Рекомендуем
На основе 4 отзывов
Анонимно
19 сен. 2016 в 19:33
-
4
оценка -
Рекомендую
- Пожаловаться
Надо сказать это блюдо конечно специфическое и далеко не всем оно понравится, поэтому это дело каждого и специфика вкусовых предпочтений. Я выскажи лишь своё мнение о вкусе и качестве это продукта. Лично мне они очень понравились. Начнём с плюсов. Прежде всего состав. Состав полностью натурален, что сейчас большая редкость. Использованы только натуральные продукты животного происхождение, а именно мясо свиных голов, без добавок и консервантов. Вкус тоже мне понравился, нежный и очень мягкий, всему дирный. Очень сытное, можно съесть пару кусочков и уже наесться, а значит и экономное. Кстати о цене, относительно другой продукции, например колбас и сосисек, стоит гораздо дешевле, в районе 150 рублей, а по пользе гораздо лучше и натуральнее. Чень удобная герметическая упакрвка, хорошо виден товар, плотная, качественная. Очень удобно. Часто оком берем его на пикники и на природу. Удобно и очень сытно. Очень удобно делать бутерброды. Что касается не достатков, то далеко не все любят такое и готовы есть, с чем я часто сталкиваюсь. Многие из моих родных, когда приезжают к нам в гости на отрез отказываются есть и даже пробовать. В остальном, я недостатков не обнаружила, мне нравится и товар и производитель. Поэтому мы его довольнотлолгий покупаем
— Плюсы:
Цена, вкус, состав, удобство
— Минусы:
На любителя
Время использования: 300
Стоимость: 150 руб
Год выпуска/покупки: 2014
Анонимно
1 апр. 2016 в 21:54
-
4
оценка -
Рекомендую
- Пожаловаться
Часто покупаем это мясо в магазине Звениговский. Вкусно и недорого, на наш взгляд.
Прямоугольная форма хорошо подходит, чтобы нарезать мясо к бутербродам. Это дает возможность быстро перекусить.
Как обычно, присутствуют здесь и пищевые добавки: глютамат натрия Е621 — улучшитель вкуса и один из видов витамина C — E301(на мой взгляд, не особо вредные сами по себе ). И по всей видимости, здесь не обошлось без нитрита натрия E250(в составе посолочно — нитритной смеси), который и вызывает наибольшие опасения. Также, непонятно, что за ароматизатор «Мясо», который ничем не обозначен.
Пусть это мясо не назовёшь здоровой едой, но нам бывает трудно его не купить.
— Плюсы:
Прямоугольная форма.Недорого,хороший вкус
— Минусы:
Есть разные пищевые добавки
Год выпуска/покупки: 2016
Анонимно
2 ноя. 2015 в 16:44
-
5
оценка -
Рекомендую
- Пожаловаться
Постоянно покупаем мясо голов берем на охоту то на рыбалку… и дома едим бутерброд хлеб с мясом и с чаем… и недорого…
— Плюсы:
очень удобно брать с сабой на природу… фасованный кусок в вакуумной упаковки
— Минусы:
нету
Год выпуска/покупки: 2015
Анонимно
12 июня 2015 в 21:40
-
5
оценка -
Рекомендую
- Пожаловаться
Приветствую всех!
В этом отзыве, мне хотелось бы, поделиться своим мнением о таком мясном продукте, как — мясо свиных голов, производства любимого нами Звениговского мясокомбината.
В данном мясном продукте содержится то, из чего состоят свиные головы, а точнее, мягкая часть голов (кости, сюда, разумеется, не входят). Можно встретить, даже, шкурку с щетиной, много хрящей, жира и мало мяса.
Этот продукт поставляется в магазины «кирпичиками», от которых, продавцы могут отрезать ровно столько этого лакомства, сколько Вашей душе будет угодно. Нам отрезали от целого кирпичика и на упаковке остался лишь небольшой кусочек состава этого продукта, поэтому, я не буду описывать состав. Скажу лишь, что на вкус данный мясной продукт — очень вкусный, имеет сильный привкус чёрного перца. Чёрный перец видно и в консистенции этого продукта. На поверхности «кирпичика» (кусочка от кирпичика) можно встретить небольшие лавровые листочки). Вот такое незатейливое лакомство. Иногда, головы бывают очень жирными, в другой раз — не очень. В этот раз, нам попалось не слишком жирное мясцо.
Рекомендую этот мясной продукт любителям. Вкусно и просто.
— Плюсы:
Вкус, состав
— Минусы:
На любителя
Время использования: много раз
Стоимость: 169 руб
Год выпуска/покупки: 2015
Мясо свиных голов
23 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Спасибо, чуть не стошнило
Гость
Мне не нравится вид всяких свиных, говяжьих, голов, куриных лап, пятачков, копытц..Аж тошнит. Наверное это потому, что мы привыкли к тому, что не идентифицируем мясо с огромными животными трупами. Для нас это просто какие-то куски в упаковке. А вид того, от чего эти куски отрезаны, вызывает дикий ужас. Показать как делают куриный фарш, забивают свиней и коров — и этот человек станет веганом или вегетерианцем.
