Лучший в своей ценовой категории.
Отличный! Очень много яблок во вкусе. Очень сложно сделать в 3-х летнем кальвадосе вот так приятно! Для встреч с друзьями в самый раз, когда не нужно медитировать и понимать сложную ароматику.
Прекрасный напиток. Мягкий, ароматный — прекрасный яблочный аромат и послевкусие.
Аромат спелых яблок, насыщенный крепкий вкус. Достойный и благородный напиток!👍
Аромат — пять, вкус — пять, послевкусие — пять.
Отличный молодой кальвадос — классика. Танины дуба еще не забили исходную яблочность сырья и не увели вкус в сторону виноградного бренди, как бывает у некоторых гораздо более дорогих вариантов. Обязательно куплю еще!
Отличное качество! Мягкий и ароматный, пьется превосходно.
Во вкусе хорошо чувствуются яблоки и он хоть и кажется с первого глотка грубоватым, но в целом, очень приятный и питкий.
Сергей Викторович
19.04.2023
Благородный напиток, с насыщенным вкусом и ароматом яблок.
Хороший аромат, на вкус немного грубоват, наверное, более длительной выдержки будет поинтереснее. В целом хороший.
Крепкий, резкий, грубоватый, но при этом легко пьется и оставляет приятное яблочное послевкусие. Это было мое первое знакомство с кальвадосом и уверена, не последнее) Интересный напиток, нужно только к нему привыкнуть)
Нормандский яблочный бренди мне нравится больше стандартного коньяка. Кальвадос золотистого цвета и даже после 3-летней выдержки не утратил аромата свежих яблок. Крепкий, но пьётся на удивление легко и очень хорош в коктейлях. В послевкусии – стойкие яблочные ноты, как у крепкого сидра. Ещё визуально мне понравилась интересная форма бутылки)
Супер! Аромат Франции! Мягкий вкус!
Коньяк понравился, беру второй раз. Привлекла цена, но на качестве небольшая стоимость не отразилась. Вкус мягкий, не резкий, хотя достаточно терпкий. Аромат и вкус фруктовый, легкий. Советую пить охлажденным, так он раскрывается богаче, можно прочувствовать все нотки. Послевкусие тонкое, но запоминающиеся. Вкус действительно приятный, не требует запивания или закусывания.
Первый раз пробовала кальвадос, очень понравился! Для осени – отличный напиток. Очень вкусно. Даже не знаю, буду пробовать какой-то другой или снова этот куплю)))
Вкус фруктовый, в нем явно доминируют спелые яблоки и их аромат также хорошо слышен. Спиртовые ноты тоже есть, но они не резкие и не обжигающие, а мягкие и согревающие. В целом напиток интересный, мне понравился.
Очень мягкий и приятный вкус, пьётся легко. Захотелось попробовать кальвадос, благодаря творчеству Ремарка, и, надо сказать, что оно открылось совершенно с другой стороны. Если хотите понимать Ремарка, пейте кальвадос.
Напиток, безусловно, достойный. Им можно спокойно угощать гостей. Думаю, что ни у кого не будет повода выразить отрицательные эмоции. Покупал три бутылки на свой юбилей и заметил , что большинство предпочитало именно кальвадос. Может, это из-за названия, а может быть из-за великолепного вкуса с приятным яблочным ароматом.
В книгах Ремарка я часто встречала упоминание об этом напитке, но даже не представляла каков он на самом деле. Вкус меня поразил: при очень хорошей крепости он пьётся удивительно легко, а яблочно-грушевые нотки придают ему изысканность. Это яркий и вместе с тем мягкий напиток, он не обжигает, а согревает и умиротворяет. Спиртовость чувствуется, но я назвала бы её окутывающей, а груша по вкусу медовая и сладкая. Цвет очень красивый, насыщенный, янтарного оттенка, запах фруктово-опьяняющий. Пожалуй, я соглашусь с Ремарком, называвшим кальвадос напитком грёз. Он реально достоин такого сравнения и пяти баллов за его ни с чем несравнимый вкус.
Отличный мягкий вкус, легкий аромат спелых яблок.
Однозначно интереснее и богаче базового VS. «Яблочность» стала не такой молодой, а более зрелой, похож на несладкую корку яблочного пирога с корицей. Вкусный.
