Как смягчить самогонку чтоб приятно пился отзывы

Секрет мягкости выдержанных дистиллятов

Вернуться в «Выдержка (бочки, чипсы, щепа)»

Как смягчить самогон и сделать его приятным на вкус?

Блуждая по интернету, я нередко встречаю один и тот же вопрос: «Как смягчить самогонку, чтоб приятно пился?». И действительно, ни один вопрос не стоит так остро, как желание сделать свой продукт максимально мягким и чистым. Для вас мы составили топ-6 способов от опытных самогонщиков.

Дополнительная перегонка позволяет повысить степень очистки и спиртуозность самогона

Дистилляция устранит горечь, которая может быть вызвана попаданием сивушного масла в продукт. Повторный перегон задержит часть вредных примесей, но стоит учитывать, что в этом большую роль играет комплектация вашего самогонного аппарата. Лучший аппарат для дополнительной перегонки – аппарат с тарельчатой колонной. Она даёт максимальную степень очистки и сохраняет аромат браги, которую вы приготовили.

Также стоит отметить и аппараты с сухопарниками. Они во время перегонки берут на себя часть вредных примесей, насыщая напиток вашим любимым ароматом. Существуют сухопарники со встроенными кранами, помогающие сливать сивушное масло непосредственно из сухопарника. В качестве альтернативы используются разборные сухопарники.

Углевание – проверенный временем способ, который подходит для сахарных и зерновых браг

Дистиллят, проходя через колонну, наполненную углем, теряет часть вредных примесей. Происходит это за счет разницы в размерах молекул. Крупные соединения задерживаются угольными частичками. Перед тем, как пропустить самогон через уголь, рекомендуем промыть уголь водой. Так мы избавимся от угольной пыли, негативно влияющей на самогон. Из самогона её удалить гораздо сложнее, поэтому такая простая процедура очень важна. Чистка необходима и для угольной колонны, и для обычного угля.

Дополнительная ароматизация

Если ваш самогонный аппарат оборудован джин корзиной или сухопарниками, вы можете наполнить их ароматическими ингредиентами и завуалировать резкий запах дистиллята прямо во время перегонки. Подобрав правильное сочетание ингредиентов, вы получите незабываемый вкус домашнего самогона, который вполне сможет опередить вкус покупного алкоголя. Орехи, травы, сухофрукты, цедра цитрусовых, — всё это лишь краткое перечисление всех возможных ингредиентов.

Второй способ ароматизации уже готового самогона – настаивание на травах, кореньях или ягодах. Таким образов вы получите настойки разных вкусов и цветов. В этом случае вы также имеете возможность получить либо известный алкоголь или настойку, или дать волю экспериментам.

Однако важно соблюсти пропорции всех ингредиентов, чтобы вкус получился равномерно богатым и приятным. Для таких случаев подойдут наборы для настаивания GUSTO, среди которых каждый найдёт себе аромат по душе. Все необходимые ингредиенты в нужном количестве уже собраны и готовы к настаиванию. Вам не придётся кататься по всему городу в поисках чего-то конкретного и выбирать наиболее свежий продукт. 

Процедура проста:

• Добавили набор в самогон крепостью 40 градусов
• Дали настояться в тёмном месте 1-2 недели. Время зависит от набора, который вы выбрали
• Отфильтровали привычным способом
• Дали настояться ещё какое-то время, если этого требует рецепт набора
• Если осадок появился снова, то ещё раз фильтруем
• Разлили по бутылкам, если это необходимо

Мёд смягчает спиртовой привкус и добавляет напитку сладость и нежный цветочный аромат

Важно выбрать верную пропорцию мёда, чтобы и вкус вас устроил, и самогон не испортить, если вдруг добавили слишком много мёда. Мы советуем поступать следующим образом:

• Отливаем 100 мл дистиллята в отдельную ёмкость
• Добавляем туда половину чайной ложки мёда
• Перемешиваем до полного растворения
• Ждём 5 минут
• Пробуем
• Если устроил вкус, то пересчитываем объём мёда на весь дистиллят и добавляем
• Если не устроил, добавляем ещё и делаем то же самое
• Добавив мёд в дистиллят, закрываем плотно ёмкость
• Даём настояться в тёмном прохладном месте 2-4 дня. Это необходимо для стабилизации вкуса

Существует особенность смягчения самогона мёдом: продукт становится немного мутным. Если вы с этим столкнулись, то вам поможет обычный угольный фильтр.

