Бизнес на клубнике в открытом грунте отзывы рентабельность - OtzyvPro.top

Уровень сложностиПростой

Время на прочтение10 мин

Количество просмотров78K

ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блога на основе интервью с предпринимателем М. Веревкиным, основателем сельхоз предприятия.

В 2018-м я собрал 1 тонну клубники, и заработал на этом 150 000 ₽, это неприятно за 5 мес. тяжелого труда агробизнесмена. Поэтому в 2019-м я решил, что если заниматься сельским хозяйством, то заниматься по-взрослому. По моим расчетам, с 18 000 саженцев клубники можно заработать 11 млн ₽ за 3 года. В статье я расскажу, что из этого вышло.

Слева – моя рассада, справа – мои ожидания.

Я занялся клубникой, потому что клубника – это понятная в России ягода. Принести в начале лета на стол клубнику – это такой же праздник, как в августе принести арбуз. Думаю, многие стартапы прогорают, потому что их продукты никому не нужны и они не находят покупателя. Клубника, как продукт, интересует многих.

90% всей ягоды в России – это Краснодар, Азербайджан, Турция. Но я посадил 18 000 саженцев прямо под Питером.

Если помните вкус бабушкиной клубники, ставьте лайк и приходите в комментарии.

Выращивание 23 тонн клубники с нуля: капитальные вложения клубничного хозяйства

1. Строим теплицу: ожидание – 2,2 млн, реальность – 4,3 млн

На 1 000 квадратов я планировал потратить 2,2 млн ₽. Но если вы когда-нибудь строили что-то большое, то догадаетесь, что смета не совпала с реальностью. В итоге сумма выросла почти вдвое.

Теплицу я строил на инвесторские деньги. Тогда мне казалось, что клубника – это Клондайк, и я кого угодно мог убедить, что это золотая жила. Мы даже не договорились, как в итоге будем делить прибыль, и приступили к строительству.

Было много неразумных покупок, и, конечно, сейчас я бы строил гораздо дешевле, да и в целом сажал бы на открытом грунте (тупо на поле). Но об этом позже

Растворный узел за 350к, который по одной кнопке смешивал воду и удобрения в нужной пропорции, на наши объемы скорее игрушка, чем необходимая трата. Инжектора, который на разнице давления затягивает удобрения, было бы вполне достаточно.

Да, вы можете не строить, а снять теплицу в аренду, но это совсем нетривиальная задача. Например, если в Питере я ищу коммерческое помещение, то знаю, что в центре это выйдет 1 000 ₽, а на севере, в Озерках – 750 ₽ за квадрат.

А если сейчас вы откроете Авито по запросу «теплицы в аренду», то увидите 5 абсолютно разных предложений, средне сомнительного качества. В одном месте вам скажут 100к, в другом месте, 10к за одни и те же квадратные метры.

Первые свои теплицы (450 кв.м) я снимал за 18 000 ₽. с коммуналкой, но такие мифические предложения почти нереально найти. Арендодатель просто не использовал эти площади, в итоге глядя на мои клубничный начинания, именно арендодатель стал инвестором большой теплицы.

А так выглядела общая смета:

В строительство теплицы я закладываю: системы капельного автополива, конструкции из арматуры, чтобы выращивать на нескольких ярусах, и необходимый грунт. Ожидание – 2 186 880 ₽, реальность – 4,3 млн ₽

2. Закупаем саженцев – 658 000 ₽

Чтобы получить 23 тонны клубники, нам понадобится 18 800 саженцев. Получают их двумя способами:

– Кассетно

Растение кидает усы, у уса есть корешочек, ты не отделяешь его от материнского растения, а подсаживаешь в кассету.

Кассеты – это грунт в ячейках.

Этот вариант выберут огородники и неопытные бизнесмены. Проблема этого способа – маленький корень растения, то есть чтобы клубника начала давать нормальный урожай, вам придется нарастить корни. А это целый год сидеть без урожая.

Чтобы нарастить корни, нужно обрезать цветы.

– Саженцы здорового человека – это рассада Фриго. Именно ее массово используют для промышленного выращивания клубники.

Тут уже усы отделяются от материнского растения и высаживаются между грядками в так называемое междурядье.

Эти усы развиваются до осени, а потом сортируются. Подходящие по размеру саженцы станут рассадой Фриго.

Класс А, А+, А++ означает определенный размер розетки, в умных книгах есть точные размеры.

То, что не проходит по размеру, отправляется на доращивание, а те, что проходят, отправляются на -2 в холодильник, чтобы весной их уже можно было высаживать.

Я закупил этой рассады в Голландии. К сожалению, больших хозяйств по производству рассады Фриго в России нет. Для сбора рассады из междурядья нужна специальная техника, а она недешевая голландская.

3. Заводим насекомых – 10 000 с доставкой

Опыляем клубнику шмелями. Шмели – это удобно, в отличие от пчел. У пчел сумасшедшая самоорганизация, у них есть пчела-разведчица, которая скажет: «Ребята, я нашла более клевое место, все туда». И весь рой двинет туда, где трава зеленее, подальше от вашей клубнички. Шмели же более ленивые, они опыляют свой цветочек, и даже если один шмель найдет более привлекательное место, друзья его спросят: «Где нашел?» – он скажет: «Где я нашел,там уже ничего нету». И остальные шмели никуда не денутся.

Шмели не роятся и никуда не улетают, поэтому хорошие работники.

4. Закупаем упаковку – 220 000 ₽

Первое время я брал из магазинов:

Здравствуйте! Я клубнику выращиваю, есть у вас коробки из-под фруктов и овощей?

Когда процесс пошел, покупал коробки по 50 ₽ на 5 кг, и еще 10 пинеток на этот объем по 5 ₽/штука. Что на ожидаемый объем порядка 220 000 ₽.

5. Финал

После того как мы запаслись всем вышеперечисленным, остается:

– Посадить саженцы в землю в апреле

С мая по сентябрь собираете урожай.

В сентябре обрезаете кусты, и клубника отправляется в спячку на следующий год. При этом в межсезонье желательно топить, иначе снег на крыше может ее обрушить.

Итого, чтобы вырастить 23 тонны клубники в закрытом грунте, вам понадобится порядка 5 188 000 ₽.

Выращивание 23 тонн клубники с нуля: ежемесячные расходы клубничного хозяйства

Клубнику вы сажаете в апреле, и тут нет расходов на сборщиков и водителя. Урожай собираете с мая по сентябрь. С сентября по май растения ждут новый сезон.

Сотрудники: ожидание 40 000 ₽, реальность – 70 000 ₽

Мой помощник Умид фактически работал начальником и работником теплицы в одном лице, зарабатывал 1 200 ₽. в день.

Рабочий день Умида с 6:30 до 22:30 за 30 000 ₽. Почему-то так я оценивал такой объем работ в 2019 году.

В итоге я считал зарплату Умида как 30 000 ₽, но, конечно, она довольно быстро выросла до 50 000 ₽, так как человек по-настоящему много работал.

Сезонные рабочие должны были собирать 10 кг в час и получать 10 ₽ за кг, помимо возможности поесть клубнички.

Но когда наутро тебе нужен человек на 200-300 ₽ в час, ты его просто не найдешь. Мне везло, что Умид находил людей среди соседних предприятий. Лесопилка, склады. Мы платили сборщикам по косарю, они с утра помогали и шли дальше. Но в итоге вместо ожидаемых 10 000 ₽, выходило около 20 000 ₽ в месяц.

После знакомства с Умидом не обращаю никакого внимания на национальность человека, просто покажите мне, как вы работаете. Но национальные особенности все-таки есть, и полезно их учитывать. Например, узбеки и таджики не будут пить, они скорее будут просто продалбываться. Будут вовремя приходить, сидеть, ничего не делать, и вовремя уходить.

Как-то у меня работал парень, я смотрю, а он еле живой. В итоге выяснилось, что шел мусульманский пост – Рамадан, и он не ел и не пил, а на улице +25. Эффективность в этот момент, как вы понимаете, отсутствует.

