эксперимент «МОЁ!»
Дегустацию консервированной сайры в собственном соку редакция «МОЁ!» решила провести по двум причинам. Причина первая — некоторые воронежцы сейчас делают запасы на чёрный день, а срок годности рыбных консервов составляет два года. Причина вторая — консервированную рыбу активно используют в различных новогодних салатах. И в том, и в другом случае, экономя ваши деньги, мы попробовали различные образцы этих консервов за вас. Результат оказался ошеломляющим.
Что и как мы дегустировали
За покупками мы, как всегда, отправились в сетевые магазины, которые наверняка есть и рядом с вашим домом. Мировые уловы сайры в последние годы заметно снизились, поэтому эта рыба сейчас почти что деликатес. За последние три года консервы из сайры выросли в цене в три раза. Немудрено, что в торговых сетях нашлась сайра лишь четырёх видов (цитируем информацию на банках):
- сайра натуральная «Красная цена», масса нетто 240 г, масса основного продукта 121 г — 124,99 руб.
- сайра натуральная Fish House, 240 г — 195,99 руб.
- сайра тихоокеанская натуральная «Магнит», 240 г, масса основного продукта 172 г — 209,99 руб.
- сайра тихоокеанская натуральная «Доброфлот», 240 г — 169,99 руб.
Пятым же образцом стала
- сардина иваси Fish House, 245 г — 89,99 руб.
В выборе пятого образца был свой резон. В сентябре 2021 года учреждённая правительством России некоммерческая организация «Роскачество» решила выяснить, а сайра ли находится в банках с надписью «консервированная сайра». Исследование ДНК рыбы в консервах показало, что в 11 из 19 образцов «консервированной сайры» сайры нет. Вместо неё производители положили более дешёвую дальневосточную сардину иваси или тихоокеанскую сельдь. Поэтому мы и решили сравнить вкус сайры со вкусом более дешёвой иваси. Вдруг действительно не стоит переплачивать за сайру, которая может оказаться не сайрой?
В роли дегустаторов на сей раз выступили главный редактор нашего издания Ирина Булгакова, выпускающий редактор Татьяна Мистюкова и дизайнер Дмитрий Тихонов. Ирина и Татьяна покупают рыбные консервы крайне редко — в основном для приготовления праздничных салатов.
— А я, наоборот, ем их очень часто, — признался Дмитрий. — Люблю в обед, например, ими перекусить. Коллеги-дизайнеры иногда даже стонут: «Опять твоими консервами пахнет на весь кабинет!»
Шокирующие результаты дегустации
СОДЕРЖИМОЕ БАНКИ
На сей раз мы не только пробовали консервы, но и с помощью кухонных весов оценивали, насколько соответствует реальности заявленная масса нетто. Начнём с единственной хорошей новости. Производители не обманули — во всех образцах содержимое банок весило даже чуть больше заявленных 240 граммов.
Но что это за содержимое? В консервах «Красная цена» жидкости было ровно столько же, сколько рыбы. Впрочем, об этом честно предупреждала этикетка. В остальных образцах сайра также была «в плавании». Лучше всего дела обстояли у «Доброфлота» — там жидкости было не более 25%.
В первом образце кусочки были сиротскими — так, словно на производстве используется исключительно рыбная мелочь. В остальных — чуть побольше.
ОТЗЫВЫ И ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Приводить все отзывы дегустаторов на сей раз мы не будем, они были однотипными.
В первых трёх образцах дегустаторам не очень пришёлся по душе запах из только что открытой банки. На вкус первый образец показался всем слишком сухим и пересоленным. Второй по сравнению с ним был пожирнее и понежнее. Третий же все дружно выплюнули — сайра «Магнит» оказалась протухшей. И дело не в сроке годности — произвели её только в августе нынешнего года. Обратите внимание — из всех купленных нами консервов эти были самыми дорогими.
На фоне первых трёх образцов сайра «Доброфлот» показалась всем вкусной и нежной.
И наконец, последний образец — иваси — наши дегустаторы признали в нынешней ситуации очень и очень неплохой заменой сайре. Правда, все отметили «селёдочный» вкус, который может испортить вкус салата (к примеру, знаменитой «Мимозы»).
