Кокосовое молоко завоевало наши сердца вместе с тайской кухней, в которой оно очень популярно. А затем проникло и в другие, более привычные нам области кулинарии и блюда, вытесняя обычное коровье молоко. Разбираемся, из чего же оно сделано, чем так хорошо и что можно приготовить из кокосового молока.
Что такое кокосовое молоко?
Не путайте кокосовое молоко с прозрачной жидкостью, которая находится внутри кокоса. Молоко — это экстракт мякоти кокоса, перемешанный с водой. Состав кокосового молока — это 60-70% мякоти и вода, а вот кокосовые сливки могут состоять из кокоса на все 100%. Часто в него добавляют также незначительное количество эмульгатора, который сохраняет однородную структуру продукта и предотвращает его расслоение. Вопреки распространенным опасениям, такое кокосовое молоко не принесет вреда здоровью. Цвет кокосового молока белый, а консистенция — густая. Это достаточно жирный продукт: калорийность кокосового молока на 100 г составляет в среднем 185 кКал, поэтому в чистом виде его обычно не употребляют.
Польза кокосового молока
- — Богато лауриновой кислотой, которая обладает мощными противовирусными, противомикробными и противогрибковыми свойствами, так что в сезон гриппа кокосовое молоко вас надежно защитит.
- — Способствует похудению, стимулирует работу мозга и повышает уровень полезного холестерина благодаря все той же лауриновой кислоте.
- — Содержит витамины C, E, B1, B3, B5 и B6, а также железо, селен, кальций, магний и фосфор.
- — Не содержит лактозу, поэтому может заменить обычное молоко, если у вас аллергия или вы придерживаетесь безлактозной диеты. В пост также будет незаменимо, а веганам этот продукт представлять и вовсе не надо.
Что приготовить из кокосового молока?
Кокосовое молоко не так давно вошло в наш рацион, но ему уже нашлось множество применений не только в экзотических блюдах. На нем готовят традиционные тайские супы, например, том ям или том кха, добавляют в соусы для рыбы, морепродуктов и мяса. Оно отлично сочетается с экзотическими приправами на основе карри, имбиря, перца чили и т.д. Можно добавлять его в каши и кофе, готовить вкусные молочно-фруктовые шейки или пудинги с семенами чиа, мороженое и любые десерты. Смело заменяйте обычное молоко или сливки на кокосовое в любых блюдах и наслаждайтесь изумительным ароматом. Не стоит беспокоиться, что он перебьет другие вкусы — аромат кокоса будет тонким и ненавязчивым.
Предлагаем несколько простых рецептов с кокосовым молоком.
Каша на кокосовом молоке
Такую овсянку полюбят даже самые большие привереды. На 150 г овсяных хлопьев (это примерно полтора стакана объемом 250 мл) возьмите 250 мл кокосового молока и варите обычным способом на медленном огне. Добавьте мед или любой другой подсластитель, сухофрукты или орехи — на ваш вкус. Чтобы завтрак получился более праздничным и необычным, попробуйте запечь такую кашу в яблоке по нашему рецепту.
Рисовая каша с кокосовым молоком тоже получается необычайно вкусной. Для ее приготовления нужно взять равные части риса, кокосового молока и воды, довести до кипения и варить 3-4 минуты, затем на медленном огне — до готовности риса. Добавьте к готовой каше щепотку соли, сахар по вкусу и кокосовую стружку.
Том ям с креветками и кокосовым молоком
Рецепт этого тайского супа — первое, что приходит на ум для применения кокосового молока. Приготовить его в домашних условиях гораздо проще, чем кажется, если у вас есть готовая паста том ям для основы и набор необходимых овощей, в который входит лемонграсс, листья каффир-лайма, корень галангала и красный перец чили-мини. Закладываем в куриный бульон или кипящую воду овощи, через 5-7 минут — пасту, перец, грибы и кокосовое молоко, а в самом конце — креветки и сок лайма. Подробный рецепт можно посмотреть здесь.
Супы на кокосовом молоке
Если вы любите том ям, советуем попробовать менее известное, но не менее яркое и оригинальное блюдо азиатской кухни — малазийский острый суп лакса. А если хотите чего-то менее экзотического, приготовьте на кокосовом молоке свекольник, норвежскую сливочную уху кукурузный крем-суп или любой другой суп со сливочной основой.
Карри с кокосовым молоком
Эта парочка никогда не подведет! Принцип приготовления любого карри очень прост: обжарьте лук и чеснок с пастой или порошком карри, добавьте кокосовое молоко, прогрейте, затем добавляйте мясо, рыбу, овощи, вареные бобы или тофу — в зависимости от того, что вы выбрали за основу своего блюда. Тушите до готовности всех ингредиентов, подавайте с рисом. Подробные рецепты говядины, свинины или курицы карри на кокосовом молоке ищите здесь.
Чиа пудинг на кокосовом молоке
Это самый быстрый, простой и полезный завтрак, который только можно придумать. Готовим его заранее вечером, чтобы к утру наш пудинг как следует настоялся. Вам понадобится всего два базовых ингредиента: семена чиа и кокосовое молоко. Смешайте их в правильной пропорции, чтобы получить нужную консистенцию пудинга — 3 столовые ложки семян на 100-150г кокосового молока. Далее — дело вкуса и фантазии. Добавьте подсластитель, ягоды, фрукты, джем или любые другие ингредиенты, которые вам нравятся.