Удобрения – 28 000 ₽

Кормление клубники напоминает диетологию. В каждой стадии нужно свое питание.

Я работал моноудобрениями по корню и по листу. А в какой-то момент даже пробовал продавать свою линейку удобрений.

Расти корешок – фосфор, расти листик – азот, фосфор и калий, расти ягодка – калий, крепчай ягодка – кальций

Химия – 20 000 ₽

Клубника привлекает не только людей, но и всякую заразу. Поэтому без химии в клубничном бизнесе не получится. Химию используют все, но кто-то не говорит об этом, а кто-то заявляет, что у них не такая химия, как у всех, и почти и не химия вовсе.

Но химия для клубники такая, что после обработки опасно заходить в теплицу.

Производители химикатов заявляют, что это безопасно для человека, я также ел эти ягоды, и проблем не было.

А вот лишний раз химией никто работать не будет, потому что она дорогущая, литр может спокойно стоить 50 000 ₽.

Вода: ожидание – 12 000 ₽, реальность – 76 950 ₽

Мы находились на городском тарифе и в расходы на воду нам добавляли водоотведение (канализация), которую я не планировал, потому что по факту канализацией мы не пользуемся, а вся вода уходила в грунт.

В идеале нужно делать поля вдоль реки и оформлять документы на водозабор с насосом, что сильно снижает расходы на воду.

Итого ежемесячные расходы получились – 204 950 ₽ в месяц сбора, и 194 950 ₽ в месяц посадки.

Так выглядят общие расчеты. Слева – ожидание (1,6 млн ₽), справа – реальность (2 млн ₽)

А еще в этих расчетах не заложена аренда, хотя правильно было бы ее считать. А также не осталась моя зарплата, кроме того, что я заботливо заложил себе 10к в качестве водителя.

Сбыт клубники

Хорошая ягода всегда плохо хранится, поэтому продать ягоду нужно в день сбора.

Овощебаза

Я начинал продажи с овощебазы. Шел ножками в 5 утра, обходил все павильоны, до сих пор помню все расположения и номера складов. Каждому показывал фото, как растет моя клубника и ящик с ягодой для показа. Каждый восточный человек спрашивал меня: «Откуда у тебя она?».

Они не верили, что в Питере можно выращивать такую клубнику.

Я думал, приеду на базу, и меня будут все поджимать на 50 ₽, говорить, что они в азербайджане могут за 70 купить. Но местные продавцы даже особо не торговались, не было вот этого: «А давай, брат, за 100». Они понимали, что этот продукт точно продастся.

Есть спекулянты, которые берут по 200 ₽, а продают по 400 ₽, это вообще не про этих торговцев с овощебазы. Ты привез по 200 ₽, они продают по 220 ₽. Им надо раскидать фуру за день и вечером звонить тебе: «Максим, Максим, привози еще». А если застаивается товар – ты плохой поставщик. Значит, дорого продал. Они не волки, как я раньше думал. Они волки, только когда дело касается неликвидного товара, например, зелени.

Выглядит это все как «привет». Как в 90-е: торгаши, мерседесы, нерусские, какие-то разборки. Но, когда там находишься, понимаешь, что опасности это не представляет, просто такая базарная движуха.

Когда я только начал выращивать клубнику, то сажал и базилик, петрушку, укроп – на контрасте с ними можно увидеть, как покупают клубнику.

Зеленые культуры хрен продашь, что особенно обидно, так как собирать их надо в 4 утра, потому что зеленщики в 6 утра уже на рынке. Утром темно, и поэтому придется оборудовать теплицу освещением или себя фонариком. Зелень легкая и килограмм вы собирать замучаетесь. Многие думают: «Вот маленький пучок в магазине стоит 70 ₽», значит, базилик – золотая жила. Но на опте я в жизни не продавал зелень дороже 500 ₽ за кг. С тех пор я не верю, что на зелени может заработать малый или средний предприниматель. Наверное, вы должны сразу попадать в высшую лигу и прямыми контрактами с сетями, чтобы хоть как-то зарабатывать.

А клубника сама себя продавала:

А когда будет? А есть еще? Я заберу все!

Спустя месяц торговли тебе уже сами все звонят.

Фруктовые лавки

Через какое-то время оптовая цена на рынке меня перестала устраивать, и я пошел напрямую во фруктовые лавки. Они как раз и закупались на овощебазе. Кто-то из них находили меня сам, потому что на моих коробках были телефоны.

Напрямую фруктовой лавке можно было продавать ягоду за 350-400 ₽.

Плюсом ко мне приходили перекупы.

Авито

Я разместил объявления на Авито, без всяких там масспостингов и авитологов. Просто 5 объявлений. И каждый день шли звонки. И не звонки вроде «500 вопросов», а каждый второй звонок – это заказ.

Как правило, покупали физики или мелкие ИПшники. Клубника в шоколаде, и те, кто занимается цветами или тортиками на дому, они заодно продают клубнику в красивых коробочках.

Люди себе домой легко покупают по 15-25 кг легко, так как это понятный продукт. Они берут себе, детям поесть, маме, папе на варенье, ящик соседям. Такой клубничный праздник.

Рестораны

Я работал в общепите и связался с друзьями в дорогих ресторанах. Но рестораны берут чисто на украшения – 2 кг в неделю, такой объем дороже возить, поэтому забросил эту идею.

Второй сорт ягоды мог продать за полцены или даром отдать бабушкам на варенье

Доходы бизнеса на клубнике

Итого за 3 года я планировал вырастить и продать клубники на 11 057 400 ₽.

Ожидание – 11 млн ₽

В реальности в первый год мы получили 1 316 кг, которые продали на 605 480, что примерно 0,075 кг с куста, против 0,35 кг, которые планировал.

А на втором году я нашел для себя тюльпаны, а по клубнике начал фиксировать убытки и стал сворачиваться.

Печальная реальность выглядела так:

Реальность – 3,4 млн ₽

Сколько можно заработать на клубнике?

Я считал экономику в разрезе 3-х лет, так как 1-й год клубника дает самый маленький урожай, на второй год самый большой урожай, а на третий год чуть меньше, чем во второй, но больше, чем в первый. А рассаду из Голландии вы покупаете 1 раз на 3 года.

За первые 3 года я планировал окупить все вложения и выйти в прибыль под 6 млн. Но значительно выросли и ежемесячные расходы и вложения. А вот урожаи получились не такими приятными. То есть из ожидаемых 23 тонн за 3 года было собрано порядка 7 тонн за 2 года.

Слева – ожидание (5,9 млн ₽ прибыли). Справа – реальность (минус 4,4 млн ₽)

То есть вместо ожидаемой окупаемости и 5,9 млн сверху за 2 года получилось 719 000 прибыли, которые совершенно не окупали 5,2 млн вложений.

При этом за все время я не считал хотя бы 20 000 ₽. на аренду в месяц, а это еще 480 000 за 2 года, и не считал свою зарплату, хотя регулярно заменял Умида, работал закупщиком, продавцом, решал все проблемные ситуации, которых в подобном предприятии очень много.

То есть окупаемость вложений в теплицу за первые три года такого предприятия – абсолютная утопия. И, чтобы получать прибыль, нужно смотреть на это дело в разрезе больше чем 3 года, и иметь в виду, что после 3-х лет землю будет нужно обработать и дать ей годик отдохнуть или заменить весь грунт. А саженцы нужно будет закупить новые.

Думаю, в реальности понадобится 7-8 лет, чтобы окупить вложения при подобном способе растениеводства.

Сейчас я глубоко убежден, что зарабатывать на клубнике можно исключительно в открытом грунте, да, вы можете терять урожаи в непогоду, но вы не будете так надолго закапывать большие суммы, как в случае с теплицами.

Я же из ягодника переквалифицировался в цветочника

Выводы бизнеса на клубнике

1. Зарабатывать на клубнике можно на открытом грунте.

Если заложить все риски и собственные зарплаты, окупить вложения в теплицы, вроде моей, понадобится лет 7-8. Да, в поле вас может ждать засуха, дожди или кролики, но зато вам не понадобится закапывать огромные деньги в это предприятие. 1 Га можно спокойно арендовать за 20-50к в год. А зарабатывать можно начать в первый год.

