ч. л.
- хлопья чили — 1 ч. л.
- семена фенхеля — 1/2 ч. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Оборвите листья со стеблей розмарина, оставив те, что на самых верхушках. Острым ножом заострите кончики стеблей.
2. Поместите в чашу блендера чеснок, цедру лимона, семена фенхеля, хлопья чили, оливковое масло и 2 ч. л. листьев розмарина. Посолите, поперчите, измельчите до однородности.
3. Свинину нарежьте кубиками со стороной 3 см.
3. Примерно 1/2 получившегося маринада влейте в миску с кусочками мяса, перемешайте и оставьте на 15 минут.
4. Насадите мясо на розмариновые веточки. Обжарьте, часто переворачивая на чугунной сковороде. Подавайте с запеченными овощами и оставшимся маринадом.
Пряный йогуртовый маринад с карри
Любители восточной кухни наверняка оценят этот рецепт шашлыка в маринаде с йогуртом и карри. Бактерии, которые содержатся в кисломолочных продуктах, делают мясо нежнее, а специи добавляют вкусу яркости. Ценителя острого могут добавить в маринад жгучий перец чили и цедру лайма.
30 минут
Дополнительное время: 4–6 часов
Для приготовления 4 порций нужно:
- свиная вырезка – 1 кг
- крупный белый лук — 1 шт.
- перец сладкий красный — 1 шт.
- перец сладкий зеленый — 1 шт.
Для маринада:
- натуральный греческий йогурт — 200 мл
- порошок карри — 2 ст. л.
- свежий корень имбиря — 2 см
- чеснок — 3 зубчика
- сок лайма — 1 ст. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Соедините в большой миске греческий йогурт, измельченные зубчики чеснока и натертый на мелкой терке корень имбиря. Добавьте порошок карри, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
2. Лук нарежьте толстыми кольцами. Лучше всего использовать сладкие сорта, например Стардаст.
3. Свинину нарежьте кубиками 3х3 см и положите вместе с луком в маринад. Перемешайте так, чтобы мясо было полностью покрыто йогуртом. Поместите в холодильник на 4–6 часов.
4. Очищенные сладкие перцы нарежьте на квадраты со стороной 3 см. Мясо обсушите от маринада и насадите на шампуры вместе с колечками лука и кусочками перца. Пожарьте шашлык любым удобным для вас способом. Подавайте горячим.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Покупка полиса добровольного страхования при оформлении кредита увеличивает полную стоимость сделки. Поэтому у заемщиков возникают вопросы: можно ли вернуть страховку по кредиту в Альфа-Банке, когда это допускается, что можно предпринять, если страховщик отказывает в возврате страховки.
Особенности оформления страховки в Альфа-Банке
Виды страховок, которые можно вернуть
Процедура возврата страховки по кредиту в Альфа-Банке
Что делать, если получен отказ страховой в возврате денег?
Можно ли сразу отказаться от страховки по кредиту в Альфа-Банке?
Особенности оформления страховки в Альфа-Банке
Альфа-Банк максимально лояльно относится к заемщикам, понимая сложность выплат для многих кредитов и процентов, поэтому снижает для них дополнительные расходы по обслуживанию долга. Страховка жизни и здоровья заемщика в банке не навязывается, клиенты сами определяют необходимость заключения договора страхования.
Особенности оформления:
- При подключении финансовой защиты устанавливается минимальная процентная ставка по потребительскому кредиту, от 9,9% годовых;
- Ставка по ипотечному кредитованию не зависит от заключения договора добровольного страхования;
- Процент по автокредитованию при оформлении КАСКО будет снижен на 3–5 пунктов.
Какие риски включены в полис страхования:
- Временная утрата трудоспособности в результате несчастного случая;
- Получение заемщиком инвалидности;
- Смерть заемщика.
Занимается оформлением документов частная страховая группа «АльфаСтрахование», но заемщик вправе самостоятельно выбрать страховщика.