Гость
Сообщение было удалено
Гость
Если вам нужен коллаген — купите в пакетике, это дешево и безо всяких мучений. То, что он почти не усваивается и толку от него ноль — это уже другой разговор. Неучей типа вас много сейчас, поэтому процветают всякие инфоцыгане, в том числе и те, кто дает бесполезные советы по здоровью или сохранению внешности. И продавцы бесполезных добавок к пище тоже процветают.
Гость
Если вам нужен коллаген — купите в пакетике, это дешево и безо всяких мучений. То, что он почти не усваивается и толку от него ноль — это уже другой разговор. Неучей типа вас много сейчас, поэтому процветают всякие инфоцыгане, в том числе и те, кто дает бесполезные советы по здоровью или сохранению внешности. И продавцы бесполезных добавок к пище тоже процветают.
Гость
Если вам нужен коллаген — купите в пакетике, это дешево и безо всяких мучений. То, что он почти не усваивается и толку от него ноль — это уже другой разговор. Неучей типа вас много сейчас, поэтому процветают всякие инфоцыгане, в том числе и те, кто дает бесполезные советы по здоровью или сохранению внешности. И продавцы бесполезных добавок к пище тоже процветают.
Гость
В пакетике невкусно.а то,что всегда советовали после переломов итд есть холодец ,крутой бульон итд,это ,разумеется,ерунда,вы-то лучше,чем врачи,все знаете!🤣
Гость
Да, не только после переломов. Мясной бульон также нужен после простуд, так как иммунные клетки также строятся из аминокислот.
Приготовление
5 часов и 30 минут
ОПИСАНИЕ
Очень вкусное и необычное, оригинальное блюдо. Прекрасно подойдёт на завтрак. Хорошая альтернатива любой колбасе, без Геохимии и всяких добавок. Натуральные продукты используются в приготовлении. На 8-10 порций уходит пол головы.
Рецепт из интернета.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Основные
|
свиная голова Свиная голова выглядит устрашающе, но блюда из этого продукта удивительно вкусны. узнать больше |
½ г |
|
соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше |
2 ч. л. |
|
лавровый лист Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. узнать больше |
2 листа |
|
чеснок Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. узнать больше |
1 зубчик |
|
мясной бульон концентрированный говяжий бульон Ингредиент Мясной бульон – питательное блюдо и основа для разнообразных заправочных супов, подлив и соусов. узнать больше |
1 ½ стакана |
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
Половину свиной головы,промыла и поставила варить на 5 часов, как на холодец.
Добавляла перец горошком и лавровый лист, в кипящую воду.
Готовое мясо расщепляла на кусочки, туда же пошли и сало. Форму выстелила марлей, на дно положила пару лавровых листиков и туда выложила перемешанное с солью, перцем и чесноком мясо.
Залила все это дело 1-2 половниками бульона, верх закрыла марлей и под гнет в холодильник, часиков на 5.
Достала из формы, с помощью марли. Нарезала на кусочки порционные. Оставшееся мясо завернула в пакет и в холодильник.
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Показать
Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции
Ингредиенты:
голова свиная — 10 кг;
соль — по вкусу;
ароматная соль — 1 ч. л.;
лавровый лист — 5-7 лист.,;
перец горошком — 20-25 шт.,;
чеснок — 12-15 зубчиков;
лук репка — 2 средних головки,;
перец черный молотый — щепотка;
перец красный — щепотка
Приветствую вас, дорогие друзья и гости!
Я очень люблю прессованное мясо, но так как никогда его раньше не готовила, соответственно приходилось его покупать в магазинах. Редко попадается вкусное и что бы соответствовало моим вкусовым требованиям. То пересолено, то с перцем перебор.
В общем было принято мной решение попробовать приготовить это мясо самой, и поверьте, я не прогадала. Это мясо оказалось потрясающее на вкус и к тому же без всякой химии и усилителей вкусов, которыми так грешит каждый производитель 
И так, приступим…
Что бы прессованное мясо получилось не сильно жирным, срезать со свиной головы сало (его потом можно засолить любым способом). Сала особенно много на щеках.
Следом срезать уши и пятачок, удалить язык — все так же нам не понадобится.
Свиную голову разрубить на крупные куски. Такие, что бы вместились в вашу кастрюлю.
В большую кастрюлю, у меня на 20 литров, налить воды и опустить туда разделанную свиную голову. После закипания воды огонь убавить и оставить томиться минимум на 3 — 4 часа.
За час до конца варки мясо нужно посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, головки лука не чищенные в шелухе.
***
Мясо будет полностью готово, когда оно начнет легко отходить от кости.
Все содержимое выловить при помощи шумовки из кастрюли и оставить остужаться.
После того, как мясо остыло, отделить мясо от костей.