В полосе Питер – Карелия с 1 Га можно собрать 5 тонн урожая. В теплых регионах 1 с Га можно получать до 40 тонн. Лучше получать 10% классной ягоды и тратить время, чтобы ее отсортировать, чем в закрытом грунте выращивать топовую ягоду за огромные деньги.

2. Полезно читать агрономические книги

Читать советские учебники стоит, чтобы вовремя реагировать на форс-мажоры, потому что снять с куста можно как 50 грамм, так и килограмм. Я, увы, во многом разбирался по ходу, и за каждый теоретический пробел приходилось платить сгнившей или засохшей ягодой. Например, для клубники опасен паутинный клещ.

В один день я приезжаю и вижу клеща. Буквально на 2-х кустах. Думаю, ок, завтра куплю препараты, распылитель и обработаю. Все покупаю, не торопясь, а на следующий день приезжаю, а там уже вся теплица в паутинном клеще. Так, первый раз я потерял 80% урожая.

Кстати, в книгах вы узнаете, что выращиваете не клубнику, а садовую землянику.

3. Возможно, зарабатывать нужно не на золоте, а на тех, кто подвержен золотой лихорадке.

Перед тем как оставить клубнику в покое, я обдумывал бизнес-план заработка на рассаде. По предварительным расчетам, в этом направлении можно было получать саженцы Фриго в себестоимости 7 ₽, а продавать от 20 ₽ за штуку. И снимать 250 000 саженцев с 1 Га. Тогда даже был неплохой курс евро, чтобы купить голландскую технику.

4. Если строить бизнес на инвесторские деньги, то нужно заранее обсуждать все негативные сценарии.

Совершенно точно, вероятность появления негативных сценариев в агробизнесе огромна, и желательно, чтобы потенциальный инвестор был к этому морально готов.

Если вы любите сельское хозяйство, у вас много свободного времени, много свободных денег и хорошее здоровье, добро пожаловать!

ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блога «упал, поднялся» на основе интервью с предпринимателем М. Веревкиным, основателем агрохолдинга «Веревкин Хутор».

Я веду блог «упал, поднялся» с историями про реальный бизнес, а не этот ваш успешный успех.

Вы прочитаете: как я открыл и развалил сеть ночных клубов, как правильно склеить картон, чтобы продать его на маркетплейсах на 50 млн в год, как фермер потратил 250 млн в деревне, почему умирает производство пельменей в провинции, почему таксопарк на 300 водителей и 40 машин больше не бизнес, как технарь отреставрировал советский лагерь, но улетел в кассовый разрыв на 60 млн и другие истории.

Источник

Выращивание клубники — это нестабильный сезонный бизнес, успех которого зависит от множества факторов. Но если удача на стороне фермера, то за 2 месяца можно заработать 2.4 млн. рублей чистой прибыли. Правда, затем надо правильно распределить средства до следующего сезона.

Сколько стоит запуск бизнеса по выращиванию клубники, с какого объема необходимо начинать, чтобы бизнес себя оправдывал, и как правильно хранить и реализовывать продукцию?

Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: садоводство, цветочные магазины, плодоводство

Получить

Редакция Франшизы Партнеркин сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале Разборщик.

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего телеграм канала.

ИИгорь Богородский, основатель компании АгроДар
Я занимаюсь выращиванием клубники порядка 15 лет. Начинал я, можно сказать, с огорода. Первые вложения были около 60-70 тыс. рублей. Первый заработок был по истечению 6 или 7 лет. Если относиться к данному бизнесу как к машине по заработку денег, то ничего не получится. Должна быть любовь к своему делу.

Вы начинали с огорода, какая сейчас площадь?
Сейчас площадь 6 гектаров земли.

А по количеству собранного урожая?
В этом году урожайность низкая из-за погодных условий. Вышло с натяжкой 50 тонн, вместо планируемых 70 тонн.

Если запустить хозяйство аналогично вашему, сколько надо инвестиций?
Если сразу все покупать, то около 10 млн. рублей.

105 бизнес-идей для деревни в 2023 году — чем заняться в селе или поселке, чтобы заработать денег.

Какая должна быть минимальная площадь для выращивания клубники и какие инвестиции необходимы?
Чтобы было похоже на оптовые продажи, если открытый грунт, то оптимально будет начинать с 3 гектаров. Если теплицы, то можно начинать с 1 гектара. Тем кто мало знаком с бизнесом, могу сказать что 1 гектар теплиц это намного тяжелее чем 3 гектара открытого грунта.

Если заходить в чистое поле, на открытый грунт можно легко вложить 3 млн. рублей. Это до момента срыва первой ягоды через год. Если брать аналогичную площадь в теплицах, то инвестиции надо умножать в 2-3 раза.

Если оценивать ложность вашего бизнеса от 1 до 10, какую оценку вы поставите?
10. Бизнес полностью зависит от погоды. Буквально вчера в соседнем районе прошел град, который длился 3 минуты, и этого хватило чтоб уничтожить весь урожай.

Что можно выращивать в теплице круглый год на продажу — ТОП 40 выгодных идей для тепличного бизнеса.

Что вас мотивирует заниматься данным бизнесом?
Я уже столько лет в этом бизнесе, и если сейчас от него отказаться, получается что 15 лет я работал зря?

Как все устроено?
Изначально саженцы сажались в открытую землю. Первые годы мы все поливали со шланга. Всю работу выполняли сами, т.к. просто не могли себе позволить кого-то нанять. Потом узнали что бывает капельный полив. Это была можно сказать панацея.

Сейчас, спустя 15 лет я могу четко прописать последовательность действий при заходе на чистое поле.

В первую очередь необходимо приобрести станок который делает грядки, укладывает капельные ленты и укрывает пленкой. Мы сделали его самостоятельно.

13 перспективных бизнес-идей на 2025 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Затем высаживаются саженцы. Это происходит в августе. Затем необходимо постоянно пропалывать, причем делается это вручную.
Если с погодой все хорошо, то к нас в Краснодарском крае, первый урожай будет в 20х числах мая.

В открытом грунте клубника активно плодоносит в течение месяца с мая по июнь.

Что касается закрытого грунта. В нашем случае это нельзя назвать полноценными теплицами, это просто крытые помещения. Крыша защищает от дождей, ветров, сильного солнца. Кстати говоря, мы сделали подборку 91 новой бизнес-идеи по производству.

Если в теплицах ягода крупнее, лучше и защищеннее, зачем работать с открытым грунтом?
Построить теплицу, даже такую как у нас это довольно дорого. А наличие ягоды и в открытом и в закрытом грунте позволяют растянуть период урожайности.

В закрытом грунте ягода плодоносит с середины апреля по середину мая. С середины мая по середину июня мы собираем ягоду с открытого грунта.

Сколько стоит одна теплица?
Порядка 300 тыс. рублей.

Кстати говоря, для вас мы собрали много полезной информации о том, как заработать на вертикальном земледелии. Ознакомиться можно здесь.

У вас земля в собственности или вы ее арендуете?
В начале была в аренде, а затем я ее выкупил.

После сбора урожая что дальше происходит с клубничными кустами?
Мы вручную чистим все кусты от больной и сухой листвы и оставляем расти побеги, из которых получаются саженцы.

Также у нас есть теплица, в которой мы выращиваем саженцы. В этой теплице всегда должно быть влажно и прохладно, там устанавливается специальная система полива. Мы все это сами разработали, написали приложение для мобильного телефона, с которого можно управлять временем полива, выставлять определенные программы. Например, у меня включается полив каждые 20 минут на 15 секунд.

Получается вы все контролируете с телефона?
Да. У меня есть информация с датчиков — влажность, температура. На поле установлен wi-fi роутер с которым связаны все приборы.
Это очень удобно, я могу уехать хоть куда, а у меня все будет под контролем.

Как привлекаете клиентов?
Основные клиенты это оптовые продавцы в Москве на Food City.