С первого глотка резковат, нужно дать ему подышать и тогда он раскроется: во всей полноте проявятся аромат и вкус яблок, а градус практически не почувствуешь. Хороший крепкий напиток, мне понравился.
Замечательный кальвадос, длительное послевкусие. Рекомендую.
Вкус этого кальвадоса отдалённо напоминает сушёные яблоки: он очень интересный и в то же время простой. Пьётся мягко и оставляет продолжительное цветочное послевкусие.
У этого кальвадоса аромат цветков яблонь и тонкий элегантный вкус спелых яблок в сочетании с корицей. Он крепкий, но пьётся на удивление легко и мягко. Послевкусие приятное, длительное, не резкое.
Очень хороший и достойный напиток, рекомендую.
Довольно глубокий аромат яблок. Также радует послевкусие корицы.
Пробовал кальвадос в первый раз. Ощущение фантастическое. У этого напитка действительно присутствует вкус и запах яблок. Цвет очень приятный, золотистый. В общем, достойный напиток.
Покупаю уже не первый раз. Очень приятный напиток.
Прекрасный кальвадос по оптимальной разумной цене.
Очень приятный, насыщенный вкус и аромат у напитка. Пьётся легко и расслабляет. Рекомендую с яблочком/киви/лаймом.
Вкус яблок очень яркий, с травяными и пряными нюансами. Для такой высокой крепости он очень мягкий и легко пьется без всяких закусок.
Кальвадос с ароматом печёных яблок, хотя нотки других фруктов тоже чувствуются. У него хорошо сбалансированный вкус и продолжительное послевкусие с лёгкой горчинкой специй и зеленых яблок.
Очень насыщенный яблочный вкус. Я искал именно это – и нашёл. Отлично пьётся в чистом виде. Мне понравилось, что нет большого количества коньячных нот. Если ищете ярко выраженный яблочный вкус, этот нопиток должен вам понравиться.
Кальвадос мне нравится приятным вкусом и ароматом, хотя крепость у этого напитка высокая. Пьётся достаточно легко, но пьянит всё-таки, хоть и не сразу, но конкретно)
Хорошие вкус и послевкусие, а так же неплохие ощущения после употребления.
Именно этот кальвадос мне больше нравится в коктейле, с лаймом и тоником получается очень вкусно. В чистом виде он резковат, хотя аромат приятный, яблочный и пряный.
Первый кальвадос, который я попробовала. Необычно, но вкусно. Хорошо согревает, чувствуется яблочный вкус, послевкусие терпкое, но приятное. Мне понравился.
Было интересно попробовать кальвадос и этот напиток меня не разочаровал. Вообще удивительно как хорошо сохраняется отчётливый яблочный вкус и аромат после перегонки сидра. Крепкий, согревающий и успокаивающий, достойный алкоголь.…
Он хоть и не из лёгких напитков, но мне понравился. Вкус яблочный, яркий, насыщенный. Не сладкий и не кислый, без горечи, что-то среднее и всего хватает, чтобы понравиться. Пьётся «в охотку», есть желание добавить и продолжить, располагает к беседе)
Кальвадос понравился своим вкусом. Он достаточно мягкий несмотря на специи: ваниль и корица хорошо ощущаются. Не приторный, даже можно сказать, что еле-еле сладкий.
Хороший кальвадос, по вкусовым ощущениям достойный. Чувствуется медовый аромат и пряный привкус, на мой взгляд, сахара многовато, а по крепости он приемлемый. Понравился не охлаждённым, пьётся мягко и приятно.
Этот кальвадос похож на бренди с ярким фруктовым послевкусием. За счет долгой выдержки в дубовых бочках у него вкус свежих пропечённых яблок с корицей и мягкий аромат сидра с запахом мёда. Пьётся очень легко, несмотря на крепость.
Кальвадос понравился необычным ярким вкусом. Букет богатый: и печеные яблоки, и фрукты, после которых ощущаются специи и корица. Пряности отлично дополняют вкус. Не приторный, сладковатость легкая и приятная, а послевкусие у него фруктовое и продолжительное. В добавках никаких не нуждается, вкусный сам по себе.
Покупала мужу, он оценил: сливочный, насыщенный, яркий. При том мягкий вкус с ванильным послевкусием.
