Про желто-оранжевую приправу я знаю давно, но не часто использую ее в своих блюдах. Дело в том, что есть люди, у которых или стойкое неприятие к каким-либо продуктам или пищевая аллергия. Так вот у моего мужа только от слов «куркума» начинается почесуха и нервный тик (шучу). Нет, аллергии нет у него на куркуму, но вкус в любом блюде не приветствуется.
Особенно обидно с пловом. Делать на двоих два разных плова глупо, а когда я жила несколько месяцев у родственников в Ташкенте, то они знали (и знают) как готовится настоящий плов и что туда обязательно добавляется куркума. Ну и меня научили как приготовить плов, чтобы и по усам текло и в рот попало)) Но эти мои знания — просто знания. Очень редко я готовлю настоящий плов, когда какое-то большое застолье и говорю мужу — еды много, без плова обойдешься, вон, салат из морковки и отварной картофель ешь)) А гости плов просто в улет расхватывают и говорят очень вкусно.
Можно ли похудеть при помощи Куркумы?
Про то, можно ли похудеть от куркумы и как ее надо правильно принимать для похудения (если это возможно) споры уже давно ведутся. Есть те, кто вот прямо с горящими глазами утверждает, что от 110 кг за 5 месяцев осталось 70 кг, а кто-то уверяет, что пропив три месяца напиток из куркумы, не похудел ни на йоту.
cho-takoe-spices-5.jpg
Я отношу себя к числу мнений последних. Несколько раз я пыталась худеть на куркуме, причем на настоящей, которую родственники присылали. Ведь есть и «другая куркума», которую нечестные люди продают за приличные деньги, а на самом деле высушивают морковь оранжевого сорта, перемалывают, добавляют для запаха горстку настоящей куркуму и наживаются нечестным способом.
Не могу сказать, от такой «левой» куркумы можно ли похудеть, не пробовала, а от настоящего шафрана или желтого имбирного корня, у меня не получилось.
Почему Куркума может помочь похудеть?
Мне стало интересно, а что же такого особенного может быть в куркуме, что ее почему-то относят к натуральным похудателям? Оказывается, в корне желтого имбиря содержится вещество под названием куркумин, которое и дает остроту приправе и который помогает избавиться от лишних килограммов( спорно) и который дает цвет.
Куркумин активирует за счет своих острых качеств повышенный кровоток, а следовательно, идет улучшение обмена веществ, ускорение метаболизма. Так же улучшает работу пищеварительной системы. Я удивилась, когда прочитала, что помимо избавления от метеоризма, куркума используется как средство, убирающее изжогу и отрыжку. Я этим не страдаю, муж да, бывает, но он не подойдет в качестве подопытного)) Так же куркума обладает свойствами быть блокиратором жировых накоплений. Ну и до кучи избавляет от кучи. От кучи каловых застарелых накоплений в кишечнике. Это не я придумала, это пишут некоторые врач-диетологи в интернете.
Что же такого в составе куркумина, что он может воздействовать как похудательное средство?
В куркумине много антиоксидантов, которые улучшают качество организма. Это и омоложение и даже может использоваться для лечения некоторых болезней.
i-7.jpeg
Так же в состав входят полифенолы, которые как раз активируют липолиз, то есть расщепление жировых клеток. Я почему-то думала, что вот эти кислоты, которые считаются полезными, ненасыщенные (или наоборот, насыщенные), они есть в других продуктах. Типа оливковое масло, рыба жирная, рыбий жир. А оказывается, куркума так же их содержит.
И что эти Омега-кислоты как раз и отвечают за снижение веса.
Что для меня странно, что в некоторых статьях утверждается, что куркума способствует снижению аппетита. Если специя имеет острый привкус, то мне кажется, что наоборот, разжигает аппетит.
Хотя, когда я съедаю что-то острое (думаю, что не только я), мне хочется сильнее пить. А как известно, вода — это основной жиросжигатель. Только пожалуйста, не надо споров, что я глупость написала, что вода — это всего лишь жидкость.
Я лично на себе проверяла, два месяца пила по пол-литра воды — да, давилась, с трудом глотала, мучилась минут 5 с кружкой, но осиливала — трижды в день перед едой. Ела как обычно, никаких таблеток для похудения не принимала, из активных действий был только секс с мужем-не любителем куркумы)), а я похудела на 1,5 кг.
И снова про куркуму. Я пробовала те рецепты, которые привела в своей статье Luminiya.
