Контакты
Удиви меня
Картофель черепаха описание сорта
Существует более 4000 сортов картошки, и селекционеры до сих пор продолжают выводить новые и новые. Все их классифицируют по срокам созревания, регионам, стране селекции, мякоти и цвету кожуры, и еще по десятку критериев для разных задач. Мы подготовили для тебя каталог лучших сортов картофеля с фото, названиями и описаниями!
Ранние сорта картофеля
В среднем ранний картофель созревает 50-65 дней. Некоторые селекционеры отдельно рассматривают сверхранние сорта со сроком созревания от 35 дней.
Импала
Самый популярный столовый сорт дает стабильный урожай и быстро набирает вес. Он неприхотлив к погодным условиям, а в южных регионах можно собрать по два урожая в сезон.
Артемис
Артемис тоже дает обильный урожай в средней полосе. Это голландский картофель, ставший абсолютным чемпионом по количеству клубней с куста.
Вега
Неприхотливый немецкий сорт отличается повышенной стойкостью к типичным болезням. У него яркая желтая мякоть и он очень универсален в кулинарии.
Метеор
Хороший и очень ранний сорт, который не боится засухи и нестабильных погодных условий. У него высокая урожайность и светлая желтая мякоть.
Жуковский ранний
Один их самых ранних сортов с крупным клубнями, идеальными для выращивания в промышленных масштабах. Он хорош тем, что дает стабильный урожай в разных климатических регионах.
Среднеспелые сорта картофеля
Среднеспелый картофель зреет около 80-95 дней, но можно выделить еще среднеранние и среднепоздние сорта. Это 65-80 и 95-110 дней, соответственно.
Ред Скарлетт
Голландский сорт с характерными продолговатыми клубнями и ровной кожурой. У картофелин красноватая кожица, но мякоть – практически белоснежная.
Каратоп
Вытянутый картофель с коричневатой кожурой и слегка желтой мякотью. Сорт универсален, неприхотлив и в нем практически не бывает глазков.
Гала
Шарообразный картофель со светлой мякотью и коричневой кожурой. Это сорт средней крахмалистости, а вес клубня достигает 120 г.
Розара
Крупные картофелины немецкого сорта вырастают до 150 г. Они продолговатой формы, с розовой кожурой и бежевой мякотью.
Сантэ
Мелкий среднеспелый картофель набирает в среднем до 75-80 г. У него светлая золотистая кожура, а мякоть – приятного кремово-бежевого цвета.
Поздние сорта картофеля
Поздние сорта картофеля созревают от 110 дней и дольше. Их чаще всего выращивают на зиму, так что они еще и хорошо хранятся.
Невский
Отечественный сорт с крупными круглыми клубнями набирает до 130 г. Кожура ровная, бледного желтого цвета, без шершавых участков и с мелкими розовыми глазками.
Журавинка
Клубни крупного белорусского сорта вырастают до 160 г и используются для кулинарных нужд. Они овальные, с характерным розоватым оттенком. Журавинка не боится засухи.
Пикассо
Голландский сорт устойчив к большинству распространенных заболеваний. Он хорошо растет даже в переменчивом климате и не боится повышенной влажности.
Тетерев
Поздний украинский сорт совсем не требователен к составу почвы и может расти почти в любых условиях. Клубни отлично хранятся, устойчивы к повреждениям и транспортировке.
Маниту
Поздний голландский сорт дает до 13 удлиненных овальных клубней с одного куста. У него отличный вкус и широкая сфера применения в кулинарных нуждах.
Лучшие сорта картофеля для Подмосковья
Подмосковье – это умеренный континентальный климат, относительно дождливое лето и мягкие зимы. Первые заморозки встречаются уже в середине сентября.
Приекульский ранний
С одной сотки можно собрать до 450 кг красивых овальных клубней белого цвета. Сорт чувствителен к заболеваниям, но зато у него рекордная устойчивость к раку.
Американка
Среднеранний сорт одинаково устойчив к засухам, дождям и низким температурам. Овальные клубни с очень вкусной белой мякотью покрыты розовой кожурой.
Фаленский
Крупный сорт дает клубни до 150 г, с белоснежной мякотью и отличным товарным видом. Он устойчив к раку и мозаике, и среднеустойчив к фитофторозу, парше и другим вирусам.
Чародей
Сорт примечателен безупречными вкусовыми качествами желтых овальных клубней. Картофель среднего размера – до 110 г, но урожайность доходит до 500 кг с сотки.
Вестник
Среднеспелый сорт со стабильной урожайностью до 400 кг с сотки. Клубни не темнеют на срезе. Вестник устойчив к раку и всем вирусам, но чувствителен к фитофторозу.
Лучшие сорта картофеля для Ленинградской области
В первую очередь в Ленинградской области нужно учитывать повышенную влажность и небольшое количество солнечных дней. Тепло длится с конца мая до середины сентября.
Весна белая
Клубни среднего и крупного размера набирают до 140 г. Сорт чувствителен к фитофторозу, но зато устойчив к альтернариозу, парше и большинству возможных вирусов.
Аврора
Один из самых популярных сортов в России дает стабильный урожай до 300 центнеров с гектара участка. При этом вес одного плода овальной формы колеблется от 90 до 150 г.
Наяда
Овальный картофель среднего размера до 125 г с гладкой желтой кожурой и белой мякотью подходит для продажи. У него иммунитет к раку и высокая устойчивость к нематоде.
Пушкинец
Очень урожайный сорт дает клубни среднего размера – до 105 г, но при этом с гектара собирают до 32 тонн урожая. У него отменный вкус, стойкость к нематоде и раку и красивая белоснежная мякоть.
Латона
Один из самых урожайных сортов дает рекордные 50 тонн с гектара, причем сами клубни крупные – до 140 г. Сорт переносит и постоянные дожди, и жаркую засуху.
Лучшие сорта картофеля для Урала
Теплый сезон на Урале очень короткий, причем чем севернее – тем жестче условия. Поэтому лучше высаживать ранние и среднеспелые сорта картофеля.
Беллароза
Ранний столовый сорт отличается характерной ярко-красной кожурой. Он нетребователен ко влажности и типам почвы, кроме тяжелых суглинистых грунтов.
Винета
Сорт средней урожайности адаптируется к самому суровому климату. Он чувствителен к фитофторозу, но зато устойчив к вирусам, нематоде и раку.
Лорх
Среднепоздний столовый сорт ценный отменным вкусом и универсальностью. Это один из самых старых отечественных сортов, выведенный еще в 1922 году.
Любава
Красивый и урожайный сорт идеально подходит на продажу и относится к салатному типу. Крупные клубни могут набирать до 210 г и до 15 штук на куст.
Удача
Ранний столовый сорт дает стабильный урожай на любой почве. Он легко переносит и засуху, и переизбыток влаги, не повреждается при транспортировке и отлично подходит для производства чипсов и картофеля фри.
Лучшие сорта картофеля для Сибири
В Сибири резко континентальный климат с коротким летом. Здесь долго длятся весенние заморозки и даже в теплое время года случаются сильные дожди.
Адретта
Высокоурожайный сорт быстро разрастается и развивается. За счет раннего клубнеобразования он дает стабильный урожай, но плохо переносит сухие почвы и переменчивую влажность.
Алена
Ранний сорт пригоден для механизированного сбора урожая и практически одновременно созревает. Он устойчив к засухе и большинству картофельных заболеваний.
Зекура
Сорт дает стабильный и мощный урожай даже в короткое сибирское лето. Он любит регулярный полив, прополку и разрыхление грунта, и не боится почвы с повышенной влажностью.
Каменский
Ранний столовый сорт дает щедрый урожай ровных и красивых клубней с отличным товарным видом. Он нуждается в рыхлении почвы и удобрениях, зато устойчив к колорадскому жуку.
Луговский
Сорт можно выращивать практически в любых климатических условиях. Его мякоть не темнеет и обладает приятной текстурой, так что такой картофель особенно хорош на пюре.
Российские сорта картофеля
Российские сорта адаптируются к самым разным климатическим условиям и почвам. Есть варианты и для жаркого юга, и для холодного Урала или Сибири.
Лапоть
Универсальный сорт хорош для любых регионов, включая Север и Забайкалье. У него не слишком красивые и товарные клубни, но он очень популярен на частных участках.
Цыганка
Отличается характерной яркой фиолетовой кожурой и овальными гладкими клубнями. У нег отменный вкус, а сроки созревания колеблются от ранних до среднеранних.
Кубанка
Один из самых вкусных ранних сортов, а в южных регионах он может давать урожай дважды. Главное преимущество – стойкость к резким температурным перепадам.
Синеглазка
Отличный неприхотливый и урожайный сорт для любительского выращивания. Его вывели при скрещивании культурного картофеля с диким, и еще его называют Ганнибал.
Ажур
Среднеранний сорт с отменным товарным видом и хорошей лежкостью подходит для продажи. Среди ранних сортов Ажур – один из самых урожайных.