Кальвадос порадовал и ароматом, и вкусом, и долгим приятным послевкусием. Аромат тонкий, чувствуются нотки фруктов, а также – древесины и ванили. В насыщенном свежем вкусе – лёгкая яблочная кислинка и пряности. Легко пьется и хорошо согревает в холодную погоду.
Покупал специально для коктейлей, потому что у него насыщенный яркий вкус. Хорошо ощущаются фрукты, но без лишней сладости, а также цитрусы, которые придают свежести. Своеобразный напиток, крепкий, самобытный, не похож ни на какие другие, разве что напоминает коньяк, но более резкий и спиртовый.
Нежнейший вкус. Лучший кальвадос из тех, что пил.
Интересный напиток, несмотря на высокий градус, обладает элегантным и довольно мягким вкусом, хорошо пьется. Преобладают яблочно-миндальные ноты, послевкусие слегка пряное с ванилью.
Хороший, сбалансированный, мягкий кальвадос.
Считаю, один из лучших кальвадосов. Превосходит более выдержанные и дорогие Chateau du Breuil. Вкус и аромат чистые, сбалансированные, характерные именно для хорошего кальвадоса.
Определенно, хорош! Во всех отношениях классный!👍
Отличный! У неохлажденного наиприятнейший запах и невероятно мягкий вкус.
Своеобразный крепкий напиток, на любителя. Сандаловые ноты в запахе и вкусе достаточно назойливые, без них, считаю, этот кальвадос только выиграл бы.
Вполне приличный кальвадос с многослойным фруктовым вкусом и гармоничным, продолжительным послевкусием. Пьётся довольно легко для своей крепости. Единственный для меня минус: чёткие нотки сандала в аромате, а я не любитель этого запаха)
Первый глоток показался довольно резким, потом распробовала – неплохой и довольно крепкий напиток. Яблоки хорошо улавливаются во вкусе и запахе, пьется легко, послевкусие приятное и не спиртовое, а фруктовое, немного пряное. В целом, мне понравился. …
Впервые попробовали кальвадос на дегустации в Нормандии. Надо отметить, что напиток интересный, чем старше, тем дороже и вкуснее. Попробовать рекомендую обязательно — он этого стоит.
Отличный выдержанный кальвадос с отчетливым дубовым привкусом, возможно, слишком явным, но мне такое нравится.
Мягкий и вкусный, без горечи и спиртуозности, даже не скажешь, что у него такая высокая крепость! Вкус очень интересный. необычный, ничего подобного раньше не пробовала: кофе, ваниль, дуб, фрукты перетекают друг в друга и раскрываются постепенно. Пить обязательно маленькими глотками, смаковать, и без всяких добавок.
Вкус мощный, не без спиртуозности, причем спиртовые ноты явно перебивают фруктовые, древесные и прочие. Но когда он подышит, фруктовость и ванильность проявляются лучше и вкус становится помягче и поинтереснее. …
За эту цену – очень приличный. Спиртуозность есть, но при такой крепости это ожидаемо. Когда немного «подышит» становится мягче и вкуснее, яблочный вкус проявляется ярче.
Идеальный кальвадос золотистого цвета с ароматом яблок и зрелого инжира. Во вкусе чувствуется мята и корица, прекрасно согревает и растекается теплом.
Дегустировал в первый раз. Непривычный жестковатый вкус, но понравился. Яблоки и ваниль хорошо слышны, спиртовые ноты не слишком напористые, пьется легко даже без закуски.
Кальвадос пробую уже не первый раз, но именно Булар мне особенно пришёлся по вкусу. Понравился его ни с чем не сравнимый яблочно-ванильный вкус. Аромат сложный и многогранный, хочется долго вдыхать его перед тем, как сделать глоток. Послевкусие пряное, продолжительное. Очень достойный крепкий напиток, рекомендую попробовать!
Мягкий кальвадос с роскошным вкусом и ароматом. В нем яблоки, ваниль и корица и, несмотря на высокий градус, он легко пьется. Я обычно предпочитаю менее крепкие напитки, но этому кальвадосу можно сделать исключение, главное, не выйти за рамки. Так как пьянит он хоть и постепенно, но конкретно. …
Отличный напиток, очень ароматный, во вкусе – сладкие медовые ноты и легкая ваниль. Пьется мягко, несмотря на высокий градус. Послевкусие яблочное с корицей.