Виды страховок, которые можно вернуть
Оформление договора страхования по кредитам в Альфа-Банке осуществляется в обязательном и добровольном порядке. Обязательному страхованию подлежат объекты недвижимости, приобретаемые за счет ипотечного кредита. Для снижения риска невозврата долга, заемщики могут добровольно застраховать жизнь и здоровье при оформлении следующих видов кредитов:
- Потребительский, кредитные карты, товарное кредитование;
- Автокредитование. Страховка носит рекомендательный характер, т. к. снижает риск не только для кредитора, но и для заемщика. Транспорт считается объектом повышенной опасности, если наступит страховой случай, заемщик сможет возместить потери;
- Добровольное страхование по ипотечному кредиту.
Все виды добровольных страховок можно вернуть, если выполнять установленные требования. Однако предварительно следует оценить, насколько возрастет риск невозврата долга.
Процедура возврата страховки по кредиту в Альфа-Банке
Независимо от вида кредита, процедура возврата страховки является универсальной:
- Заемщик пишет заявление в произвольной форме. Бланк можно скачать из интернета, или обратиться в специальные компании, которые занимаются оказанием помощи по оформлению, пользованию и погашению кредитов в банках.
- В нем указывается Страхователь, номер договора страхования, реквизиты для перечисления средств, причина отказа от страховки.
- Прикладывается копия договора страхования, копия квитанции об оплате страховой премии, другие необходимые документы.
- Заявление можно отправить по почте заказным письмом. Лучше лично доставить в банк или страховую компанию, сделав копию заявления, чтобы уполномоченный сотрудник поставил визу о принятии.
- В течение 10 дней рассматривается возможность возврата премии, если решение положительное, деньги перечисляются по указанным реквизитам.
После выдачи кредита
Если при получении кредита в Альфа-Банке был оформлен договор страхования, расторгнуть его и вернуть страховую премию можно в течение 14 дней с момента заключения договора, при условии, что в этот период не наступил страховой случай. В практике этот период называется «охлаждением», он считается необходимым для того, чтобы заемщик изучил условия страхования, просчитал плюсы и минусы сделки.
Длительность периода установлена Указанием Банка России № 4500-У, от 21.08.2017 г. Страховая компания вправе увеличить срок по своему усмотрению, определив его в договоре.
После погашения займа
После погашения займа вернуть страховку не получится, если это не оговорено в договоре.
После досрочного погашения займа
Условия возврата страховой премии при досрочном погашении задолженности должны быть оговорены в договоре страхования. Если выплаченная сумма неиспользованной страховой премии является достаточно высокой, заемщик может обратиться в суд, т. к. в связи с завершением сделки исчезает риск.
Практика показывает, что решение судебных органов зависит от индивидуальных условий сделки и спрогнозировать, какое оно будет, невозможно.
Что делать, если получен отказ страховой в возврате денег?
Страховщик не всегда принимает положительное решение о расторжении договора, причинами отказа могут быть:
- В период охлаждения произошел страховой случай;
- Договором не предусмотрен возврат премии при досрочном погашении кредита;
- Нежелание терять полученные деньги.
Если страхователь считает, что отказ необоснованный, он может обратиться Роспотребнадзор или пытаться отстоять свои права в суде.
Оспаривание страховки в Роспотребнадзоре
Роспотребнадзор – это государственный орган, который создан для защиты прав потребителей, поэтому заемщик может обратиться с жалобой на действия банка в эту организацию.
Подать жалобу можно на сайте Роспотребнадзора или на портале Госуслуг, с приложением необходимых документов. Срок рассмотрения составляет 30 календарных дней. Если контролирующий орган найдет нарушение законодательства, он вправе потребовать удовлетворить претензию, в противном случае заявитель получает официальный отказ.
Возврат страховки Альфа-банка в судебном порядке
Правоохранительные органы обязаны контролировать исполнение законодательных актов и реагировать на поступающие жалобы и претензии. Срок рассмотрения заявления составляет 15–30 дней, далее до заявителя доводится результат. Если жалоба признана обоснованной, суд удовлетворяет заявление или отказывает в удовлетворении.
Можно ли сразу отказаться от страховки по кредиту в Альфа-Банке?
Отказаться от добровольной страховки можно сразу, на этапе оформления кредита. Это не повлияет на решение кредитора о предоставлении кредита, но ужесточит условия выдачи. Может быть увеличена процентная ставка, уменьшена сумма выдачи.