Белорусские сорта картофеля
Белорусские сорта – это большое разнообразие и чудесный вкус. Можно подобрать картофель практически для любых хозяйственных и кулинарных нужд.
Вектор
Сравнительно молодой среднеспелый сорт выведен в 2013 году. Он ценится за стойкость к большинству заболеваний, повышенным температурам и разным типам почвы.
Манифест
Один из самых урожайных сортов, который отлично хранится и долго не прорастет. Его используют в кулинарии для любых блюд в любом виде.
Волат
Очень хороший сорт с повышенным содержанием полезных веществ в составе. Он идеален для запекания, а после посадки хорошо приспосабливается к климату.
Скарб
Требует профессионального ухода, но дает рекордную урожайность. Клубни совершенно неприхотливы при транспортировке и хранении.
Криница
Плохо переносит засуху и чувствителен к фитофторозу, но дает стабильный урожай из крупных ровных клубней до 140 г. Криница подходит для варки, жарки, запекания, полуфабрикатов и чипсов.
Украинские сорта картофеля
Украинские сорта картофеля ценят за высокую урожайность и отличный товарный вид. Есть как мелкие, так и очень крупные виды.
Тирас
Засухоустойчивый сорт быстро созревает и позволяет собирать урожай дважды. Вытянутые клубни имеют хороший товарный вид для продажи.
Повинь
Ранний столовый сорт впервые можно выкапывать уже на 45 день. Он неприхотлив, приспосабливается к разным условиям и отличается отменным вкусом.
Славянка
Один из самых популярных украинский сортов требует обязательной подкормки, но дает стабильный высокий урожай. У картофеля отличный вкус и высокая лежкость.
Щедрик
Ранний столовый сорт отличается повышенной урожайностью и такой же повышенной стойкостью к засухе. Крупные клубни вырастают до 150 г и до 10 штук на куст.
Киевский свитанок
Урожайный сорт хорошо хранится и ценится за вкус и универсальность. Он устойчив к колорадским жукам и приспосабливается к разной почве.
Голландские сорта картофеля
Голландские сорта известны своей неприхотливостью и устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям. Большинство из них хорошо переносят повышенную влажность.
Аризона
Ранний столовый сорт можно выращивать практически в любых климатических и почвенных зонах России. Клубни крупные, ровной овальной формы.
Мелодия
Вкусный столовый сорт отлично подходит для приготовления в любом виде. Он устойчив к большинству заболеваний и отличается средней скоростью созревания.
Эволюция
Очень урожайный сорт хорошо приспосабливается к климату и почве. Нуждается в грамотном уходе, зато отлично подходит для профессионального промышленного выращивания.
Ривьера
Сверхранний сорт популярен в российских регионах с умеренным климатом. У него повышенная устойчивость к засухе и механическим повреждениям.
Коннект
Один из самых популярных среднепоздних сортов с аккуратными овально-круглыми клубнями. Лучше всего выращивать Коннект на песчаных и глинистых почвах.
Немецкие сорта картофеля
Немецкие сорта ценят за высокий урожай, устойчивость к болезням и хороший вкус. Да и без хваленого немецкого качества тут не обошлось.
Королева Анна
Ценится за безупречный товарный вид ровных вытянутых клубней. Картофель можно мыть, долго хранить и перевозить куда угодно, так что он хорош для массовой продажи.
Гранада
Высокоурожайный столовый сорт появился всего лишь в 2015 году. Но он уже популярен благодаря абсолютной нетребовательности, устойчивости к засухам и заболеваниям.
Лабелла
Ранний сорт с ровными и одноразмерными красноватыми клубнями для продажи. У него отменный вкус и стойкость к продолжительному хранению.
Лаперла
Очень ранний сорт, не чувствительный к засухам и механическим повреждениям. В южных регионах с него можно собрать по два урожая за сезон, независимо от типа почвы.
Тоскана
Среднеспелый столовый сорт с красивыми товарными клубнями одинакового размера и формы. Он хорошо приспосабливается к почве и климату, а еще – подходит для мойки и упаковки.
«Картофельные» рейтинги постоянно меняются, предлагая к давно знакомым фаворитам прибавить интересные новинки зарубежной селекции. Выбор для обновления сортовой палитры картофеля самому сделать непросто. Лучшие помощники в поиске надежного сорта картофеля — мнение огородников и спрос. Ведь самыми популярными становятся только те сорта, которые могут порадовать и вкусовыми качествами, и устойчивостью, и лежкостью. В нашем топе-10 сортов картофеля — высокоурожайные фавориты, которые хорошо адаптируются к разному климату и почвам и требуют стандартной агротехники.
1. Картофель «Розара», ранний
Ценный своей универсальностью ранний сорт, лишенный характерной для своих конкурентов водянистости. «Розара» обладает самыми высокими дегустационными оценками среди всего раннего картофеля. Слабо рассыпчатый, универсально-столовый сорт (тип В, от 12 до 16% крахмала). Его вкус и аромат проявляется при любом способе термической обработки и нарезки. Текстура клубней особенно хороша для салатов, гарниров и супов.
Каплевидно вытянутые, поразительно ровные клубни с практически незаметными глазками имеют розово-малиновую кожуру и бело-кремовую мякоть, слегка темнеющую при разрезании. Масса картофелин — от 80 до 115 г. Мощные кусты нарастают поразительно быстро и дружно, средневысокие, до 55 см, раскидистые, с темными ровными листьями и нежно-лиловыми цветками.
Первые клубни можно собирать уже через 45-50 дней, полная зрелость — через 60-75 дней. Высокоурожайный сорт позволяет собрать от 350 до 600 кг с сотки, при этом товарность клубней составляет от 91 до 99%. Каждый куст приносит от 15 до 25 клубней.
Другие преимущества:
- нечувствителен к капризам погоды;
- устойчив к механической обработке и мойке;
- иммунитет к раку, нематодам, скручиванию, фитофторозу, пятнистостям, ризоктониозу и другим видам парши;
- лежкость от 95% до конца весны без потери вкуса.
Недостатки сорта:
- склонен к ускоренному вырождению;
- требователен к плодородию и регулярным поливам;
- раскидистость кустов, полегающих в междурядьях, усложняет уход.
2. Картофель «Ред Скарлетт», ранний
Привлекательный и «товарный» сорт, всегда дающий хороший урожай, но часто недооцененный по вкусовым качествам. Картофель «Ред Скарлетт» не порадует вкусом при варке и раннем сборе, но вызревший и использованный в запекании, пюре, жарке, гарнирах, овощных рагу, салатах раскрывается по-другому. Сорт универсален, не темнеет, плотный, слабо мучнистый (тип А и В, крахмал — от 10 до 15%).
Красная кожура и сливочно-желтая мякоть вытянуто-овальных клубней с мелкими глазками выглядят очень привлекательно. Клубни, весом от 60 до 125 г, обычно поразительно однородные, дружно наливающиеся. Кусты полупрямые, низкие или средние, с толстыми фиолетовыми побегами и темными слегка волнистыми листьями. Цветки лиловые.
Первые клубни наливаются через 45-55 дней, полное созревание — 70-80 дней после появления всходов. Урожайность сорта — от 270 кг, на плодородных почвах до 700 кг с сотки, до 11 клубней с куста. Товарность — от 90%.
Другие преимущества:
- повышенная засухоустойчивость;
- подходит для двойного урожая;
- высокоустойчив к раку, нематодам, фитофторозу, парше, большинству заболеваний и вредителей;
- устойчив к механическим повреждениям;
- лежкость от 98% процентов, до 10 месяцев.
Недостатки сорта:
- неустойчив к жаре (требует высоких гребней);
- требователен к содержанию кальция в почве;
- чувствителен к гербицидам.
3. Картофель «Беллароза», ранний
Картофель «Беллароза» (Бела Роса, Белла Роса) — ранний, поразительно устойчивый и один из наиболее вкусных сортов, прославившийся крупными клубнями. Универсальный, средне-насыщенный по вкусу и аромату, для раннего картофеля необычно воздушный в пюре, не водянистый, сохраняющий форму сорт (тип В, крахмал от 12 до 16%). Подходит для всех видов обработки, вкусовые качества лучше проявляет при обжаривании, запекании и в супах.
Клубни овальные, с красной шероховатой кожурой, светло-кремовой мякотью и мелкими глазками, очень крупные — от 130 до 210 г, отдельные — больше 500 г. Высокие, прямые кусты выделяются непривычно крупными листьями и цветками светло-сиреневого оттенка. Растет быстрее всех сортов, дружно наливается, иногда клубни дозревают до цветения.
Для созревания урожая требуется всего 45-60 дней. Товарность клубней — от 82 до 99%, каждый куст дает от 7 до 15 крупных клубней, а с сотки можно получить от 310 до 550 кг.