Приятное цитрусовое послевкусие, насыщенное и освежающее. Крепкий и вместе с тем сладковатый, без явной и напористой спиртуозности. Непривычный, но понравился.
Вкус своеобразный и непривычный. Крепость высокая, это как-то сразу ощущаешь, я бы не сказал, что мягкий, наоборот, при этом пряный, ароматный и по-своему интересный. И всё-таки, к такому алкоголю нужно привыкнуть, чтобы стать его «фанатом».
Великолепный напиток с изумительным вкусом.
С яблочным соком идеально – у кальвадоса чувствуется во вкусе какао и получается хорошее сочетание. Вкус у него насыщенный и послевкусие долгое.
Первый раз пробовал кальвадос: на вкус очень приятный, чувствуется яблоко и небольшое карамельное послевкусие. Несмотря на градус, пьется легко, лучше пить холодным – так он лучше раскрывается.
Дорогой насыщенный напиток. Очень вкусный, с хорошими ягодными и сухофруктовыми нотками. Обволакивает и согревает. Мягкий и сладковатый, пьется с удовольствием.
Первоклассный кальвадос! Никакой спиртуозности во вкусе и послевкусии – только яблоки, корица и еще какие-то травки и пряности, конечно, дуб, но очень в меру. Мягкий, крепкий и согревающий напиток, идеальный дижестив.
Прекрасно! Перелив оттенков и вкусов. Хорош и как аперитив, и как дижестив.
Отличный крепкий алкоголь, по вкусу слегка сладковатый с явными дубовыми оттенками. Пьётся, тем не менее, мягко и с хорошей сигарой зайдёт «на ура».
Богатый вкус и послевкусие, бомба напиток!
Раньше не пробовал такой напиток, но читал о нем у Ремарка. Впечатление двоякое: ожидал чего-то более мощного, яркого. Но в целом, хороший согревающий крепкий алкоголь, довольно приятного вкуса.
Интересный крепкий напиток с запахом и вкусом запеченного яблока и ванили. Своеобразный, довольно вкусный, стоит его попробовать.
Исключительно мягкий, хорошо пьется.
Восхитительный, самый фруктовый из всех кальвадосов да еще и с яблоком внутри бутылки! Аромат пряностей и яблок, вкус сладковатый и мягкий, послевкусие фруктовое. Крепость вообще не чувствуется когда его пьешь. Классный!
Кальвадос понравился мне своим глубоким вкусом яблок и лесных орехов, в котором звучат миндаль и древесные нотки. Аромат элегантный, хорошо сбалансированный. Послевкусие мягкое, но продолжительное. Очень приятный, классный напиток.
Мне нравится аромат печеных яблок и приятная кислинка в послевкусии. Напиток крепкий, но это сразу не ощущается, нет горечи и огненного послевкусия, оно, скорее, пряное. На удивление мягко пьется и хорошо согревает в холодные зимние дни. …
Вкус у этого кальвадоса такой, что попробовав, не забудешь точно. Он яркий, напористый, даже мощный, сразу захватывает и очаровывает. В нем и яблоки, и травы какие-то, и пряности – очень интересный. Сразу может показаться грубоватым, но это лишь первое впечатление. Стоит ему немного «подышать», и вкус становится мягче, резкость уходит и градус не ощущается вообще.
Вкусный и насыщенный, особенно ощущается аромат табака и лакрицы. Очень крепкий и при этом нет спиртового ядреного привкуса. Аккуратно пьянит, без неприятных последствий после употребления.
Кальвадос попробовал впервые и в целом, впечатления довольно приятные. Вкус у него похож на коньячный, но только с оттенками спелых яблок, и при этом, несмотря на большую крепость, он чуть мягче.
На удивление мягкий, слегка пряный привкус. Напиток крепкий, но это не сразу ощущается, есть что-то фруктовое и горчинка от меда. Запах не резкий, наоборот, очень ароматный напиток. Лучше не охлаждать, так он мягче. …
На удивление нежный, но в тоже время насыщенный и яркий вкус: фрукты и дерево в балансе. Думал, что дерево будет утяжелять вкус, но это не так. В послевкусии ощущаю орех и грушу, и за счёт этого оно становится продолжительным и тонким. В охлаждённом виде раскрывается лучше.