ОЦЕНКИ ДЕГУСТАТОРОВ
| Наименование | Татьяна | Ирина | Дмитрий | Средний балл |
|---|---|---|---|---|
| «Красная цена» | 6 | 7 | 5 | 6 |
| «Fish House» | 8 | 8 | 8 | 8 |
| «Магнит» | 2 | 0 | 0 | 0,7 |
| «Доброфлот» | 9 | 10 | 10 | 9,7 |
| Иваси «Fish House» | 7 | 9 | 9 | 8,3 |
НЕОЖИДАННОЕ ПОСЛЕСЛОВИЕ
«При всём богатстве выбора альтернативы нет» — помните этот слоган из рекламы? Так вот, в случае с сайрой всё оказалось именно так. У сайры Fish House, «Магнита» и «Красной цены» один производитель — ООО «Русский рыбный мир» из Москвы. У сайры «Доброфлот» и сардины Fish House — АО «Южморрыбфлот» из Приморского края. То есть в большинстве случаев в крупных торговых сетях воронежцы приобретают под разными брендами сайру, которая сделана на одном и том же заводе в столице. Можем предположить, что сырьём была замороженная рыба.
Почему качество рыбных консервов так сильно ухудшилось?
«Героем» нашей предыдущей дегустации, напомним, была тушёная говядина. На неё существует государственный стандарт, но он не обязателен к исполнению. Более того, многие производители указывают ГОСТ на банке лишь для красоты. На самом деле бульона в их консервах больше, а мяса, наоборот, меньше, чем предусматривает стандарт. И за это пока ещё никого не наказывали, так как в России до сих пор не введена ответственность производителей на ложную ссылку на стандарт.
В случае же с консервами из рыбы ГОСТа, как оказалось, нет вообще. Существует лишь технический регламент ЕАЭС 040/2016. А он предусматривает, что в одной консервной банке должно лежать не менее 50% рыбы от общей массы нетто. Содержание соли и запах продукта — это вообще дело вкуса производителя и потребителя.
Как и в случае с говядиной, при производстве рыбных консервов контролируется государством только соблюдение санитарно-эпидемиологических норм. Пример с одним из наших образцов показал, что и здесь не всё в порядке.
Так что если вы, дорогие читатели, собираетесь запасаться рыбными консервами, очень внимательно изучайте сроки годности и другую информацию на упаковке (некоторые производители всё же честно признаются, что рыбы внутри банки немного). И если вы планируете купить сразу несколько банок консервов одного вида, купите сначала одну на пробу. Даже в том случае, когда производитель вам знаком. Ведь качество партий даже консервов одной марки очень разнится.
КСТАТИ
- Несмотря на термообработку рыбы, в любой банке консервов присутствуют белки, жиры, углеводы, а также полезные вещества, содержащиеся в морской рыбе, — йод, фосфор, железо, калий, натрий, кальций и омега-3 жирные кислоты.
- Дальневосточная сардина, или иваси, — морская рыба рода сардинопсы. А название «сельдь иваси» эта рыба получила благодаря внешнему сходству с сельдью.
О том, как редакция дегустировала тушёнку, читайте здесь.
Фото: Игорь ФИЛОНОВ.
Пищевая ценность на 100 г
Состав
Сардина тихоокеанская (иваси), соль пищевая, специи (перец черный, лавровый лист измельченный).
Общая информация
-
Бренд
-
Производитель
X5 Retail Group N.V.
-
Страна
Россия
-
Тип продукта
Консервы из рыбы
-
Вид
Сардина
-
Форма выпуска
Кусочки
-
Заливка
В собственном соку
-
Вес
245.0 г
-
Вид упаковки
Жестяная банка
-
Условия хранения
При температуре от 0°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%
-
Срок хранения
2,0 г
-
Условия хранения 2
После вскрытия хранить при температуре от +2°С до +6°С
-
Срок хранения 2
1 сут
В подборках
Рыбные консервы Сардина тихоокеанская (иваси) от ООО «Дефриз», Владивосток
Продукты питания
Недавно была в Светофоре, снова купила на пробу рыбные консервы Сардина тихоокеанская (иваси) от ООО «Дефриз», Владивосток. Взяла эту и еще пару банок на очередной обзор, чтобы помочь другим людям сделать свой выбор. Не секрет, что многие люди боятся покупать продукты в магазинах Светофор, хочу изменить это предубеждение и доказать, что там тоже можно купить неплохие продукты питания.
Цена за банку этих рыбных консервов в районе 57 рублей, что очень и очень бюджетно. И надо сказать, качество продукта оказалось очень и очень неплохим. Но обо всем по порядку..
Внешний вид банки Сардины иваси
Полное название продукта — Натуральные рыбные консервы стерилизованные. «Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная». Куски. Изготовлено по ТУ от 2020. Изготовитель — ООО «Дефриз» из Владивостока. Изготовлено в море, на плавзаводе «Царь» 029-ПЗ, т.е. из свежевыловленного, а не мороженого сырья. Что и определяет неплохое качество продукта, не подвергшегося долгому хранению и транспортировке.
