Матча латте что это за напиток отзывы

Всем привет! Сегодня будет мой отзыв на чай матча, а именно на необычный и интересный зеленый чай матча от бренда ТЕТ, у меня он со вкусом ванили.

ОБЩИЙ ОБЗОР

Продается напиток в упаковке по 10 стиков, в некоторых магазинах можно найти и поштучную продажу. В Украине я покупала его в сети магазинов Арсен.

Стоимость всей упаковки 95 гривен (3,5 доллара)

Достаточно выгодно учитывая то, что вы получаете 10 порций, а в кофейне можно купить лишь 2 чашки матча в среднем за эту же цену.

Картинка с сайта: irecommend.ru

упаковка

Упаковка из обычного картона, оформлена ярко и стильно, есть дополнительная информация по поводу других вкусов и особенностей напитка:

Картинка с сайта: irecommend.ru

рекламная информация

Состав:

Картинка с сайта: irecommend.ru

состав

Вполне неплохой состав на основе натуральных компонентов, порадовало то, что в 100 граммах продукта всего 17 ккал, при этом в одном стике около 10 грамм. Можно сказать, что калорийность совсем незначительна.

Сами стики оформлены как напитки по типу 3 в 1:

Картинка с сайта: irecommend.ru

внешний вид стика

На каждом так же указан состав:

Картинка с сайта: irecommend.ru

состав на стике

Есть засечка для открывания, сделано с небольшой рельефностью чтобы стик не выскальзывал из рук — удобство и внимание к деталям:

Картинка с сайта: irecommend.ru

надрез для удобного открывания

В целом, к качеству упаковки и внешнему виду никаких претензий нет, все красиво и продумано.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Способ приготовления максимально простой — залил кипятком, размешал и готово.

Для наглядности инструкция прилагается:

Картинка с сайта: irecommend.ru

инструкция

Важно лишь не налить слишком много воды — иначе вкус получиться разбавленным и не таким приятным. Средней кофейной чашки будет достаточно в самый раз.

На вид матча похожа на мелкий порошок приятного цвета с легкой отдушкой:

Картинка с сайта: irecommend.ru

содержание стика

Так же важно хорошо размешать напиток ложкой, так как на поверхности могут образоваться небольшие комочки, но они довольно быстро растворяются сами.

Картинка с сайта: irecommend.ru

ванильный матча

ВКУСОВЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ

Во-первых, хочу поставить плюс за визуальный вид напитка. Воздушная мягкая пенка и прикольный зеленый цвет — выглядит необычно. Действительно есть ощущение того, что перед тобой какое-то творения от бариста.

Картинка с сайта: irecommend.ru

ванильный матча

Во-вторых, вкус действительно приятный, если не сказать больше. Конечно, это очень субъективно и есть люди, которые не понимают и не любят матча как факт. Но если он вам заходит в принципе — то этот вариант понравится.

Так же именно этот ванильный вариант отличается очень мягким сливочным оттенком, тут нет характерной терпкости и горчинки, вернее она минимальная.

Есть что-то похожее на зеленый чай плюс сливочно-кокосовая сладость, но при этом совершенно не приторно. Хотя запивать им что-то сладкое вроде конфеты или шоколада для меня становится уже слишком сладко, воспринимаю его как вкусняшку сам по себе.

Кстати, это хороший способ порадовать себя вкусным без вреда для фигуры)

Картинка с сайта: irecommend.ru

ванильный матча

В-третьих, напиток очень мягко тонизирует, но не вызывает неприятных последствий в виде скачка давления или головной боли как это бывает от кофе. Лично у себя никакого влияния на нервную систему не отметила.

ВЕРДИКТ

Прекрасный и доступный вариант для тех, кто любит необычные напитки, а так же для тех случаев когда чай и кофе уже надоели. Теперь постоянно держу дома для таких ситуаций, удобно так же брать в дорогу или в офис. Ну и сам цвет бесспорно поднимает настроение в хмурый день)

Другие отзывы на необычные продукты:

Новогодние Чипсы Лейс со вкусом красной икры

Чипсы Люкс со вкусом 90-х

Батончик Твикс в белом шоколаде

Коллекция чая Гринфильд с шикарными вкусами в одной упаковке

⇘ Спасибо за внимание, смотрите другие мои отзывы тут! ⇙

Его подают в сетевых кофейнях, чаще всего с гладкой молочной пенкой и красивым латте-артом на ней.​ Блоги пестрят фотографиями нефритового напитка. Он всё чаще появляется на полках чайных магазинов. В мире здорового питания он считается суперфудом — продуктом с большой концентрацией полезных веществ.