Более подходящим вариантом считается оформление договора страхования, когда оплата страховой премии производится частями, ежемесячно, вместе с погашением кредита. В этом случае при погашении кредита возвращать страховку не потребуется. Этот способ применяется при оформлении кредитных карт. По другим кредитным продуктам Альфа-Банка страховая премия списывается сразу за весь период пользования кредитом.
Это можно сравнить со спортом или искусством: ведь прекрасен и увлекателен не только результат, но и процесс. Согласитесь, есть в этом что-то завораживающее и немного первобытное, когда мужчины жарят мясо на огне. Впрочем, когда это делают женщины, выглядит не менее круто.
В этой статье мы собрали секреты лучших поваров и шашлычников, каждый из них проверили на себе. Уделите ей 10 минут, и вы узнаете:
-
Как приготовить вкусный шашлык из свинины, чтобы мясо получилось мягким, даже если это не шея.
-
Как пожарить курицу, не пересушив ее.
-
Сколько нужно лука и специй для мяса и как долго все это мариновать, чтобы ничего не испортить.
Три компонента маринада для сочного и мягкого шашлыка
Зная базовые принципы маринования мяса, вы сможете приготовить мягкий сочный шашлык с помощью продуктов, которые окажутся под рукой дома или на даче. Самый простой маринад для шашлыка состоит из трех обязательных компонентов: кислой основы, масла и специй.
Кислотная основа сделает шашлык мягким
Основой для маринада может стать любой продукт, содержащий в составе кислоту. Она размягчит соединительные волокна мяса и сделает его нежным. Подойдут, например, кефир, сметана или айран, томатный сок или свежие помидоры, сильно газированная минералка, вино или пиво. Можно использовать кислые ягоды (клюкву или бруснику), разведенный лимонный сок или уксус. К слову, с уксусом нужно быть аккуратнее: его добавляют только если нет других ингредиентов для маринада, совсем чуть-чуть, в сильно разбавленном виде, а лучше отказаться от него вообще, так как он сушит мясо.
Часто для маринада используют большое количество свежего репчатого лука: его сок тоже хорошо размягчает волокна. Да и по вкусу он отлично сочетается с любым видом мяса. Кстати, вот вам маленький лайфхак: чтобы при чистке и нарезании лука глаза меньше слезились, положите луковицы перед нарезкой на 10 минут в морозилку или на полчаса в основное отделение холодильника. Помогает также регулярное промывание ножа в холодной воде: резать лук таким способом будет намного комфортнее.
Растительное масло сохраняет сочность шашлыка
Растительное масло создает на кусочках мяса тончайшую пленку, которая помогает сохранить влагу во время жарки. Так шашлык получается сочным. Чаще всего в маринад добавляют несколько ложек подсолнечного или оливкового масла, также можно использовать масло виноградной косточки – оно нейтрально по вкусу и очень полезно.
Специи, чтобы выгодно подчеркнуть вкус
-
Базовые специи для маринада: соль, черный перец, лавровый лист.
-
Ароматные пряности для шашлыка: зира, базилик, тимьян, кориандр, паприка, горчица, чеснок.
-
Зелень: укроп, петрушка, лук – как в свежем виде, так и сушеные.
Здесь выбор остается за вами: добавляйте те специи, которые любите. Главное – не переусердствовать. Ведь задача приправы – подчеркнуть, а не перебить тот самый аромат мяса на углях, перед которым невозможно устоять.
Три самых популярных вопроса про маринад и ответы на них
1. Сколько лука нужно на 1 кг мяса?
Народная мудрость гласит: шашлык луком не испортишь. Ведь он отвечает не только за вкус, но и за мягкость мяса. Ориентируйтесь примерно на 0,5 кг лука на 1 кг мяса. Чтобы мясо было сочнее, лук можно натереть на терке или измельчить в блендере. Однако чаще его нарезают кольцами или четвертинками, чтобы после отдельно обжарить.
2. Нужно ли солить мясо для шашлыка?
Солить шашлык можно только непосредственно перед приготовлением, либо незадолго до этого. Лучше использовать соль крупного помола. Если же посолить мясо сильно заранее, шашлык с большой вероятностью будет сухим.
3. Сколько по времени нужно мариновать шашлык?