Рыбные консервы упакованы в жестяную банку с ключом на крышке, этикетка из хорошей плотной глянцевой бумаги, оформлена в темно-синих и бирюзово-зеленых цветах, такая «морская» расцветка, смотрится красиво, достойно. На этикетке изображены сардины иваси, есть информация о продукте. Изображен маленький красный краб с треугольным флажком в клешнях, возможно, это фирменный знак производителя.
На этикетке указаны адрес производителя, е-мейл и телефон для связи. Указано, что сделано в России. Указан состав продукта — сардина тихоокеанская, соль, специи (черный перец, лавровый лист). Отличный состав, ничего лишнего, можно сказать — премиум-продукт в своем роде из свежего сырья, произведенный прямо в море. Эх, романтика..
Указана масса нетто 245 г, пищевая и энергетическая ценность — КБЖУ. Срок годности — не более 36 мес. с даты изготовления (мои консервы изготовлены в 10.22 г, что указано снизу на дне банки). Указаны сроки и условия хранения запечатанного и вскрытого продукта в банке. На этом, пожалуй, все..
Что находится внутри банки Сардины иваси
Банка легко вскрывается собственным ключом, при вскрытии видно плотное заполнение банки кусочками рыбы. Цвет рыбы сероватый, как и положено сардине иваси, запах приятный, рыбный, специфический, с нотками натуральных специй.
Бульона немного, он жирный, не водянистый, сама рыба и бульон приятного рыбного гармоничного вкуса, чувствуется, что произведено из свежего, а не залежалого или перемороженного сырья. Кусочки рыбы плотные, крепкие, не разваливаются, соли и специй положено по норме, все очень вкусно.
Я хочу сказать, что эта сардина тихоокеанская иваси от ООО «Дефриз» гораздо вкуснее и лучше выглядит, чем похожий продукт от Доброфлота. Я, пожалуй, даже изменю свое мнение по поводу сардин иваси, которые я считала продуктом 2-го сорта. Поеду и куплю еще этих сардин иваси от этого производителя.
Мы дома покушали этой рыбки с картошечкой, можно из таких рыбных консервов сварить супчик, а можно и положить в салаты типа Мимозы, или сделать намазку-паштет на бутерброды с тертым сыром и вареным яйцом..
Не проходите мимо этого продукта, если он вам попадется. Хорошие, вкусные сардины и при этом недорогие.
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Всегда идеальны по соли и специям
Анна 17 июня, 2022 год
Нереально вкусные консервы. За несколько лет перепробовала разных производителей, в итоге самые съедобные — Доброфлот. Идеальные кусочки рыбы во вкусном бульоне, Всегда идеальны по соли и специям. Сардины можно и так просто кушать, и в салат, и на бутерброд. В общем, для меня Доброфлот это консервы без сюрпризов. Ни разу не было такого, чтобы в одной банке красивые кусочки, а… Читать отзыв Нереально вкусные консервы. За несколько лет перепробовала разных производителей, в итоге самые съедобные — Доброфлот. Идеальные кусочки рыбы во вкусном бульоне, Всегда идеальны по соли и специям. Сардины можно и так просто кушать, и в салат, и на бутерброд. В общем, для меня Доброфлот это консервы без сюрпризов. Ни разу не было такого, чтобы в одной банке красивые кусочки, а в другой нет.
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Заценила качество
Вика 16 июня, 2022 год
На праздники всегда покупаю консервы от Доброфлот — сардины Иваси, они идеальны для салата «сельдь под шубой». Главный секрет приготовления такого салата — это выбор той самой рыбки, непременно очень жирной и малосоленой. Во времена СССР такой рыбой стала сардина иваси. Жаль, что малосольную Иваси сейчас не встретишь, зато есть консервированная Иваси от Доброфлот, тоже жирная и малосоленая, она отлично… Читать отзыв На праздники всегда покупаю консервы от Доброфлот — сардины Иваси, они идеальны для салата «сельдь под шубой». Главный секрет приготовления такого салата — это выбор той самой рыбки, непременно очень жирной и малосоленой. Во времена СССР такой рыбой стала сардина иваси. Жаль, что малосольную Иваси сейчас не встретишь, зато есть консервированная Иваси от Доброфлот, тоже жирная и малосоленая, она отлично подходит для рыбных слоёв салата»под шубой».