Он бодрит не хуже красного чая и кофе и содержит рекордное количество антиоксидантов. Не все оценят с первого глотка его необычный вкус умами, поэтому порошок часто пьют не в чистом виде, а смешивают с молоком. Догадались, о каком напитке идёт речь?

Матча-латте — коктейль на основе японского чая матча и растительного молока. Напиток обладает ярким изумрудным цветом, мягким вкусом и кремообразной текстурой.

Матча (или маття) — это порошок из перемолотых чайных листьев сорта тэнтя. Как и другие виды зелёного чая, тэнтя производят из растения Camellia Sinensis. Однако не каждая японская заварка, если её мелко измельчить, становится матча.

От других видов зелёного чая сорт тэнтя отличается технологией выращивания и производства. По способу обработки матча близок к гёкуро: за 2-3 недели до сбора урожая плантации накрывают сетью или брезентом.

В условиях затенения, без доступа прямых солнечных лучей усиливается синтез хлорофилла и полезных веществ, например антиоксидантов, витамина C и L-теанина. Рост растений замедляется, они наливаются соками. Будущий продукт приобретает ярко-зелёный оттенок и мягкий, маслянистый, сладковатый вкус умами.

После сбора урожая сырьё обрабатывают паром, чтобы сохранить насыщенный цвет, аромат и питательные вещества.

Если после пропаривания листья сворачивают в тонкие трубочки и высушивают — получается гёкуро. Чтобы изготовить матча, тэнтя оставляют плоской, высушивают и удаляют стебли и прожилки. С помощью жерновых мельниц сырьё перетирают в талькоподобный порошок. Эта зелёная пудра и есть матча.

Измельчение листа — трудоёмкий процесс. Важно контролировать нагрев, скорость и интенсивность помола. Изготовление 30-40 грамм порошка занимает до часа работы на жерновах.

Если пудру залить водой, взбить венчиком и добавить молоко — вы приготовите матча-латте. Главное условие — подобрать правильную воду, соблюдать пропорции и точно следовать пошаговому рецепту.

Картинка с сайта: www.torrefacto.ru

Матча действует мягко, и прилив сил не сменяется спадом. Не зря в чистом виде его пьют в дзэнских монастырях и используют в японской чайной церемонии. Чай помогает сохранить силы и ясность ума во время многочасовых медитаций.

Напиток заряжает энергией, повышает концентрацию и работоспособность и одновременно дарует внутреннее умиротворение. L-теанин стимулирует выработку в организме ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты), благодаря чему память и внимание улучшаются.

Вы не просто пьёте настой, а фактически съедаете чайный лист. В организм поступает клетчатка — пищевые волокна, а также ударная доза рутина и витамина С. Рутин укрепляет стенки сосудов, очищает их от холестериновых бляшек.

В 2015 году независимая экспертная компания Consumer Lab обнаружила, что порция матча содержит до 110 мг EGCG, а порция зелёного чая — 25-80 мг. Считается, что EGCG — эпигаллокатехина галлат — защищает клетки от повреждений свободными радикалами, снижает риск различных видов рака и предотвращает развитие многих хронических заболеваний.

Однако у учёных пока недостаточно доказательств, которые подтвердили бы профилактические свойства маття. Но польза других продуктов с высоким содержанием клетчатки уже доказана, поэтому японский порошок можно включать в меню здорового питания.

Картинка с сайта: www.torrefacto.ru

Ингредиенты:

• матча изумрудная — 2 г
• вода 70-80 °C — 50 мл
• растительное молоко, подогретое до 50 °C — 150-200 мл. Рекомендуем взять миндальное или кокосовое
• по желанию — шарики тапиоки, сироп, мёд, сахар, корица, лёд или другие добавки

Инструменты:

• часен — бамбуковый венчик. Инструмент позволяет смешать пудру с жидкостью и взбить пену. Чем больше у венчика зубчиков (струн), тем легче придать чаю однородную консистенцию. Перед каждым применением замачивайте часен в холодной воде, чтобы сделать зубчики гибкими.
• тяван — широкая круглая фарфоровая чаша. В ней удобнее взбивать матча. Если нет тявана, возьмите обычную пиалу.
• тясяку — специальная бамбуковая мерная ложка для матча. Она вмещает 1 г порошка. Или используйте кулинарные весы.
• чайник с датчиком температуры или термометр — чтобы быстро и точно определить t° воды
• мелкое сито
• бумажное полотенце

Все гаджеты для заваривания легко найти на маркетплейсах.