Вопрос, который вызывает массу споров у любителей жареного мяса. Опытные шашлычники утверждают, что мариновать мясо не нужно в принципе, чтобы не испортить натуральный вкус и аромат. По их технологии достаточно слегка подсолить и поперчить кусочки шашлыка – и можно нанизывать их на шампуры. Однако такой способ подходит лишь для свежего парного мяса, в качестве которого вы уверены на 100%. Магазинное мясо все же лучше замариновать, чтобы шашлык получился сочным и мягким, а заодно приобрел насыщенный аромат.
Шашлык из курицы можно замариновать всего за полчаса. А вот шашлык из свинины, баранины или говядины требует больше времени – в среднем около 1–2 часов маринования. Если мясо долго лежало в морозилке или вы в принципе не уверены в его свежести, время маринования лучше увеличить. В таком случае шашлык из курицы нужно держать в маринаде не менее 2 часов, шашлык из свинины – 4 часа, а говядину и баранину еще дольше – от 6 часов. Так жареное мясо получится вкусным и мягким.
Некоторые рецепты предполагают долгое время маринования шашлыка – до двух суток. Бояться этого не надо: мясо не станет хуже и не закиснет благодаря антибактериальным свойствам свежего лука в составе маринадов.
И еще одно правило, которое важно напомнить: мариновать мясо можно при комнатной температуре, но, если рецепт предполагает долгий процесс маринования, лучше убрать шашлык в холодильник. Особенно когда мы говорим о приготовлении мяса в летний сезон.
Профессиональные секреты мастеров-шашлычников
С базой разобрались, теперь давайте посмотрим, какими хитростями можно сделать ваш шашлык вкуснее, чем у соседей. Предлагаем несколько полезных лайфхаков.
-
Для маринада лучше использовать специи крупного помола, либо самостоятельно смолоть их непосредственно перед приготовлением: так мясо будет намного ароматнее.
-
Если вы готовите маринад с использованием уксуса, лучше выбрать винный. И не переборщите: как мы уже говорили, от переизбытка уксуса шашлык может получиться сухим.
-
Маринуйте шашлык в эмалированной или стеклянной посуде. Особенно если рецепт предполагает, что мясо пробудет в ней более часа. Металлическая (например, алюминиевая) или пластиковая поверхность может вступить в химическую реакцию с маринадом и испортить вкус блюда, а также навредить вашему здоровью.
-
Чтобы шашлык был ароматным, маринуйте его под закрытой крышкой. Также это убережет от попадания пыли или насекомых, если вы маринуете мясо на открытом воздухе.
-
Придать шашлыку небольшую кислинку поможет лимон: добавьте в маринад сок или крупные дольки цитруса. Но в таком случае мариновать шашлык нужно не более 4 часов, чтобы мясо не горчило.
-
С молотым перцем также нужно быть осторожными: при сгорании он может потерять аромат и придать мясу горечь. Черный перец лучше добавлять незадолго до готовности шашлыка. Для маринада подойдет перец горошком: он отдаст мясу вкус, но при этом останется в кастрюле.
-
Если вы готовите шашлык из мяса, которое побывало в морозилке, выбирайте рецепты маринада с горчицей: она поможет шашлыку стать мягким и сочным.
-
Маринад с использованием вина не любит сложных специй. Ограничьтесь солью и перцем, чтобы не перебить аромат напитка.
-
Чтобы мясо получилось с красивой золотистой корочкой, можно добавить в маринад немного меда или сахара.
Грузия, Армения или Азербайджан: где готовят самый вкусный шашлык?
Мясо, приготовленное на открытом огне, пожалуй, самое популярное блюдо народов Кавказа и прилегающих территорий. Традиции здесь чтут, а потому шашлык в этих странах и впрямь особенно вкусный. Спорить о том, кто готовит его вкуснее, – дело неблагодарное. Понятно, что вкус и качество зависит исключительно от мастерства «повара» (и правильного маринада, конечно). Но все же интересно узнать некоторые особенности приготовления шашлыка в разных странах.