Другие преимущества:
- стрессоустойчивость — нечувствительность к засухе, жаре, резким перепадам температуры;
- устойчив к раку, нематодам, мозаикам, пятнистостям, фитофторозу клубней, парше;
- уникальная для раннего сорта лежкость — от 93% до 98% без прорастания до мая;
- вкусовые качества только улучшаются при хранении.
Недостатки сорта:
- уязвимость к фитофторозу ботвы;
- некомпактный рост клубней, которые легко повреждаются при выкопке.
4. Картофель «Жуковский» (ранний)
Один из самых ранних, но вкусных при жарке сортов появился еще в 90-е. И с тех пор не покидает перечни лидеров для летнего и осеннего употребления. Картофель «Жуковский» — лучший ранний сорт для салатов. Несколько водянистый, столовый, универсальный (кроме пюре) картофель (тип А, тип В, крахмал — от 10 до 12%). Вкус и аромат остаются средними только при варке и очень хороши при запекании и жарке.
Клубни «Жуковского» одноразмерные, округлые, с нежно-розовой, гладкой, прозрачной кожурой, красными поверхностными глазками и плотной белой мякотью, массой от 100 до 120 г. Сорт с продолжительным клубнеобразованием и очень длинными, расползающимися столонами, позволяющими собирать клубни к столу без выкопки. Кусты средние, с мелкими блестящими листьями. Цветки лиловые.
Урожай стабилен, созревает через 40-60 дней. У этого сорта собирают до 15 клубней с куста и до 450 кг с сотки (при товарности, как минимум, 90%).
Главные преимущества:
- теневынослив;
- засухоустойчив;
- устойчив к раку, обыкновенной и серой парше и золотистой нематоде.
Недостатки сорта:
- среднеустойчив к ризоктониозу, мозаике;
- неустойчив к фитофторозу;
- плохо выносит переувлажнение летом;
- вкусовые качества ухудшаются при перезревании и длительном хранении.
Читайте также нашу статью Правильная обработка картофеля перед посадкой.
5. Картофель «Королева Анна», среднеранний
Нетребовательный к уходу, стабильно высокоурожайный, «товарный», выровненный по массе и размеру клубней сорт. Подлинный вкуснейший аристократ попал в реестры только в 2015 году, но уже считается лидером. Картофель «Королева Анна» — это не мучнистый и плотный столовый сорт с насыщенным ароматом и сладковатым вкусом для всех способов обработки и нарезки — от пюре и жарки до салатов и запекания (тип В, крахмал — до 14%). При варке слегка разваривается, при запекании и обжаривании образует хрустящую корочку с нежно-кремовой мякотью.
Клубни «Королевы Анны» крупные, правильные, вытянуто-овальные, с почти незаметными мелкими глазками и гладкой, светло-желтой, плотной кожурой. Масса картофелин — от 85 до 150 г, дозревание равномерное. Кусты мощные, раскидистые, с крупными темными листьями. Белоцветный сорт.
Урожай созревает через 80-90 дней после появления всходов, молодые клубни можно собирать через 45 дней. С одного куста можно получить от 6 до 16 клубней. Урожайность сорта — от 113 до 304 кг с сотки, товарность — от 82 до 93%.
Главные преимущества:
- высокоустойчив к непогоде и переувлажнению; парше, нематоде, мозаике, пятнистостям, альтернарии, раку; мытью и механическим повреждениям;
- нетребователен в уходе;
- отличная лежкость без малейшей потери вкусовых качеств (от 92%, 10 месяцев).
Недостатки сорта:
- среднеустойчив к фитофторозу и засухе.
6. Картофель «Невский» (среднеранний)
Отечественный сорт не сдает позиций еще с 70-х. Ценят картофель «Невский» за неприхотливость к условиям и стабильную урожайность. Клубни не развариваются, не темнеют и прекрасно сохраняют форму (тип А, крахмал — от 10 до 15%). Классический вкус и аромат делает его эталонным сортом для гарниров, супов, овощных смесей и салатов.
«Невский» — белый сорт с вытянуто-округлыми клубнями со светлой, с поверхностными глазками, ровной кожурой и нежной кремовой мякотью. Картофелины средне-крупные, от 90 до 130 г. Кусты нарастают быстро, невысокие, густые, с ярко-зелеными средними листьями. Быстро восстанавливается при поражении колорадским жуком. Цветки белые.
Урожай «Невского» собирают через 75-90 дней после появления всходов. С одного куста собирают от 8 до 15 клубней, с одной сотки — от 380 до 600 кг урожая (товарность — от 90%).
Главные преимущества:
- засухоустойчив;
- выносит переувлажнение летом;
- лежкость от 89%, не прорастает до мая;
- устойчив к раку, гнилям;
- не травмируется.
Недостатки сорта:
- склонен к обламыванию ростков;
- относительно устойчив к фитофторозу, парше;
- неустойчив к нематоде;
- вкус сильно зависит от почвы, иногда «мыльный».
7. Картофель «Адретта», среднеранний
Для многих ставший за 40 лет эталоном вкуса и аромата, этот сорт самый фальсифицируемый и востребованный. Вкус и универсальность делают «Адретту» идеальным сортом для варки и пюре. Нежный и рассыпчатый при варке, он не теряет форму при жарке и запекании (тип С, крахмал — от 13 до 18%).
Желтая сетчато-шероховатая кожура и нежно-желтая плотная мякоть округлых, ровных, слегка вытянутых клубней — своеобразный эталон среднеранних сортов. Глазки мелкие. Масса картофелин — 100-150 г. Кусты высокие, прямые, нарядно-облиственные, дружно и быстро нарастающие, цветки — белые.
Урожай собирают через 60-80 дней после первых всходов. С одной сотки посадок сорт приносит стабильно от 300 до 450 кг клубней, товарность превышает 85%. В каждом кусте — от 10 до 25 картофелин.
Другие преимущества:
- устойчив к резким скачкам температуры, непогоде;
- высокоустойчив к пятнистостям, раку;
- стоек к механическим повреждениям;
- сохраняет вкус и цвет до весны даже при подмерзании (лежкость — от 95%).
Недостатки сорта:
- урожайность зависит от полива;
- неустойчив к парше, фитофторозу, нематодам.
8. Картофель «Гала», среднеранний
Чуть более чем за десятилетие сорт успел стать одним из наиболее востребованных. Практические достоинства и надежность несомненны, а вот о вкусовых качествах многие спорят. Это настоящий кулинарный универсал (тип А и В, от 10 до 13% крахмала), не теряющий вкусовых качеств при остывании. Вкусовая оценка — высшая, но при разной обработке вкус и аромат изменяются. Твердоватая структура и сохранение волокон незаменимы для запекания и салатов.
Почти идеально округлые клубни с насыщенной желтой мякотью и редко-сетчатой желтой кожурой, однородные, удобные в обращении, весом от 70 до 120 г. Глазки практически незаметны. Кусты растут дружно, густо и пышно, часто смыкаются в рядах, притеняя междурядья. Листья темные, волнистые по краям, цветки — белые.
Период созревания этого сорта — 70-80 дней от момента появления всходов, клубни для употребления в пищу можно собирать уже к 40 дню. С одного куста можно собрать от 10 до 25 картофелин. Товарность изменчива, от 70% при нестабильных погодных условиях летом, но обычно превышает 90%.
Другие преимущества:
- устойчив к механическим травмам, мойке и транспортировке;
- хорошая лежкость до 96% (до конца весны);
- устойчив к раку, нематодам, фитофторозу, пятнистостям, обыкновенной парше, скручиванию.
Главные недостатки:
- для проявления лежкости обязательно нужно убирать ботву за 10-12 дней до сбора урожая;
- неустойчив к ризоктониозу.
9. Картофель «Гранада», или «Гренада», среднепоздний
Этот один из лучших сортов для жарки. Зарегистрирован только в 2017 году, но уже входит в лидеры продаж. Вкус лучше всего раскрывается как кремовый с безупречной корочкой при обжаривании и запекании. Средне-разваристый, не водянистый, плотный, с насыщенным вкусом и ароматом, он условно принадлежит к универсальным (тип В, крахмалистость — от 15 до 18%) и может использоваться и для варки, и для фарширования, и для гарниров.
Клубни «Гранады» удлиненно-овальные, однородные, с малозаметными глазками, с тонкой кожурой сливочно-желтоватого цвета и светло-желтой, не темнеющей в нарезке мякотью. Средняя масса — от 100 до 175 г. Кусты мощные, с 10-12 побегами, от 30 см до 1 м (высота зависит от плодородия почвы). Листья крупные, светлые, цветки — белые.
Урожай «Гранады» можно собирать через 70-90 дней от всходов. С одного куста получают от 10 до 20 клубней, с сотки — от 130 до 300 кг (товарность — от 92 до 94%).