Более современный и быстрый способ ароматизации и формирования вкуса самогона – эссенции

В отличие от традиционных рецептов приготовления абсента, джина, виски и других напитков, требующих долгой выдержки и поиска сложных компонентов, напиток из эссенции «Prestige» будет готов через 24 часа.

Вам необходимо добавить эссенцию в водку или собственный самогон. А его аромат и вкус не будут отличаться от алкоголя, приготовленного по оригинальной технологии. Эссенции имеют натуральный состав, что является их несомненным преимуществом. Некоторые из них имеют в своём составе жжёный сахар, выполняющий функции красителя. В случае с виски, например, это очень кстати.

Данный вариант может обойтись дешевле, чем покупка алкоголя в магазине. При этом вкус останется тот же. Более того, не будем исключать наличие недобросовестных производителей, делающих некачественный алкоголь под видом брендовых напитков.

Дрожжи

От качества дрожжей зависит качество браги и, как следствие, качество конечного продукта. Сегодня на рынке представлено множество спиртовых дрожжей. Большинство из них отличается только картинкой на упаковке, мы же рекомендуем внимательно читать состав.

Да, часто производители скрывают состав прикрываясь коммерческой тайной. Но все же честный производитель указывает на упаковке используемые ингредиенты. Чтобы ваша брага не пенилась при перегонке и не источала неприятного запаха, в состав должны входить пеногасители и специальные подкормки.

Выбирайте более удобный способ. Желаем удачи в смягчении самогона!

В магазине «Добрый жар» в разделе самогоноварение вы найдете самогонные дистилляторы, бражные колонны, комплектующие, ингредиенты для приготовления домашних крафтовых напитков.

Оформить заказ очень просто: вы можете позвонить по телефону 8 (800) 600-45-96, задать вопрос через онлайн-чат или оформить заказ на сайте онлайн. Менеджеры ответят на все ваши вопросы и помогут с формлением.

Товары, которые могут вас заинтересовать:

Способы (методы) смягчение дистиллята

Мы используем cookies, чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.

Картинка с сайта: gradushaus.ru

Оглавление.

1. Основные причины жёсткости.

2. Способы смягчения дистиллята.

3. Правила использования продуктов-смягчителей

У каждого винокура периодически бывают ситуации, когда готовый напиток вдруг оказывается слишком жёстким и пьётся тяжело. Однако не стоит сразу его сливать, в большинстве случаев всё можно поправить!

1. Основные причины жёсткости:

— жёсткая вода (для браги или при разбавлении сырца, готового продукта);

— неправильное отделение голов-хвостов;

— брызгоунос в процессе перегонки;

— уровень очистки (и дистиллятора).

При этом от таких показателей, как крепость и количество перегонок жёсткость напитка зависит в минимальной степени.

2. Способы смягчения дистиллята 

Обычно смягчение происходит путём простого добавления ингредиентов. Способов немало:

1. Самый распространённый (в связи со стоимостью и доступностью) вариант — несомненно, сахар. Однако от его качества зависит и уровень мягкости готового дистиллята. Лучший вариант — рафинад, истолчённый в пудру. Примерное количество — 1 столовая ложка на литр напитка.

2. Декстроза (глюкоза). Этот продукт легче найти в аптеке (в таблетках, порошках, водного раствора на 20 либо 40%). Но есть минус: чуть больше декстрозы — и ваш алкоголь станет приторным. Потому стоит добавлять, постоянно перемешивая и пробуя. Примерная дозировка на 1 л дистиллята — не более 2–3 г измельчённых таблеток либо порошка или 25 мл раствора 20%, 12 мл раствора 40%.

3. Фруктоза (в магазинах встречается в пакетиках). Она хороша для любых фруктовых, ягодных дистиллятов, а также продукта на основе варенья. Примерная дозировка — 1 чайная ложка на литр дистиллята. Если получилось чрезмерно сладко, вкус можно подправить за счёт подкислителя (например, аскорбиновой кислоты).