Работаете ли вы с сетями и как на них выходили?
Работаем. Выходили сами, отправлял письма, рассказывал про то что могу предложить и оставлял свои координаты. Затем со мной связывались, и мы заключали контракты. Но это очень длительный процесс.

Кто еще у вас покупает ягоду?
У нас есть мелкие оптовые покупатели с регионов.

Какие документы требуются для выращивания клубники, какие инстанции необходимо уведомить, какие справки получить?
Оформиться как обычное ИП, налоговая система — единый сельхозналог. Перед продажей необходимо собрать документы для перевозки товара. Для этого необходимо из Россельхознадзора вызвать лаборантов, делают отборы проб, смотрят на наличие разных насекомых которые попадают в карантин. Если не находят, то дают документ карантинный, что ты можешь свободно перемещать свой товар по территории России.

Также необходимо отдать ягода на анализ, чтобы получить декларацию соответствия. Кстати говоря, в нашей статье вы можете узнать об интересном бизнесе на грибной теплице в гараже.

Существуют ли меры поддержки от государства фермерам и пользовались ли вы ими?
Меры поддержки фермеров существуют. Но что касается клубники, в Краснодарском крае, мер поддержки нет, хотя на огурцы, помидоры и другие культуры — есть. А в других регионах клубничную тему развивают и выделяют деньги.

Что требуется из оборудования и инструментов чтобы обслуживать открытый и закрытый грунт?
В первую очередь станок для прокладывания грядок, укладки полива и пленки, он стоит около 25 тыс. евро. но мы собрали сами, подглядев у производителей. Скважина и фильтры для полива. Трактор, самый минимальный. У меня японский мини трактор, я его брал за 500 тыс. рублей. Холодильники. У нас их два, один для рассады, там температура всегда 2 градуса. Его размер 8 на 6 метров. Стоимость 650 тыс. рублей.

Кто требуется из сотрудников?
Женские руки, которые занимаются прополкой, очисткой. И ребята которые поддерживают порядок. Всегда надо что-то копать, поднять, перенести.

Сколько человек работаю в сезон и сколько в течение года?
В сезон порядка 70 человек. А в течение года 7-10 человек.

У вас есть офис?
Да, тут же на поле. Все равно даже у меня есть бумажная работа. Там установлен компьютер, принтер и она отдыха. Тут же установлен контроллер полива.

Так же есть система учета сбора урожая. Раньше это все было вручную на бумажках, сейчас тоже все автоматизировано. Каждому сотруднику выдается карта, когда машина забирает урожай, сотрудник за каждый ящик прикладывать карту и все считается автоматически. Мы знаем что в ящике 10 килограмм. В этом году стоимость сбора 1 килограмма клубники достигала 50 рублей.
У меня таких приборов 5 шт. Все они связаны, и я знаю точно где и сколько в данный момент собрано.

Бизнес на дачном участке — 38 реальных примеров + прибыльных идей для заработка на даче.

Вы за 2 месяца делаете годовую выручку. Как правильно спланировать бюджет на весь год?
Мы ставим перед собой задачу, мы их обязательно должны выполнить. Среди обязательных задач — это прополка и чистка после сбора. Замена кустов.

Какой минимальный процент от общей выручки вы можете оставить себе и максимальный?
Могу вообще ничего не составить, и могу себе оставить 30%.

Если брать по годам. Сколько вы зарабатывали в лучший год с разбивкой на 12 месяцев?
В плохой год и минуса бывают. А в хороший год до 200 тыс. рублей в месяц, если разбить на год.

Деньги аккумулированы за короткий период -это и плюс и минус. Ими надо очень грамотно распоряжаться. Если позволяет возможность (год хороший), можно и свой бизнес масштабировать, и инвестировать во что-то другое.

Это на самом деле очень сложно. Надо все спланировать, и при этом иметь подушку безопасности.

Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2024 году: садоводство, цветочные магазины, плодоводство

Получить

Получается гораздо выгоднее просто продавать, а не производится?
В этом то и суть фермерства, что помимо того, что ты должен произвести, ты еще и должен грамотно продать. У нас нет менеджеров по продаже, ты сам все в одном лице.

CRM для производства

Мегаплан

Клиентская база

РосбизнесСофт

ELMA365

Несколько советов тем, кто все же захочет заниматься выращиванием клубники.
Первый совет — набраться большого багажа хотя бы теоретических знаний.

Второе — понять нужно вам или нет вашем регионе. Прежде чем начать выращивать, надо узнать насколько востребован рынок.

13 перспективных бизнес-идей на 2025 год

Если кто-то хочет подняться с дивана и идти сажать, то лучше оставаться сидеть на диване.

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

Если вы хотите рассказать о своем опыте работы по франшизе, пишите нам в Телеграм — @f_partnerkin или на почту [email protected]

13 перспективных бизнес-идей на 2025 год

ООО «Экзо Групп»

ИНН:6320073224

erid:2SDnjeUxCmT

ООО «Камский кабель»

ИНН:5904184047

erid:2SDnjeG7rvZ

ООО «Автозапчасти Гидрач»

ИНН:7203453425

erid:2SDnje4P3ED

Источник

Сегодня Reconomica расскажет историю упорной молодой женщины, которая с нуля создала своими руками бизнес в сфере сельского хозяйства, не имея ни опыта, ни профессиональных знаний агронома. Современное сельское хозяйство все больше опирается на крупные холдинговые компании. Однако по-прежнему высокий процент производства овощной и ягодной продукции приходится на индивидуальные хозяйства.

Сельское хозяйство в лице малого бизнеса – это мощный фундамент для повышения уровня жизни. Сегодня большинство людей задумывается о пользе здорового и экологически чистого питания. Переход населения к полезному питанию дает предпринимателям широкие возможности производства качественных, экологически чистых продуктов. В сельском хозяйстве есть немало возможностей начать доходный бизнес. Именно об этом наша следующая статья. Обычная женщина из украинской глубинки поделилась своей историей создания «ягодного королевства» в период кризиса.

Содержание материала

1 Как появилась идея Ягодного Королевства
2 На старте бизнеса: вводные данные и положение фермеров в стране
- 2.1 Горячее лето 2015: клубничный кризис
3 Когда недальновидность в бизнесе — не порок
4 Активы и пассивы, основные затраты и стартовый капитал
- 4.1 Сколько нужно денег на открытие небольшого ягодного хозяйства
- 4.2 Мини-калькуляция: урожайность, себестоимость и цены реализации клубники
5 Ошибки садовода, или когда цифры не работают
6 Альфа и омега: какой выбрать сорт клубники для выращивания на продажу
7 Практикум начинающего клубничника — работа в поле не из легких
8 Клубничное Море
9 Почему я не стала Королевой Полей

Как появилась идея Ягодного Королевства

Здравствуйте, я – Светлана Городничева. Когда я не знаю, что делать – делаю, что нравится. Так родилась идея выращивания клубники в домашних условиях, а точнее, как я называла свой бизнес, Ягодного Королевства.

Королевство – название претенциозное. Его гектарчик на фоне сотен га фермерских хозяйств – военная мощь Монако против союзников НАТО. Расположено королевство в украинской глубинке, в маленьком городке, добрая половина которого на заработках в России, да в Польше. В свои 18 уехала и я – оказалось, чтобы вернуться.

Хочу поделиться историей небольшого клубничника – «малька», нашедшего свое русло среди волн кризиса.

Хочу поделиться и скромным опытом выращивания клубники в открытом грунте – от закладки и нюансов агротехники до реализации продукции. Возможно, мой опыт бизнеса на выращивании кого-то насмешит – или же пригодится.

На старте бизнеса: вводные данные и положение фермеров в стране

С закладкой ягодника я опоздала лет так на 5-10. Ниша не занята крупными хозяйствами, работающими на опт, поставляющие ягоду в т.н. приемные пункты заморозки, сушки, сублимирования. Она переполнена.

С одной стороны – экспансия, иначе не назовешь, польской продукции, турецкой, испанской. С другой стороны – рынок оказался в вакууме.

Привезти клубнику в марте, мае и даже апреле из той же Турции выгоднее, чем растить в своем огороде.