Другие преимущества:
- устойчивый к засухе и непогоде;
- иммунитет к раку, нематодам, мозаикам, ризоктониозу, фитофторозу;
- устойчив к механическим повреждениям;
- неприхотлив в уходе;
- лежкость 97% без потери качества до конца весны.
Недостатки сорта:
- урожайность нестабильна, зависит от почвы (предпочтительны супесчаники);
- неустойчивость к вредителям.
10. Картофель «Пикассо» (Picasso), поздний
Один из самых необычных пятнистых сортов, сочетающий товарность с прекрасными вкусовыми качествами. «Пикассо» — самый не крахмалистый и не разваривающийся из поздних сортов картофеля (10-12%, тип В). Нежная текстура, яркий вкус и аромат универсальны, но особенно хорош «Пикассо» в нарезке — в салатах, гарнирах, рагу.
Округлые, ровные, слегка вытянутые клубни с красноватыми глазками и неравномерно пятнистым рисунком на желтой гладкой кожуре скрывают почти белую мякоть. Картофелины средние, от 100 до 120 г, однородные. Кусты крупные, раскидистые с темными густыми листьями и белыми щитками соцветий.
Клубни созревают спустя 110-140 дней после появления всходов. Один куст позволяет собрать от 17 до 20 средних картофелин (товарность от 80 до 95%), а сотка посадок — от 190 до 320 кг.
Читайте также нашу статью 7 способов выращивания картошки, которые увеличат ваш урожай.
Другие преимущества:
- устойчив к засухам и жаре;
- нетребователен к плодородию почвы;
- допустим посев без проращивания;
- устойчив к раку, нематодам, скручиванию, парше и фитофторозу клубней;
- лежкость от 90% до начала лета без прорастания и вялости.
Недостатки сорта:
- подверженность фитофторозу ботвы;
- склонность к растрескиванию у самых крупных клубней.
Дорогие читатели! Если вы выращиваете сорт картофеля, которым очень довольны, а мы не упомянули его в этой статье, расскажите о нем в комментариях. Не забудьте написать регион и особенности вашей почвы.
Картофель — традиционная культура наших огородов
Об этом и предлагаю поговорить. Несомненно, основные критерии при выборе сорта — это его урожайность, устойчивость к заболеваниям, нетребовательность к поливу. Однако для едоков картофеля не менее важен его вкус. Повара тоже могут внести свою лепту в обсуждение сортов: одни больше подходят для варки целыми клубнями, другие — чтобы приготовить пюре. А третий сорт селекционерами специально выведен для изготовления чипсов и картофеля фри. Огородникам и фермерам, в свою очередь, нужно «примерить» новые модификации этого овоща на своих участках.
Разные сорта — это хорошо!
По оценкам специалистов, на сегодняшний день в мире существует более 5000 всевозможных разновидностей картофеля. В Госреестр России на 2017 г. включено 426 сортов отечественной и зарубежной селекции.
Что растет в моем огороде
Я отношусь к тем огородникам, кто картошку выращивает, причем не только ради летних легких картофельных блюд. Когда у нас появился участок, первые клубни семенного картофеля (суперэлиту, как было указано в аннотации) я купила в интернет-магазине.
Я отношусь к тем огородникам, кто картошку выращивает
Ну, супер там была элита или нет — сейчас уже дело прошлое. В этом году будет уже шестое лето, как картофель на моем огороде растет, получив начало от тех сморщенных клубеньков размером с грецкий орех, что пришли по почте. А значит, по всем правилам нужно задуматься об обновлении посевного материала — ну и о замене тех сортов, которые по разным причинам оказались «не моими». Позже к приобретенным в магазине разновидностям добавились еще несколько: что-то под наименованием «хорошая картошка» дал сосед; пару сортов купила в местном продуктовом сельпо (по весне они продают и семенной картофель тоже).
Картофель на моем огороде. Фото автора
Что выбрать на замену, пока не решила, к тому же в этом году уже посадила старые. Поэтому выбираю на будущее, и как раз есть время проанализировать успешность собственного выращивания имеющихся сортов картошки, а не их рекламные описания.
Пять лет назад я купила 7 сортов. Мой выбор основывался… Да ни на чем по большому счету он не основывался. Из-за полного отсутствия собственного опыта и мнения в вопросах картофелеводства выбирала, опираясь на ощущения. Даже отзывов других, более продвинутых огородников не читала. Итак, мой картофель.
‘Свитанок киевский’
Почему я его выбрала? Уже не помню. Возможно, из-за детских воспоминаний об украинской бабушке; и, наверное, возраст сорта тоже сыграл роль: есть у меня ничем не обоснованная нелюбовь к современным сортам.
Картофель ‘Свитанок киевский’. Фото с сайта dizajn-sada.ru
‘Свитанок киевский’ относится к ранним или среднеранним (80-100 дней), период созревания зависит от региона выращивания. По описанию не поражается многими заболеваниями: раком, ризоктониозом (черной паршой), вирусом табачной мозаики. Имеет среднюю устойчивость к фитофторозу. А еще он не слишком привлекателен для полосатой грозы картофельных полей — колорадского жука.
Говорят, очень хороший сорт, хотя и не слишком урожайный (на куст образуется 8-12 клубней весом до 150 г каждый). Я оценить не смогла: видимо, этот картофель все-таки больше подходит для широты Киева, хотя и районирован для многих регионов России (Центрального, Средневолжского, Уральского, а также для Сибири, Дальнего Востока и нашего Северо-Запада). Картофелины ‘Свитанка киевского’ у меня получились мелкие, корявые, неопределенно-пятнистого цвета и такого же неопределенного вкуса.
Не знаю, в чем была причина неудачи. Может быть, в неподходящей почве — у нас тяжелая глинистая, хотя сажала я картошку в довольно облагороженный грунт. Не исключено, что не подошел климат вообще — или виновато конкретное холодное и мокрое лето в тот год.
Одна из грядок с картошкой. Фото автора
В общем, урожай ‘Свитанка киевского’ меня совсем не обрадовал, хотя я честно выбрала из всего выкопанного клубни на посадку в следующем году. Но и потом ничего путного не получила: все такие же неопрятные картофелины. Поэтому этот сорт перестал существовать на моем огороде после второго года выращивания.
‘Ласунок’
Были среди купленных клубней и белорусские сорта. Я решила, что климат Псковской области очень похож на погоду южного соседа — Белоруссии. Один из приобретенных сортов — ‘Ласунок’ (‘Ласунак’) — выведен в Белорусском НИИ картофелеводства. Сорт относится к ранним (80-100 дней вегетации).
Красивые светло-желтые клубни и такой же окраски мякоть. Вкусный, разваристый, не сильно страдающий от фитофтороза — главной картофельно-томатной напасти на моем огороде. Клубни хранятся в подвале при температуре около 0°С хорошо, но довольно рано начинают просыпаться.
Урожай картофеля сорта ‘Ласунок’. Фото автора
Единственный недостаток: клубней в гнезде образуется много, но они все разные — от «гороха» до экземпляров размером с лапоть.
‘Скарб’
Второй белорусский сорт — ‘Скарб’. Действительно, как и написано в описании, практически не страдает от заболеваний, умеренно разваривается, долго и хорошо хранится. Клубни с желтой тонкой кожицей и «веснушками», мякоть светло-желтая. ‘Скарб’ имеет удобное для уборки гнездо: все картофелины компактно расположены, не расползаются кто куда.
Картофель ‘Скарб’. Фото автора
Сорт урожайный: в хороший год (когда дожди были вовремя и в нужном количестве) под всяким кустом находила до 2 кг клубней (12-15 штук весом до 150 г каждый). В засушливое лето урожай хуже, но не за счет уменьшения размеров клубней — просто их образуется меньшее число.
‘Банба’
Среди купленных в самом начале моей картофелеводческой деятельности были и 2 ирландских сорта. Наверное, их выбор основывался на исторических событиях, связывающих это государство и картофель. Хороший сорт, действительно достоин королевского названия (Банба — имя королевы одного из 4 мифических племен, правивших Ирландией). Овальные, гладкие, светло-желтые, почти белые внутри картофелины. В целом все клубни выровнены по размеру (около 130-150 г).
Картофель сорта ‘Банба’. Фото автора
У этого сорта есть одна особенность: если погода позволяет, во второй половине лета может начаться вторая волна клубнеобразования. И тогда при сборе урожая обнаруживается 2 вида картофелин: крупные и совсем мелкие. Что интересно, в обеих группах клубни имеют выровненный размер.
А если совсем повезет, и наступит «бабье лето» — теплый и солнечный сентябрь, — то клубни второй волны успевают дорасти до вполне товарного размера. Мне кажется, в нашем псковском климате эта особенность связана с августовскими дождями и долгим периодом цветения, что характерно для сорта ‘Банба’.
«Корадо» — эффективный препарат для борьбы с колорадским жуком и тлей.
Защищает длительное время — 3-4 недели после опрыскивания. При этом препарат не проникает в клубни картофеля и не накапливается в них
Хорошо работает в любую погоду. Не чувствителен к летнему зною и не смывается дождями.