Не смотрите на молодой возраст – кальвадос очень благородный и интересный.
Легкий аромат и вкус ванили чувствуется, а в целом напиток мягкий и имеет фруктовый вкус, преимущественно яблочный. Мне он нравится именно со льдом.
Это один из лучших кальвадосов среди тех, что мне доводилось пробовать. У него насыщенный аромат печеных яблок и сдобы, согревающий вкус и послевкусие с тонами дуба и свежемолотых специй. Удивительно легко и мягко пьется. …
Несмотря на достаточно высокий градус, кальвадос не резковат, приятно обжигает, скорее, деликатно согревает. Хорош со свежей тёплой и сдобной выпечкой. Идеальный вечерний напиток для релакса)
Виктор, Впервые читаю такой отзыв: кальвадос с выпечкой… С мясом понимаю, но не с хлебом 😏
Этот кальвадос – настоящее произведение искусства в мире алкогольных напитков. Отличный выбор для тех, кто ценит высокое качество и ищет нечто уникальное. Рекомендую всем, кто готов погрузиться в волшебный мир вкусов и ароматов, который подарит Boulard VSOP Bourbon Cask Finish. Наслаждайтесь каждым глотком этого великолепного напитка!
…
Вкус мягкий и насыщенный, яблочно-персиковый. Крепкий, но пьётся легко и оставляет долгое послевкусие.
Этот кальвадос достоин самых высоких оценок. И вкус, и аромат, и послевкусие без изъянов. Мягкий, пряный, сладковатый, а его высокая крепость даже не заметна.
Вкус, несмотря на крепость, мягкий и сладковатый переходящий в легкую фруктовую кислинку. Запах слегка пряный и коричный, хотя и яблочный тоже. Пьется достаточно легко, послевкусие фруктовое, довольно долгое. …
Никогда не пробовал напитка старше пяти лет, вот и решил себе сделать подарок на юбилей. Купил бутылочку кальвадоса Роже Грульт — дегустация превратилась в наслаждение вкусом. Послевкусие длится пару минут и все это время ощущается аромат ягод и каких-то фруктов. Даже не представлял, что алкогольный напиток может быть настолько приятным.
Отличный кальвадос с мягким вкусом. Аромат насыщенный, яблочный, с оттенками корицы. Прекрасный напиток для холодного зимнего вечера.
Очень вкусный кальвадос! У него насыщенный вкус и приятный аромат, а длительное послевкусие позволяет насладиться им в полной мере. Он мягкий, с нотками сочной груши и ванильной карамели, понравился с первого же глотка. Пить его вкусно и в чистом виде, и в коктейлях.
Неплохой VSOP кальвадос, а вот на дым нет ни малейшего намёка.
Напиток с глубоким и богатым вкусом, в котором ощущаются ноты спелых яблок. Очень приятный дымный оттенок от выдержки в бочках. Хороший кальвадос.
Немного резковат поначалу, потом раскрывается мягкими обволакивающими яблочно-древесными оттенками аромата и вкуса. В целом, очень приятный и достаточно вкусный крепкий напиток.
Хороший кальвадос! У него яркий яблочный аромат с нотками специй и древесины, а вкус мощный и сладковатый. Пьется мягко и крепость вообще не замечается.
Отличный кальвадос с характерным яблочным вкусом, не сушит, приятно обжигает, маслянистый, дубовый. Жаль, что дуб слегка перебивает аромат фруктов – это меня немного расстроило.
Хороший кальвадос с мягким и не резким вкусом, без излишней спиртуозности. Яблочные ноты очень хорошо в нем улавливаются, особенно после того как он «подышит».
Понравился с первого глотка: торфяные нотки лёгкие, дымность не сильная и всё это «украшено» букетом из яблок. Вкусный и насыщенный, а вот послевкусие, наоборот, лёгкое.
Качественный дистиллят, хороший вкус.
Один из лучших кальвадосов, что мне доводилось пробовать. Его вкус довольно насыщенный, с яркими фруктовыми оттенками и их сладость тоже хорошо чувствуется. А аромат свежий, с нотками яблок.
Отличный вкус, явно выраженный яблочный аромат.