Если куски крупные, порвать на волокна…
Мясо сложить в глубокую тару…
Почистить чеснок…
пропустить через пресс. При желании чеснок можно порезать.
Чеснок добавит в мясо…
Следом добавить молотый черный и красный перец.
Мясо очень тщательно перемешать, что бы чеснок и перец равномерно распределились. Мне показалось мясо чуть не соленым, я добавила щепотку ароматной соли.
Лоскут марли сложить в два слоя и разложить на большой ровной поверхности.
Начинаем выкладывать мясо…
Выложив, собираем концы марли вместе, как бы образовывая шар. Затянуть ткань нужно как можно крепче. Если получится, завязать в узел. Если нет, застегнуть специальными прищепками для пакетов. В общем любым удобным для вас способом.
У меня получилась четыре разнокалиберных шара.
Все это убрать в холодильник часа на три, на четыре. Я убрала на всю ночь.
Вот так выглядит мое прессованное мясо по истечении примерно 8 часов после того как я сняла с него марлю.
Вот так выглядит мясо в разрезе.
Вкус этого прессованного мяса бесподобен, обязательно попробуйте сами и приятно удивите своих родных 
Время указываю без учета варки мяса.
Всем Приятного Аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 15 руб.
Прессованное мясо из свиной головы
Состав / ингредиенты
4
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 16 ч
PT16H
Не выключать экран
-
Шаг 1:
Как сделать прессованное мясо из свиной головы в домашних условиях? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Свиную голову тщательно потрите грубой щеткой, особое внимание уделите ушам и область рта. Глаза и кожу вокруг них вырежьте. Промойте мясо в холодной воде.
-
Шаг 2:
Голову разрубите на куски, удалите мозг, он не понадобится. Разрубленную голову положите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Замочите куски головы в течение 6 часов, дважды меняя воду. Воду слейте и снова промойте куски головы.
-
Шаг 3:
Морковь потрите жесткой щеткой, вымойте, у репчатого лука отрежьте корешок, но не чистите. Морковь почистите и сполосните, если морковь крупная, разрежьте пополам.
-
Шаг 4:
В большую кастрюлю с толстым дном, у меня казан, сложите куски свиной головы, положите морковь, репчатый лук и горошины черного перца. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, снимая пену, в течение 3 часов. Добавьте в кастрюлю лавровые листья, посолите и варите еще 1-1.5 часов. Мясо должно легко отходить от костей.
-
Шаг 5:
Отключите огонь, закройте казан крышкой и оставьте до полного остывания. Слейте бульон из кастрюли и процедите. Он получится очень жирным и наваристым, отлично подойдет для приготовления супов или соусов. А как выбрать подходящую кастрюлю для приготовления можно узнать в статье под шагами.
-
Шаг 6:
Отделите мясо от костей. Особенно тщательно выберите мелкие осколки, оставшиеся после рубки. Оставьте мягкие хрящики от ушей и пятачок.
-
Шаг 7:
Всю мясную часть мелко порубите, посолите при необходимости. Чеснок почистите и измельчите. Положите чеснок к мясу, влейте 2-3 столовые ложки бульона и перемешайте. Подходящую форму, у меня корзинка для приготовления сыра, застелите марлей. Положите мясную массу, утрамбуйте и закройте краями марли.
-
Шаг 8:
Установите сверху груз и уберите в холодильник примерно на 10 часов.
-
Шаг 9:
Готовое домашнее прессованное мясо выньте, удалите марлю и, порезав на кусочки, подавайте на стол.
-
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Чем полезно мясо из свиных голов? Мясо свиных голов может быть полезным по нескольким причинам:
Белок: Мясо свиных голов, как и другие части свинины, богато белком, который необходим для роста и восстановления тканей организма.
Коллаген и желатин: В мясных головах содержится достаточно много соединительной ткани, которая при приготовлении превращается в желатин. Это полезно для здоровья кожи, суставов и волос.
Витамины и минералы: В мясе свиных голов содержатся витамины группы B, а также микроэлементы, такие как железо, цинк и селен, которые важны для метаболизма и иммунной системы.
Жирные кислоты: Свиное мясо также содержит некоторые полезные жирные кислоты, которые необходимы для правильного функционирования организма.
Кулинарное разнообразие: Свиные головы используются в различных традиционных блюдах, таких как холодец и сальтисон, что позволяет разнообразить рацион и внести новые вкусовые акценты.
Важно помнить, что свинина, включая мясо свиных голов, может содержать значительное количество жира, поэтому её потребление стоит сбалансировать с другими продуктами, чтобы избежать избыточного потребления калорий и насыщенных жиров.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь — 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная — 25 ккал / 100 г
- Чеснок — 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист — 313 ккал / 100 г
- Перец черный горошек — 255 ккал / 100 г
- Соль — 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый — 41 ккал / 100 г
- Свиная голова — 216 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свиная голова, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Перец горошком, Лавровый лист, Соль