В Армении классический шашлык носит название «хоровац». Единого рецепта приготовления нет, у каждого мужчины свои секреты. Готовят его чаще всего из свинины, но также и других видов мяса и птицы, на вине, коньяке или с уксусом. Главное правило – минимум специй, чтобы не перебить естественный вкус мяса. Шашлык по-армянски готовят на шампурах над углями и подают вместе с запеченными овощами – помидорами, баклажанами и зеленым перцем. Овощи также запекают на шампурах, затем складывают в большую миску, добавляют соль и измельченный чеснок. Есть в Армении еще одна симпатичная традиция: первый кусочек шашлыка принято отдавать самому младшему из гостей.
Азербайджанский шашлык чаще всего готовят из баранины, поскольку большая часть населения страны мусульмане, которые свиное мясо в пищу не употребляют. Популярны также шашлык из курицы и говядины, кебабы из мясного фарша. Для шашлыка обычно берут мясо молодых барашков, а потому не маринуют его слишком долго. Основой маринада служит минеральная вода, в которую добавляют немного лимона или винного уксуса. Приправы классические – соль и перец, а вот зелени большое разнообразие. В азербайджанский маринад для шашлыка добавляют петрушку, кинзу, тархун, базилик и зиру. Но тоже придерживаются правила, что главенствовать в блюде должен вкус мяса.
В Грузии шашлык называют «мцвади» и по классическому рецепту его не маринуют. Баранину или свинину нарезают одинаковыми длинными кусочками и нанизывают на шампур. Располагают шампуры обычно достаточно низко над углями и не крутят слишком часто. Солят уже в процессе жарки: как только один бок подрумянился, его солят крупной солью и переворачивают. Затем следующий, и так до готовности. В среднем шашлык по-грузински готовится за 15 минут. А дальше начинается магия. Мясо снимают в большую миску или кастрюлю, застеленную лавашем. Сверху выкладывают лук, нарезанный крупными кольцами, а затем готовое блюдо поливают свежим гранатовым соком. Подают шашлык со свежими овощами, зеленью и традиционными соусами – ткемали и сацебели.
Рецепт шашлыка из свинины «как в детстве»
Самый простой рецепт маринада для шашлыка известен любой хозяйке. Да и хозяину, чего уж там. Ведь чаще всего именно мужчины колдуют над его приготовлением. Лук, уксус, перец и соль – четыре слагаемых шашлыка «по-советски». Так мариновали мясо в эпоху, когда в магазинах не было такого разнообразия приправ и маринадов, как сегодня. Поэтому такой рецепт принято считать классическим.
Можно ли замариновать шашлык без уксуса? Можно. И даже нужно. В этом случае в качестве размягчителя сработает луковая кашица. Измельчите несколько свежих луковиц в блендере, добавьте немного молотого перца и равномерно покройте этой кашицей мясо. Перед отправлением на угли подсолите по вкусу. Так вы приготовите классический шашлык без уксуса с минимальным количеством ингредиентов в маринаде.
Однако в наше время существует множество специй и рецептов шашлыка, так почему бы не попробовать что-то новенькое? Соблюдайте базовые принципы приготовления маринада и добавляйте новые приправы, чтобы получить разнообразие вкусов.
Как замариновать шашлык за 15 минут: рецепт экзотического маринада
Удивлять гостей будем не только временем, но и вкусом. В качестве основы этого маринада выступит киви. Из расчета 1 штука на 1 кг свинины.
Очистите киви от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Переложите ими кусочки мяса, периодически сбрызгивая лимонным соком. По желанию можно добавить немного тимьяна. Перед жаркой посолите и поперчите мясо.
Фруктовые маринады можно назвать самыми быстродействующими. Кислота, содержащаяся в соке свежих фруктов, способна очень быстро размягчить волокна мяса, вот почему мариновать шашлык таким способом не рекомендуется слишком долго – он рискует превратиться в кашу. Для молодого мяса хватит и 15 минут, а жесткие кусочки можно подержать в маринаде до 40 минут.
Как замариновать шашлык за 30 минут: рецепты с томатным и соевым соусом
Готовые соусы – отличные помощники в мариновании. Чаще всего они могут выступать в качестве самостоятельного маринада для шашлыка и не требуют добавления специй. Благодаря своему составу они достаточно быстро размягчат мясо и придадут ему пикантный вкус.