Очень достойный, хорошо выдержанный кальвадос. Вкус многогранный с доминирующими нотами кофе и ванили, в послевкусии четко ощущаются древесные оттенки. Рекомендую к дегустации!
После двенадцатилетней выдержки в дубовых бочках в аромате улавливаются тона специй и дуба. Вкус орехов и ванили, продолжительный яблочный аромат – всё очень гармонично и сбалансировано. Отличный крепкий напиток для приятного времяпрепровождения в хорошей компании.
Великолепный напиток в роскошной упаковке. По всем характеристикам — безупречный. Рекомендую и как подарок, и как приобретение для личного бара.
Кальвадос на твёрдую «пятёрку». В аромате и вкусе тонкие яблочные ноты, есть намёки на дюшес в послевкусии. Приятно обжигает горло, спиртуозность лёгкая и мягкая.
Интересный крепкий напиток с хорошо сбалансированным вкусом. В аромате можно уловить тона ржаного хлеба, миндаля и лесного ореха. Вкус ровный, в нём есть оттенки ванили, печёных яблок и пряные специи. Мягкий, приятный, мне понравился. …
Бренд
CHRISTIAN DROUIN
Страна-производитель
Франция
Вес, объем
700
Крепость, %
40
Тип упаковки
Подарочная упаковка
Класс
Винтажный
Выдержка, лет
2
Описание
Кальвадос Бланш де Норманди, подарочная упаковка 0.7 л – это напиток, созданный в лучших традициях Нормандии. Его обычно подавали вместе с тяжелой и жирной пищей. Тогда Бланш был немного более крепким (65%). В 1960 году промышленник из Руана Кристиан Друэн создает компанию Christian Drouin. Этот винодельческий дом быстро завоевывает популярность, выпуская качественную продукцию. Владельцы семейного бизнеса решают воссоздать старинный рецепт. Для изготовления кальвадоса используется сидр, который получают из лучших сортов спелых яблок, выращенных на французских плантациях в регионе Пэе Де Одж. Он подвергается перегонке, в результате которой бренди получает неповторимый яркий аромат. Прозрачный Blanche de Normandie получается менее крепким, чем тот, что пили раньше (всего 40%). При этом он сохраняет традиционные вкусовые качества. Этот напиток занимает высокие рейтинги и отмечен наградами. Красивая подарочная упаковка делает его достойным презентом для ценителей и гурманов. Разливают кальвадос в бутылки из прозрачного матового стекла, что дает возможность визуально оценить его кристальную чистоту. В аромате главенствуют нотки свежести, присутствуют оттенки пряности и сочности, характерные для спелых груш и созревших яблок. В слегка сладковатом и четком вкусе ощущается нежность и мягкость. В нем присутствуют нюансы яблок, которые гармонично сочетаются с нотками мускатного ореха, смешанного с корицей. Blanche de Normandie отлично гармонирует с разными блюдами из рыбы. Удачная комбинация получается с икрой. Подавать его рекомендуется предварительно охлажденным до температуры 10-12 градусов. Бутылка изысканного качественного напитка может стать оригинальным подарком близкому человеку, партнеру, коллеге и руководителю. Такой презент, наверняка, по достоинству оценит каждый получатель, а вы подчеркнете свой утонченный вкус.
Состав
Яблочные дистилляты, исправленная вода.
Характеристики
Бренд
CHRISTIAN DROUIN
Страна-производитель
Франция
Тип
Кальвадос
Вес, объем
700
Крепость, %
40
Тип упаковки
Подарочная упаковка
Класс
Винтажный
Выдержка, лет
2
Количество штук в упаковке
1
Белки, г
0.0
Жиры, г
0.0
Углеводы, г
5
Ширина упаковки, см
7.5
Высота упаковки, см
33
Retail
Retail
In-stock and available for sale at the price shown.
Producer
Producer
Direct from the producer, in-stock and available for sale at the price shown.
Auction
Auction
Price starts low and is sold to the highest bidder.
By Request
By Request
Price and delivery time to be confirmed.
In Bond
In Bond
Stored in bonded warehouse with duty and sales tax suspended.
Pre Arrival
Pre Arrival
Bottled and stored with supplier. Shipping, any tariffs and sales tax charged later at time of shipment.