Очень экономный. Достаточно всего 1 мл препарата в расчете на 4 л воды для опрыскивания 1 сотки.
Убивает 100% вредителей. Выживших не будет!
Вторым ирландским сортом картофеля стал ‘Слейни’, но никаких собственных впечатлений о нем у меня нет, потому что все 10 купленных клубней подарила соседке. Из описания: высокоурожайный, хорошо кустящийся сорт. Подходит для бедных почв, потому что весьма неприхотлив. Вегетационный период около 100 дней.
‘Каменский’
Этот сорт я могу назвать для себя самым удачным. Он ранний, период созревания всего 50 дней. На фото ниже — картошка, выкопанная в конце мая. Для меня это очень ценно, потому что сорт успевает дать урожай до основного наступления фитофтороза. Правда, из-за того, что этот картофель быстро созревает, он так же быстро выходит из состояния покоя: даже в прохладной (около 0°С) атмосфере хранилища начинает прорастать уже в январе. Поэтому мы используем его как летний картофель: едим до самого конца осени. Округло-овальные не слишком крупные (не люблю гигантов) клубни нарядного ярко-малинового цвета с желтой мякотью приятны и на вид, и на ощупь.
Сорт ‘Каменский’. Фото автораА еще он очень урожайный. 1 куст может образовать более 20 клубней весом в 110-130 г каждый. Мой личный рекорд — 3,2 кг с одного куста (25 клубней) без особых ухищрений с агротикой (по принципу «посадил — выкопал»). Сорт ‘Каменский’ не ест колорадский жук, как говорят. Сама ничего по этому поводу сказать не могу: нет в наших краях этой грозы картофелеводов. Наверное, мокро у нас полосатому.
‘Невский’
Один из самых популярных и считающийся одним из лучших российских сортов. Купила в ностальгическом порыве (в деревню мы переехали из Петербурга) как сорт, наиболее приспособленный к климату Северо-Запада.
Картофель сорта ‘Невский’. Фото с сайта eda-land.ru
Ну что сказать… Да, урожайный; да, не обращает внимания на излишнюю сырость. Хорошо хранится, внешне красивый: ровные округло-вытянутые клубни, небольшие глазки. Но для нашей семьи он оказался невкусным. И то, что совсем не разваривается, мне не кажется плюсом. Считается, что он лучше всего подходит для супов и салатов: нарезанный кубиками, не теряет форму. А мне нравится, когда кусочки картошки в супе имеют вид далекий от кубика. И бесформенность картофельной составляющей оливье я спокойно переживу.
«Хорошая картошка»
Кроме купленных суперэлитных клубней, есть у меня 3 сорта картофеля с общим названием «хорошая картошка». Эти дал сосед. Первый по виду похож на легендарную ‘Синеглазку’, которую считают сортом народной селекции. На самом деле он был выведен в 1950-е годы С.И. Доминым. Официальное название сорта — ‘Ганнибал’ — было дано в честь арапа Петра Великого, прадеда Пушкина Абрама Петровича Ганнибала, который по поручению Екатерины II начал в числе первых разводить у себя в усадьбе картофель.
Картофель ‘Синеглазка’ (‘Ганнибал’)
Сорт получился не очень удачным для промышленного выращивания (в больших объемах плохо хранится), поэтому был признан бесперспективным, и его удалили из Госреестра. Однако этот картофель полюбился дачникам. Он имеет округлые клубни желтого цвета с довольно глубокими синеватыми глазками и серо-лиловым отливом кожицы. Кусты рослые, с крепкими стеблями, долго не разваливаются. Срок созревания — около 100 дней. Конечно, эта «хорошая картошка» проигрывает по урожайности современным сортам, зато она вкусная. На мой взгляд, из нее получается самая лучшая картошка в мундире.
Вторая «хорошая картошка» в том виде, какой мне досталась, по форме клубней — точная копия вышеописанной условной ‘Синеглазки’, только с очень темной сине-серо-фиолетовой кожурой. Выглядит особенно контрастно по сравнению с белым цветом мякоти.
Кусты ‘Чугунки’. Фото автора
Похожи и кусты: такие же высокие, голенастые, только стебли темно-фиолетовые. Урожайность низкая: в кусте образуется 5-7 клубней весом в 120-140 г каждый. Сорт позднего созревания — летом надергать молоденькой картошки не получится. Но зато она хорошо хранится и чрезвычайно вкусная. Говорят, из-за антоциановой окраски еще и очень полезная, так как содержит много ценных микроэлементов. Для себя я определила этот сорт как ‘Чугунка’. Он предположительно получен методом народной селекции на основе ‘Синеглазки’, отсюда и внешнее сходство.
Хочу вырастить ‘Ред Скарлет’ (на фото справа), как у Надежды. Фото Надежды Якимкиной
Такие сорта картофеля в настоящий момент растут в моем огороде. Думаю, что из них стоит оставить любимый ‘Каменский’, ‘Скарб’ и ‘Банбу’. Ну и, конечно же, «хорошую картошку» — ‘Синеглазку’ и ‘Чугунку’. А еще я в этом году купила в нашем сельпо белорусский ‘Бриз’, немецкую ‘Вегу’ и классический голландский сорт ‘Ред Скарлет’. А какие сорта выращиваете вы?
Внимание — акция! Приобретая «Корадо» в промоупаковке (флакон 10 мл) каждый покупатель получает подарок (сразу, внутри упаковки)! Срок проведения акции — с 15 марта по 31 декабря 2019 г. С полной информацией можно ознакомиться на сайте www.vhoz.ru.
В статье расскажем, как найти лучшие по вкусовым качествам сорта картофеля и на что обратить внимание при их выращивании.
Марина Саламаха
Автор Погода Mail
Народная мудрость гласит: «На вкус и цвет товарищей нет», поэтому у каждого огородника и потребителя есть своя любимая картошка. Оценить и описать вкус картофеля довольно сложно, тем не менее есть сорта, которые заслужили всеобщее признание и по праву считаются лучшими. Мы расскажем, от чего зависит вкус клубней и какие сорта, на наш взгляд, могут возглавить рейтинг самой вкусной картошки.
Выбирая картофель на посадку, опытные садовники ориентируются не только на количество и величину клубней, но и на их вкус после приготовления — варки, жарки, запекания.
Топ-15 лучших по вкусовым качествам сортов картофеля
Вкус картофеля — довольно субъективный критерий, и, по словам доктора сельскохозяйственных наук Станислава Мальцева из ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха», к которому мы обратились за разъяснениями, представляет собой сочетание ощущений от пяти рецепторных систем, отвечающих за восприятие соленого, горького, сладкого, кислого и умами (переводится с японского как «пикантный»). «Эти параметры вкуса зависят от биохимических показателей клубней: содержания крахмала, белка, сахарозы, редуцирующих сахаров, нитратов, витаминов, формирующихся в процессе выращивания и определяющихся в значительной степени типом почвы и ее гранулометрическим составом», — пояснил эксперт.
Несмотря на субъективность вкусовых ощущений, мы все-таки решили отобрать сорта картофеля, которые, по сравнению с другими, обладают исключительно приятным вкусом и пользуются наибольшим успехом у обычных огородников, дачников и просто потребителей картофеля. В нашем рейтинге только столовые сорта, которые на порядок вкуснее технического, кормового и универсального картофеля, так как предназначены именно для употребления в пищу.
1. «Беллароза»
Этот столовый сорт картофеля многие считают одним из самых вкусных. Он выведен немецкими селекционерами в 2006 году и славится среди аграриев и простых огородников крупными клубнями. Первые клубни можно подкапывать уже на 45-й день после появления всходов. На одном кусте вырастает 7—15 крупных картофелин.
Сорт отличается высокой крахмалистостью, он идеально подходит для жарки и приготовления картошки фри, из отварных клубней получается по-настоящему воздушное пюре.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Северо-Западный, Центрально-Черноземный, Волго-Вятский, Уральский |
| Цвет кожицы / среза | Розовый / светло-желтый |
| Назначение | Универсальное, особенно вкусен в жареном и запеченном виде, в супах |
| Срок созревания | Ранний (50—70 дней) |
| Урожайность, ц/га | 300—550 |
| Вес клубней, г | 100—120 |
| Форма клубней | Овально-округлые |
| Крахмал, % | 12—16 |
| Кусты | Рослые, компактные, прямостоячие, с красно-фиолетовыми цветками |
Плюсы и минусы
- Хорошая для раннего сорта лежкость (до 98%)
- Высокая товарность (82—99%)
- Дружное созревание
- Клубни не водянистые
- Сорт годится для любых видов термообработки
- Устойчивость к неблагоприятным погодным условиям
- Высокий иммунитет к раку, парше, нематодам
- Нетребовательность к грунтам
- Может поражаться фитофторозом
- Клубни расположены некомпактно — их легко повредить при копке
Где купить семена
- Закировские хуторки
- Сад от А до Я
- Wildberries
2. «Ред Скарлетт»
Популярный голландский сорт, который устойчив к засухам и хорошо растет в южных регионах. Он особенно хорош в жареном виде и очень востребован в общепите. Клубни плотные, слабомучнистые. На одном кусте формируется 10—11 клубней. Сорт выведен в 2000 году.