Томатный маринад для шашлыка из свинины
Его можно приготовить из свежих помидоров или томатной пасты. Залейте мясо томатной пастой или кашицей из раздавленных свежих помидоров, добавьте немного лимонного сока, приправы и зелень по вкусу и отправляйтесь разжигать огонь. К тому моменту, как угли прогорят, мясо будет готово для жарки. В качестве варианта «для ленивых» можно использовать готовые маринады, пряные томатные соусы и даже аджику.
Маринад для шашлыка из соевого соуса
Этот рецепт также прост в приготовлении. Количество ингредиентов указано из расчета на 1 кг сырого мяса, приправы можно варьировать по вкусу.
-
Соевый соус – 70 мл.
-
Репчатый лук – 250 г.
-
Свежая зелень петрушки – 15 г.
-
Орегано – 5–7 г.
-
Базилик – 5–7 г.
-
Душистый перец – 5–7 г.
-
Соль и приправа для мяса – по вкусу.
1. Мясо нарежьте на одинаковые кусочки, выложите в посуду для маринования, высыпьте все специи, кроме соли. Перемешайте, чтобы приправа равномерно покрывала кусочки мяса.
2. Лук нарежьте полукольцами, зелень петрушки крупно порубите. Добавьте лук и петрушку к мясу, хорошо перемешайте, чтобы появился сок.
3. Добавьте соевый соус и еще раз хорошо перемешайте: важно, чтобы соус попал на каждый кусочек мяса. Накройте емкость крышкой и маринуйте шашлык при комнатной температуре 30 минут, либо в холодильнике около 2 часов.
Такой маринад отлично подходит для мяса птицы – курицы или индейки. А если замариновать им кусочки курицы с кожей (крылышки, бедра или ножки), то аппетитная румяная корочка и сочное мясо вам гарантированы.
Как замариновать шашлык за сутки: классические рецепты на кефире и майонезе
Преимущество долгих маринадов в том, что вам не нужно мариновать шашлык к какому-то конкретному времени. Его можно приготовить с вечера и спокойно пожарить на следующий день. При этом мясо не прокиснет и не размякнет больше, чем нужно.
Маринад для шашлыка на кефире
Кефир не только делает мясо мягким и сочным, но и придает ему особую кислинку. Он отлично сочетается со свининой, но подойдет также и для куриного шашлыка. В этом рецепте указано количество ингредиентов из расчета на 1 кг свиного мяса.
-
Кефир – 1 л (лучше брать средней жирности).
-
Репчатый лук – 400 г.
-
Свежая зелень кинзы – 30 г (1 небольшой пучок).
-
Черный молотый перец – 2 чайные ложки.
-
Соль – по вкусу.
-
Лук нарежьте полукольцами, сложите в емкость для маринования, немного подсолите. Добавьте крупно порезанную кинзу.
-
Мясо нарежьте на одинаковые куски и выложите в емкость к луку и зелени. Добавьте специи и хорошо перемешайте.
-
Залейте мясо кефиром так, чтобы он полностью покрывал каждый кусочек. Накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на ночь или на сутки.
Маринад для шашлыка с майонезом
Майонез – еще один спорный ингредиент в шашлычных маринадах. Есть даже те, кто убежден, что мариновать шашлык в майонезе – дурной тон. Однако благодаря своим качествам этот популярный соус отлично справляется с задачей: свиной шашлык получается нежным и сочным. А секрет вашего рецепта, в конце концов, гостям раскрывать необязательно. Итак, на 1 кг свиного мяса вам понадобится:
-
Майонез – 200 г.
-
Лук репчатый – 400 г.
-
Черный молотый перец или другие специи по вкусу – 2 ч. л.
-
Соль – по вкусу.
-
Мясо нарежьте одинаковыми кусочками и сложите в кастрюлю или другую емкость.
-
Лук натрите на терке или измельчите в блендере.
-
Добавьте в мясо луковую кашицу и специи.
-
Вылейте в емкость майонез, хорошо перемешайте, чтобы мясо полностью было в соусе. Накройте крышкой и уберите в холодильник. Шашлык будет готов уже через несколько часов, но спокойно простоит в таком маринаде и в течение суток.
Надеемся, наши советы и рецепты пригодятся вам в ближайшее время, а шашлычный сезон вы откроете на вкусной ноте. Желаем вам идеальной погоды и хорошей компании!