En Primeur/Futures
En Primeur/Futures
Unfinished and not yet bottled. Limited availability.
Позор моим сединам… Уже пять лет как, из каждой поездки в Париж, я привозил домой бутылочку кальвадоса и не ведал, что покупаю.
Главная проблема заключалась в том, что кальвадос я покупал совершенно не вникая, что это за кальвадос, какой он и откуда, и основном критерием при покупке была его цена. Чем дешевле удалось найти — тем покупка казалась удачнее. А ведь кальвадос по своей сути этот тот же коньяк, только из яблок. И теперь представьте такой диалог в магазине:
— У вас есть коньяк.
— Есть конечно, вам какой?
— Какой? А давайте вот этот, за 15 евро…
Смешно, правда? Ведь вы бы перед покупкой обязательно поинтересовались, что это за марка коньяка, кто его производитель, и главное сколько лет его выдержка. С кальвадосом все точно так же… важен и производитель, и марка и выдержка. Аналогия кальвадоса и коньяка абсолютна полная. И коньяк и кальвадос — это бренди. Так же, как коньяком могут называться только бренди изготовленные из винограда во французской провинции Коньяк, так и кальвадосом могут называться бренди изготовленные из яблок или груш, в трех регионах французской провинции Нормандия. А сами регионы изготовления кальвадоса называются — апелласьоны.
Такое деление регионов изготовления кальвадоса на зоны не только территориальное, но качественное. В связи с чем к наименованию региона добавляют Aire AOC — правила контроля качества (Appellation d’Origine Contrôlée). Поэтому принадлежность к какому-то конкретному апелласьону указывает и на территорию изготовления и на технологию, характерную для данного региона.
Самым крупным и по площади, и по объему производимого кальвадоса является апелласьон Кальвадос (Сalvados), от которого и пошло название этого напитка, хотя существует много версий на тему происхождения этого названия. Для апелласьона Кальвадос характерно производство разнообразных сортов кальвадоса, и по составу и по содержанию спирта, но его главное отличие — однократная перегонка сидра, которую используют местные производители, т.е. качество такого кальвадоса будет намного ниже того, что подвергся двойной перегонке.
Самый качественный кальвадос изготавливают в апелласьоне Пеи д´Ож (Calvados Pays d’Auge). Только здесь используют двойную перегонку сидра, что позволяет получать самые благородные сорта кальвадоса.
Будучи небольшим по площади — этот апелласьон является центром изготовления настоящего кальвадоса. Здесь зарегистрировано более 2500 производителей, из которых 40 крупных. Благодаря комфортным глинистым почвам, здесь используют только яблочный сидр, который должен сначала пройти как минимум 6 месячной ферментацию, и только потом подвергнуться двойной дистилляции. Дистиллят выдерживается не менее 2 лет в дубовых бочках.
Апелласьон Кальвадос Домфронтэ (Calvados Domfrontais) — это самый молодой апелласьон, существующий с 1997 года. С яблоками этому региону повезло меньше, чем остальным апелласьонам: из-за гранитов, залегающих под слоем глины, яблони здесь растут хуже, зато для груш Кальвадос Домфронтэ — просто рай. Поэтому от 30 до 50% спиртов в составе здешних кальвадосов — это грушевые дистилляты, выдерживаемые в дубе минимум три года.
Теперь о выдержке кальвадоса. Как и у коньяков, ценность кальвадоса определяется его выдержкой.
После перегонки сидра кальвадос ещё не имеет цвета. В этот момент он ещё не является кальвадосом в полном смысле слова. Кальвадосом он становится в результате выдержки в дубовых бочках, получая цвет и различные оттенки ароматов, для чего в дубовые бочки могут добавлять еще и кору других деревьев, например каштана.
Когда кальвадос разливают по бочкам содержание спирта в нем достигает 60-70 процентов. Чтобы её снизить в бочку добавляют дистиллированную воду, а затем в процессе выдержки лишние спирты улетучиваются, и крепость кальвадоса уменьшается до 40 градусов.
Во время выдержки напитки могут смешиваться (купажироваться). Например, к более танинному добавляется более фруктовый. После 10 лет выдержки решается, какой кальвадос выдерживать дальше, а какой – менее интересный – смешивать с другими. И мастера купажа совмещают в единый букет различные образцы, чтобы добиться максимально гармоничного вкуса.