4. Глицерин — как смягчитель применяется именно пищевой (Е 422). Дозировка — 1–3 мл на 1 л дистиллята 40%.

5. Мёд — лучше всего подойдёт свежий, жидкий. Постоявший стоит растопить на водяной бане, из засахарившегося — сделать медовый сироп (соотношение с водой 1:1), который процедить через марлю. Дозировка — десертная ложка мёда на 1 литр. 

Заметим, что мёд придаёт явное послевкусие, любимое многими, а также увеличивает хмельной эффект. Минус — дистиллят всегда становится мутноватым, с характерным осадком, приобретает желтоватый оттенок.

6. Домашние леденцы. Речь — именно о домашнем продукте, покупные леденцы с красителями и ароматизаторами обычно только портят напиток. Способ приготовления домашних леденцов: сахар выкладываем на сковороду, добавляем немного воды. Затем дожидаемся, пока продукт обретёт светло-коричневый оттенок и достаточную густоту. При растворении таких леденцов в дистилляте он не только смягчается, но обретает приятный цвет и карамельное послевкусие, близкое коньячному.

Выше мы описали собственно смягчители вкуса. А теперь — о нескольких вариантах, которые помимо удаления жёсткости дают дополнительный эффект.

Ряд продуктов применяются одновременно в роли смягчителей и подкислителей:

— Лимонная кислота. Дозировка — 3–6 г порошка на 1 л самогона. Но надо найти порошок с самой мелкой кристаллизацией, иначе он не растворится, выпадет в осадок.

— Аскорбиновая кислота используется как самостоятельный смягчитель или вместе с подсластителями. Она хорошо снимает приторность (особенно для фруктозы). Дозировка — 3–5 г на 1 л дистиллята.

Ряд других веществ помимо смягчения дают улучшение вкуса и аромата, приятный цвет. Причём это может быть не просто маскировка неприятного запаха (к примеру, ароматными травами), но и действительное снижение процента сивушных масел (дубовая кора или бруски, цедра лимона и т. п.).

К примеру, дубовые кубики, как и дубовые бочки, смягчают и впитывают часть вредных примесей из дистиллята. Дозировка — на 1 литр дистиллята 20–50 г кубиков. При настаивании (длительность — до 14 суток) появляется яркий аромат, напоминающий виски, чуть терпкий вкус и золотистый цвет. 

Цедра лимона (апельсина, лайма или грейпфрута, можно брать и дольки плодов) одновременно работает как фильтр (корочка вбирает сивушные масла), смягчает дистиллят и придаёт ему нежные цитрусовые нотки. Дозировка: на 1 литр дистиллята — кожура 1 апельсина (крупного мандарина) или 0,5 целого фрукта с мякотью.

3. Правила использования продуктов-смягчителей

Заметим, что качество напитка при использовании смягчителей повысится незначительно, если не соблюдать ряд правил:

1. Отстаивать дистилляты, в которые добавлен смягчитель: от 2–3 дней (сахар, глюкоза, фруктоза, глицерин пищевой, мёд) до месяца (клюква).

2. После отстаивания — сливать с осадка, процеживать (большинство смягчителей дают осадок). Однако угольную колонну для фильтрации лучше не применять: теряется вкус, полученный при настаивании. 

3.Не стоит сочетать простые подсластители: вкус часто становится приторным.

Таким образом, снизить уровень жёсткости напитков можно, и это существенно улучшит вкус домашнего алкоголя. Причём большинство смягчителей стоят недорого, их легко найти в магазине или аптеке.

Приобрести качественные самогонные аппараты заводского производства, с которыми риски получения жёстких напитков минимальны, вы можете в нашем интернет-магазине «Градус Хаус». Сроки доставки в ваш город – от 2 дней.

Самогоноварение — искусство, требующее не только знаний и опыта, но и тонкости в деталях. Одной из таких важных деталей является смягчение самогона. Мягкий, приятный напиток пользуется большей популярностью среди любителей домашнего алкоголя. Но чем лучше смягчить самогон в домашних условиях? Рассмотрим различные способы и методы, которые помогут добиться идеального результата.