Крем из кокосового молока
Нежнейший воздушный кокосовый крем для торта и других десертов можно приготовить очень просто. Для этого лучше взять кокосовые сливки или молоко без эмульгатора в составе, так как нам нужно, чтобы оно расслоилось и мы могли слить воду. Далее просто взбиваем сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Если хотите получить более плотный крем, добавьте к кокосовым сливками размягченное сливочное масло. А для аромата можно использовать немного ванили или ванильного сахара.
Блины на кокосовом молоке
Если заменить обычное молоко в тесте для блинов на кокосовое, то у вас получатся нежнейшие, ароматные и румяные блинчики. Чтобы тесто хорошо схватилось, консистенция должна быть чуть гуще, чем если вы используете обычное молоко. Жарить их можно совсем без масла — будет достаточно жирности самого кокоса. При этом жарятся такие блинчики быстрее обычных.
Кофе с кокосовым молоком
Это самое простое применение кокосового молока. Кофе с ним получается более густым за счет его жирности, с тонким кокосовым ароматом. Можно просто влить молоко в уже готовый напиток или предварительно взбить его для капучино, добавить сахар, ваниль, корицу, кардамон и другие специи для глубокого аромата.
Сливки
Цена: 100 руб.
Магазин: ДА!.
Состав: переработанная мякоть кокосового ореха — 77%, вода — 24,8%, стабилизатор гуаровая камедь E412 — 0,20%.
159 р
Оплата в рассрочку
Платите 25% сегодня, остальное потом
Всего 159 р
Всего 4 платежа за 6 недель
Карты любого банка
Без переплат
Для заказов от 1000 до 50 000 рублей
Выбрать рассрочку можно при оплате заказа
Молоко четкое, жирное. Для супа Том Ям классно подощло. Рекомендую
Спасибо за закупку. Все пришло вовремя, целым — невредимым, надежно упакованным
Кокосовое молоко «LORADO» 73%, ж/б (жирность-17-19%) 400 мл
Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 73%, вода 26%
Крышка с ключом(easy open).
Хранить при температуре от +2 до +30С°
Произведено в Тайланде.
Вопрос организатору НатаТэнгу
Надежда 13.4
10 августа 2021
Состав нормальный. Но тоже испорчено. Хотя лучше выглядит чем Midori. И в супе лучше растворилось. Но всё равно не то. Обидно. Взяла 2 молока и оба испорчены. Это уже не случайность. А закономерность. Организатору надо соблюдать условия хранения получше
Всё очень быстро. Но испорчено впечатление из-за кокосового молока. Две банки и обе с испорченным. Обидно. Больше не возьму. Хотя так хотела хоть раз в жизни попробовать молоко. Но буду брать сливки. Ещё
Молоко четкое, жирное. Для супа Том Ям классно подощло. Рекомендую
Спасибо за закупку. Все пришло вовремя, целым — невредимым, надежно упакованным
Анонимный участник
12 ноября 2020
Или мне такое попалось, или оно в принципе такое, но внутри это один ком ссохшегося вещества и куча сыворотки по бокам. Чтобы использовать пришлось проблендерить все это в единую массу, на результат при готовке вроде не повлияло. Просто в готовое блюдо использовтаь не стала
Организацией осталась полностью довольна
Анастасия 12.1
16 января 2022
Чёнушкина 4.6
26 октября 2021
Не понравилось, неоднородное
Евгения 11.9
15 октября 2021
Консистенция неоднородная, кокосовая стружка с водичкой
Марина 14.7
17 ноября 2022
Как всегда прекрасная и очень вкусная закупка. Паста Карри отличная! замечательный соус для тех , кто любит азиатскую кухню. закупка быстрая, все прекрасно упаковано. Спасибо
Екатерина 15.3
27 октября 2021
Очень быстрая закупка. Все супер
Спасибо. Моя любимая закупка. Цена и качество
В целом закупкой довольна. Быстро и по хорошим ценам
Екатерина 13.4
30 ноября 2020
Был большой заказ и к сожалению он был упакован в пакет, лучше бы в коробку конечно. Учитывая сколько бумажных пакетов с мукой в заказе. Некоторые посыпались и надорвались.
В остальном довольна, пораЕщё
Дарья 13.9
30 октября 2020
Спасибо. Часто участвую. Молоко самое дешёвое
Елена 13.2
22 октября 2020
Большое спасибо организатору! Отличная закупка
Татьяна 11.1
10 октября 2020
Работа быстрая, скори годности хорошая, все очень вкусно
Светлана 12.7
28 августа 2020
Всё отлично, всё вкусненькое, закупку рекомендую
Все отзывы
Пищевая ценность и химический состав «Кокосовое молоко 17-19% [Frutta del Sole]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
| Калорийность | 169 ккал | 1684 ккал | 10% | 5.9% | 996 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 0.9% | 6333 г |
| Жиры | 17.6 г | 56 г | 31.4% | 18.6% | 318 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.4% | 14600 г |
Энергетическая ценность Кокосовое молоко 17-19% [Frutta del Sole] составляет 169 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
+7 (495) 215-16-67
8 (800) 333-16-67
с 9:00-19:00 — ежедневно (МСК)
Заказать звонок
×
Обратный звонок
Представьтесь
Номер вашего телефона
Ваш вопрос
я даю согласие Shopozz на обработку персональных данных
в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.
×
Доставка товаров с аукциона eBay и интернет-магазинов США в
Россию (Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург,
Казань, Нижний Новгород, Челябинск, Красноярск, Самара, Уфа,
Ростов-на-Дону, Омск, Краснодар, Воронеж, Волгоград, Пермь и
другие города).
© Shopozz — сервис покупок за рубежом