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Люблю, покупаю регулярно
Алена 11 июня, 2022 год
Иваси я люблю уже давно и покупаю часто, в ней очень много так необходимой Омеги, но всегда только Доброфлот консервы беру. У них нет никакой химии в составе и в банке очень много жирных кусочков рыбы. В последний раз брала одну баночку, чтобы опробовать новый рецепт рыбного пирога (да, он делается именно из консервированной иваси). Результат превзошел все мои ожидания,… Читать отзыв Иваси я люблю уже давно и покупаю часто, в ней очень много так необходимой Омеги, но всегда только Доброфлот консервы беру. У них нет никакой химии в составе и в банке очень много жирных кусочков рыбы. В последний раз брала одну баночку, чтобы опробовать новый рецепт рыбного пирога (да, он делается именно из консервированной иваси). Результат превзошел все мои ожидания, у мужа теперь новое любимое блюдо.
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Качественная и вкусная консерва
Вера 25 мая, 2022 год
Придерживаюсь того же мнения, что пока нет консервы лучше по вкусу, чем Иваси от Доброфлот. Баночку в 245 гр купила в Магните. Цена не высокая. На этикетке указано, что продукт сделан в море, а это очень важно, значит рыбка была свежей. Осознавая этот факт, у меня доверие к консерве возрастает и аппетит улучшается. Внутри все красиво и аппетитно, кусочки иваси… Читать отзыв Придерживаюсь того же мнения, что пока нет консервы лучше по вкусу, чем Иваси от Доброфлот. Баночку в 245 гр купила в Магните. Цена не высокая. На этикетке указано, что продукт сделан в море, а это очень важно, значит рыбка была свежей. Осознавая этот факт, у меня доверие к консерве возрастает и аппетит улучшается. Внутри все красиво и аппетитно, кусочки иваси просолены в меру. Ароматная заливка. Вообщем, качественная и вкусная консерва, надо брать!
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Просто супер.
Воронко 24 мая, 2022 год
У нас в семье четверг — рыбный день, как когда-то было в столовых. Обычно делаю салаты из рыбы, запеканку, жарю котлеты или просто беру консервы к картошке или макаронам (шпроты и макароны — просто идеальное сочетание). Мы перепробовали много продуктов Доброфлот и разнообразие их ассортимента всегда радовало, но у нас в семье безоговорочный лидер — их сардина иваси. Очень интересный… Читать отзыв У нас в семье четверг — рыбный день, как когда-то было в столовых. Обычно делаю салаты из рыбы, запеканку, жарю котлеты или просто беру консервы к картошке или макаронам (шпроты и макароны — просто идеальное сочетание). Мы перепробовали много продуктов Доброфлот и разнообразие их ассортимента всегда радовало, но у нас в семье безоговорочный лидер — их сардина иваси. Очень интересный у нее вкус. В банке всегда много рыбки, мало соуса или как эта жидкость называется.
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Продукт натуральный и вкусный
Валерия 22 мая, 2022 год
Отличный продукт, натуральный и вкусный. У меня большое доверие к консервам Доброфлот, их на плавбазе делают в море, а это уже гарантия высоко качества. Аппетит от этого только увеличивается. А консерва иваси — действительно очень вкусная, соли в меру. Банка полная, плотная, заливки не много. Баночка удобная, 245 г рыбки как раз хватает нам с мужем перекусить. Держу всегда несколько… Читать отзыв Отличный продукт, натуральный и вкусный. У меня большое доверие к консервам Доброфлот, их на плавбазе делают в море, а это уже гарантия высоко качества. Аппетит от этого только увеличивается. А консерва иваси — действительно очень вкусная, соли в меру. Банка полная, плотная, заливки не много. Баночка удобная, 245 г рыбки как раз хватает нам с мужем перекусить. Держу всегда несколько баночек в запасе, на случай прихода гостей.
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Та же омега, только еще и поужинать можно ею)
Жора 12 декабря, 2021 год
Не пробовал еще консервы лучше по вкусу, чем Иваси от Доброфлот. Купил баночку 245г по совету знакомого, который шарит в рыбе, долго работал на производстве консервов, и знает толк в этом деле. Поверил ему и на ужин прикупил баночку от Доброфлот, которую нашел в Магните. Иваси имеет свой необыкновенный вкус, нежный и насыщенный. В баночке есть жир, который при варке… Читать отзыв Не пробовал еще консервы лучше по вкусу, чем Иваси от Доброфлот. Купил баночку 245г по совету знакомого, который шарит в рыбе, долго работал на производстве консервов, и знает толк в этом деле. Поверил ему и на ужин прикупил баночку от Доброфлот, которую нашел в Магните. Иваси имеет свой необыкновенный вкус, нежный и насыщенный. В баночке есть жир, который при варке иваси выделяется. Люди за него в таблетках кучу денег отстегивают, а здесь он как бонус идет! Спасибо фирме за хороший продукт на полках!!