У этого сорта очень привлекательные красновато-розовые клубни, они не только вкусны, но и устойчивы к механическим повреждениям.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Северо-Западный, Западно-Сибирский, Центральный, Нижневолжский, Центрально-Черноземный, Волго-Вятский, Дальневосточный |
| Цвет кожицы / среза | Красный / сливочно-желтый |
| Назначение | Запекание, жарка, пюре, салаты, рагу |
| Срок созревания | Ранний (70—80 дней) |
| Урожайность, ц/га | 270—700 |
| Вес клубней, г | 60—125 |
| Форма клубней | Удлиненно-овальные |
| Крахмал, % | 10—15 |
| Кусты | Полупрямые с толстыми побегами фиолетового цвета и лиловыми цветками |
Плюсы и минусы
- Высокий иммунитет к вирусам
- Хорошо переносит засуху
- Высокая урожайность
- Привлекательный вид клубней
- Урожай хорошо хранится (до 10 месяцев)
- Можно использовать для получения двойного урожая
- Повышенная чувствительность к гербицидам
- Плохо переносит жару
- Куст картофеля требует обработки от фитофторы и парши
Где купить семена
- Agro Harvest
- Shopseed
- Ozon
3. «Голубизна»
Очень вкусный отечественный сорт с рассыпчатыми клубнями. Выведен в 1993 году. На одном кусте созревает 10—13 клубней. У них прекрасные вкусовые качества, особенно в пюре и запеканках.
Картофель быстро разваривается, кремовая мякоть его клубней при варке сохраняет цвет, не темнеет.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Для средней полосы России — от Центрального до Северо-Кавказского региона |
| Цвет кожицы / среза | Золотисто-бежевый / нежно-кремовый |
| Назначение | Универсальное |
| Срок созревания | Среднепоздний (90—110 дней) |
| Урожайность, ц/га | 500 |
| Вес клубней, г | 95—115 |
| Форма клубней | Овальная |
| Крахмал, % | 17—19 |
| Кусты | Среднерослые, полупрямостоячие, пышные и компактные |
Плюсы и минусы
- Картофель хорошо хранится
- Сорт имеет генетический иммунитет к картофельному раку
- Высокая засухоустойчивость
- Наблюдается деформация клубней при засухе
- Переувлажнение вызывает дуплистость
Где купить семена
- Kartofel.top
- Семена-почтой
- Wildberries
4. «Королева Анна»
Этот нетребовательный столовый сорт немецкой селекции появился на рынке только в 2015 году, но уже успел войти в лидеры рейтинга популярности. С одного куста собирают примерно 6—16 клубней.
Универсальный сорт, очень вынослив, а его клубни годятся на все случаи жизни, их используют для приготовления салатов, супов и гарниров.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Все регионы России, кроме Северного, Нижневолжского и Дальневосточного |
| Цвет кожицы / среза | Светло-желтый / желтый |
| Назначение | Универсальное (жарка, салаты, пюре и т. д.) |
| Срок созревания | Среднеранний (80—90 дней) |
| Урожайность, ц/га | 110—310 |
| Вес клубней, г | 85—105 |
| Форма клубней | Овальная |
| Крахмал, % | 14 |
| Кусты | Мощные и раскидистые, листья крупные и темные, цветки белые |
Плюсы и минусы
- Клубни выровнены по размеру и массе
- Высокая устойчивость к неблагоприятной погоде
- Хорошо переносит переувлажнение
- Нетребовательность к грунтам и уходу
- Отличная лежкость
- Может поражаться фитофторозом
- Долго и недружно всходит
- Невысокая устойчивость к засухе
Где купить семена
- Kartofel.top
- Sad-Plus
- Ozon
5. «Пикассо»
Необычный пятнистый сорт, в котором высокая товарность сочетается с прекрасным вкусом. Клубни у этого голландского картофеля низкокрахмалистые, неразваривающиеся, они особенно хороши в нарезке, их используют для салатов, гарниров, рагу. На одном кусте вырастает 17—20 клубней. В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, сорт включен в 1995 году.
Этот картофель способен расти даже на самых бедных грунтах, а его клубни отличаются нежной текстурой.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Центральный и Центрально-Черноземный |
| Цвет кожицы / среза | Желтый с розовыми пятнами / кремовый |
| Назначение | Универсальное |
| Срок созревания | Поздний (110—140 дней) |
| Урожайность, ц/га | 190—320 |
| Вес клубней, г | 100—120 |
| Форма клубней | Округло-овальные |
| Крахмал, % | 10—12 |
| Кусты | Высокорослые и раскидистые, с толстыми стеблями и крупными темно-зелеными гофрированными листьями |
Плюсы и минусы
- Устойчивость к засухе и жаре
- Нетребовательность к условиям произрастания
- Возможна высадка без проращивания
- Высокий иммунитет к раку и нематодам
- Клубни хорошо хранятся, не прорастают, не вянут
- Может поражаться фитофторозом ботвы
- Крупные клубни склонны к растрескиванию
Где купить семена
- Дирижер сада
- Сады М.с.к.
- Wildberries
6. «Невский»
Этот проверенный отечественный сорт выведен советскими селекционерами в 70-х годах прошлого века. Его клубни имеют классический вкус, не развариваются. Это бесспорный эталон для супов, гарниров, салатов.
Клубни у этого сорта покрыты многочисленными розовыми глазками, при варке этот картофель не рассыпается, поэтому подходит для приготовления супов и салатов.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Все регионы страны |
| Цвет кожицы / среза | Светло-бежевый / кремовый |
| Назначение | Универсальное |
| Срок созревания | Среднеранний (75—90 дней) |
| Урожайность, ц/га | 380—600 |
| Вес клубней, г | 90—130 |
| Форма клубней | Вытянуто-округлая |
| Крахмал, % | 10—15 |
| Кусты | Густые и невысокие, с белыми цветками |
Плюсы и минусы
- Неприхотливость в уходе
- Стабильная урожайность
- Засухоустойчивость
- Отличная лежкость (клубни не прорастают до мая)
- Иммунитет к картофельному раку и гнилям
- Устойчивость клубней к повреждениям
- Склонность к поломке ростков
- Может поражаться фитофторозом и паршой
- Неустойчив к нематодам
- На вкус клубней сильно влияет качество почвы, он может быть мыльным
Где купить семена
- Семян Семяныч
- Закировские хуторки
- Wildberries
7. «Ривьера»
Популярный голландский сорт столового назначения выведен в 2013 году и имеет минимум недостатков. На кусте вырастает в среднем 8—12 клубней. Огородники говорят, что клубни «Ривьеры» наиболее вкусны, если выкопать их в максимально ранние сроки.
Клубни у этого сорта очень устойчивы к механическим повреждениям. Из отварного картофеля получается очень вкусное пюре.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Центральный, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Нижневолжский |
| Цвет кожицы / среза | Нежно-желтый / кремовый |
| Назначение | Универсальное |
| Срок созревания | Ранний (45—55 дней) |
| Урожайность, ц/га | 220—310 |
| Вес клубней, г | 150—200 |
| Форма клубней | Овальная или овально-округлая |
| Крахмал, % | 11,5—16 |
| Кусты | Среднерослые, полупрямостоячие или раскидистые |
Плюсы и минусы
- Хорошо переносит засуху
- Высокая урожайность
- Неприхотливость в уходе
- Отличная лежкость
- Может поражаться паршой и фитофторой
- Требовательность к грунтам
- Дороговизна семенных клубней
Где купить семена
- Гарден класс
- Мир семян
- Яндекс Маркет
8. «Колобок»
Сорт российской селекции для промышленного и любительского выращивания. У него клубни средней рассыпчатости, они одинаково хороши для жарки и пюре. Картофель «Колобок» выведен в 2005 году.
Сорт отличается некрупными клубнями, которые рекомендуется использовать для приготовления супов, салатов, картошки фри и варки в мундире. Мякоть клубней хоть и становится при термообработке рыхлой, но прекрасно сохраняет форму.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Центральный и Центрально-Черноземный |
| Цвет кожицы / среза | Желтый / желтый |
| Назначение | Универсальное |
| Срок созревания | Среднеспелый (85—100 дней) |
| Урожайность, ц/га | 125—225 |
| Вес клубней, г | 90—120 |
| Форма клубней | Округлые (бугристые) |
| Крахмал, % | 11,4—13 |
| Кусты | Кусты среднерослые, умеренно раскидистые, с крупными белыми цветками |
Плюсы и минусы
- Устойчивость к жаре и засухе
- Хорошо хранится
- Сорт имеет иммунитет к картофельному раку и альтернариозу
- Из-за раскидистого гнезда велика вероятность повреждения клубней во время копки
- Низкая устойчивость к фитофторе
- Требовательность к составу грунта
Где купить семена
- Гарден класс
- Флос
- Wildberries
9. «Скарб»
Этот столовый сорт белорусской селекции выведен в 2005 году. Его гладкие клубни при варке не темнеют и не развариваются. Этот сорт широко используют для приготовления чипсов, картошки фри, салатов, он также хорош для жарки.