Дорогу в Россию, куда десятилетиями по весне шли земляничные караваны, перекрыли «добрые» люди у руля государства. По понятным причинам перекрыта дорога и на Донбасс, вскормивший не одно поколение «клубничных королей».

Отток продукции крупных игроков оставлял место на рынке «малькам» ягодного дела, отсутствие же экспорта и межрегионального распределения стало причиной перепроизводства. И падение цен на фоне инфляции делало мои наполеоновские планы еще более наполеоновскими.

Горячее лето 2015: клубничный кризис

Весной, летом 2015 фермеры плакали – образно и не образно. Под Одессой стояли фуры никому не нужной ягоды, и тоже плакали красными слезами клубничного сока. Харьков был «завален» ягодой из Херсона: реализаторы до ночи сидели над темнеющими земляничными горами даже в метро. Местные же фермеры скрипели зубами: «понаехавшие» обвалили цены окончательно. Оптовики-скупщики радовались не долго: и они не знали, куда девать клубничное море.

Ягода уходила в землю: фермеры не считали рентабельным платить за сбор и отдавать за копейки.

Выручала заморозка с последующим импортом, но количество пунктов ограничено, есть они не во всех регионах, да и требования к качеству – отдельная тема. Это был плохой год для многих. Зато бодрые хроники в изданиях, посвященных с/х бизнесу, вещали: украинская продукция пошла в Евросоюз. Пошла, скупленная дешевле вдвое-втрое, чем у тех же польских или немецких хозяйств.

Когда недальновидность в бизнесе — не порок

Серьезность ситуации я поняла, когда дела уже пошли на лад. Умей я читать прогнозы аналитиков, оплакивающих ягодный бизнес, была бы дальновидной – маленького ягодника не было бы.

Забегая наперед: недальновидность (вместе с уверенностью, что в нише всегда есть место «малькам») помогла моему бизнесу выжить. Для реализации хватало и местного рынка. Даже наоборот – было куда расти.

Если раньше наш маленький городок летом «оккупировали» южные торговцы клубникой, то, отчаявшись, они не приехали в глушь. Пошли в ногу с нелегким временем и «конкуренты» из сел: переключились на другие культуры, сократили объемы посадок.

Вот так распахнулись ворота рынка, точнее, местных базарчиков, где нашу клубнику расхватывали в считанные часы.

Ее не хватало: испуганные дефицитом люди сметали ее, в честь кризиса удваивая запасы консервации. Да и ягода была хороша – без ложной скромности.

Активы и пассивы, основные затраты и стартовый капитал

Первые же кирпичики Ягодного Королевства заложила мама – это были две гряды с клубникой, посаженные для меня, приезжающей летом. Королевство планировали вместе, строить пришлось одной, когда она могла помочь лишь словом поддержки.

Сбор клубники с моей плантации.

Из активов – гектар земли и домик, дача родителей. И идея, которую называли дикой: ни знаний, ни опыта, ни денег. Не радовал и список пассивных статей баланса: кредиты, расходы не по доходам. Отягощающие обстоятельства – гибель мужа, серьезная болезнь матери, затем отца. И незнание матчасти ягодного «стартапа». Абсолютное. О работе на земле я не знала ничего. О клубнике – лишь то, что я ее люблю.

Впрочем, небольшой актив был. Только не смейтесь, но фриланс – поддержал именно он. Кредит в банке на закупку необходимого, скромный заработок копирайтера, плюс микросайты, приносящие вкупе «минималку» Adsense на жизнь – вот такой «начальный капитал».

Сколько нужно денег на открытие небольшого ягодного хозяйства

Затраты же предстояли для меня немалые:

посадочный материал – порядка $550: рассада ЗКС (стаканы) 6000 шт. на 12-13 соток при цене саженца в 0.2-0.25 у.е. Плюс на маточник пошли две грядки, давшие около 500 саженцев;
удобрения: органика (навоз) – $50 плюс $50 минеральный комплекс (нитроаммофоска, кальциевая селитра, т.н. гуминовые Ростконцентрат, Гумисол);
мульчирующий материал (солома) $35-40;
средства защиты (фунгициды) $30;
укрывной материал на зиму около $300 (два рулона 3.2 × 100 м плюс солома);
тара (пластиковые контейнеры, ящики, пакеты) $30-35 (в среднем $2-2.5 пачка в 50 шт.);
транспортировка – от $5 ежедневно;
торговые расходы (непредвиденные) $5.

Итого свыше $1000. Плюс работа сборщиков: на 15 соток, кроме меня, 3 человека в день, при реализации $4-5 в день продавцу (неполный день).

Было засажено 12-13 соток при плотности посадки 5-6 шт. на м2. Если классической плотностью для дачника будет 4 шт./м2, то для т.н. полевого выращивания – от 5-7 до 9 шт/м2.

Готовый продукт.

Выбраны были лучшие сорта клубники: ранняя Альба, классическая среднеранняя Эльсанта, старый-добрый Хоней, вкуснейшая Мармелада и чуть мягкая, но красавица Клери с поздней бордовой Мальвиной.

Кроме Альбы, сорта не ультраранние: ставка была на массовое плодоношение и позднее. И она оправдалась: в городке нет денег на раннюю клубнику. А для опта – на объем, окупающий транспортные расходы и пленку с дугами, денег нет уже у меня.

Мини-калькуляция: урожайность, себестоимость и цены реализации клубники

Многих интересует урожайность клубники с 1 га в открытом грунте. И снова забегая наперед – пока не убежал заскучавший читатель: сколько стоит килограмм клубнички и сколько можно собрать урожая с одной сотки.

При средней урожайности куста в 200-220 г – с сотки собираемость клубники примерно 200-230 кг. Соответственно, с 12 соток – 2700 кг. Минус брак, переспевшая, смятая.

Себестоимость выращивания 1 кг клубники – в среднем 0.6-0.7 у.е. В моем случае высоковата за счет купленного в розницу укрывного материала, удобрений, да и при покупке самих саженцев большими партиями цены ниже.

Теперь цены на реализацию. Что же я заработала: учитывая, что сборы не ранние, клубника была продана за усредненные $2300. Почему усредненные – ягода первых сборов, в конце мая, уходила по 35-40 грн. (1.2-1.4 у.е.), июньская – уже по 25-30 и до 20 грн. (0.9-1.1 и 0.7 у.е.). Чистый же доход – порядка $1200-1100.

На фоне затрат доход выглядит миниатюрным. Но оказалось, для первого года план выполнен.

Посадочный материал, который на следующий год удвоил популяцию клубники, окуплен.
Куплен насос за $50 и система капельного полива (магистраль, ленты, фитинги и пр.) – $200 (б/у).
Куплены новые саженцы – для последующего расширения.

Слухи же об урожайности клубники в первый год от 500 г, а то и до 2-х кг с кустика преувеличены. Нет такой продуктивности. Будет до 800 г на сортах разового плодоношения на второй год, третий – с учетом высокой агротехники. В первый – при плотности 5-7 шт./м2 все, что свыше 300-350 г с растения или 2-4 кг с м2 – редкий результат.