Куркума и кефир
Первый, самый «ходовой» в народе — куркума и кефир. Этот напиток надо пить перед сном за час. Берется неполная чайная ложка порошка, стакан кефира (и как в песне — бутылочка кефира, пол-батона))), размешивается и выпивается. Да. после нельзя ничего есть и пить. То есть следующая еда или питье — только утром.
Пила где-то недели 3 примерно, не пропуская ни дня. Толку ноль.
Куркума с водой
Так же был и такой вариант — это не сразу я заваливала организм куркумой, в разные периоды времени — утром натощак, в стакане теплой воды, так же разводится чайная ложка порошка, размешивается и выпивается. Затем надо выждать минут 30-40 и лишь потом можно есть и пить, ну проще говоря, завтракать.
Этот способ я держала в течение месяца, может даже больше. Самочувствие отличное, кожа, ногти, волосы — стали явно лучше. Что же касается веса… Весы показали минус 860 граммов и человеческим голосом мне сказали — надо худеть, это во-первых, а во-вторых, куркума в твоем случае, дело бесполезное и бессмысленное.
Куркума, имбирь и горчица
Так же пробовала напиток куркума-имбирь-горчица. Берется по половине чайной ложки СУХИХ смесей (а то может кто подумает что я ложку горчицы из банки положила), так же разводится водой, делается глоток, понимается, что это бомба, добавляется десертная ложка меда и тогда на одном дыхании залпом можно выпить. С трудом. но можно. Этого напитка я выдержала что-то около недели, дней шесть, наверное. И прекратила. Уж слишком гадкий вкус, потом пол-дня в желудке змей горыныч, все три его тупые головы огнем меня жгут. Тоже похудения не было.
Так что могу сказать, точнее сделать вывод — куркума для похудения не подходит. Может лично мне, может всем, да и приправа достаточно дорогая по цене, чтобы тратить ее на такие напитки.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Куркума с корицей и имбирем
Этот напиток из куркумы, корицы и имбиря на основе кефира считаю просто волшебным! Один из самых полезных напитков. Он — ваш первый помощник, если хотите сбросить лишний вес, снизить уровень холестерина и вывести токсины из организма. Такой напиток оздоровит кишечник, укрепит иммунитет и улучшит состояние кожи. Готовится за 5 минут!
Почему именно эти ингредиенты?
Куркума выводит лишнюю воду из организма, снижает отеки, выводит токсины, улучшает работу пищеварительной системы, содержит много витамина С и укрепляет иммунитет.
Имбирь улучшает пищеварение и работу поджелудочной железы, ускоряет обмен веществ, расщепляет жир, уменьшает содержание сахара в крови, продлевает ощущение сытости. Также имбирь имеет противовоспалительный эффект, защищает полость рта от бактерий. Имбирь разжижает кровь и снижает давление.
Корица в этом рецепте, конечно, придает приятный вкус напитку, но не только. Она вносит и полезный вклад: снижает уровень «плохого» холестерина, является хорошим противовирусным средством, укрепляет иммунитет.
И это далеко не весь перечень полезных свойств составляющих напитка. Конечно, для того, чтобы он «работал», его нужно принимать регулярно и не иметь противопоказаний к ингредиентам.
Сохранить себе этот рецепт
-
Общ.\актив. время готовки:
\ -
Рейтинг:
4.7 / 5 15 отзывов Подробнее о рейтинге
-
Количество порций:
1 порция -
Калорийность (100g):
51 ккал -
Стоимость:
очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко — создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить куркуму с корицей и имбирем
Ингредиенты:
На кол-во порций
- Куркума – 1 ч.л.
- Корица – 0.5 ч.л.
- Имбирь – 0.5 ч.л.
- Кефир – 250 мл 1%
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт куркумы с корицей и имбирем
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт куркумы с корицей и имбирем с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления куркумы с корицей и имбирем.
Куркуму нужно взять хорошего качества и посмотреть на этикетке дату изготовления. Важно, чтобы порошок из куркумы был яркого цвета и без посторонних запахов.
Имбирь я буду использовать свежий. Но, если вы не смогли купить свежий имбирь, замените его на сушёный. Вкус будет немного другой. Суточная доза сушеного имбиря не должна превышать 4 гр., это примерно 1 чайная ложка без горки. Свежий имбирь можно съесть размером с небольшой грецкий орех. А вот детям до 7 лет не стоит употреблять имбирь в любом виде.
Корицу лучше использовать в измельчённом виде, без посторонних запахов и, конечно, непросроченную.
Кефир берите 1% жирности, свежий. Лучше использовать кефир комнатной температуры. Перед приготовлением напитка не забудьте его достать из холодильника за 15-20 минут.