Как приготовить напиток

Картинка с сайта: www.torrefacto.ru

Шаг 1. Просейте матча через мелкое сито, чтобы пудра не сбивалась в комочки.

Шаг 2. Ополосните тяван горячей водой и вытрите досуха бумажным полотенцем. Насыпьте порошок в чашу и залейте его водой 70-80 °C.

Шаг 3. Избегайте кругового вращения. Взбивайте кашицу из воды и пудры W- или Z-образными движениями в течение пяти минут, пока не появится пена.

Шаг 4. Долейте тёплое молоко в тяван, добавьте мёд, сироп или сахар. Снова перемешивайте венчиком, пока коктейль не станет пенистым.

Альтернативный вариант для шага №4 — подогрейте молоко и вспеньте его миксером, блендером, капучинатором. Тонкой струйкой влейте взбитое молоко в пенистую смесь из воды и порошка.

Шаг 5. Подавайте напиток в прозрачном стакане или в фарфоровой посуде и украсьте шариками тапиоки, щепоткой порошка матча или корицы или добавьте лёд. Пейте напиток сразу, пока порошок не осел на дно.

Картинка с сайта: www.torrefacto.ru

Изумрудная матча приятна как в чистом виде, так и с молоком. На воде японский чай получается плотным и бархатистым, по консистенции — как кофе из турки.

Это один из моих любимых сортов. Мне нравится начинать с него день после завтрака, иногда заваривая его более церемониально, по всем правилам, выпивая чашку неспешно, маленькими глотками.

У изумрудной матчи сбалансированный вкус — сладость, лёгкая кислинка и умами. В чистом виде в напитке максимально ярко раскрывается умами. А в версии «латте» слышны более нежные и глубокие нотки.

Чай такого качества, как изумрудная матча, используется в чайной церемонии, а для выпечки, чизкейков и смузи отлично подходит J1 Нефритовая матча. Ею можно подкрасить крем, соус, мороженое, десерт, тесто для блинов и тортов.

Чтобы порошок оставался свежим, храните его в холодильнике.

А как вы пьёте японский чай — в чистом виде или с добавлением молока?

Японский чай матча раньше сопровождал чайную церемонию, а теперь набирает популярность в виде молочного напитка по всему миру. В 2015 году американские газеты стали писать о «чайном безумии» — матча стал быстро распространяться по соцсетям. На это есть две причины: во-первых, чашка ярко-зеленого напитка выглядит фотогенично, а во-вторых, — она полезна.

Кто-то пьет матча из-за пользы, кому-то нравится необычный вкус умами, который японцы выделяют в отдельную категорию. Вне зависимости от причин, популярность напитка продолжает расти по всему миру: он есть в меню почти каждого кафе и кофейни.

Давайте узнаем про этот неоднозначный чай побольше.

Что такое матча и как его заготавливают

Матча производят из листьев чая Camelia sinensis tea — тех же кустов, с которых собирают обычный зеленый чай. Только для приготовления матча их затеняют — накрывают плантацию темной сетью за месяц до сбора урожая. Это уменьшает попадание солнечного света до 90 %, замедляет рост и делает листья темнее. В таких листьях больше хлорофилла, что придает матча ярко-зеленый цвет.

Картинка с сайта: shop.tastycoffee.ru

Так выглядит плантация с затененными кустами чая. © readspoonful.co

В зависимости от обработки, после сбора урожая получают два разных сорта чая — гекуро и тэнча:

• гекуро получается, когда листья скручивают и сушат;

• тэнча получается, если листья сушат прямыми и перемалывают.

Только тэнча служит основой для порошкового чая матча, потому что именно такая обработка дает яркую зеленую окраску.

Для производства матча листья сушат в традиционных печах — так они сохраняют больше аминокислот. Это делает чай слаще и полезнее.

С высушенных листьев убирают стебли, прожилки, и перемалывают в ярко-зеленый порошок, похожий на тальк. Чтобы перемолоть 30 граммов матча, может понадобиться целый час.

Дорогие сорта матча ценятся за вкус молодых и мягких листочков, в котором сконцентрированы все питательные вещества. Они обладают более интенсивным сладким вкусом и глубоким ароматом. Листья для них собирают в начале сезона. Сорта подешевле делают из более развитых твердых листьев, которые придают чаю песочную структуру.