Клубни у этого картофеля с очень мелкими глазками. Они подходят не только для кулинарии, но и для промышленной переработки.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Уральский |
| Цвет кожицы / среза | Желтый / светло-желтый |
| Назначение | Универсальное |
| Срок созревания | Среднеспелый (80—100 дней) |
| Урожайность, ц/га | 500 |
| Вес клубней, г | 150—250 |
| Форма клубней | Овальные |
| Крахмал, % | 11—18 |
| Кусты | Среднерослые, полупрямостоячие, с белыми цветками |
Плюсы и минусы
- Хорошая лежкость
- Стабильно высокая урожайность
- Устойчивость к засухам
- Плохо переносит переувлажнение
- Восприимчивость к фитофторозу
- Неравномерность всходов и цветения
Где купить семена
- Kartofel.top
- Велислава.РФ
- Wildberries
10. «Жуковский»
Этот столовый сорт российской селекции выведен в 1993 году и очень популярен у наших огородников. Благодаря длинным, расползающимся столонам клубни картофеля «Жуковский» можно извлекать из почвы, не прибегая к копке.
У этого картофеля выровненные клубни с небольшими глазками и белая, плотная мякоть со слегка сладковатым вкусом.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Все регионы страны |
| Цвет кожицы / среза | Нежно-розовый / белый |
| Назначение | Для жарки, салатов |
| Срок созревания | Ранний (40—60 дней) |
| Урожайность, ц/га | 450 |
| Вес клубней, г | 100—120 |
| Форма клубней | Округлая |
| Крахмал, % | 10—12 |
| Кусты | Среднерослые, с мелкими листьями и лиловыми цветками |
Плюсы и минусы
- Куст хорошо переносит затенение
- Неприхотливость
- Засухоустойчивость
- Иммунитет к раку, парше и нематоде
- Клубни немного водянистые
- Плохо переносит переувлажнение
- При долгом хранении и перезревании ухудшается вкус
Где купить семена
- Гарден класс
- Клуб садоводов-профессионалов
- Wildberries
11. «Ариэль»
Сорт выведен в 2021 году российскими селекционерами. Его клубни при варке не темнеют, сохраняя красивый сливочно-желтый оттенок. На одном кусте созревает 10—15 клубней.
Этот картофель имеет по-настоящему приятный насыщенный вкус. Клубни при резке и варке не темнеют, сохраняют красивый сливочно-желтый оттенок.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Центральный, Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский |
| Цвет кожицы / среза | Желтый / кремовый |
| Назначение | Универсальный (варка, жарка, запекание, добавление в салаты и т. д.) |
| Срок созревания | Среднеранний (70—80 дней) |
| Урожайность, ц/га | 450 |
| Вес клубней, г | 150—180 |
| Форма клубней | Овальная |
| Крахмал, % | 16—18 |
| Кусты | Среднерослые, полупрямостоячие |
Плюсы и минусы
- Сильный иммунитет к гнилям, парше, картофельному раку и фитофторе
- Картофель хорошо хранится
- Высокая урожайность
- Нетребовательность к минеральным удобрениям
- Дорогой посадочный материал
- Плохо растет на суглинистых грунтах
Где купить семена
- Центр природного земледелия «Сияние»
- Русский огород
- Ozon
12. «Цыганка»
Столовый сорт народной селекции для выращивания в личных хозяйствах (для промышленных масштабов не рекомендуется). Появился этот картофель в результате скрещивания сортов «Голубой Дунай» и «Черный Барон».
Клубни с бело-кремовой мякотью и маленькими вкраплениями фиолетового оттенка. Не темнеют при резке и имеют на редкость нежную и маслянистую консистенцию.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Центральный и Южный |
| Цвет кожицы / среза | Фиолетовый / белый или светло-кремовый |
| Назначение | Варка, запекание |
| Срок созревания | Ранний или среднеранний (70—90 дней) |
| Урожайность, ц/га | 250 |
| Вес клубней, г | 100—130 |
| Форма клубней | Овальная |
| Крахмал, % | 12—14 |
| Кусты | Среднерослые, компактные, раскидистые, с голубыми цветками |
Плюсы и минусы
- Привлекательный и необычный внешний вид клубней
- Хорошая урожайность
- Не вырождается
- Требовательность к поливам
- Много мелких клубней
- Неоднородность размера картофелин при сборе урожая
Где купить семена
- Аристо сад
- Дачная коллекция
- Wildberries
13. «Гала»
Сорт выведен немецкими селекционерами и в Госреестр РФ внесен в 2008 году. Его вкус дегустаторы оценивают на пять баллов. Клубни при варке не развариваются, поэтому идеально подходят для приготовления салатов. В Германии в 2010 году он получил звание «Картофель года».
Клубни этого картофеля сохраняют привлекательный вид после варки, не меняя цвет мякоти.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский |
| Цвет кожицы / среза | Золотисто-желтый / насыщенно-желтый |
| Назначение | Универсальное (жарка, салаты, варка) |
| Срок созревания | Среднеранний (75—80 дней) |
| Урожайность, ц/га | 200—260 |
| Вес клубней, г | 70—140 |
| Форма клубней | Овально-удлиненная |
| Крахмал, % | 10—13 |
| Кусты | Среднерослые, полупрямостоячие, с белыми цветками |
Плюсы и минусы
- Сорт имеет иммунитет к фитофторе
- Высокая товарность клубней
- Требует плодородных почв
- При неблагоприятных условиях дает мелкие клубни
Где купить семена
- Садовый центр «Песочный»
- Дом. Сад. Огород
- Ozon
14. «Адирондак»
Необычный американский сорт с фиолетовой (пурпурной) мякотью, которая сохраняет свой цвет даже после варки. Из его клубней получаются фиолетовые чипсы.
Клубни у этого сорта имеют очень необычный и привлекательный внешний вид. В отварном виде их можно использовать в качестве кулинарного декора.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Все регионы страны |
| Цвет кожицы / среза | Ярко-фиолетовый / пурпурный |
| Назначение | Жарка и запекание |
| Срок созревания | Среднеспелый (90—100 дней) |
| Урожайность, ц/га | 150—200 |
| Вес клубней, г | 95—100 |
| Форма клубней | Овально-округлая |
| Крахмал, % | 10—12 |
| Кусты | Большие, с фиолетовыми листьями и белыми цветками |
Плюсы и минусы
- При варке не разваривается
- Сорт устойчив к фитофторозу
- Хорошо хранится
- Средняя лежкость
- Невысокий иммунитет к болезням
Где купить семена
- Картофель России
15. «Аврора»
Столовый отечественный сорт, выведенный в начале 2000-х годов. У него крупные рассыпчатые клубни, которые идеально подходят для варки, но их не рекомендуется использовать для салатов, так как в нарезке они не держат форму.
У этого картофеля рассыпчатые клубни с в меру мучнистой мякотью. Идеально подходит для варки супов и вторых блюд.
Характеристики
| Рекомендованные регионы | Картофель предназначен для Северного, Северо-Западного, Волго-Вятского, Центрального, Центрально-Черноземного, Северо-Кавказского, Средневолжского и Дальневосточного регионов |
| Цвет кожицы / среза | Желтый / кремовый |
| Назначение | Пюре, супы, рагу |
| Срок созревания | Среднеспелый (90—95 дней) |
| Урожайность, ц/га | 250—300 |
| Вес клубней, г | 90—130 |
| Форма клубней | Овальная |
| Крахмал, % | 13,5—17,3 |
| Кусты | Мощные, ветвистые, с фиолетовыми цветками |
Плюсы и минусы
- Хорошо хранится урожай
- Сильный иммунитет к фитофторозу, нематодам и большинству других заболеваний
- Сорт устойчив к неблагоприятной погоде
- Повышенная потребность в окучивании
- Слишком высокая ботва (мешает уходу за посадками)
Где купить семена
- Kartofel.top
- Ботаник
- Ozon
Как правильно выбрать вкусный сорт картофеля
Выбор сорта во многом зависит от целей, для которых его выращивают. Если для промышленных масштабов на первое место выходит урожайность и выносливость, то для огородников, растящих картошку на еду, первостепенную важность имеет вкус.
Есть несколько факторов, которые позволят вам выбрать по-настоящему вкусный сорт, но сначала нужно определиться, какой именно картофель нужен — для жарки, варки, пюре, салатов, запекания или универсальный вариант.