-
Шаг 2
Промыть корень имбиря, на нём могут быть частички почвы. Очистить острым ножом его от кожуры, промыть под проточной водой. Главное, не касаться руками глаз, пока подготавливаете имбирь, т. к. сок имбиря очень жгучий и легко сделает раздражение на слизистой глаза.
-
Шаг 3
Натереть очищенный имбирь на мелкой тёрке и добавить в кефир комнатной температуры. Я добавляла половину чайной ложки. Вы можете добавлять имбиря чуть больше или меньше, ориентируйтесь на ваш вкус.
-
Шаг 4
Всыпать порошок куркумы в кефир с имбирем и всё тщательно перемешать до растворения куркумы. Кефир станет красивого желтого цвета, без комочков.
-
Шаг 5
Добавить измельченную корицу в кефир с имбирём и куркумой.
-
Шаг 6
Смешать массу до однородности, чтобы корица не плавала комочками. Кефир с куркумой и имбирем слегка потемнеет от коричневых крупинок корицы.
-
Шаг 7
Перелить напиток в прозрачный стакан. Верх можно украсить щепоткой желтого порошка куркумы или коричневой корицы.
Полезный кефирный напиток из куркумы, корицы и имбиря сделать очень просто. На это потребуется буквально 5 минут, если используете свежий имбирь, и 2 минуты, если будете добавлять все специи в виде порошка.
Кефир со специями имеет освежающий вкус, я выпила стакан с большим удовольствием и с чувством пользы для своего организма. Укрепляйте иммунитет, делайте ваше тело стройнее, а организм крепче. Приятного аппетита.
Сохранить себе этот рецепт
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта
Елизавета Ковалева
Автор рецептов кулинарных сайтов
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ТикТок
Фудфотограф, фудстилист.
«Золотое молоко» с куркумой, имбирем и корицей для спокойного сна
Древнее аюрведическое средство, которое помогает успокоить ум и тело перед сном.
Калории79,84кКал
Белки3,18грамм
Жиры2,73грамм
Углеводы11,71грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Распространенный аллерген
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов
Кулинарный калькуляторТаблица мер и весов
Продукты для рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Кардамон измельчите в ступке.
Шаг 2
Шаг 3
Влейте молоко и специи в ковш. Варите на медленном огне 5 минут. Процедите.
Шаг 4
произвести впечатление
Добавьте чайную ложку меда, перемешайте. Это молоко обычно пьют перед сном, так как оно может помочь расслабить тело и ум, облегчая засыпание. Оно также может быть полезно для улучшения общего состояния здоровья, так как содержит много полезных веществ.
Это многолетнее растение из Азии и Центральной Америки. Из его корней (реже — из листьев) добывают специю с одноименным названием. Пряный порошок помогает улучшить пищеварение и обмен веществ, усилить вкус диетических блюд и подавить аппетит. Это позволяет организму использовать съеденное с большей пользой и эффективностью (1). Но поможет ли куркума для похудения? Ищем ответы вместе с экспертами.
Полезная информация о куркуме
| Кладезь полезных веществ | В куркуме содержатся витамины группы B, C, K, A, D, H, E, аминокислоты, жирные кислоты, макро- и микроэлементы (2) |
| Норма потребления | В день можно добавлять в еду не более 7 г специи (1) |
| Древнейшая пряность | Жители Индии использовали куркуму еще 4000 лет назад |
| Применение в древней медицине | Авиценна и Амасиаци (средневековые лекари) использовали пряность как противовоспалительное, желчегонное, мочегонное, ранозаживляющее и обезболивающее средство (3) |
Как правильно принимать куркуму и пить напитки с ней для похудения
Несмотря на полезные свойства этой приправы, она — не чудо-средство для сжигания калорий. Если вести малоподвижный образ жизни и злоупотреблять жирной пищей, приправляя ее куркумой в надежде похудеть, ничего не получится: пряность однозначно не даст положительный эффект в борьбе с лишними килограммами.
Рассмотрим несколько нюансов употребления восточной специи. Но подобрать полноценную диету и выбрать продукты для похудения поможет диетолог и/или ваш лечащий врач.
Выбор
Обычно восточная пряность продается в двух видах: цельный корень и порошок (1). При выборе молотой специи необходимо обратить внимание на герметичность упаковки и срок годности продукта. Пряность, продающаяся в открытой таре, уже не пригодна к использованию. Из-за воздействия кислорода и света куркума лишается вкуса, запаха и полезных свойств. Кроме того, в порошке не должно быть комочков.