Различают три сорта матча:

• Церемониальный — самый дорогой сорт. Листья почти всегда перемалывают камнем. Процесс шлифовки трудоемкий и трудозатратный, поэтому цена на такой сорт выше. Его употребляют без добавок. Подают во время чайной церемонии с сухофруктами или японскими сладостями.

• Премиум качество — дешевле церемониального сорта. Содержит больше всего молодых листьев для свежести. Его вкус не такой насыщенный, сладкий или горький, как у церемониального сорта. Поэтому его пьют повсеместно.

• Кулинарный — самый дешевый сорт. Используется в пищевой промышленности для добавления в разные блюда: десерты, мороженое, выпечку. Цвет такого чая темно-зеленый, болотный. У него интенсивный горький вкус.

Мельница для ручного перемалывания матчи: как работает и из чего состоит

Как китайские семена зародили традиции японской чайной церемонии

Чай матча начали пить в Китае, но тогда его рецепт был совсем другим. Во времена китайской династии Тан (618–907 гг.) листья чая обрабатывали паром и спрессовывали в чайные брикеты. Брикеты готовили с добавлением соли и сахара, которые кристаллизовались и помогали выдерживать форму после высыхания. Листья обжаривали и растирали в порошок для заваривания порошкового чая в горячей воде. В чай добавляли соль и мяту.

Во времена следующей династии Сун (960–1279 гг.) становится популярным порошковый чай, который готовили из высушенных листьев, обработанных паром.

В Японию чай попал благодаря монаху Эйсаю в 1191 году. Он всю жизнь посвятил изучению буддизма в Китае. А когда вернулся на родину, привез с собой дзен-буддизм, чайные семена и традиционные методы приготовления порошкового зеленого чая.

Эйсай посадил семена около храма в Киото. Там выросли чайные кусты, которые стали считаться образцовыми. Из них готовили чай самого лучшего качества в Японии.

Матча в те времена производили в очень ограниченных количествах, поэтому только воин-сегун и знать могли его пить. А у дзен-буддистов приготовление и потребление порошкового чая превратилось в ритуал. Чайный порошок в чашке заливали кипятком, настаивали и взбивали венчиком до образования пены.

Картинка с сайта: shop.tastycoffee.ru

Так подают матчу на чайной церемонии: в полупустой чашке, с традиционными сладостями. © unsplash.com

В Китае порошковый чай был постепенно забыт, а в Японии он сохранил позиции благодаря монахам. В 14–16 веках матча стал широко распространяться среди других слоев общества.

Производство чая расширялось, владельцы чайных плантаций в Японии продолжали совершенствовать процессы его выращивания.

В 1738 году чайный торговец Соэн Нагатани изобрел метод обработки зеленого чая «удзи», при котором листья стали пропаривать по-другому. Он обучил этому фермеров. Им стало проще производить матча высокого качества, а люди с разным достатком смогли его себе позволить. Метод Нагатани используют до сих пор.

Чем полезен матча: содержит аминокислоты, антиоксиданты, катехины EGCG, хлорофилл

Матча в несколько раз полезнее других чаев. А все потому, что это единственный чай, в котором мы не только пьем настой, но и проглатываем сам лист. Чайные листья полностью попадают в организм вместе с аминокислотами, антиоксидантами, катехинами EGCG и хлорофиллом, которые в них содержатся.

Аминокислоты. Матча содержит L-теанин — аминокислоту, которая в сочетании с кофеином повышает энергию, сосредоточенность и спокойствие на протяжении дня. Она вырабатывает дофамин, который усиливает ощущение счастья и повышает бдительность. За счет этого обеспечивает хорошее самочувствие. L-теанин также снижает артериальное давление, улучшает настроение и вызывает ощущение спокойствия.

Антиоксиданты. По содержанию антиоксидантов матча превосходит гранаты, орехи и темный шоколад. Примерно 60 % антиоксидантов — полифенолы катехина. Они снижают риск злокачественных опухолей, помогают предотвратить сердечные заболевания, снизить уровень холестерина и замедлить процесс старения.

Катехины EGCG. В матча содержится больше всего катехинов EGCG — это полифенолы с сильным антиоксидантным действием. В чашке матча, по крайней мере, в три раза больше катехинов EGCG, чем в самом высококачественном зеленом чае.