Чем смягчить самогон в домашних условиях

Подсластители и подкислители

Смягчение самогона можно начать с добавления подсластителей и подкислителей. Сахар, глюкоза (декстроза), фруктоза и мед могут значительно улучшить вкус напитка. Декстроза особенно хорошо подходит для смягчения самогона — она придаёт приятную сладость и уменьшает жёсткость алкоголя.

Для придания оригинальных ноток можно использовать мед и фруктозу одновременно. Мед обладает богатым ароматом и придаёт напитку тёплую сладость, а фруктоза усиливает сладкие ноты и смягчает горечь.

Картинка с сайта: cosmogon.ru

Лимонная кислота нейтрализует сивушные масла, делая напиток мягче. Аскорбиновая кислота снижает окислительные процессы и улучшает органолептику самогона.

Пищевой глицерин

Пищевой глицерин — ещё один компонент для смягчения самогона. Он придаёт напитку более гладкий и мягкий вкус. Обычная дозировка глицерина — около 10 мл на литр. Важно не превышать дозировку, чтобы не сделать напиток слишком сладким.

Дубовая щепа и бонификаторы

Использование дубовой щепы придаёт вкусу напитка древесные и ванильные ноты, делая его изысканным. Это актуально для тех, кто хочет придать напитку вид высококачественных виски или коньяков.

Также можно использовать специальные бонификаторы, которые обогащают продукт полезными веществами и уменьшают содержание сивушных масел. Бонификаторы содержат натуральные экстракты и добавки, улучшая аромат и вкус напитка.

Картинка с сайта: cosmogon.ru

Технология смягчения вкуса самогона

Основные этапы

Для получения мягкого напитка необходимо следовать технологии. После первой перегонки продукт жесткий и содержит много примесей. Поэтому необходима вторая перегонка для отделения фракций — «головы», «тело» и «хвосты». Основное внимание уделяется «телу», поскольку оно содержит основные алкогольные компоненты.

Важно отсекать «головы», так как они содержат вредные вещества. Недостаточное внимание к этому этапу может привести к тому, что даже добавки не смогут убрать жёсткость и неприятный запах.

Добавление смягчающих средств

После второй перегонки следует смягчение напитка. В зависимости от метода, дозировки компонентов могут варьироваться:

• Сахар, фруктоза, мед: добавить по вкусу, но не более 50 г на литр.

• Глюкоза (декстроза): 10-20 г на литр.

• Лимонная и аскорбиновая кислота: 1-2 г на литр.

• Пищевой глицерин: 10 мл на литр.

Картинка с сайта: cosmogon.ru

Компоненты можно комбинировать для достижения наилучшего эффекта. Напиток следует тщательно перемешать и оставить настаиваться на несколько дней, а лучше — две недели. За это время компоненты раскроются, смягчив жёсткость продукта.

Дополнительные методы

Некоторые самогонщики используют аэрацию и фильтрацию для улучшения вкуса. Пропуская напиток через угольные фильтры, можно снизить уровень примесей. Аэрация, то есть насыщение продукта кислородом, испаряет летучие соединения, отрицательно влияющие на вкус.

Другие методы включают хранение напитка в деревянных бочках. Это улучшает вкус и придаёт красивый насыщенный цвет. Однако, такой процесс требует больше времени и усилий.

Картинка с сайта: cosmogon.ru

Дополнительно, не забудьте, что каждый самогонщик тем или иным способом совершенствует свои методики. Различные комбинации и дозировки помогут вам найти идеальную формулу. Например, некоторые энтузиасты советуют добавлять не только перечисленные компоненты, но и пряности: ваниль, корицу, анисовые семена. Они придают настойке уникальный аромат и насыщенность вкуса.

Также полезным может быть экспериментирование с разными видами фильтрации. Угольные фильтры, которые используют для очистки воды, могут отлично справиться с удалением нежелательных примесей. Это сделает напиток не только мягче, но и чище.

На выходе вы получите чистый, мягкий и приятный продукт. Чем больше внимания уделите процессу смягчения, тем качественнее будет конечный результат. Все описанные методы помогут вам найти собственный способ получения достойного домашнего алкоголя.

Пусть смягчение напитка станет новым этапом в вашем самогоноварении, и каждый глоток приносит истинное удовольствие!