Лучше всего полезные свойства сохраняет корень куркумы. Он бывает разных оттенков: в зависимости от сорта и условий, в которых он рос. Выбирая корень куркумы, нужно обратить внимание на плотность мякоти. Она должна быть упругой и переламываться с хрустом.
Хранение
Нельзя, чтобы в куркуме скапливалась влага: иначе появятся комки, и пряность испортится. Воздействие ультрафиолета также губительно для специи. Ее лучше хранить в непрозрачной стеклянной банке с герметично закрывающейся крышкой. Емкость нужно держать в сухом темном месте при комнатной температуре.
Использование
На сегодняшний день ряд ученых признают положительные свойства куркумина (полифенол в составе пряности): он увеличивает расход энергии организма, способен препятствовать чрезмерному накоплению жировых клеток — адипоцитов, оказывает защитное метаболическое действие, уменьшая воспаление жировой ткани при ожирении (4). Но гарантировать результат в виде уменьшения объемов тела нельзя, поскольку куркумин плохо всасывается в ЖКТ, а кроме того сегодня плохо изучены процессы, запускающие эти реакции (4). Если вам нравится эта пряность, вы можете добавлять ее в рацион, возможно, она поможет вам похудеть. В любом случае, если нет противопоказаний, от небольшого количества куркумы вреда не будет.
Вот несколько правил:
- Добавлять в постные и диетические блюда. Эта щадящая диета позволит постепенно снижать вес.
- Использовать в напитках. При растворении в горячей воде свойства приправы раскрываются эффективнее (5). Зачастую в коктейли и чаи с куркумой добавляют и другие специи. Такие напитки не содержат много калорий и их можно использовать в диетическом питании.
- Комбинировать: употреблять напитки и добавлять приправу в еду. Этот способ помогает похудеть и получить полезные для организма вещества. Главное — не превышать положенную норму потребления специи.
Чаи и напитки с куркумой следует пить на пустой желудок. Примерно, за полчаса-час до приема еды.
Противопоказания и вред
Куркуму нельзя употреблять при аллергии, индивидуальной непереносимости, камнях в желчном пузыре, язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью.
В погоне за стройностью не стоит чрезмерно увлекаться восточной пряностью, иначе она негативно скажется на организме. Куркума может стать причиной нарушения пищеварения, резей в кишечнике, диареи, апатии, упадка сил, депрессии, головокружений. Кроме того, употребление специи в большом количестве может сильно понизить давление и сахар, повысить холестерин и даже негативно повлиять на иммунитет.
Рецепты с куркумой для похудения в домашних условиях
Существует множество диетических блюд с использованием восточной специи. Большой популярностью пользуются напитки с ярко-желтой приправой. Они просто и быстро готовятся, а ингредиенты для них можно найти в ближайшем магазине. Рассмотрим разнообразные рецепты напитков с куркумой, которые можно приготовить в домашних условиях, и расскажем, как их пить для похудения.
Куркума, имбирь и корица
Чай с этими специями получается ярким и ароматным: имбирь придает ему горчинку, а корица — пряный вкус
Ингредиенты
Приготовление
- Вымыть свежий имбирь, очистить и натереть его на терке.
- Ополоснуть кипятком заварочный чайник, положить в него натертый имбирь, всыпать корицу и куркуму. Добавить в полученную смесь черный чай.
- Влить в чайник кипяток. Дать настояться 5-10 минут.
- Процедить полученный напиток перед употреблением.
Куркума с медом и лимоном
Цитрус раскрывает насыщенный вкус напитка, а мед делает его сладким
Ингредиенты
| Куркума | Щепотка |
| Лимон | ½ шт. |
| Мед | 1 ч. ложка |
| Вода | 250 мл |
Приготовление
- Вскипятить воду и добавить щепотку куркумы. Перемешать жидкость и дать ей остыть.
- Выдавить лимонный сок из половины цитруса и влить его в приготовленный ранее напиток.
- Добавить мед и тщательно перемешать. Напиток можно пить горячим или остудить.
Куркума с водой
У этого простого напитка пряный вкус, в котором присутствует легкая горчинка
Ингредиенты
| Куркума | ½ ч. ложки |
| Вода | 200-250 мл |
Приготовление
- Нагреть воду до 40-50 градусов.
- Насыпать в кипяток куркуму.
- Размешать до полного растворения специи. Можно пить напиток перед едой или в течение дня.