Полезные свойства катехинов EGCG:

• укрепляют иммунную систему;

• оказывают антигрибковое и противовирусное действия;

• снижают уровень глюкозы и инсулина;

• замедляют процессы старения и выводят из организма тяжелые металлы;

• уменьшают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний;

• содержат компонент, который предотвращает развитие онкологии. Регулярное употребление зеленого чая уменьшает риск злокачественных опухолей пищеварительной системы.

Состояние здоровья по всем критериям лучше у тех, кто регулярно выпивает несколько чашек матча в день. Например, чем больше уровень дневного потребления чая, тем меньше риск смерти и инсульта.

Картинка с сайта: shop.tastycoffee.ru

Мачта содержит в десятки раз больше антиоксидантов, чем многие продукты и напитки. © unsplash.com

Хлорофилл. Матча содержит в пять раз больше хлорофилла, чем обычный зеленый чай. Хлорофилл помогает очистить кожу, защитить кровь и сердце, а также предотвратить воспаление суставов, снизить риски онкологических заболеваний и болезни печени.

Полезные свойства чая матча сохраняются, если пить его в чистом виде или с молоком. Некоторые кофейни подают матча с большим содержанием сахара в чашке, из-за чего напиток не будет таким полезным. А кому-то может даже навредить, например, диабетикам.

В одной чайной ложке матча содержится 70 мг кофеина, а рекомендуемая суточная норма потребления — 300 мг кофеина. Поэтому если по рецепту вы завариваете 1 чайную ложку матча, то в день можно выпивать примерно 4 чашки. Если больше — не забывайте следить за содержанием кофеина. Так получится избежать побочных эффектов в виде учащенного сердцебиения и проблем со сном.

Причины растущей популярности матча латте

В последние несколько лет матча латте набирает популярность за пределами Японии и постепенно появляется во всех кофейнях России.

Интерес к матча растет благодаря пользе для здоровья, ведь он содержит в себе те же полезные вещества, что и зеленый чай. Пока есть мода на здоровые привычки и образ жизни, напитки на основе матча будут набирать популярность.

Картинка с сайта: shop.tastycoffee.ru

Матча латте — яркий, эстетичный напиток с более мягким вкусом, чем матча без добавок. © unsplash.com

Из-за ярко выраженной горечи и вкуса умами чай матча — напиток не для всех. Но он становится более приятным, если приготовить его на основе молока — матча латте. Такой напиток привлекает внимание новых клиентов благодаря мягкому вкусу. В 2020 году был всплеск популярности матча и как результат — матча латте по всему миру.

Zion Market Research в своем отчете предсказывают, что своего пика мировой рынок матча латте еще не достиг. К 2024 году его оборот продаж достигнет 4,83 миллиарда долларов США.

Как приготовить матча латте в домашних условиях: рецепт

У матча довольно специфический вкус, который нравится не всем. Поэтому напиток на основе матча с молоком стал более популярным: молоко смягчает горечь и маскирует непривычный вкус умами. Попробуйте приготовить его дома самостоятельно.

Для порции на одного человека понадобятся:

• 15 г фильтрованной воды, нагретой до 90 °C,

• 5 г порошка матча,

• 250 г молока или растительной альтернативы,

• подсластитель, например, мед или кленовый сироп — по желанию,

• венчик или капучинатор.

Смешайте матча, горячую воду и подсластитель по желанию в питчере и тщательно перемешайте. Нагрейте молоко до появления пара и взбейте венчиком или капучинатором. Налейте молоко в кружку, добавьте латте-арт по желанию и наслаждайтесь.

Как приготовить матча латте

Что запомнить

Чай матча — самый полезный чай, потому что мы употребляем его вместе с листьями. В нем содержатся антиоксиданты, аминокислоты, катехины, хлорофилл и кофеин, которые оказывают не только оздоровительное действие, но и мягко бодрят организм.

Порошковый чай изобрели в Китае. А буддийский монах Эйсай привез его в Японию, где он распространился и получил наибольшую популярность. Соен Нагатини изобрел метод обработки, благодаря которому чай стал доступным повсеместно, а не только монахам и знати.

У матча есть три сорта: все одинаково хороши, но используются в разных целях. Кулинарный — рассыпчатый, подходит для кулинарии. Премиум качество — для ежедневного питья, а церемониальный сорт — для чайных церемоний, самый насыщенный и дорогой.

Если вам не нравится ярко выраженная горечь и вкус умами, но привлекают полезные свойства чая матча — приготовьте матча латте или добавьте сироп.

Титульное фото — unsplash.com