Ошибки садовода, или когда цифры не работают

Пользуясь случаем, хочу рассказать об ошибках начинающих садоводов. Взгляд, надеюсь, уже не теоретика – почти:

Плохая рассада. Лучшая – с ведущихся отдельно маточников. Лучший ус – июньский, самый первый. Сентябрьская рассада не даст продуктивности, но пригодна для размножения.
Фриго – афера столетия. Не всякий сорт пригоден для технологии, не всякая земляника из холодильника – фриго. Начинающему лучше покупать саженцы ЗКС, в стаканах, мультиплатах (ячейках).
Поздние сроки посадки: сентябрьская посадка даст до 20-30% от потенциальной продуктивности, июльская – свыше 70%. Растениям нужно время для закладки плодовых почек – как минимум, два месяца. При сентябрьской посадке, да и августовской, этого времени мало. Стоит рискнуть с посадкой в конце июля либо же в первой декаде августа. Выпады будут, но это ничто перед потерями, которые несет отсрочка высадки рассады. Как вариант – укоренение рассады в стаканах рядом прямо на грядке. Посадка (перевалка) с комом земли в августе-начале сентября почти сопоставима с поздне-июльской.
Неправильная схема посадки: в зависимости от сорта, 5-6 либо 6-7 кустов/м2. Важно изучить характеристики сорта: если компактный Хоней стерпит густоту в 900 растений на сотку, то Мальвине нужен простор в 50-60 см между саженцами.
Посадка на агроволокно – не для всех. Если вы не готовы к засилью грибковых под агротканью, не готовы поить и кормить землянику больше обычного – мульчируйте соломой.
Дорогие удобрения. Комплексные удобрения хороши для дачников и промышленников. На старте самому придется составлять схему питания, начиная с комплекса NPK, дополняя микроэлементами, производными гуминовых кислот, или искать недорогие препараты по типу Ростконцентрата, Гумисола. Можно попробовать Плантафол, польские осмокоты или голландскую Мивену – но удовольствие дорогого стоит.
Вершки и корешки: так назову манеру и собирать урожай, и ус с одного растения одновременно. Лучше вести отдельно плодоносящие грядки и маточник или обрывать усы при плодоношении.
Осеннее скашивание – не делайте этого. Пусть растения заложат почки, отрастят жесткие листья к зиме – зачем им мешать. Обычная санитарная чистка, подкормка – и земляника готова к зимовке

Альфа и омега: какой выбрать сорт клубники для выращивания на продажу

Требования к сорту:

Продуктивность. В первый год до 250-300 г, на второй до 700-800 с куста.
Время жизни – время эффективного плодоношения без потери сортовых качеств. Так, красавица Клери теряет их на третий год, эталонные Эльсанта, Хоней – и на четвертый хороши.
Высокое содержание сахара (по т. н. уровню Brix): это и вкус, и процент сухих веществ, определяющих плотность.
Высокое количество антоцианов: это яркий цвет и сохранность его при заморозке. Из подходящих – Marmolada, Klery, Maya, Darselect, Elsanta, Arosa и пр. Эти же сорта, плюс Alba, Arosa, Kamarosa, Marmolada, Honeoye обладают и низкой криорезистентностью, т.е. низкой потерей сока при размораживании.
Товарный вид: т.н. одномерность – одинаковый вес и форма, отсутствие деформированных плодов. Хороша форма конусообразная (конусообразно-округлая), меньше «пойдут«» на рынке сорта с вытянутыми плодами.
Вкус. Его основа – схема питания. Сладость и плотность, кстати, дает калий и кальций во время завязи. При низкой агротехнике, с малым количеством минеральных подкормок (органика не в счет) вкус не будет ярким, сладким, сама земляника будет мягкой, водянистой.
Транспортабельность. Ее основа – сбалансированное минеральное питание.
Устойчивость к болезням – абсолютно устойчивых нет, есть умеренно устойчивые к недостатку фунгицидов.

Практикум начинающего клубничника — работа в поле не из легких

Я воплощала мечту в жизнь. Звучит странно, но саженцы искала в интернете. Там я нашла и лучших продавцов, которых, положившись на интуицию и удачу, искала на форумах аграриев, и лучшие сорта, и лучшие цены. И слабые зачатки знаний пришлось искать там же: услуги агротехника явно были не по карману. К слову, таких как я – много.

Сама выращивала.

А потом была Первая Большая Посадка. Высаживали летом, в начале августа. Культивация, внесение органики (которая навоз), схема посадки и ее плотность – я узнала много новых слов. Узнала, где у клубники корневая шейка, и откуда растут усы.

Это теперь я научилась проходить в день 1/4 га на четвереньках, заглубляя рассаду до этой самой шейки, оставаться живой и сохранять оптимизм. Это теперь я знаю разницу между аммонийными и нитратными формами азота, могу дискутировать на тему совместимости препаратов при составлении баковых смесей, о необходимости осеннего скашивания и прочих интересных вещах.

А тогда… Дай Бог здоровья агроному крупного хозяйства, по доброте душевной консультирующего по телефону таких бедолаг, как я. Много времени уделял мне Иван Иванович, коротко, четко давал конкретные советы. Он терпеливо помогал выбирать и правильную схему посадки, и сорта получше, и схему питания. В общем, описывать все приключения слезшей с каблуков городской домохозяйки (читай – бездельницы) не буду. Расскажу, что было на следующий год.

Клубничное Море

А было море. Клубничное. Кто видел это – тот поймет. Страда подкрадывается тихо – затишьем перед бурей. Это как взрыв, как салют, как выстрел на старте беговой дорожки. И начинается забег.

Как я чуть не построила Ягодное Королевство. Реальная история

Стоят зеленые ряды – и фейерверком загораются алым.

Крутишься как белка, забываешь, как тебя зовут, и помнишь тысячу вещей. Собираешь, отвозишь, торгуешь и снова собираешь. А еще есть полив, удобрение, усообрывание, укоренение – есть много чего, что нужно сделать, и что делалось. А еще есть близкие, которым необходима. А еще есть ты – но себя не помнишь от усталости, от радости и от страха, что что-то не получится. Да, был страх – кроме проснувшейся ответственности за свою жизнь и близких. И надежда.

На самом деле земляники-то было немного. Но мне и это показалось чудом. «Чудо» было реализовано на местном рынке. Для сбора же пришлось нанимать трех-четырех человек. Да, приходилось искать помощников – не объять необъятное. Благо, были желающие помочь и подработать. Отсутствие транспорта – огромный минус. Утешала себя тем, что арендовать – выгоднее, чем иметь раритет. Работающая на газу машинка с водителем, помогающим с погрузкой, была лучшим вариантом. Василий Михайлович, Саша и другие – так мы и проработали с ними четыре сезона.

Почему я не стала Королевой Полей

Первый год был выигран, и он дал возможность расшириться дальше. Увеличить объем посадок почти до 30 соток, расширить сортимент и пробраться, наконец, на оптовый рынок, где с малым объемом делать нечего. И иметь не совсем смешные доходы в сравнении с первым годом.

Более подробная аналитика: Оборотная сторона клубничного бизнеса.

Я не стала Королевой Полей, гоняющей фургоны с земляникой по городам и весям. Но на ближайшие 120 км на харьковский рынок растущая в клубничном королевстве ягода ездит.

Нашлось ей место и в магазинах нашего городка, и на рынках района.

Оглядываясь назад, думаю – а стоило ли затевать свой малый бизнес? Может, правы были друзья, убеждавшие, что затея безумна. Что продолжения – по крайней мере, масштабного, у проекта «малек» нет. И что участь лошади-тяжеловоза и роль базарной торговки – не мое.

Читайте также: Я зарабатываю 120 тысяч рублей в месяц на выращивании кроликов.

Не знаю. С другой стороны, нет блестящего образования, позволяющего найти себя в какой-то востребованной сфере. И нет желания оставлять последнее здоровье на заработках по примеру своих одноклассников и соседей. Уж лучше его оставлять, по кирпичику строя свой бизнес в сельском хозяйстве. Но насколько надежна постройка – это вопрос.

Еще интересная история: Как зарабывать 3 миллиона рублей в год на дачном участке.

Увы, осенью по нехорошим причинам работы остановились. Ягодники, сад – они ушли в зиму почти заброшенными. Так получилось.

И мне снятся уходящие к горизонту зеленые ряды под крышечкой синего-синего неба.

И я жду весну – может, я смогу снова возродить маленькое королевство. Я очень надеюсь. Очень.

Опубликовано 11 января, 2018 Обновлено 3 октября, 2018 Пользователем

Статья была вам полезна? Мы старались для вас! Пожалуйста, поддержите нас репостом в соцсетях или обсудите материал на любимом форуме. Это очень поможет проекту. Спасибо!

Источник

В 2023 году российские аграрии собрали свыше 1,75 млн тонн ягод. Показатель, по данным Минсельхоза России, оказался не просто на 1,9% выше, чем в 2022 году, но и в целом рекордным. Впрочем, тренд на увеличение производства ягод в товарном секторе развивается с 2018 года. Так, по оценкам BusinesStat, в 2018–2022 годах валовой сбор ягод в России вырос на 28%. Говорили о рекорде и в 2022 году – было собрано 1,5 млн тонн, на 5% больше, чем в рекордном же 2021 году.

Самые благоприятные по климату регионы для производства клубники расположены в Центральном, Северо-Западном, Южном, Северо-Кавказском и Приволжском федеральных округах. По данным Россельхозбанка, объем рынка садовой земляники в 2022 году составил 300 тысяч тонн, повторив показатели 2021 года.

В 2023 году более 80% ягод получили в Южном и Северо-Кавказском федеральном округах. Традиционные регионы-лидеры по выращиванию ягод: Краснодарский и Ставропольский края, Кабардино-Балкария, Крым, Воронежская, Белгородская, Волгоградская и Липецкая области.

Плюсы и минусы бизнеса на клубнике

Картинка с сайта: svoefermerstvo.ru

К преимуществам производства клубники относятся:

относительно невысокие стартовые инвестиции;
возможность получения урожая почти круглый год;
быстрая оборачиваемость средств;
большой спрос на клубнику.

К рискам можно отнести:

риск заболевания растений;
необходимость создания микроклимата в теплице;
сложная агротехника, которая может потребовать привлечения профессиональных консультантов.

Технология

Существует два популярных способа производства садовой земляники в теплицах. Ягоды выращивают в вертикально расположенных мешках с субстратом или в несколько рядов. Для этого используют специальные стойки или подвесные системы, расположенные в несколько ярусов. Оба эти способа рассчитаны на капельное орошение.

Для выращивания в мешках пленку спаивают в виде трубы диаметром 15 см. Затем в шахматном порядке проделывают отверстия через каждые 25 сантиметров. К ним подводят воду и высаживают саженцы.

Для выращивания в несколько рядов к стойкам конструкции теплицы подвешивают горшки в несколько ярусов. Расстояние между рядами – от 40 до 50 см. К каждому ярусу нужно подвести воду и удобрения.

По интенсивной технологии клубнику выращивают не в открытом грунте, а в туннелях, парниках с раздвижными боковыми поверхностями, что позволяет увеличить период плодоношения с 2–3 недель до нескольких месяцев. Такая технология предусматривает защиту от ветра и небольших заморозков. Урожайность может составлять 20 т/га. Интересно, что клубника отлично растет и на популярных сегодня сити-фермах.

Выращивание на сити-ферме позволяет довести ягоду не до технической спелости, как на обычной грядке или в теплице, а до полной зрелости, когда ягода становится красивой, вкусной и ароматной. Сезон ягоды в естественной среде очень короткий – всего несколько недель, сроки зависят от длины дня в регионах и от погоды. На сити-ферме ягода дает урожай круглый год, и сегодня эта ниша практически свободна, ее мало выращивают. Спрос же на эту ягоду есть, и не только в свежем виде, но и в чаях, соусах, смесях лекарственных трав.

Сорта клубники

Выбор сорта клубники зависит от нескольких факторов. Первый и самый важный – урожайность: высокая урожайность обеспечивает более высокую прибыль. Второй фактор – период плодоношения. Чтобы получить максимальную выгоду от выращивания ягод нужно выбирать сорта с длительным периодом. Также следует учесть требовательность к условиям выращивания. Некоторые сорта могут нуждаться в специальных условиях или почве.

Сорт «Элсанта» — один из самых популярных сортов для промышленного выращивания клубники. Отличается хорошей урожайностью, прочностью плодов, высоким содержанием сахара и ярким ароматом. Кусты «Элсанты» плодоносят в различных климатические условиях.

Сорт «Шандон» дает обильную и крупную урожайность даже в холодных климатических зонах. Плоды этого сорта имеют богатый вкус и прочную структуру, что делает их идеальными для длительного хранения и транспортировки.

Сорт «Албион» отличается высокой устойчивостью к болезням и вредителям. Он дает крупные, сладкие и сочные плоды, которые хорошо переносят длительное хранение. «Албион» обладает хорошей уровнем урожайности и прекрасную адаптацию к различным почвам и климатическим условиям.

Хорошая урожайность и у сорта «Фрагария». Кусты производят крупные, ярко-красные плоды с насыщенным вкусом и ароматом. «Фрагария» обладает высокой стойкостью к заболеваниям и обеспечивает стабильный уровень производства.

Оборудование

Картинка с сайта: svoefermerstvo.ru

Для промышленного производства клубники потребуется теплица, гидропонные установки для выращивания клубники, посадочный материал, системы водоснабжения, освещения и полива. Также необходимо будет приобрести расходные материалы, в том числе удобрения, средства защиты растений, инструменты т. д.

Для теплицы потребуется участок около 150 кв. м. Можно возвести её на даче или в огороде. Главное качество участка – расположение грунтовых вод на глубине не менее 1–1,5 м, чтобы они не подмывали фундамент весной.

Расходы на строительство теплицы площадью 120 кв. м (30 х 4 м):

Обустройство котлована – 15 тыс. руб.
Заливка ленточного армированного фундамента – 100 тыс. руб
Возведение каркаса из металлической профильной трубы – 60 тыс.руб.
Облицовка из поликарбоната – 120 тыс. руб.

ВСЕГО: 295 тыс. руб.

Или можно купить готовую теплицу из профиля ЛСТК. Средняя цена при площади 120 кв. м – 500–600 тыс. руб.

Также в теплицу устанавливается оборудование:

Система освещения – 45 тыс. руб.;
Система отопления (газовая или инфракрасные обогреватели) – 90 тыс. руб.;
Система капельного полива – 120 тыс. руб.;
Стеллажи – 80 тыс. руб.;
Инструменты – 10 тыс. руб.
Расходы на установку оборудования – 10 тыс. руб.

ВСЕГО: 355 тыс. руб.

Расходы на возведение теплицы с оборудованием составят 650 тыс. руб.

Посадочный материал

При посадке рядами на один 1 кв. м высаживают 25 растений. Рассада клубники стоит от 70 до 500 руб. Выбираем рассаду за 70 руб. В теплице, 120 кв. м нужно высадить 3 тыс. растений. Посадочный материал обойдется в 210 тыс. руб.

Урожай

Картинка с сайта: svoefermerstvo.ru

Урожай с одного куста составляет порядка 0,5 кг ягод в течение срока плодоношения. Как правило, это 10 месяцев. Таким образом, с 1 кв. м. за один цикл можно получить 15 кг спелых ягод. За 10 месяцев урожай составит 1,5 тонны ягод (примерно 150 кг в месяц).

Клубника в холодное время года стоит в 2–4 раза дороже, чем летом. Также на цену влияет регион, в котором реализуется урожай. Например, в крупных городах, где конкуренция выше, продать клубнику получится по более низкой цене.

Имеет значение и канал продаж. Продавать в розницу на рынке или ярмарке выгоднее, чем по оптовой цене ритейлу или ресторану. Кроме того, у этой категории покупателей высокие требования к качеству и стабильности поставок.

Порядка 140 кг ягод в месяц (за минусом естественных потерь и порчи) продать проще через соцсети, агрегаторы объявлений, а также в розницу на маркетплейсе «Свое Фермерство». Правда, придется понести расходы на упаковку.

В марте 2024 года на популярном сайте объявлений цена 1 кг клубники в Москве составляла порядка 900 руб. при покупке ящика весом 3 кг. Правило: чем меньше ягод в упаковке, тем дороже стоит ягода в пересчете на 1 кг.

Урожай в 1540 кг можно продать за 126 тыс. руб. Предположим, что такая цена сохранится 7 месяцев – с октября по апрель. За это время можно заработать 882 тыс. руб. В сентябре и мае-июне ягода стоит 500 руб.за 1 кг. В эти месяцы общий доход составит 378 тыс. руб. Общий доход за 10 месяцев составит 1 млн 260 тыс. руб.

В летнее время года цена снижается, поэтому в летние месяцы можно провести замену растений в теплице.

Прибыль и срок окупаемости

Первоначальные инвестиции в клубничный бизнес составят 860 тыс. руб. Доход от продажи – 1,26 млн руб. Значит, бизнес окупится уже в первом цикле, за 10 месяцев прибыль – 400 тыс. руб. (40 тыс. руб.в месяц). Со второго цикла вложения будут составлять порядка 210 тыс. руб., а прибыль – 1 млн 50 тыс. руб.

Учтите, мы не заложили в расходы затраты на удобрения, СЗР, упаковку и доставку, плату за электроэнергию, воду, оплату труда работников, налоги и т.д. Тем не менее, на практике бизнес на клубнике может окупиться уже во втором или третьем циклах. Это зависит от размера инвестиций, например, типа теплицы. Кроме того, работает и эффект масштаба: чем больше производственные площади, тем выше прибыль.

Плюсы и минусы бизнеса на клубнике

Рентабельность выращивания клубники как бизнес имеет достаточно высокие показатели — до 100%. Причина кроется в высоком потребительском спросе на ягоды. Такая деятельность входит в рейтинг самых быстро окупаемых проектов. Для начала и запуска требуется не так много сил, финансов и навыков.

Преимущества бизнеса:

возможность окупить первоначальные вложения в течение 1-2 лет;
высокий спрос на плоды на рынке;
несложный уход и процесс выращивания;
не нужны помощники и партнеры, начать развитие можно самостоятельно;
нет необходимости в огромном стартовом капитале;
возможность выращивания клубники круглый год.

Недостатки деятельности:

при выращивании клубники в открытом грунте как бизнес в сезон можно встретить сильную конкуренцию на рынке;
если у предпринимателя нет знаний и навыков, то это может привести к ошибкам и потере урожая;
при неправильном уходе есть риск появления заболеваний у посаженной культуры.

Таким образом, для запуска клубничного бизнеса не понадобятся огромные финансовые вложения и специфические знания. С ведением такой деятельности можно справиться своими силами, а начать в любой момент. Однако, чтобы зарабатывать больше дохода потребуется дополнительный капитал и крупные каналы сбыта.

Как определиться с сортом клубники

Одной из важных задач при организации выращивания клубничных культуры выступает выбор оптимального сорта. При этом обязательно нужно учитывать климатические условия региона, тип почвы в местности. Но даже в таком случае разновидность ягоды может не подойти. Поэтому целесообразным решением станет посадка сразу нескольких сортов в хозяйстве. Неподходящие можно будет заменить на более удачные растения.

Популярные сорта клубники:

Ароза — характеризуется среднеспелостью и ярким оранжевым цветом;
Альба — скороспелая культура, устойчивая к болезням при посадке в открытый грунт, отлично переносит перевозку;
Азия — один из лучших для бизнеса сортов, поскольку имеет высокую стойкость к морозу, вредителям и заболеваниям;
Клери — характеризуется привлекательным товарным видом;
Мальвина — позволит получить сладкие ягоды, но обладает сниженной устойчивостью к вредным насекомым;
Мармелада — подойдет тем фермерам и предпринимателям, кто хочет получить большой урожай.

Немаловажно грамотно выбрать место посадки. Оптимальным вариантом станет участок, где раньше выращивалась морковь, кукуруза или зеленью. Нельзя сажать клубничные культуры рядом с рябиной, шиповником и малиной. Обязательным условием является хорошее освещение.

Технология производства садовой клубники в теплицах

Выращивание клубничных культур в тепличных условиях имеет некоторые особенности. Например, необходимо держать внутри температуру в диапазоне 22-25 градусов. Показатель влажности должен составлять в период посадки 85, а при цветении и плодоношении — 70%. Также понадобится регулярно проветривать теплицу, но не создавать сквозняки.

^{Фото: xb100 / Freepik}

Преимуществом такого способа является неприхотливость культуры в уходе. Удобрение и подкормку нужно проводить примерно 1 раз в 2 недели. Полив должен быть умеренным, достаточно одного раза в 10 дней. Притом теплую воду льют строго под корень. Также следует убирать ненужные усики и побеги.

Какое потребуется оборудование для производства

Первоначально нужно составить план для ведения бизнеса по выращиванию ягоды. Если вы хотите получать около 20 000 рублей ежемесячно, то достаточно теплицы с площадью 120 квадратных метров. Потребуются следующие расходы:

теплица из поликарбоната — чуть меньше 200 000 рублей;
отопительные, орошающие и осветительные системы — чуть больше 150 000 рублей;
инструменты и стеллажи — около 100 000 рублей;
узаконивание оборудование — 10 000 рублей.

Общая сумма затрат в начале деятельности составит примерно 460 000 рублей на все необходимое. Дополнительно нужно будет купить урожайные сорта клубники для теплицы. Зачастую предприниматели выбирают Соната, Октава, Аромас и другие.

Какой посадочный материал использовать

К выбору саженцев следует подходить максимально ответственно и внимательно. Здесь нужно учесть, что лучший урожай дадут кустики, выращенные из усиков 1 и 2 порядка. В этом случае ягоды сохраняют вкусовые и внешние свойства, качество материнской культуры.

При подборе посадочного материала осмотрите розетку листьев. Она должна быть зеленой и крепкой, не иметь болезней и повреждений. Что касается корневой системы, она тоже должна быть хорошо развитой. Лучшие показатели урожая наблюдаются у таких сортов, как Глима, Капулет, Эльсанта, Кама.

Какой урожай с одного куста

С одного куста урожай клубники составляет примерно половину килограмма за десятимесячный сезон. Обычно именно столько времени требуется для плодоношения ягоды. Следовательно, с 1 квадратного метра участка можно собрать до 15 кг спелых плодов. В течение месяца будет выходить 150 кг урожая, а за 190 месяцев — 1,5 тонны.

Рентабельность бизнеса по выращиванию клубники обусловлена еще и тем, что продажа ягод в зимнее время года осуществляется по более высокой стоимости — превышает обычную цену в 2-4 раза. На ценообразование влияет и местность, где выращивается культура.

Прибыль и срок окупаемости

Перед началом деятельности по выращиванию клубничной культуры необходимо просчитать все расходы и прогнозируемую прибыль от бизнеса. Инвестиции в это дело на первых порах составят чуть больше 800 000 рублей. Сюда входят закупка оборудования, посадочного материала, удобрений, инструментов, регистрация бизнеса, узаконивание теплицы или участка и прочие факторы. Притом доход от продажи в этом случае составит приблизительно 1 260 000 рублей. Срок окупаемости обычно составляет около 10 месяцев на начальном этапе.

При втором цикле достаточно финансовых вложений в размере 210 000 рублей. Притом прибыль увеличиться до 1 500 000. Но, конечно, могут возникать и дополнительные затраты. Например, к ним относятся наем работников и оплата их труда, упаковка, доставка, удобрения, налоги и прочие. То есть это лишь примерные подсчеты по расходам и доходам от клубничного бизнеса. Как правило, все инвестиции окупятся уже в период второго или третьего цикла выращивания культуры и реализации плодов. К тому же, чем масштабнее площадь посадок, тем больше прибыли вы сможете получить.

Выращивание ягоды как бизнес — это серьезная и ответственная деятельность, к которой нужно подходить внимательно. Перед началом посадок и реализации ягод нужно продумать все аспекты до мелочей. Сюда входят место для посадки, сорта растений, каналы сбыта, доступный бюджет для развития деятельности, методы продвижения, поиск покупателей и многое другое. Желательно иметь хотя бы базовые знания в это отрасли. Это позволит избежать заболеваний культуры, появления вредителей и потери урожая. Наиболее выгодно продавать плоды зимой, когда стоимость на нее возрастает. Поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы вы могли выращивать ягоды круглый год — например, при организации теплицы. При правильном подходе и предварительных расчетах удастся получить неплохую прибыль уже на второй год ведения бизнеса. Затем можно заниматься масштабированием деятельности, расширение ассортимента и улучшением качества конечного продукта.

Татьяна Поляшова, sfera.fm

Статьи / Сельское хозяйство

25 июл 2024г.