Куркума с кефиром
Этот коктейль улучшает пищеварение и не содержит много калорий. Можно употреблять его вместо ужина
Ингредиенты
| Куркума | ½ ч. ложки |
| Кефир | 250 мл |
| Вода | 1 ст. ложки |
Приготовление
Растворить куркуму в горячей воде. Вылить полученную жидкость в кефир и перемешать.
Куркума с имбирем и медом
Пряный напиток со сбалансированный вкусом. Насыщенным его делают свежий и сушеный имбирь
Ингредиенты
| Куркума | 1 ч. ложки |
| Мед | 80 г |
| Вода | 1 л |
| Сок лимона | 3 ст. ложки |
| Имбирь молотый сушеный | 1,5 ч. ложки |
| Имбирь свежий | 1 ч. ложка с горкой |
Приготовление
- Очистить свежий имбирь и натереть его на терке.
- Влить воду в кастрюлю, всыпать туда куркуму, натертый и сушеный имбирь, выжать сок лимона.
- Поставить кастрюлю на огонь. Довести жидкость до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть посуду крышкой и варить на минимальном огне 10 минут. В конце добавить мед и перемешать.
Куркума с корицей
Необычный рецепт для любителей чая. Сахар можно заменить медом, а корицу добавить по вкусу
Ингредиенты
| Куркума | 2 ч. ложки |
| Корица | 2 ч. ложки |
| Кипяченая вода | 1 стакан |
| Черный чай | 2 ст. ложки |
| Сахар | 1 ч. ложка |
Приготовление
- Перемешать куркуму с черным чаем. Налить в полученную смесь горячую воду.
- Добавить сахар или мед и дать напитку настояться в течение пяти минут, накрыв емкость с чаем и куркумой крышкой.
- Разлить сладкий напиток с приправой в стаканы и добавить корицу.
Коктейль с куркумой для похудения
Этот напиток называют «золотым молоком» благодаря приятному желтому оттенку, который ему придает восточная специя
Ингредиенты
| Куркума | 1 ст. ложка |
| Кипяченая вода | 2 ч. ложки |
| Молоко коровье | 170 мл |
| Перец | Щепотка |
| Мед | 2 ч. ложки |
Приготовление
- Залить куркуму кипятком и подождать, пока жидкость не станет теплой.
- Добавить молоко, перец и мед и хорошо перемешать.
- Принимать готовый напиток в теплом виде.
Отзывы экспертов о куркуме для похудения
Своим мнением о восточной специи делится специалист в области диетологии, эндокринологии и психологии пищевого поведения Павел Баранов:
— Снижение или набор веса определяются не конкретными продуктами питания или веществами, которые человек употребляет, а общим энергетическим балансом в долгосрочной перспективе. Нужно смотреть на соотношение энергии, затраченной на жизнедеятельность и физическую активность, и количества калорий, которые поступили в организм из еды и напитков. От этого соотношения зависит, будете ли вы худеть или поправляться.
Если человек потребляет больше энергии, чем тратит, он неизбежно наберет вес, потому что лишние калории не могут раствориться в никуда. И наоборот: если человек получает из еды и напитков меньше энергии, чем тратит, он будет худеть. Это работает независимо от того, есть ли какие-то заболевания или нет. На сегодняшний день нет данных, которые подтверждают, что куркума позволяет похудеть.
Комментирует семейный нутрициолог, консультант по питанию Тамара Рау:
— Куркума содержит активное вещество — куркумин. Именно он нам интересен. С помощью одного куркумина похудеть вряд ли получится, но добавки куркумина вместе с использованием диеты для снижения веса могут оказать благотворное влияние на некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний среди людей с избыточным весом и ожирением. Лишний вес — провокатор воспалительного процесса в организме, а куркума — это биологически активное вещество, которое борется с воспалением, поэтому специя будет полезна в профилактике противовоспалительных процессов. Также семена куркумы и цикория благотворно влияют на маркеры ожирения и липидный профиль при неалкогольной жировой болезни печени.
Популярные вопросы и ответы
Вместе с экспертами отвечаем на часто задаваемые вопросы читателей.
Можно ли похудеть с помощью куркумы?
— Куркума обычно используется в качестве приправы, — объясняет Павел Баранов. — Она содержит около 350 ккал на 100 г — это соразмерно калорийности любой крупы, например, риса. В большом количестве ее никто не ест, поэтому некорректно рассматривать куркуму как отдельный продукт питания, который помогает похудению. Снизить вес с помощью этой специи возможно, только если ее употребление обеспечивает снижение чувства голода. Тогда человек съест меньше пищи и похудеет. При соблюдении диеты можно употреблять куркуму в любом виде, но не стоит ожидать, что она каким-то образом поможет снижать вес более эффективно.
Хотя один способ все же есть. Если человек будет выпивать напитки с куркумой вместо очередного приема пищи, к примеру, обеда или ужина, он действительно начнет худеть. Но не благодаря специи, а потому, что уменьшит количество калорий в ежедневном рационе.
— Люди с лишним весом и ожирением подвергаются более высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, — считает Тамара Рау. — Поэтому диетический прием антиоксидантов, особенно куркумина в качестве активного ингредиента экстракта куркумы, может оказывать заметное влияние на ожирение и его грозные осложнения, например, факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Как подтверждают исследования, прием куркумина оказывает благотворное влияние на индекс массы тела, окружность талии, окружность бедер, уровень липопротеинов и триглицеридов высокой плотности (6).
Как долго нужно пить напитки с куркумой, чтобы снизить вес?
— Не имеет значения, сколько времени употреблять данную приправу, — отвечает специалист в области диетологии Павел Баранов. — Можно пить такие напитки всю жизнь и не только не снизить вес, но и постоянно его набирать, если мало двигаться и не сжигать полученные калории.
— Я рекомендую принимать куркумин не менее 10 недель, чтобы оценить результат (7), — говорит семейный нутрициолог Тамара Рау.
В каком виде лучше принимать куркуму для похудения?
— В каком угодно: от этого не поменяется ее эффект в отношении похудения, — считает Павел Баранов. — Внушаемые люди могут ощутить при приеме добавок или напитков с куркумой какое-то улучшение своего состояния — это будет плацебо, которое может оказать косвенный эффект при похудении. Например, если человек верит, что напитки или капсулы с этой приправой бодрят и повышают результативность занятий спортом, он может специально выпивать их перед тренировкой несколько раз в неделю. Прямого эффекта куркума не окажет, зато человек будет регулярно тренироваться, и эти занятия в итоге принесут желаемый результат.
— Есть большой выбор куркумы в капсулах, — отвечает Тамара Рау. — Это удобно, если человек в дороге. Но чаще всего пряность используют в виде порошка, который можно найти в любом магазине в отделе специй или на рынке. Такой порошок хорошо добавлять в чай, какао, цикорий и другие напитки.
Можно ли пить на ночь напитки с куркумой для похудения?
— Можно, но это увеличит ночной диурез (объем образования мочи), — комментирует Павел Баранов.
— Куркума, как и любая специя, может бодрить, — считает Тамара Рау. — Поэтому на ночь ее пить не желательно, если после нее человек не может заснуть.
В какую еду можно добавить куркуму для похудения?
— Специю можно добавлять в любую еду, — рассказывает специалист в области диетологии Павел Баранов. — Но если цель — похудение, лучше отдавать предпочтение продуктам с большим объемом и невысокой калорийностью. Например, нежирным источникам белка, овощам. Порции будут объемнее, насыщение продлится дольше, и повысится вероятность, что человек сможет создать дефицит калорий. Это в итоге и обеспечит успешное похудение.
— Куркуму, помимо напитков, можно добавлять в любое блюдо, — утверждает семейный нутрициолог. — Эта приправа хорошо сочетается с крупами и бобовыми. Ее можно добавить в шакшуку, в мясные и овощные блюда.
Источники
- Елисеева Т., Тарантул А. Куркума (лат. Cúrcuma) // Журнал здорового питания и диетологии. 2021.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/limon-lat-c-trus-l-mon/viewer - Spices, turmeric, ground. Agricultural Research Service. U. S. Department of Agriculture.
URL: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172231/nutrients - Баракаева Ш. Ш., Кароматов И. Д. Применение куркумы в древней и современной народной медицине // Биология и интегративная медицина. 2018.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-kurkumy-v-drevney-i-sovremennoy-narodnoy-meditsine/viewer - Kamila Kasprzak-Drozd, Tomasz Oniszczuk, Marek Gancarz, Adrianna Kondracka, Robert Rusinek, Anna Oniszczuk. Curcumin and Weight Loss: Does It Work? // International journal of molecular sciences. 2021.
URL: https://www.mdpi.com/1422-0067/23/2/639 - Даников Н. И. Целебная куркума. 2019.
URL: https://www.litres.ru/book/nikolay-danikov/celebnaya-kurkuma-44068467/ - Коденцова В. М., Рисник Д. В., Саркисян В. А., Фролова Ю. В. Адекватные и клинически эффективные уровни потребления куркумина // Вопросы питания. 2022.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/adekvatnye-i-klinicheski-effektivnye-urovni-potrebleniya-kurkumina - Saraf-Bank S., Ahmadi A., Paknahad Z., Maracy M., Nourian M. Effects of curcumin on cardiovascular risk factors in obese and overweight adolescent girls: a randomized clinical trial.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31691723/
Ни куркума, ни имбирь, ни перец чили, ни какие другие волшебные пряности сами по себе, увы, не сделают нас идеально стройными, даже если есть их ложками. Польза специй для похудения в другом. Их выразительный, острый вкус, раздражающий рецепторы, стимулирует и нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет обмен веществ. Острые приправы влияют и на объем съедаемой пищи. Например, Анджело Треблей, специалист из канадского Университета Лаваля (Laval University) обнаружил, что употребление перед едой закусок с красным перцем заставляет съедать в среднем на 200 ккал меньше. Острое воздействует на центр насыщения и подавляет чувство голода.
Куркума для похудения
Одна из самых любимых специй индийской кухни представляет собой порошок высушенных корней куркумы домашней, растения из семейства имбирных. Приправа с характерным пряным ароматом, ярко-желтого цвета, который ей придает полифинол куркумин.
Куркуму ценят не только за отменные вкусовые качества, но и за целебные свойства. А еще эта замечательная пряность считается хорошим помощником в похудении. О способности куркумы влиять на процесс снижения веса заговорили после знаменитого эксперимента с грызунами. Специалисты Центра питания и старения человека Жана Майера при Университете Тафтса (США) изучали эффект куркумина на лабораторных мышах. Животных кормили жирной пищей, а потом давали куркумин. Исследование продолжалось в течение трех месяцев. В результате выяснилось, что мыши похудели, а их жировая масса уменьшилась, несмотря на то, что количество пищи всегда было неизменным. Кроме этого у подопытных снизился уровень холестерина. По мнению ученых, это связано с тем, что куркумин влияет на рост жировой ткани, вызывая самоуничтожение клеток. Если исследования с участием людей закончатся с положительным результатом, можно рассчитывать на появление в недалеком будущем эффективного средства для похудения. Однако пока убедительных данных не появится, надеяться на волшебное избавление от лишнего веса с помощью одной только куркумы не стоит. Чуда не случится, если не скорректировать свой пищевой рацион в целом.
Учтите, что куркума относится к приправам, которые нередко подделывают, смешивают с другими веществами. Ждать от такого продукта большой пользы не стоит. Чтобы не купить подделку, приобретайте эту специю в проверенных местах, например, специализированных магазинах индийских товаров. Проверить качество куркумы несложно. Натуральная специя полностью растворяется в воде, окрашивая ее в ярко-желтый цвет. Если добавить в воду некачественную куркуму, вы заметите на поверхности крупинки или мелкие комочки.
Как принимать куркуму для похудения
Самый простой способ употребления куркумы — развести небольшое количество пряности в воде комнатной температуры. На стакан жидкости берется примерно 0,3–0,5 г порошка. Воду с куркумой лучше пить утром натощак или вечером перед сном. Как вариант — добавить жгучую пряность в молоко, которое следует довести до кипения, а потом немного остудить. На стакан молока (до 2,5%) берите 1/2 ч.л. куркумы. Обычное молоко допустимо заменить соевым, рисовым, овсяным.
Попробуйте приготовить с этой замечательной специей вкусный напиток, например, ароматный, бодрящий чай, в котором сохраняются все полезные свойства куркумы для женщин при похудении.
Имбирный чай с куркумой
Залейте 4 г свежего корня имбиря 2 ст. кипятка. Через несколько минут добавьте в имбирный чай 1/2 ч.л куркумы и дайте настояться в течение 2-3-х минут. Перед употреблением положите в напиток дольку свежего лимона.
Если вы любите кисломолочные продукты, возьмите на заметку рецепт вкусного коктейля на основе кефира, ряженки, натурального йогурта с добавлением куркумы. Лучше всего пить кефир с куркумой на ночь. Заменить коктейлем можно и вечерний прием пищи. Вот чем полезен кефир с куркумой.
Коктейль из кефира и куркумы
Смешайте 1/2 ч.л. куркумы, 1/3 ч.л. корицы и 1/2 ч.л. имбиря в порошке. Полученную смесь добавьте в стакан кисломолочного напитка и тщательно размешайте.
Наконец, куркуму можно просто добавлять в качестве приправы в различные первые и вторые блюда. Разумеется, они сами по себе должны быть достаточно легкими. Это может быть птица, рыба, овощные супы.
Используя куркуму, знайте меру: как и любой продукт она может вызывать аллергическую реакцию. Рекомендованное количетсво — не более 1,5 г в сутки (примерно 1 ч.л.). Его желательно разделить на несколько приемов — добавить в напиток, первое и второе блюда.
Имбирь
Корень имбиря считается одним из самых полезных продуктов при похудении. Характерный аромат и терпкость придают ему эфирные масла. Своей жгучестью имбирь обязан веществу гингеролу. Напомним, что гингерол родственнен капсаицину — им особенно богат перец чили, тоже полезный для худеющих.
По мнению специалистов из Университета Тасмании (Австралия), гингерол обладает способностью ускорять метаболизм. К такому выводу австралийские ученые пришли в ходе эксперимента, проводимого на крысах. Исследователи выяснили, что имбирь помогает получить стойкий термогенетический эффект. Они давали корень имбиря грызунам, а затем замеряли их уровень потребления кислорода. Оказалось, что он увеличился на 21%. Австралийцы считают, что за ускорение метаболизма отвечает как раз гингерол. Чтобы добиться лучшего эффекта в борьбе с лишним весом, датские ученые рекомендуют употреблять имбирь вместе с зеленым чаем.
Как использовать имбирь
С имбирем получаются отличные напитки. Свежий корень имбиря нарежьте и заварите. Для вкуса можно добавить мед, лимон. Корень имбиря ссочетается с зеленым чаем, корицей, кардамоном и мятой.
Перец чили
Говоря о специях, помогающих в борьбе за стройность, нельзя не упомянуть перец чили. Так называют некоторые виды стручкового перца рода Capsicum annuum. В мире известно около 30 сортов этой острой, жгучей пряности. Кстати, название перца не имеет отношения к одноименной латиноамериканской стране. В переводе с ацтекского слово <<чили>> означает красный.
Перец чили советуют добавлять в рацион, чтобы стимулировать сжигание жировых запасов. Как мы уже сказали, в этом продукте содержится капсаицин — вещество, которое снижает аппетит и ускоряет обмен веществ. Капсаицин воздействует на чувствительные окончания слизистой оболочки, которые в свою очередь передают сигнал в центр терморегуляции мозга. Организм начинает повышенную выработку тепла, используя в качестве топлива, как вы догадываетесь, жировые запасы. Кроме этого в чили большое количество витамина С — важного антиоксиданта, нейтрализующего токсины и помогающего очищению организма.
Характерная особенность специи с огоньком — способность вызывать интенсивное жжение. Это ощущение как раз и провоцирует капсаицин. Погасить жар во рту помогут вода, молоко, йогурт или мороженое. Можно съесть немного свежего хлеба, вареного картофеля или риса. Эти продукты впитают капсаицин и жжение пройдет.
Главное правило использования красного перца в рационе — умеренность. Злоупотребление этой острой приправой может навредить вашему здоровью.
Как использовать перец чили
Есть большое количество напитков, прежде всего, разного рода коктейлей, в составе которых присутствует перец чили. Но гораздо безопаснее просто добавлять небольшое количество красного перца в свою еду, приправлять им салаты, супы, вторые блюда из мяса и овощей.
Корица
Если спросить, запах какой еды больше всего возбуждает аппетит, наверняка, многие из вас вспомнят восхитительный аромат свежеиспеченных булочек с корицей. Как выяснилось в результате исследований, он и в самом деле является одним из самых соблазнительных. В то же время эта замечательная приправа из сухой коры коричного дерева полезна при похудении. Такой вот парадокс. Корица обладает способностью активизировать работу органов пищеварительного тракта, печени и почек. Когда процесс пищеварения станет быстрее, а вода в организме перестанет задерживаться, это обязательно положительно скажется на очертаниях фигуры. Как известно, застой воды и отеки способствуют прибавке в весе.
Как использовать корицу
Корица является одной из самых универсальных приправ: она подходит и для десертов, и для блюд из мяса, и для салатов, и для напитков. Самый простой способ ввести корицу в рацион — добавлять ее понемногу в кофе и чай. Можно приготовить напиток позатейливей, например, безалкогольный глинтвейн.
Глинтвейн из виноградного сока с корицей
Выдавите сок из 1/2 лимона и 1 апельсина. Смешайте 500 г виноградного сока, веточку розмарина, цедру цитрусовых и 10 ягод винограда. Затем добавьте 1/3 ч.л. корицы и 2 палочки гвоздики. Поставьте все томиться на медленном огне. Когда начнут появляться первые пузырьки, снимите с огня и дайте немного настояться. Добавьте к горячей смеси сок апельсинов и лимона, перемешайте и процедите.