1. Учитывайте регион выращивания
Чтобы вырастить по-настоящему вкусный картофель, важно, чтобы он рос в максимально благоприятных условиях, а значит, его нужно выбирать с учетом рекомендаций по поводу региона выращивания. Картофель, не предназначенный для конкретных климатических условий, вообще сложно вырастить, не говоря уже о вкусе его клубней, если таковые все-таки сформируются. Узнать о том, для каких регионов подходит тот или иной сорт, можно в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию. Его электронная версия имеется на сайте ФГБУ «Госсорткомиссия». Также эту информацию могут предоставлять производители семенного материала, продавцы, агрономы и просто опытные огородники.
2. Учитывайте цвет кожуры
Окраска кожуры не может однозначно определять вкусовые качества картофеля. «А вот от цвета мякоти вкус в определенной мере может зависеть, — утверждает Станислав Мальцев. — Клубни сортов с цветной мякотью (желтой, фиолетовой, красной) содержат каротиноиды, антоцианы, которые могут придавать клубням имбирный, миндальный, ореховый привкус».
-
Красный и розовый. В клубнях много антиоксидантов и мало крахмала, они хорошо держат форму и идеально подходят для варки.
-
Желтый. В таком картофеле много каротина, который придает приготовленным клубням сладковатый привкус. Развариваются желтые клубни умеренно.
-
Белый. Содержит много витамина C и крахмала, имеют сочную и рассыпчатую мякоть. Считается, что именно белый картофель с белой мякотью идеально подходит для пюре, так как он рассыпчатый и быстро разваривается.
-
Фиолетовый. У такого картофеля насыщенный картофельный вкус и аромат, а также характерный ореховый привкус. Кроме того, антоцианы, которые придают клубням темный цвет, обладают целым спектром полезных свойств.
3. Учитывайте содержание крахмала
Столовые сорта обладают хорошим или отличным вкусом и имеют разное количество крахмала в своем составе. Непосредственно на вкус картофеля крахмал не влияет, он зависит более от жирных кислот, содержащихся в клубнях. Тем не менее наиболее вкусными считаются сорта, в которых 13—18% крахмала. Крахмалистость, которая в значительной степени определяет вкусовое восприятие картофеля, в свою очередь, зависит от климата и погодных условий, она возрастает на 0,5% на каждый градус широты при движении с севера (67°) на юг (50°) (1).
А вот на развариваемость крахмалистость влияет:
-
до 14% — клубни плотные, развариваются плохо, подходят для гарниров и салатов;
-
от 14% до 17% — идеальный вариант для жарки и чипсов;
-
от 17% до 20% — средняя развариваемость, универсальный вариант;
-
до 15% — клубни хорошо развариваются, такой картофель широко используется для производства сухого пюре.
Крахмал влияет на рассыпчатость, но не определяет однозначно вкус картофеля. По словам нашего эксперта, в научной среде есть версия, что мучнистость и вкус клубней находятся в прямой зависимости от содержания сухого вещества и крахмала и в обратной — от количества белка. Согласно другой версии, улучшение вкуса клубней связано с повышением содержания белка (2).
4. Смотрите на оценку от Госреестра
Вкус картофеля дегустаторы оценивают обычно по 5-балльной шкале: плохой, удовлетворительный, хороший, очень хороший и отличный. На международных дегустациях в настоящее время используют 9-балльную шкалу. Также о вкусе картофеля можно узнать в Госреестре селекционных достижений. Наивысшая оценка в реестре — отличный вкус. Также есть варианты — очень хороший, хороший и средний.
5. Учитывайте сроки созревания
Бытует мнение, что наиболее хорошим вкусом отличаются средние, среднепоздние и поздние сорта. Его подтверждает Станислав Мальцев: «Поздние сорта накапливают больше сухого вещества и крахмала и, соответственно, содержат меньше воды, а потому при прочих равных условиях, как правило, имеют более выраженный вкус».
Как вырастить картофель
Вкусовые качества картофеля зависят не только от сортовых особенностей, но также от условий произрастания и особенностей ухода. Картофелю в обязательном порядке требуется окучивание, гребнеформирование, внесение минеральных удобрений с N, P, K в соотношении 1: 1,2—1,5: 1,2—1,6 (3). Это условия получения не только высоких урожаев, но и хорошего вкуса клубней.
- Удобрения. Вкус клубней во многом зависит от того, насколько растение способно поглощать питательные вещества. Проверено, что на вкусе картофеля положительно отражается внесение древесной золы и перегноя. Но важно соблюдать нормы, предусмотренные агротехникой. Переизбыток удобрений, так же как и дефицит, негативно отражается на вкусе. Так, по словам Станислава Мальцева, чрезмерное внесение азотных удобрений, особенно органических, приводит к снижению накопления клубнями сухого вещества, они становятся более обводненными и безвкусными.
- Полив. Нарушение режима полива приводит к ухудшению вкуса клубней. При переувлажнении они становятся водянистыми, при нехватке влаги снижается крахмалистость, столонные концы клубней становятся полупрозрачными или желеобразными, темнеют во время варки.
- Почвы. В отличие от черноземных и суглинистых на бедных и легких грунтах сложно вырастить вкусный картофель, так как из них все время вымываются питательные вещества. Нехватка кальция и железа делает клубни твердыми и деревянистыми, дефицит бора вызывает пустотелость, фосфора и магния — снижение содержания крахмала и витамина C.
Негативно отражаться на вкусе также может соланин — органическое соединение, образующееся в клубнях под воздействием солнечных лучей. Он не только придает картофелю горький привкус, но и делает его ядовитым.
Отзыв эксперта
Беседуя со Станиславом Мальцевым, мы постарались узнать обо всех аспектах, влияющих на вкус картофеля, и мерах, которые можно принять, чтобы его улучшить, а также расспросили о том, на какие отечественные, зарубежные сорта стоит обратить внимание.
1. «Картофель, выращенный на черноземах, обычно вкуснее, чем тот, что вырос на дерново-подзолистой почве», — говорит Станислав Мальцев. По словам эксперта, любой сорт картофеля предпочитает рыхлые, окультуренные и хорошо аэрируемые почвы, на них он гораздо вкуснее, чем на тяжелых суглинках.
2. Отечественные сорта картофеля по вкусу ничем не уступают сортам зарубежной селекции. Но в России наибольшую популярность имеют сорта картофеля с сухой мучнистой мякотью, близкой к кулинарному типу C (для пюре и жарки), а в Европе и США, наряду с упомянутыми, широко пользуются спросом сорта кулинарного типа A (салатные) и B (для супов, клецок, варки и жарки).
3. Помимо белорусского картофеля «Скарб», который вошел в наш рейтинг, наиболее вкусными Станислав Мальцев также считает сорта столового назначения — «Бриз», «Манифест», «Янка», «Уладар», «Вектар», «Журавинка».
4. Наш рейтинг Станислав Мальцев дополнил бы рядом современных сортов картофеля, которые, по его мнению, отличаются высокими вкусовыми характеристиками, а также обладают оптимальными показателями развариваемости и консистенции мякоти: «Армада», «Барин», «Василек», «Восторг», «Гранд», «Краса Мещеры», «Майский цветок», «Метеор», «Мираж», «Пламя», «Регги», «Салют», «Сальса», «Синеглазка 2016», «Смак», «Флагман», «Ажур», «Артур», «Калинка», «Садон», «Фламинго».
Чтобы вырастить вкусный картофель, надо использовать современные сорта, имеющие сильный иммунитет против вирусов и болезней, придерживаться агротехники выращивания, своевременно окучивать кусты, чтобы не допускать оголения клубней и накопления в них гликоалкалоида соланина на свету.
Обзор лучших сортов картофеля
Поскольку вкус картофеля зависит от целого комплекса факторов, нет одного секрета, который определяет вкусовые характеристики сортов. Вкусными бывают ранние и поздние, розовые и желтые сорта, с круглыми и длинными клубнями, мало- и высокорахмалистые, для юга и для севера. Сегодня в нашем рейтинге с небольшим отрывом желтые сорта опередили красные, а фиолетовые отстали только потому, что их в процентном соотношении гораздо меньше на рынке картофеля.
| Желтые и бежевые | «Голубизна», «Королева Анна», «Невский», «Пикассо», «Ривьера», «Колобок», «Скарб», «Ариэль», «Гала» |
| Розовые, красные | «Беллароза», «Ред Скарлетт», «Жуковский», «Аврора» |
| Фиолетовые | «Цыганка», «Адирондак» |
1. Прокошев С. М. Биохимия картофеля. М., 1947.
2. Симаков Е. А. Вкус как главный критерий. Журнал «Картофельная система». № 2. 2024.
3. Коршунов А. В. Управление урожаем и качеством картофеля. М., 2001.
Эксперт: Станислав Мальцев, доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник отдела агротехнологий ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха»