Особенности домашней коптильни УЗБИ «Дым Дымыч 02» для холодного копчения:
- включает дымогенератор и современный воздушный компрессор;
- можно использоваться совместно с любым коптильным шкафом;
- генерирует дым с температурой до 40°C непрерывно до 15 часов;
- практически целиком изготовлена из пищевой нержавеющей стали.
Хотите самостоятельно готовить копченые деликатесы? «Дым Дымыч» придет вам на помощь!
Интернет-магазин www.mfshop.ru с удовольствием представляет своим покупателям новую версию домашней коптильни УЗБИ «Дым Дымыч 02». Отечественная разработка челябинских инженеров очень проста в использовании, практична, а главное — доступна по цене всем желающим! Сочетание простого дымогенератора и воздушного компрессора позволяет обрабатывать «холодным» дымом мясо, рыбу, сало и другие продукты с неповторимым ароматом копчения, готовить домашнюю колбасу и множество других деликатесов.
Преимущества модели:
- Можно использовать с любым коптильным шкафом — это очень недорогая базовая версия коптильни, включающая только дымогенератор с компрессором. Вы можете использовать с ней любой шкаф для размещения продуктов для копчения, например, самостоятельно сколоченный из деревянных досок.
- Генерирует стабильный поток дыма — эта компактная, но на удивление мощная модель отличается крайне производительным компрессором (2,5х2 л/мин.). При этом генерируется именно «холодный» дым с температурой не более 40°C.
- Непрерывно работает до 15 часов — на одной закладке щепы данный дымогенератор способен работать очень долго! Вам не придется постоянно следить за процессом копчения и досыпать щепу — очень удобно и практично!
- Питание от обычной электросети — для того чтобы заставить данный димогенератор работать, вам достаточно просто заложить щепу и включить воздушный компрессор в обычную розетку. Никаких аккумуляторов, которые могут неожиданно разрядиться!
- Конструкция из пищевой нержавеющей стали — в отличие от первой версии, данная модель практически целиком изготовлена из специальной нержавеющей стали, благодаря чему стала крайне надежной и долговечной. Многолетняя стабильная работа гарантируется!
Особенности холодного копчения продуктов
Обработка мяса, рыбы, сала и других продуктов «холодным» дымом может занимать в несколько раз больше времени, нежели «горячим». Иногда такая обработка может длиться больше суток! Тем не менее, конечный результат стоит таких временных затрат — продукты получаются с ярко выраженным ароматом копчения, нежными, но достаточно плотными и упругими, а не разваливающимися и наполовину «разваренными», как в случае горячего копчения. Кроме того, продукция холодного копчения обычно хранится дольше.
Технические характеристики:
| Тип копчения | холодное |
| Температура дыма | 19-40°C |
| Коптильный шкаф | отсутствует |
| Характеристики компрессора |
|
| Время непрерывной работы | 5-15 часов |
| Питание | сеть 220 В |
| Материал корпуса | пищевая нержавеющая сталь |
| Габаритные размеры | 120х120х300 мм |
| Вес | 1,65 кг |
Комплект поставки:
- дымогенератор;
- воздушный компрессор;
- гофрированный шланг;
- силиконовый шланг;
- инструкция;
- гарантийный талон;
- упаковка.
Наша компания предоставляет 1 год гарантии на все товары. Мы дорожим своей репутацией и мнением клиентов! Если Вы найдёте физический или функциональный дефект, который не был обнаружен менеджером при допродажной проверке, мы обменяем товар на новый.
Существует огромное количество рецептов холодного копчения. Сложно устоять перед соблазном и не приготовить что-нибудь вкусненькое, чтобы съесть это в кругу близких. Для реализации такого плана нужно качественное и надёжное устройство. Мы рекомендуем Вам остановить свой выбор на дымогенераторе холодного копчения «Дым-Дымыч-02».
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Надёжность
Конструкция из нержавеющей стали прослужит Вам долгие годы и сохранит первозданный вид при должном уходе. Материал отличается хорошей теплопроводностью, что способствует равномерному прогреванию щепы.
Производительность
Процесс приготовления проходит при температуре от +19°С до +40°С. Время копчения от 5 до 15 часов в зависимости от типа и количества продукта. При необходимости Вы можете продлить время копчения, для этого достаточно снять крышку с цилиндра и досыпать щепу.
Комплектация
В комплекте с дымогенератором имеется всё необходимое для приготовления блюд: компрессор, гофрированный шланг, силиконовый шланг. От Вас потребуется только коптильная камера, в которой будет находиться продукт.
Здравствуйте. Еще один дымогенератор. Настоящий, заводской. Производит их Уральский завод бытовых изделий расположенный в г. Челябинске.
Присылают в коробке, в которой помещена емкость для копчения, а в ней дымогенератор, компрессор, трубка для дыма, шпильки-вешала.
Коробку я использовал, как коптильную камеру, хватило ее на 2 раза, после чего она скукожилась от влаги.
Коптильная камера сделана из нержавейки с зеркальной полировкой, заклеенной пленкой. размеры 32х32х32 см.
Вешала сделаны из шпилек которые можно установить на двух уровнях. Камерой я не пользовался, но недостатки мне известны. Она негерметичная снизу и образующая смолообразная жидкость вытекает наружу. Поэтому нужно сразу обклеить углы снизу лентой из фольги
Крышка имеет четыре среза по краям для выхода дыма.
Прибор сделан из нержавеющей стали. По конструкции дымогенератор сложней чем ранее обозреваемый.
Состоит из:
1. Цилиндрический бункер для щепы. Не имеет никаких препятствий для тления и опускания щепы. Такой бункер также легко чистить.
2. Дно с приваренными шпилькой и колосником.
3. Пружина создающая дымоход в толще щепы.
4. Крышка с приваренным эжектором с дымоходом.
Крышка и дно стягиваются гайкой-барашком. Причем от ранее используемого мной такого же дымогенератора здесь есть отличия. У старого, крышка и дно одевались на бункер с натягом, а после использования склеивались смолой, так что их приходилось выбивать зубилом. Здесь же крышка и дно просто приставляются к бункеру и держатся за счет шпильки.
Для для тяги и поджига щепы имеется большое отверстие. Также имеется пара тяговых отверстий поменьше расположенных ниже колосника. Размеры дымогенератора 30х10 см, толщина стали 1 мм
Прилагаются брошюрки с рецептами, инструкцией.
В комплекте имеется компрессор на 5 ватт, 2х2 литра в мин., и гибкий дымоход 1 метр.
Конструкция дымогенератора продумана и позволяет им пользоваться без всяких танцев с бубном
Щепа в процессе тления не тухнет и прогорает вся. Дымогенератор неприхотлив, кушает щепу любого калибра или просто опилки. Купил когда то по случаю осиновые опилки, думал все генераторы на них работают, да нет, только сабжевый от них не отказался.
Конечно за всеядность приходится платить, щепа активно сжигается и емкости генератора ( 3 литра) хватает на 6-7 часов на полной мощности. Этого времени вполне хватает для копчения рыбы. Для мяса нужно хотя бы 12 часов. Генератор нужно перезаряжать, а с этим здесь не так просто. Для этого нужно дождаться, чтобы он остыл, потом его раскрутить, вытряхнуть золу и заправить новой порцией щепы.
Если есть доступ к пустым картонным коробкам коптильную камеру покупать не обязательно.
Но хватает картонной коробки не надолго, она размягчается и деформируется от влаги, и если это произойдет во время копчения появятся ненужные проблемы.
Что там в коробке?
После копчения рыба должна проветрится и отлежаться.
Грудинка тоже не плохо получилась.
Главный принцип, перед копчением продукт должен быть должным образом просолен и завялен и быть готов к употреблению без копчения. Холодное копчение не производит кулинарную обработку, как горячее, а лишь консервирует продукт и придает ему вкус.
Спасибо за внимание
Коптильня холодного копчения «Дым дымыч 02М»
Производитель: Россия
Материал: Нержавеющая сталь
6 350 руб.
Наличие уточняйте по телефону
Оплата при получении
Осмотр перед оплатой
Гарантия на товар
Доставка по всей РФ
-
Дымогенератор — это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Неотъемлемый компонент для холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней. Копчение — это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Емкость для копчения 32 литра изготовлена из нержавеющей стали. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.
Комплектация:
Корпус дымогенератора из нержавеющей стали;
Колосник из нержавеющей стали;
Опорный стержень из нержавеющей стали;
Пружина из нержавеющей стали;
Барашек;
Крышка корпуса дымогенератора из нержавеющей стали;
Труба для выхода дыма из нержавеющей стали;
Труба для подачи воздуха из нержавеющей стали;
Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе);
Воздушный компрессор;
Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения;
Емкость для копчения 32 литра из нержавеющей стали;
Крышка для емкости из нержавеющей стали;
Шпильки для подвешивания продукта на разный уровень — 4 шт. -
Производитель: Россия
Материал: Нержавеющая сталь
Просмотренные товары
Диаметр: 50 см
3800 руб.
Диаметр: 40 см
3200 руб.
Диаметр: 35 см
2900 руб.
Диаметр: 45 см
3500 руб.
6100 руб.
270 руб.
500 руб.
200 руб.
1450 руб.
150 руб.
Дымогенератор — это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней. Копчение это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.
Комплектация:
- Корпус дымогенератора из нержавеющей стали
- Колосник
- Опорный стержень
- Пружина
- Барашек
- Крышка корпуса дымогенератора
- Труба для выхода дыма и для подачи воздуха
- Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе)
- Воздушный компрессор
- Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения
Принцип работы:
- Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней.
- Разместите продукты в емкости для копчения.
- В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши или вишни.
- Закройте крышку дымогенератора.
- Закрутите барашек.
- Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора.
- Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.
- Подожгите щепу через отверстия для розжига.
- После того как из трубы пошел дым соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга.
- 1Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.
Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченностипродукта которую вы хотите получить в итоге.
Технические характеристики:
- Напряжение — 220 V
- Номинальная потребляемая мощность — 2.9 Вт
- Производительность компрессора, л/мин — 2,5х2
- Давление — 0,012 МПа
- Срок службы изделия 5 лет.
Характеристики