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Иваси, которые мне сразу же понравились больше других!
Михаил Сергеевич 10 декабря, 2021 год
Доброго времени суток! Хочу оставить свой отзыв о популярных консервах фирмы Доброфлот. Многие знакомые хвалили иваси данной фирмы, но я не верил, что эта рыба стоит внимания. Взял попробовать одну банку и хочу сказать, что фирме удалось меня удивить и подсадить на свои изделия. Жирная, сочная, аппетитная и стоит куда дешевле, если сравнивать с той же сайрой, которая сейчас очень… Читать отзыв Доброго времени суток! Хочу оставить свой отзыв о популярных консервах фирмы Доброфлот. Многие знакомые хвалили иваси данной фирмы, но я не верил, что эта рыба стоит внимания. Взял попробовать одну банку и хочу сказать, что фирме удалось меня удивить и подсадить на свои изделия. Жирная, сочная, аппетитная и стоит куда дешевле, если сравнивать с той же сайрой, которая сейчас очень подорожала. Итог очевиден, знакомые были правы!
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Я очень доволен своей находкой!
Серёга 8 декабря, 2021 год
Купил на ужин консервы «иваси» фирмы Доброфлот. Банка оформлена традиционно, в составе только иваси, соль и специи. Консервы изготовлены из свежего сырья и это чувствуется. Рыбка действительно вкусная и упругая, имеет не выраженный, но нежный вкус. Я доволен покупкой, возьму еще. На банке код на 3д тур по плавбзае, это меня поразило! Ее в море делают и там просто нереально… Читать отзыв Купил на ужин консервы «иваси» фирмы Доброфлот. Банка оформлена традиционно, в составе только иваси, соль и специи. Консервы изготовлены из свежего сырья и это чувствуется. Рыбка действительно вкусная и упругая, имеет не выраженный, но нежный вкус. Я доволен покупкой, возьму еще. На банке код на 3д тур по плавбзае, это меня поразило! Ее в море делают и там просто нереально все.
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Рыбка вкусная, вопросов нет!
Я — Ваня! 22 октября, 2021 год
Иваси компании Доброфлот – это вкуснотища. Почему я раньше не знал, что за смешную цену можно купить настоящий деликатес. Обработка рыбы на высоте, никаких чешуек, плавников и костей, приправы в меру и чувствуется лавровый лист, который мне так нравится. Рыбки примерно одинаковые по размеру и плотно расположены в банке. Хочу выделить их нежную текстуру и то, что они упругой консистенции,… Читать отзыв Иваси компании Доброфлот – это вкуснотища. Почему я раньше не знал, что за смешную цену можно купить настоящий деликатес. Обработка рыбы на высоте, никаких чешуек, плавников и костей, приправы в меру и чувствуется лавровый лист, который мне так нравится. Рыбки примерно одинаковые по размеру и плотно расположены в банке. Хочу выделить их нежную текстуру и то, что они упругой консистенции, не разваливаются, когда вытаскиваешь из банки
- Поделиться отзывом
- Ответить автору
- Согласен с автором
- Не согласен с автором
- Пожаловаться
- Страница отзыва
Жирненькая и вкусная рыбка — must have каждого стола!
Дамир 21 сентября, 2021 год
На перекус покупаю рыбные консервы, в последнее время очень полюбились мне иваси фирмы Доброфлот. Когда-то я покупал уже эти консервы, но не оценил по достоинству, не особо любил рыбу, сейчас вкусы поменялись. Взял еще раз, попробовал и могу сказать, что это действительно вкусная рыба, как я мог ее не оценить в первый раз. Может, конечно, фирма начала делать еще лучше,… Читать отзыв На перекус покупаю рыбные консервы, в последнее время очень полюбились мне иваси фирмы Доброфлот. Когда-то я покупал уже эти консервы, но не оценил по достоинству, не особо любил рыбу, сейчас вкусы поменялись. Взял еще раз, попробовал и могу сказать, что это действительно вкусная рыба, как я мог ее не оценить в первый раз. Может, конечно, фирма начала делать еще лучше, но самое главное – это вкус натуральных иваси. С их природным жирком и нежной текстурой мяса. Ммм, пальчики оближешь)