Узнать о возрасте (и качестве) кальвадоса можно по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Указанный на этикетке срок означает, что каждый из входящих в данный кальвадос спиртов имеет срок выдержки не менее указанного.
Fine, Trois etoiles («Три звёздочки»), Trois pommes («три яблока», фр.) — выдержка в бочке не менее 2 лет;
Vieux-Reserve — не менее 3 лет;
V.O.(Very Old), VO, Vieille Reserve, V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), VSOP — не менее 4 лет;
Extra, X.O.(Extra Old), XO, Napoleon, Hors d’Age, Age Inconnu — не менее 6 лет;
Age 12 ans, 15 ans d’age — не менее указанного количества лет;
1946, 1973 — винтажные кальвадосы.
Тому, кто осилил этот текст до конца, теперь откроется истина на дне бокала.. На примере бутылки кальвадоса, которая мне досталась в этот раз, мы рассмотрим что означают надписи на этикетках (досталась, потому что покупалась по принципу, о котором я писал в начале поста).
В верхней части бутылки, то что на горлышке, читаем: V.S.O.P., что означает выдержка не менее 4 лет. Чуть ниже —Pays d´Auge, что указывает на принадлежность к апелласьону Пей д´Ож и гарантирует нам, что это кальвадос двойной перегонки, и только из яблочного сидра. Читаем дальше, то что на большой этикетке: Chateau du Breuil (Шато дю Брюэл)- марка кальвадоса и название старинного замка, в стенах которого производит знаменитый кальвадос. Ниже снова V.S.O.P. — о ней мы уже знаем, и еще ниже надпись Appellation Calvados Pays d´Auge Contrôlée, указывающая что данный кальвадос соответствует системе контроля качества апелласьона Pays d´Auge.
Как правильно пить кальвадос. Вообще, кальвадос рекомендуется употреблять все-таки в чистом виде. Единственное гастрономическое сочетание с этим напитком, которое французы считают допустимым, — это сыры. При этом рекомендуется выбирать пикантные сорта. Однако некоторые ценители утверждают, что напиток кальвадос отлично подходит к фруктам, кофе и шоколаду. Утверждение спорное, но это как раз тот случай, когда лучше самому попробовать различные сочетания и решить, какое из них лучше.
По поводу употребления этого напитка во время еды мнения очень сильно расходятся. Часть дегустаторов настаивает, что подобный способ абсолютно неприемлем, так как пить кальвадос данным образом изначально было не принято. Однако многие эксперты считают, что со временем традиции вполне могут измениться, и в этом ничего страшного нет. Так, в самой Нормандии с некоторых пор появился новый способ пития кальвадоса — «le trou Normand», что в переводе означает «нормандская дыра» или «нормандская ямка». Суть его заключается в том, что небольшое количество напитка, выпиваемое во время смены блюд, позволяет легко проваливается съеденной только что пище, словно в дыру в вашем желудке. Т.е. кальвадос, выпиваемый во время еды позволяет, съесть очень много, и не испытывать при этом чувства обжорства. Если Вы гадаете, как правильно пить кальвадос для стимулирования пищеварения, способ «le trou Normand» будет для Вас оптимальным.
Из чего нужно пить кальвадос. Лучший бокал для кальвадоса, строго говоря, бокалом и не является. Для неспешного наслаждения этим напитком после еды идеально подойдет рюмочка для граппы. Именно ее обычно используют в самой Нормандии. А еще ценители это напитка утверждают, что наиболее удачно подходит для кальвадоса небольшая тюльпановидная рюмка.
Именно она позволяет аромату кальвадоса раскрыться в полной мере, а дегустатору — не переборщить с количеством выпитого, польстившись на фруктовый букет.
Вот пожалуй и все, что нужно знать перед тем, как отправиться в магазин за бутылочкой хорошего кальвадоса. Надеюсь этот пост и вам, и мне, позволит сделать покупку кальвадоса более осмысленной.
Приятных Вам выходных с рюмочкой этого благородного напитка!
При подготовке поста были использованы материалы сайтов calvadospro.ru, o-france.ru и Википедии
Мои предыдущие посты о дегустации кальвадоса
Кальвадосику не желаете?
Вчера я вас немного обманул…
